طرق مختلفة لعمل الجمبرى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
طرق مختلفة لعمل الجمبرى

الجمبرى

الجمبرى نوع من أنواع الحيوانات البحرية ويسمى في عدة مسميات منها القريدس ،الروبيان ،القمرون والجمبري وهو من الحيوانات الشهية جداً والذي يتميز بألونه وأيضاً أحجامه فهو متعدد الأحجام والأشكال المختلفة ،وينتشر الجمبرى في أغلب أبحرِ العالم ويتوفر في الأسواق بشكل طازج أو مجمد ،والجمبرى يطهى بأكثر من طريقة ويمكن تقديمه مع المنكهات العديدة مثل طهيه مع مزيج من الخضار أو الصلصات المختلفة كالصويا صوص ،الكريمة وهناك الكثير من الأطباق التي تحضر من الجمبرى سواء على الطريقة الغربية أو العربية مثل كبسة الجمبرى ، كباب الجمبرى ،الأرز الصيني بالجبرى ،الملوخية بالجمبرى وغيرها الكثير من الاطباق التي تحضر مع ومن الجمبرى ولكل طبق مذاق مميز وشهيّ وهناك الكثير من الأشخاص ما يفضلون الجمبرى عن باقي الحيوانات البحرية ويتناولونها باستمرار وإلى جانب آخر فالجمبرى من الحيوانات المتعددة بالفوائد والغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة وجسد الإنسان وينصح في تناولها باستمرار.


طرق مختلفة لعمل الجمبرى

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبرى.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين الأبيض لجميع الأغراض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوبان من القرشلة.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • توضع قطع الجمبرى في وعاء كبير.
  • نضيف الملح ،الفلفل الأسود والثوم البودرة على الجمبرى ونخلط التوابل جيداً مع الجمبرى.
  • نضع البابريكا والطحين الأبيض في وعاء ونخلطهما قليلاً ثم نضع الوعاء جانباً.
  • نضع القرشلة في وعاء مسطح والبيض في وعاء آخر.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن.
  • نغمس قطع الجمبرى في مزيج الطحين ثم في مزيج البيض ثم في القرشلة حتى تلتصق قطع الجمبرى بالمزيج جيداً.
  • نضع قطع الجمبرى في الزيت المحمى ونقلي القطع على كلا الجهيتن لمدة 5 دقائق إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • نرفع قطع الجمبرى من الزيت ونضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت.
  • نضع الجمبرى في طبق التقديم ونقدمهم مع الصوص المفضل.


طرق مختلفة لعمل الجمبرى بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للجمبرى:

  • عشر قطع من الجمبرى متوسط الحجم.
  • كوب من الطماطم الصغيرة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • كوب من الخس المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لصلصة المايونيز:

  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن.
  • نضع قطع الجمبرى في الزيت المحمى ونقلي القطع على كلا الجهيتن لمدة 5 دقائق إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • نرفع قطع الجمبرى من الزيت ونضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت.
  • نتبل الجمبرى بالملح ،الفلفل الأسود والريحان المجفف ونقلب المزيج إلى تتبل الجمبرى جيداً.
  • نضع المايونيز ،الريجان المجفف ،الثوم المفروم ،الخل الأبيض وعصير الليمون في وعاء ونخلط المزيح جيداً إلى أن نحصل على صلصة سلسة.
  • نضع الخس المقطع والطماطم الصغيرة في طبق التقديم ثم نضع عليهم الجمبرى.
  • نوزع صوص المايونيز على الجمبرى بالتساوي ثم نقدم الطبق.


طرق مختلفة لعمل الجمبرى بالأرز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبرى المقشر والمنظف.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث أكواب ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة صغيرة من توابل الجرام ماسالا.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ثلاث أعواد من القرفة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع الأرز في وعاء ونغمر الوعاء بالماء الفاتر ونترك الأرز منقوع لمدة 50 دقيقة ثم نصفي الأرز من الماء ونضع الأرز جانباً.
  • نضع الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت إلى أن يسخن.
  • نضيف الجمبرى ،الزنجبيل ،الثوم ،توابل الماسالا ،القرنفل ،الهيل ،القرفة ،الملح واللبن على الزيت ونحرك المزيج بلطف ثم نترك المزيج لمدة 10 دقائق إلى أن تمتص الجمبرى المنكهات جيداً ثم نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع الأرز المنقوع والمصفى في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الجمبري المحضر من قبل ،الماء ومكعبات مرق الدجاج على الأرز ونترك المزيج إلى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز إلى أن ينضج لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
  • نصب الأرز بالجمبرى في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه.


طرق مختلفة لعمل الجمبرى بالبروكلي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

للجمبرى:

  • كوبان من الجمبرى متوسط الحجم ومقشر ومنظف.
  • كوبان من البروكلي المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

للصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

للتزيين:

  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • نضع الصويا صوص ،الثوم المهروس ،زيت السمسم ،الزنجبيل ،السكر البني ،النشا والخردل في وعاء ونخلط المزيج جيداً إلى أن تتشكل صلصة ناعمة ثم نضعها جانباً.
  • نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الجمبرى والسمسم على الزيت ونقلب الجمبرى على كلا الجهيتن إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف قطع البروكلي على الجمبرى ونحرك قليلاً ثم نغطي المقلاة ونترك المزيج إلى تذبل البروكلي.
  • نضيف مزيج الصلصة على الجمبرى والبروكلي ونحرك المكونات قليلاً ونترك المزيج إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
  • نصب الجمبرى والبروكلي في طبق التقديم ونزينه بالسمسم والبصل الأخضر ثم نقدمه.


طرق مختلفة لعمل الجمبرى بالمكرونة والكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المكرونة.
  • نصف كيلو من الجمبرى صغير الحجم والمقشر.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

  • نضع المكرونة في قدر معبأ بالماء على نار متوسطة الحرارة ونضيف رشة من الملح ونترك المكرونة إلى أن تصبح طرية ثم نصفيها ونضعها جانباً.
  • نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف الجمبرى ،الثوم والفلفل الأخضر على الزيت ونقلب الجمبرى على كلا الجهيتن إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها جانباً.
  • نضع الكريمة ،اللبن والطحين ،الملح ،الفلفل الأسود وجوز الطيب في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة مع التحريك قليلاً ونترك الكريمة إلى أن تسخن ثم نضيف المكرونة المسلوقة،جبن البارميزان ومزيج الجمبرى على القدر ونترك المزيج لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
  • نصب مزيج الجمبرى بالكريمة والمكرونة في طبق التقديم ونقدمهم.

95 مشاهدة