البطاطا البانيه

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220 غ).
• 12 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• كوبان من الطحين.
• كوبان من القرشلة المطحونة.
• 4 حبات متوسطة  من الليمون (الحبة 120 غ).
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• خمس حبات هيل.
• خمس ورقات غار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الماء.

للقلي:

• لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا جيدًا ونزيل الأتربة عنها، ونقوم بتقطيعها لشرائح سميكة، ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ونضعها على النار.
2. نقوم بغسل الليمون و تقطيعه شرائح.
3. نضيف فوق البطاطا الليمون المقطع، وورق الغار وحب الهيل، والفلفل الأسود المطحون والحب، ونتركها على النار حتى تغلي وتنضج جيدًا.
4. في أثناء ذلك نضع الطحين في وعاء ونضيف له النشا والبيكنغ باودر والماء ونخلط جيدًا.
5. نصفي البطاطا من الماء بعد أن تنضج ونغمسها بمزيج الطحين أولًا ثم بالقرشلة، ثم توضع في الثلاجة لتتماسك مدة نصف ساعة.
6. نسخن الزيت في المقلاة المخصصة للقلي، ونحمر البطاطا فيها من الجهتين، ثم توضع فوق مناديل لتمتص الزيت وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لحفظ البطاطا المقشرة والمقطعة لفترة قصيرة قبل القلي ننقعها بالماء البارد.