أكلات سحور لا تعطش

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٣ , ٢٥ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات سحور لا تعطش

أكلات سحور لا تعطش

يعد شهر رمضان من الشهور المباركة، وتعد وجبة السحور أهم وجبة في هذا الشهر المبارك لأنها تعد الوقود لجسم الإنسان الذي يساعده على القيام بأعماله اليومية، ويجب أن تحتوي وحبى السحور على المعادن والفيتامينات وعلى نسبة عالية من الماء، ومن الأكلات التي تعد كوجبة على السحور؛ السلطة اليونانية، سلطة الفواكه، شكشوكة البيض وغيرها من أطباق السحور، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات للسحور.


أصابع الحلوم المقلية

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 150 غرام من جبنة الحلوم.
  • 20 غرامًا من بذور الرمان.
  • 2 غرام من ورق النعناع الطازج.
  • 50 غرامًا من الصلصة (صلصة المايونيز اليابانية / شيراتشا المايونيز الحار والحلو).
  • 20 غرامًا من الزعتر.
  • 30 غرامًا من فتات الخبز.

طريقة التحضير

  • تقطع جبنة الحلوم إلى شرائح رقيقة.
  • تغمس الشرائح في البيض، ثم الدقيق مرتين.
  • يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة لتسخينه.
  • توضع شرائح جبن الحلون لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
  • ترفع أصابع جبن الحلوم المقرمشة من المقلاة، ثم توضع على مناديل ورقيه للتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع صلصة المايونيز وبذور الرمان، التوابل والزينة مع أوراق النعناع الطازجة إلى جانب أصابع جبن الحلوم، ثم تقدّم.


الفول الحجازي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير سلطة الدقس

  • فصان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحارالمقطع.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الفول

  • مغلف من الفول.
  • مغلف من الفول المقشّر المجروش.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • ينقع الفول بنوعيه وبشكل منفصل لمدة ساعة بماء ساخن.
  • توضع كمية الفول المقشر كاملة، وثلث كمية الفول الحبّ في قدر كبير، ثم يضاف الماء بمقدار ضعف كمية الفول، ثم يوضع القدر على النار الهادئة لمدة من 4 - 5 ساعات.
  • يوضع الثوم والفلفل الأخضر الحار، الطماطم والكزبرة، الملح في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح خشنة القوام وليست ناعمة.
  • يخلط الفول مع ثلاث ملاعق كبيرة من سلطة الدقس، والطحينية والكمون، زيت الزيتون والملح.
  • يسكب الفول في طبق التقديم، ويزين بالقليل من سلطة الدقس، والطحينة وزيت الزيتون، رشة من الكمون والقليل من الطماطم المفرومة.


سلطة الدجاج بالكينوا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكينوا.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • فص من الثوم المبشور.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الصويا صوص.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • كوب ونف من صدور الدجاج المسلوقة والمفروم.
  • كوب ونصف من الملفوف المفروم.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • يسلق الكينوا بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم توضع جانباً.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الزنجبيل والبصل الأخضر، الثوم، ثم تقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك حتى تبرد.
  • يضاف عصير الليمون إلى المزيج، ثم يقلب المزيج جيداً.
  • يضاف إلى المكونات الصويا صوص وزيت السمسم، ثم يحرك المزيج.
  • يوضع الكينوا المسلوقة في طبق التقديم، ثم يوضع فوقها الملفوف والجزر.
  • يضاف إلى المكونات البلازيلا والسمسم، الدجاج المفروم، ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يضاف خليط البصل مع عصير الليمون والصويا إلى المكونات، ثم تخلط جيداً.
  • تصبح سلطة الدجاج بالكينوا جاهزة للتقديم على المائدة.


السلطة اليونانية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من زيتون كلاماتا.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من الخيار المقشر والمقطع إلى مكعبات.
  • حبة من البصل الأحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل بلسميك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • 100 غرام من جبن فيتا مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل والزيت في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الملح والفلفل الأسود، الزعتر، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيداً حتى تمتزج ببعضها.
  • توضع الطماطم والخيار، البصل في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الزيتون والجبن.
  • يسكب خليط الزيت على السلطة، ثم تقلب السلطة حتى تمتزج المكونات بالمزيج مع الحرص على الا يتفتت الجبن.
  • تصبح السلطة اليونانية جاهزة للتقديم على المائدة مع الخبز المحمص.


فطائر الزعتر والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

لتحضير الحشوة

  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب من الزعتر.

بيضتان.

  • جبن نابلسي.
  • كوبان من الزيتون الأسود منزوع النواة ومفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب البودرة والخميرة في وعاء، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى خليط الحليب السكر والدقيق، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يسكب اللبن الزبادي والزيت على الخليط، ثم تدعك المكونات باليد.
  • يضاف إلى المكونات الماء الفاتر تدريجياً مع العجن بإستمرار للحصول على عجينة قطنية.
  • تترك العجينة جانباً لتختمر حوالى 30 دقيقة.
  • يخلط الزيت مع الزعتر في وعاء صغير.
  • تفرد العجينة، وتقطّع إلى كرات، ثمّ توضع على صينية الفرن.
  • يوضع على قسمٍ من العجينة حشوة الزعتر.
  • يوضع على القسم الآخر البيض، ثمّ يوزّع فوقه الزيتون الأسود والجبن.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمّى جيداً على درجة حرارة 215 درجة مئوية حتى تنضج الفطائر.


سلطة الفتوش

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربيّ.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • رأس من الخس متوسط الحجم ومغسول ومفروم ناعماً.
  • ثلاث حبات متوسطة من الخيار المفروم.
  • رأسان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ضمّة من أوراق النعناع المفرومة.
  • ضمّة متوسطة الحجم من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

  • يُقطّعُ الخبز إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ يقلى بالزيت حتى يصبح ذهبيًا، ثم يوضع على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد.
  • توضع كمية الطماطم المفرومة في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليها الخسّ والخيار، البصل الأخضر والنعناع والبقدونس، ثمّ عصير الليمون.
  • يضاف إلى المكونات السماق والملح، زيت الزيتون، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
  • تُضاف قطع الخبز المحمّصة قبل التقديم؛ حتى لا يمتص الخبز الماء ويصبح رطبًا ثم تُخلط السلطة جيداً.