حلويات بقوالب السيلكون في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩

حلويات بقوالب السيلكون في الفرن

قوالب السيلكون من أدوات الكيك الخاصة، التي شاع انتشارها في الوقت الحاضر كثيراً، حيث تُستخدم لتحضير قوالب الكيك، ويتم التعامل معها عادةً بسهولة، مما يجعل ربات البيوت يقبلن عليها كثيراً، كما أنها متوفرة ومتاحة ورخيصة الثمن، ولها العديد من المزايا، منها التنوع في أشكال الكيك، وسهولة تناول الكيك لصغر حجمه، وإمكانية السماح للأطفال بالمساعدة في تحضير الكيك وتزينه حسب رغبتهم.


قوالب بالآيسكريم والفول السوداني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شوكولاتة أي نوع.
  • آيس كريم.
  • توفي.
  • فستق غير مملح.
  • شوكولاتة جالكسي لوضعها في قاع القوالب.

طريقة التحضير

  • تذوَب الشوكولاتة عن طريق عمل حمام مائي، ثم تسكب الشوكولاتة في قالب السيليكون حتى تغطية من الداخل ويترك في الفريزر حتى يبرد، حتى لا تختلط الشوكولاتة بالمكونات الأخرى.
  • بعد مضي فترة من الزمن، يتم إخراج قوالب الشوكولاتة من الفريزر ثم يوضع أي نوع من الآيسكريم.
  • يوضع آيسكريم الفانيليا فوق الشوكولاتة ويتم إرجاعها إلى الثلاجة.
  • بعد مضي فترة من الزمن توضع فوق الآيسكريم حشوة مكونة من الفول السوداني غير المملح وشكولاتة الجالكسي المبشورة والتوفي السائل.
  • عمل طبقة أخرى مكونة من الآيسكريم الفانيليا مع الفستق الغير مملح والتوفي، وتوضع فوق الحشوة الأولى، ويوضع فوقها طبقة من الآيسكريم.
  • توضع في الثلاجة لليوم التالي.
  • تخرج القوالب من الثلاجة أو الفريزر وتقلب في طبق التقديم.


الكاسترد

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ليتر من الحليب.
  • 100 غرام من مسحوق الكاسترد.
  • 150غرام من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • قالب سيليكون خاص بصنع الحلويات (الشكل حسب الرغبة).

*للتزيين:

  • موز، كيوي،عنب، جوز الهند، شراب التوت الشامي المركز، فستق حلبي مطحون ناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم إذابة 50 غرام من مسحوق الكاسترد في القليل من الحليب.
  • في وعاء على النار يسخن نصف ليتر من الحليب ويترك على النار حتى يغلي تماماً، ثم يضاف إليه 75 غرام من السكر و مسحوق الكاسترد المذاب، ويحرك الخليط حتى يتماسك جيداً، ثم يسكب في قالب السليكون ويترك ليبرد
  • تكرر العملية السابقة بجميع خطواتها لكن يتم إضافة ملعقة كاكاو لمسحوق الكاسترد، ويخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع وعاء مسحوق الكاسترد والكاكاو عن النار ويسكب فوق الخليط الأول الذي يكون برد وأصبح متماسك.
  • يوضع قالب السيليكون في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • يتم إخراج قالب السيليكون من الثلاجة، وقلبة في طبق التقديم ويزيين بأي مكون من مكونات التزيين سابقة الذكر.
*ملاحظة:

العيار وكمية مسحوق الكاسترد تختلف من نوع لآخر، حيث يفضل إتباع التعليمات المكتوبة على العلبة، مع إضافة ملعقة أو اثنتين من مسحوق الكاسترد للحصول على مزيج متماسك.

كب كيك الفانيلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب السائل أو ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مذاب تماماً في نصف كوب ماء فاتر.
  • بيضة .

مقادير الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.

