خبز التنور

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب طحين ونصف.
• 1 كوب ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.

طريقة التحضير:

1. نضيف ربع كوب من الماء الدافئ إلى السكر ونحرك حتى يذوب السكر في الماء ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق لكي تتخمر.
2. نُــنخل الطحين والملح ثم نضعه في وعاء كبير.
3. نُـضيف المتبقي من الماء بالتدريج ونعجن ثم نضيف الخميرة المُذابة في السكر والماء ونعجن إلى أن تتجانس العجينة، يجب أن يكون قوام العجينة متماسكًا وليس رخوًا، وتكون العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق باليد.
4. نضع العجينة في مكان دافئ مدة 60 دقيقة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة قماش.
5. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 300 ونضع قطعة الصاج الخاصة في الداخل.
6. نُـحضر العجين ونقسمه إلى 5 كرات متساوية الحجم.
7. نغطي سطح العمل بالطحين ونفرد قطع العجين بالشوبك لسمك 1.5 سم.
8. نضع أرغفة الخبز على قطعة الصاج الواحد بجانب الآخر.
9. نخبز الأرغفة إلى أن تنتفخ وتتحمر من جهة، ثم نقلبها ونخبزها من الجهة الأخرى .

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .