المدة الزّمنية: ساعة عدد الحصص: 2 مستوى الصعوبة: سهلة المقادير:
- 450 غ صدر دجاج مسحَّب.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ضرس من الثَّوم.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ضمّة كزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 110 غ زيتون شرائح.
- حبة من الليمون كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نُـقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل ونقطع صدر الدجاج الى مكعبات.
- نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا، نضع مقدار ملعقة كبيرة جانبًا للتزيين.
- نغسل الليمونة ونعصر نصفها ثم نقطع النصف الآخر لشرائح لنزين به لاحقًا.
- نضع الزبدة وزيت الزّيتون في مقلاة ونقلي قطع صدر الدجاج الى أن يتغيَّر لونها من كل الجوانب.
- نُـضيف الثوم والزعفران والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة، نُـقلبها لمدة 10 دقائق ثم نضيف الماء ونخفِّف الحرارة لمدة 30 دقيقةً إلى أن ينضج الدجاج.
- نُـضيف الزيتون وعصير الليمون ونترك المكونات على النار لمدة 8 دقائق ثم نصبها في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والمتبقي من الكزبرة المفرومة ونقدم الطّبق.
النصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
.