للتزيين:

  • كوب من البندق المجروش أو الجوز.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأيضا تحضير قوالب السيليكون الصغيرة.
  • ينخل الطحين الأبيض والباكينج باودر في منخل على قطعة من الورق.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع السكر والزبدة والفانيليا وتخلط جيداً، ثم تضاف البيضة إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط إلى أن تختفي البيضة.
  • يتم إضافة الحليب وخليط الطحين الأبيض مع الاستمرار في الخلط ولكن على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • يسكب الخليط في قوالب السيليكون، وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من ثم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد.
  • تحضير الكريمة:
  • في وعاء ينخل السكر بواسطة منخل.
  • في الخلاط يوضع الحليب والزبدة و الفانيليا ويخلطوا جيداً حتى تصبح الزبدة هشة، ثم يضاف السكر المنخول إلى المكونات في الخلاط مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون مزيج متماسك، ثم يوضع وعاء الكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • تقلب قوالب السيلكون على طبق التقديم لإخراج الكيك منها، من ثم توضع كريمة الفانيليا على قوالب الكيك، ثم تزيين برش البندق المجروش أو الجوز المحمص ويقدم إلى جانب الكيك كوب من الشاي.


كيك في قالب السيليكون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 125 مل من لبن الزبادي.
  • 250 غرام من الطحين.
  • 125 غرام من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء صغير، يخلط الطحين مع الباكينغ باودر.
  • في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الزبادي والطحين المخلوط مع البيكنج باودر والسكر والملح ثم تخلط المكونات جيداً.
  • يضاف على المكونات في الخلاط زيت الزيتون وخلاصة الفانيليا و البيض ومع الاستمرار في الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الزبيب ويخلط مع المكونات بواسطة سباتولا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب سيلكون مستطيل الشكل.
  • يدخل القالب إلى الفرن المحمي مسبقا لمدة ـ45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويقطع.


حلى قوالب السيلكون بالبسكويت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الطبقة الأولى:

  • علبة من قشطة المراعي.
  • شوكولاتة بالحليب .

مقادير الطبقة الثانية:

  • ظرف دريم ويب.
  • خمسة ملاعق من سكر البودرة.
  • علبة من قشطة المراعي.
  • عشرة حبات من جبن الكيري.
  • مقادير الطبقة الثالثة:
  • ثلاثة باكيتات من بسكوت الشاي أولكر كبير.
  • علبتان من قشطة المراعي.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار وضع شوكولاتة الجلاكسي أو أي نوع مع القشطة ويتترك على النار حتى تذوب ويصبح الخليط متجانس.
  • يسكب الخليط في قوالب السيليكون.
  • توضع جميع مكونات الطبقة الثانية في الخلاط، وتخلط حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى.
  • في وعاء يكسر البسكويت ويخلط مع القشطة.
  • يضاف خليط البسكويت فوق الطبقة الثانية.
  • تدخل القوالب إلى الفريزر ليتماسك الخليط.
  • تخرج القوالب وتقلب في طبق التقديم ويزيين حسب الرغبة.


حلى في قوالب السيليكون دون طهي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200غرام من الفول السوداني المحمص و المطحون.
  • علبة من البسكويت المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • معلقتان كبيرتان من العسل.
  • مربى المشمش.
  • شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط كلاً من الفول السوداني والبسكويت المطحون والكاكاو.
  • إضافة الزبدة المذابة والعسل إلى الخليط وتخلط كل المكونات جيداَ.
  • يضاف مربى المشمش بالتدريج حسب الحاجة إلى الخليط، ثم تخلط جيداًحتى يتماسك الخليط.
  • تذوب الشوكولاتة بعمل حمام مائي.
  • تدهن قوالب السيليكون بالشوكولاتة باستخدام فرشاة ثم يدخل إلى الثلاجة.
  • تخرج القوالب من الثلاجة بعد أن تكون تجمدت، ثم يوضع داخلها كمية من الخليط حسب حجم القالب ويضغط بالأصابع حتى يملأ كله.
  • يعاد إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم يخرج وتقلب الحلوى من قالب السيليكون على طبق التقديم.

67 مشاهدة