أكلات في رمضان سهلة

==أكلات في رمضان سهلة== تتنوع وتتعدد الأطعمة والأطباق التي تحضر في شهر رمضان الكريم، وتتميز بأنها لذيذة وصحية، وترغب الأمهات في تحضير أطعمة سهلة، وأطباق متنوعة، في شهر رمضان، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الأكلات والأطعمة سهلة التحضير، ومنها صينية دجاج بالفرن، وسلطة الخيار باللبن، و المفتول، و أوزي بالدجاج، وفطائر بالجبن، وغيرها الكثير من الأطعمة الشهية واللذيذة.

صينية دجاج بالفرن

المقادير

• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت.
• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
• نصف كيلو من الفلفل الملون، أخضر، وأصفر، وأحمر المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من البصل المقطعة إلى ثماني قطع.

طريقة التحضير

• توضع كافة المقادير في إناء كبير، وتقلب مع بعضها البعض جيدًا.
• يغطى الإناء بواسطة كيس، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 60 دقيقة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
• يرص الفلفل والبصل في قاع طبق الفرن، ثم يرص الدجاج فوقهم.
• تسكب باقي التتبيلة على الدجاج، ثم تغطى الصينية بالفويل.
• يوضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم يزال الفويل.
• يوضع الطبق مرة أخرى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

أوزي الدجاج

المقادير

• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ربع حزمة من البقدونس.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 2 كيلو من الدجاج المقطع أرباع.
• قطعة من الزنجبيل المفروم.
• عودان من القرفة.
• عشر حبات من الهيل الصحيح.
• أربعة أكواب من أرز بسمتي.
• ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
• أربع قطع من ورق الغار.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• ُثلاث حبات كبيرة طماطم.

لشوي الدجاج

• نصف كوب من روب الزبادي.
• ملعقتان من معجون الطماطم.

لسلق الأرز

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

للتقديم

• صنوبر مقلي.
• لوز مقلي.
• زبيب مقلي.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز أكثر من مرة، ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
• توضع كمية وفيرة من الماء في إناء واسع، وتترك ليغلي على نار مرتفعة.
• يضاف الدجاج للماء.
• يقطع كل من الفلفل، و الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس، و يضاف على الدجاج.
• يضاف كل من الهيل، والكركم، والملح، و الزنجبيل، والزعفران، والقرفة، و ورق الغار،والبهار، على الدجاج، ويترك الدجاج ليطهى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
• يصفى المرق ويوضع الدجاج في طبق الفرن الواسع.

لشوي الدجاج

• يوضع معجون الطماطم والروب الزبادي في وعاء كبير، وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يوزع مزيج الروب على الدجاج بواسطة فرشاة عريضة، ويترك الدجاج جانباً.

لسلق الأرز

• يوضع الزيت في إناء حجمه متوسط.
• يرفع الإناء على نار متوسطة ويضاف اللحم المفروم ويحرك على نار متوسطة حتى يجف ناؤه ويصبح بني اللون.
• يضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
• يضاف كل من البهار، و الهيل، والثوم، والفلفل، والملح، ويقلب اللحم لمدة دقيقة.
• يصفى الأرز ويضاف فوق اللحم.
• يضاف ستة أكواب من المرق على الأرز، ويترك الأرز يغلي وتظهر الفقاعات على سطح الأرز، ثم يغطى و تخفض النار تحته.
• يترك الأرز ليطهى على النار لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يتسكر.
• يثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠مئوية.
• يوضع الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق ليتحمر.

للتقديم

• يسكب الأرز في طبق التقديم الواسع.
• يوزع الدجاج المحمر على طبق الأرز.
• يزيين الأرز بالمكسرات المقلية.

شوربة الخضار

المقادير

• ورقتان من ورق الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• كوب وربع من الذرة المجمدة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
• ثلث الكوب من البقدونس الأخضر المفروم.
• كوبان من الجزر المقشر المفروم مكعبات صغيرة.
• علبتان من الطماطم الكهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمفرومة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
• يضاف البصل و الكرفس و الجزر إلى الزيت وتقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة 4 دقائق.
• يضاف الثوم المهروس ويقلب مع المكونات لمدة دقيقة.
• يضاف ورق الغار، والطماطم، والبطاطس، والفلفل، والملح وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يضاف المرق ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
• تضاف البازيلا والذرة وتخفف النار تحت الخليط، ويغطى الإناء ويترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
• تسكب شوربة الخضار في أطباق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم ناعم، وتقدم ساخنة.

سلطة خيار باللبن الزبادي

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الخيار.
• نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف يابس أو مجفف.
• عبوة كبيرة من لبن زبادي.

طريقة التحضير

• يقشر الخيار ويفرم فرمًا ناعمًا.
• يضاف اللبن الزبادي، والثوم المهروس والملح ويخلط مع الخيار.
• توضع سلطة الخيار باللبن في طبق التقديم.
• يضاف النعنع الناشف عند التقديم.

طريقة عمل فطائر بالجبن

المقادير

مقادير العجينة

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة الخالي من الدسم.

مقادير الحشوة

• ملعقة كبيرة ونصف من الكرفس المفروم
• ملعقة كبيرة ونصف من الريحان المقطع الكبير.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الجبن اللايت المبشور.

طريقة التحضير

• يمزج الطحين مع الحليب البودرة، و الخميرة والزيت.
• يضاف الماء تدريجيًا، حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق بالأيدي.
• يغطى العجين ويترك جانبًا لمدة 60 دقيقة.
• تمزج مكونات الحشوة مع بعضها البعض جيدًا، وتترك جانبًا.
• تقسم العجينة إلى كرات، ثم تفرد كل كرة ويوضع بداخلخا كمية قليلة من حشوة الجبن، وتُثنى الأطراف جيدًا حتى لا يخرج الجبن منها.
• يمسح وجه الفطائر بكمية قليلة من البيض أو الحليب السائل.
• توضع الفطائر في طبق مدهون.
• يدخل الطبق للفرن المحمى حتى تتحمر من الأسفل ومن الأعلى.
• توضع الفطائر في طبق التقديم، وتقدم.

المفتول

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو من المفتول.
• ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة صغيرة من البصل.
• حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمقطعة مكعبات.

مقادير الصلصة

• اثنان من صدر الدجاج المسحب والمقطع مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الحمص المسلوق نصف سلقة.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
• يقلى الدجاج بالزيت حتى يتحمر قليلًا.
• يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يذبل.
• يضاف البندورة، ومعجون البندورة، والماء، والبهارات، وتترك المكونات على النار لتغلي، ثم تخفض الحرارة وتترك لتتسببك لمدة 30 دقيقة.
• يضاف الحمص ويحرك ويترك لينضج ويقدم فوق المفتول.

لطبخ المفتول

• يوضع إناء من الماء على النار، ويترك ليغلي، ثم يوضع فوقه مصفاة معدنية مدهونة بالسمن.
• تضاف نصف كمية المفتول فوق المصفاة، ثم توضع البصلة المفروكة بالملح والفلفل والكراوية.
• تضاف الكمية المتبقية من المفتول.
• يغطى المفتول ويترك ليظهر البخار، ثم يحرك ويحرك لينضج المفتول على بخار الماء.
• يسكب المفتول في طبق التقديم ويقدم مع الصوص.