طاجين الحلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • بيضتان.
  • 2 رغيف من الخبر اليابس.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من اللوز المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

 طبق الحلو:

  • 25 غ من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • حبة صغيرة من البصل (70 غ).
  • 125 غ من الخوخ المجفف.
  • نصف كوب من السكر.
  • 50 غ من ستيك اللحم.
  • 3 حبات من النكتارين متوسط الحجم (145 غ الحبة) للتزيين.

 القطر:

  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • 1 حبة من الليمون صغيرة الحجم (60 غ).

 

 

طريقة التحضير:


القطر:

  1. نعصر الليمونة ونستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  2. نضع قدر على النار ونضع فيه السكر ونضيف إلى السكر الماء وعصير الليمون ونخلط السكر مع الماء جيدًا ثم نترك القطر على النار حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
  3. نغسل اللحمة ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  4. نقشر البصلة ونبشرها ناعمًا.
  5. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزبدة ثم نضيف البصل المبشور واللحمة المقطعة والملح والقرفة ونقلب هذه المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم نضيف إلى المكونات الماء ونترك المكونات على النار حتى تنضج اللحمة ونتخلص من الزفرة عن اللحمة عند ظهورها.
  6. نضيف الخوخ المجفف إلى قدر اللحمة بعد نضجها ونضيف نصف مقدار السكر، ثم ماء الزهر ونترك هذه المكونات حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
  7. نطحن الخبز المجفف ونضعه في وعاء عميق ونضيف اللوز المطحون والزبدة، ثم نضيف إلى المكونات البيض ونخفقه مع المكونات جيدًا.
  8. نضيف الفانيلا والخميرة ونعجن المكونات.
  9. نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ثم نضع الخليط فيه وثم نضع القالب في الفرن مدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر القالب وبعد أن يتحمر نخرجه من الفرن.
  10.  نسكب القطر على الكيكة بعد إخراجها من الفرن ونترك الكيكة جانبًا مدة ساعتين حتى تتشرب القطر.
  11. نغسل حبات النكتارين ونزيل البذرة من ونقطعها إلى شرائح.
  12. نضع الكيكة في طبق التقديم وفي منتصف الكيكة الفارغ نسكب خليط الخوخ المجفف ونزيين أطرف الطبق بشرائح النكتارين.

 

 

نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.