اصابع القرفه بف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

البف باستري

البف باستري عبارة عن عجينة مصنوعة من كميّة كبيرة من الزّبدة، تحتاج وقتًا طويلًا وجهدًا في تجهيزها لذلك وفّرت لنا المصانع الكبيرة عجينة بف باستري يمكن شراؤها مفرزةً، والبف باستري من الحلويات الغربية المعروفة والشهيرة بطعمها اللذيذ وإقبال الجميع عليها، كما أن طريقة إعداده سهلة جدًا، ولا تتطلب الكثير من الوقت، خصوصًا أن عجينة البف باستري متوفرة في المتاجر بصورةٍ كبيرةٍ، ويُمكن جلبها في أي وقت، كما توجد الكثير من الوصفات الّتي يمكن تحضيرها باستخدام هذه العجينة، وفي هذا المقال سنذكر طرق إعداد الحلويّات بواسطة البف باستري.


عجينة البف باستري

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب وربع من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يخلط الطحين والماء والملح في وعاء عميق، وتُعجن المكونات حتى تصبح ناعمةً جدًا وملساء.
  • يُغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
  • يرش سطح مستوٍ ونظيف بقليل من الطحين، ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة لتصبح العجين مستطيلةً.
  • تقطع الزبدة لشرائح ويضاف لها القليل من الطحين ويخلطوا بسرعة حتى لا تذوب الزبدة وتشكل بشكل مستطيل بنصف حجم مستطيل العجين تقريبًا.
  • يوضع مستطيل الزبدة فوق العجين ويطوي العجين وتقفل من الجوانب الأربعة لتصبح الزبدة داخل العجين.
  • تفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم تطوى من النصف (قبل فرد العجين نُزيل عنها الطحين باستخدام فرشاة الطبخ).
  • يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تخرج وتطوى من النصف وتفرد وتكرر العملية ست مرات.


لفائف البف باستري بالشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • باكيت من عجينة البف باستري مربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة مذابة.
  • عشر قطع من أصابع البسكويت شوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون .


طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةً.
  • تحضر صوانٍ قصيرة الحافة.
  • توضع عجينة البف على سطح مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة تُمد العجينة إلى أن تصبح مستطيلةً بسماكة 4 ملم تقريبًا.
  • توزع الزبدة المذابة على العجينة باستعمال فرشاة المطبخ.
  • تنثر نصف كمية القرفة ونصف كمية الهيل على العجينة.
  • باستعمال قطاعة البيتزا تُقطع العجينة لأشرطة بعرض 1 سنتيمتر تقريبًا.
  • يمسك شريط من العجينة ويلف على إصبع البسكويت لتغطيته تمامًا، وتثبت الأطراف، ويوضع الإصبع في الصينية.
  • يكمل تشكيل بقية أصابع البسكويت.
  • يوضع في الصينية مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل إصبع والآخر.
  • باستعمال الفرشاة تدهن أصابع الشوكولاتة بمزيد من الزبدة.
  • تنثر بقية القرفة والهيل.
  • توضع لفائف أصابع الشوكولاتة في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج أصابع الشوكولاتة من الفرن.
  • توضع الصواني على شبك معدني لتبرد أصابع الشوكولاتة قليلًا ثم تقدم.


أصابع البف باستري بالجبن والقرفة

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • باكيت من عجينة البف باستري جاهزة.
  • ظرف من جبن مراعي مثلثات.
  • رشة من القرفة مطحونة.
  • باكيت من الحليب مركز حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تذوب عجينة البف باستري بدرجة حرارة الغرفة.
  • تُؤخذ شريحتان وتوضعان فوق بعضهما.
  • تقطع البف مستطيلات لكل قطعتين ٣مستطيلات.
  • تحشى بالجبن والقرفة وتُغلق جيدًا.
  • توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت ويوضع صفار البيض على وجه الأصابع.
  • يخبز في الفرن بعدها تُخرَج ويُسكب حليب مركز عليها وتقدم.


بف باستيري بشوكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4أشخاص


المقادير

  • عبوة من عجينة البف باستيري (بالشكل المربع).
  • كوب من شوكولاتة نيوتيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.


طريقة التحضير

  • يُسخَّن الفرن على حرارة 400 درجة.
  • تجهز صينية الفرن وتبطن بورق الزبدة.
  • يرش على سطح جاف الطحين وتوضع قطع عجينة البف باستيري عليها ويمرر الشوبك عليها لجعلها رقيقةً قليلًا.
  • توضع كمية مناسبة بما يُقارب ملعقتين كبيرتين من شوكولاتة النوتيلا في الوسط وتغلق العجينة من كل الجهات وتجعل على شكل مربع.
  • توضع المربعات المحشوة بالنوتيلا في الصينية المبطنة بورق الزبدة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبيةً من الوجه وتقدم ساخنةً.


بف باستري بالتمر

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • باكيت من عجينة البف باستري.
  • كوب من التمر (طري ومنزوع النوى).
  • أربع حبات من الجبن الكريمي (مربعة الشكل).
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة واحدة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • تقطع كل قطعة من البف باستري إلى أربع مربعات.
  • توضع القطع في قوالب الكب كيك.
  • توضع ملعقة صغيرة من معجون التمر فوق القطع.
  • تخلط الجبنة والقرفة والسكر بالخلاط الكهربائي ثم يضاف البيض والفانيلا ويخلط حتى يتمازج.
  • توضع ملعقة كبيرة من الخليط فوق التمر.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبيةً وتقدم دافئةً.


البف باستري بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • باكيت من مربعات البف باستري.


خليط التلميع

  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.


القشطة

  • كوب واحد من الحليب.
  • كوب واحد من القشطة (قيمر).
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتقديم: قطر.

للتزيين: زهر الليمون، وفستق حلبي ناعم.


طريقة التحضير

  • يُثبَّت الرف الشبكي وسط الفرن ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تحضر صواني قصيرة الحافة.
  • يخرج باكيت العجينة من الثلاجة وتفرق مربعات البف عن بعضها وتوضع في درجة حرارة المطبخ.

خليط التلميع

  • يوضع البيض وماء الورد في طبق صغير.
  • يقلَّب البيض ليتجانس باستعمال الشوكة .

الحشو

  • يوضع الحليب، والقشطة، والنشا، والفانيليا والسكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة.
  • يقلب الحليب مع بقية المواد إلى أن يذوب النشا والسكر باستعمال مضرب شبك يدوي.
  • يوضع القدر على نار متوسطة.
  • باستعمال ملعقة خشبية يقلب الحليب إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون القشطة.
  • تقلب من دقيقتين لثلاث دقائق وتُترك القشطة لتبرد تمامًا.
  • توضع قطعة من عجينة البف بحيث تكون الزاوية مقابلةً على طاولة المطبخ .
  • يُحدَث شق على بعد مسافة 1 سنتمتر من حافة العجينة باستعمال رأس السكين وبطول ٢ بوصة.
  • يُحدث شق ثانٍ ابتداء من طرف الشق الأول بنفس الطول.
  • يُحدَث شقان على الزاوية المقابلة بنفس الطريقة.
  • يُمسَح حواف العجينة باستعمال الفرشاة بقليل من خليط التلميع.
  • يُمسك الطرف الأيمن من العجينة ويُثنى على الطرف الأيسر.
  • يثنى الطرف الأيسر على الطرف الأيمن ليتكون مربع في وسطه العجينة.
  • تدهن العجينة بقليل من خليط التلميع.
  • توضع العجينة في الصواني ويُنثَر السكر.
  • يوضع البف في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تُصبح ذهبية اللون.
  • يُخرَج البف من الفرن، ويُترَك ليبرد تمامًا.
  • توضع قطع البف المخبوزة في طبق تقديم.
  • توزع القشطة باستعمال ملعقة صغيرة وسط قطع البف.
  • يوزع القطر ويزين بالزهر والفستق ويقدم مباشرةً.


البف باستري بالسنيكرز

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 جم من عجينة البف باستري مقطعة لمربعات صغيرة.
  • سبع قطع من شوكولاتة سنيكرز مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 120 مل من الحليب.
  • 120 مل من صوص الشيكولاتة.
  • 100 جم من السكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صغيرالحليب والفانيليا، ويقلب جيدًا.
  • يؤخذ المربع الأول من العجين، ثم تُدهَن أطرافه بخليط الحليب.
  • توضع قطع السنيكرز في منتصف المربع، ثم يوضع المربع الثاني فوق قطعة الشوكولاتة.
  • يضغط بالشوكة على الأطراف حتى تلتصق جيدًا، ثم تكرر هذه الخطوات مع باقي العجين.
  • تقلى المربعات في زيت غزير لمدة 3 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقسم الكمية لقسمين، ثم يزين القسم الأول بصوص الشوكولاتة والثاني بالسكر.

160 مشاهدة