أكلات سريعة وخفيفة في رمضان

==أكلات سريعة وخفيفة في رمضان== يقدم على مائدة الأفطار في رمضان العديد من الأطباق لتعويض الجسم بعد صيام عدة ساعات من أجل ذلك نسعى إلى التنويع في الأطباق التي نعدها ونفضل أسرع وأخف الأطباق تجهيزًا ، ونختار أن يتواجد على مائدتنا الطبق الرئيسي وإلى جانبه طبق من المقبلات والسلطة والشوربة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أكلات خفيفة وسريعة في رمضان، مثل؛ طريقة عمل الدجاج بالثوم والليمون، وكفتة اللحم والشاورما البيتية وعددًا من السلطات مثل سلطة الفتوش.

طريقة عمل الدجاج المطّفى بالثوم والليمون

المقادير

• 50 غرامًا من الزبدة.
• كيلوغرام من الدجاج.
• حبتان من الليمون الحامض المعصور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• زيت ذرة لقلي الدجاج حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• طحين لتغليف الدجاج حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يعصر الليمون الحامض على قطع الدجاج.
• يرشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الذوق على قطع الدجاج، ثم تغلف بالطحين.
• تحمّى كمية كافية من دقيق الذرة في مقلاة لقلّي قطع الدجاج حتى تكسب اللون الذهبي.
• تذوّب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم يضاف الثوم ويقلّب حتى تشّتم رائحته.
• تضاف الكزبرة وتخلط لدقيقة، ثم يسكب عصير الليمون الحامض، وملعقة الدقيق فوق الخليط مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المقادير.
• يضاف مرق الدجاج ويترك حتى يغلي غلوة واحدة.
• تسكب الصلصة فوق قطع الدجاج.
• يدخل طبق الدجاج إلى الفرن على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل الكفتة باللحم

المقادير

• ضمتان كبيرتان من البقدونس.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• ضمة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع فصوص من الثوم.

مقادير صوص الطماطم

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• نصف ملعقة من الثوم المهروس..
• كيلو من الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع صغيرة ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من القرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم، والبقدونس، والبصل، والكزبرة في خلاط الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا
• يضاف الكمون، والبهارات، والملح و الفلفل الأسود، والقرفة في وعاء مع خلط المكونات جيدًا.
• يضاف اللحم تدريجيًا على دفعات حتى يختلط المزيج معًا وتتكون عجينة طرية.
• تقطع البندورة لقطع كبيرة، ويضاف إليها نصف كوب من الماء، ثم تخلط بالخلاط الكهربائي لتصبح كالعصير.
• يضاف البصل و الثوم في مقلاة الزيت على النار مع التقليب حتى يذبل المزيج ، ثم يوضع عصير البندورة ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
• يضاف الملح، والبهارات، والكركم والقرفة، والفلفل الأسود للخليط على النار حتى ينضج صوص البندورة ويترك جانبًا.
• تشكل أصابع الكفتة، وتوضع في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، مع إضافة فنجان من زيت الزيتون على الصينية وتوضع في الفرن.
• تشوى الكفته لعدة دقائق، ثم يضاف صوص البندورة إلى الكفتة.
• ترجع الصينية إلى الفرن مدة 20 دقيقة، ويمكن إضافة الماء حسب الرغبة.
• تقدم صينية الكفتة ساخنة كطبق رئيسي بجانب الأرز و السلطات.

طريقة عمل شاورما الدجاج المشوية بالفرن

المقادير

• 500 غرامًا من صدر الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• نصف ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يخلط الملح، والثوم، وعصير الليمون، والكمون، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والكاري في وعاء.
• يتبل الدجاج بالخليط السابق ويغطى الوعاء، ثم يوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات.
• يخرج الوعاء من الثلاجة، ثم يوضع الدجاج المتبل في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة لمدة د 30 دقيقة
• يقلب الدجاج من فترة لأخرى حتى ينضج ويتحمر.
• تقدم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي، والمخلل.

طريقة عمل سلطة الخيار بالزبادي مع الجزر

المقادير

• حبتان من الجزر.
• كيلو جرام من الخيار.
• عصيرحبة من الليمون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عبوتان من الزبادى الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

• يغسل الخيار بالماء جيدًا ثم يقطع لشرائح رقيقة وصغيرة.
• يغسل الجزر ثم يقطع لمكعبات صغيرة.
• يحضر طبق ويوضع فيه كل من الزبادي، والثوم المهروس، وزيت الزيتون مع تقليب المقادير جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف الخل، والملح، والكمون وتقلب المكونات جيدًا مع الزبادي لتتجانس المقادير.
• تحضب آلة الفرم الكهربائية لفرم الخيار فيها وهرسه والحصول على قطع صغيرة.
• يضاف الخيار لخليط الزبادى مع التحريك بإستمرار، ثم يضاف عصير الليمون والخل والجزر مع الاستمرار بالتقليب لخلط المكونات جيدًا.
• توضع السلطة في طبق التقديم ويزين بالقليل من البقدونس المفروم على وجه الأطباق.

نطريقة عمل سلطة الفتوش

المقادير

• خمس حبات من الخيار
• حبتان من البندورة.
• أربع أوراق من الخس
• رغيفان من الخبز اللبناني.
• رشة من الملح
• فلفل حسب الرغبة
• نصف كوب من زيت الزيتون
• نصف ملعقة كبيرة من السماق
• حبة من الفلفل الأخضر

طريقة التحضير

• تغسل كافة الخضروات جيدًا، ثم تقطع لقطع صغيرة.
• توضع الخضروات في طبق عميق.
• يقطع الخبز لمربعات، ثم يقلى الخبز في مقلاة الزيت الغير لاصقة حتى يكسب اللون الذهبي.
• يضاف الخبز على الخضروات بالطبق، ثم الملح، والسماق، والفلفل الأسود، ثم يضاف ما تبقى من زيت الزيتون، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتبل.
• تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم على المائدة.

طريقة عمل شوربة الشوفان

المقادير

• كوب من الشوفان.
• خمس حبّات من البندورة.
• ثلث الكوب من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث أكواب من الماء.
• فص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف حزمة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق على نار حرارتها متوسطة، ثم يضاف الشوفان مع التحريك حتى يتحمص.
• يفرم الكزبرة، والبصل، والثوم، والبندورة مع كوب من الماء فرمًا ناعمًا في المطحنة الكهربائية
• يصب الشوفان فوق الخليط ثم تضاف كمية الماء المتبقية مع التقليب حتى الغليان.
• يضاف مكعب المرقة مع الملح ويغطى المزيج مدة 15 دقيقة.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم وتزيّن بالكزبرة الطازجة، ثم تُقدّم ساخنة.