أكلات قرنبيط دايت

== أكلات قرنبيط دايت == يعد القرنبيط أحد الأغذية الطبيعية الخارقة، يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، فهو غذاء شهي يدخل فى الكثير من الأطعمة التي يمكن تناولها، وتحضيرها بأكثر من طريقة لتصبح وجبة مفشلة لدى أفراد الأسرة. يحرص الأشخاص اللذين يتبعون الحميات الغذائية على تناول القرنبيط لإحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات، ولذلك سنقدم في هذا المقال وصفات صحية دايت يعتبر القرنبيط مكون اساسي فيها مثل القرنبيط بالليمون والثوم وغيرها من الوصفات الصحية.

قرنبيط بالليمون والثوم

المقادير

• قرنبيط مقطع الى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة من الفلفل حلو.
• ملعقة الفلفل الاسود.
• فص من الثوم مفروم.
• رشة من الملح.
• حبة من الليمون معصورة.

طريقة التحضير

• توضع قطع القرنبيط في وعاء على نار متوسطة وتترك حتى تستوي.
• يوضع الزيت مع الليمون مع الثوم والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحلو والملح في وعاء وتخلط جيدًا.
• يضاف الخليط على القرنبيط وتترك على النار لعدة دقائق.
• يقدم القرنبيط مع الأرز.

فلفل ملون محشو بالقرنبيط

المقادير

• رأس من القرنبيط صغير الحجم مبشور خشنًا.
• أربع ثمرات من الفلفل الملون كبيرة الحجم مقطعة الى أنصاف.
• كوبان من الفاصوليا حمراء معلبة.
• كوب من البصل الأحمر مقطع الى مكعبات صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار باودر.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• ثمرة أفوكادو مقطعة الى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يدهن الفلفل الملون من الداخل بزيت جوز الهند.
• يوضع القرنبيط في فوطة نظيفة ثم يضغط عليها حتى ينزل الماء الموجود فيها.
• يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف القرنبيط ويقلب مدة 5 الى 8 دقائق.
• يرفع القرنبيط جانبًا ثم يضاف الزيت في نفس المقلاة.
• يضاف الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة ثلاث دقائق. *يضاف القرنبيط ويقلب لمدة دقيقيتين.
• تضاف الفاصوليا الحمراء ويتبل بالكمون والفلفل الحار وعصير الليمون.
• تقلب المكونات حتى تمتزج.
• يحشى الفلفل بالقرنبيط ثم يرص في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• تغطّى الصينية بالفويل ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يزال الفويل ثم تعاد الى الفرن لمدة ربع ساعة.
• تسكب في أطباق التقديم وتزين بالأفوكادو.

شوربة القرنبيط المشوي

المقادير

• رأس من القرنبيط.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبتان من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوبان من المرق.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 400.
• تبطن صينية واسعة بورق الزبدة.
• يقطع القرنبيط إلى شجيرات صغيرة جدًا.
• يوزع زيت الزيتون والملح والفلفل فويها.
• توضع في الصينية بحيث تكون طبقة غير متراصة فوق بعضها.
• توضع في الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تتحمص.
• تترك الصينية حتى تبرد قليلًا.
• تسخن الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة.
• يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
• يضاف الدقيق ويقلب مع البصل لمدة دقيقة.
• يسكب الحليب مع استمرار التقليب المستمر حتى يتماسك قليلًا.
• يضاف القرنبيط وقليل من المرق.
• يترك الخليط يغلي ثم يضاف مزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• تطحن الشوربة بمطحنة الطعام اليدوية أو الخلاط الكهربائي طحنًا ناعمًا.
• يمكن اضافة مزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة.
• تضاف الكريمة وتترك تغلي لمدة دقيقة.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس ثم تقدم.

متبل القرنبيط المشوي

المقادير

• ثلاثة أكواب من الزهرة مقطعة الى زهرات صغيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• فص من الثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 425 درجة.
• تغلف الصينية بورق الزبدة.
• توضع الزهرة في الصينية ثم تتبل بالملح والفلفل ثم يوزع زيت الزيتون فوقها.
• توضع الصينية في الفرن حتى تطرى حوالي 25 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
• توضع الزهرة مع الثوم والطحينة وعصير الليمون في محضرة الطعام وتخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
• يوضع المزيج في طبق ثم يزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم دافئةً أو باردةً إلى جانب الخبز المحمص.

أرز القرنبيط بالخضار

المقادير

• رأس كبير من القرنبيط مقطع زهرات صغيرة.
• كوبان من البروكولي مقطع زهرات صغيرة.
• نصف كوب من الذرة المجمدة.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• حبتان من الجزر مبشورتان.
• فصان من الثوم مهروسان.
• عودان من البصل الأخضر مفرومان.
• حبة من البصل مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص لايت.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل طازج ومبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع القرنبيط في محضرة الطعام ثم تشغل ويطحن حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
• يوضع الصويا صوص وزيت السمسم والزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء ويخلط جيدًا.
• يوضع الزيت في وعاء على نار عالية حتى يسخن.
• يضاف الثوم والبصل ويقلب الخليط لحوالي دقيقتين.
• يضاف البروكلي والجزر والذرة والبازيلا وتقلب لمدة خمس دقائق.
• يضاف القرنبيط ومزيج الصويا.
• تقلب المكونات ويترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
• يسكب في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر.
• يقدم ساخنًا.

قرنبيط بالكارى

المقادير

• عشر حبات من الطماطم شيرى مقطعة الى أنصاف.
• حبتان من الجزر مقطعة الى مكعبات.
• فصان من الثوم مهروس.
• حبة من القرنبيط.
• كوب من البسلة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد شمس.
• معلقة كبيرة من الكارى الأصفر.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• نصف معلقة صغيرة من القرفة.
• نصف معلقة صغيرة من الخردل.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الاسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل القرنبيط جيدًا ثم يقطع الى زهرات متوسطة الحجم.
• يوضع ماء وعاء على النار حتى يغلي.
• يتبل الماء بالكمون ثم يضاف القرنبيط ويترك حتى يطرى.
• يرفع من الماء ويوضع فى مصفاة حتى يصفى تمامًا.
• يوضع الزيت فى وعاء على النار.
• يضاف الثوم والخردل والجنزبيل والقرفة ويقلب حتى تتصاعد رائحته.
• يضاف القرنبيط والجزر والبسلة وتقلب حتى تتجانس تمامًا.
• يضاف المرق ويقلب ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تخفف النار ويترك الخليط حتى ينضج.
• تضاف أنصاف الطماطم الشيرى وتقلب ويترك لحوالي خمس دقائق على نار هادئة ثم يرفع.
• يقدم ساخنًا مع أرز أبيض.