طريقة تحضير كبدة الدجاج

== طريقة تحضير كبدة الدجاج == تعد كبدة الدجاج من الأطباق التي تعد بكثرة في كثير من البلاد، وتمتاز كيدة الدجاج بمذاقها اللذيذ، إذ يفضلها الكبار والصغار، ويمكن عمل كبدة الدجاج بأكثر من طريقة مثل: كبدة الدجاج بالبصل، كبدة الدجاج بدبس الرمان، كبدة الدجاج بصوص الصويا، الأرز بكبدة الدجاج، وطريقة تحضير وطهي كبدة الدجاج سهل ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، ويفضل طهي الكبدة بشكل آمن في المنزل بدلاً من تناولها في المحال، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل كبدة الدجاج.

كبدة الدجاج بالبصل

المقادير

• 500 غرام من كبدة الدجاج منظفة ومقطعة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح دائرية.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً.
• تضاف كبدة الدجاج وتقلب مع البصل إلى أن يتغير لونها.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الكبدة، وتقلب جيداً مع البهارات.
• يضاف دبس الرمان وعصير الليمون لإلى الكبدة، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تسكب الكبدة في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة.

كبدة الدجاج بنكهة الشواء

المقادير

• طبق من كبدة الدجاج.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
• حبة كبيرة من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من البصل.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تقطع الكبدة إلى قطع كبيرة، ثم تغسل جيداً.
• يقطع البصل إلى قطع صغيرة، ثم يشوح على النار إلى أن يذبل .
• يقطع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة .
• تدق فصوص الثوم، ثم توضع مع الفلفل الرومي على النار.
• يضاف إلى خليط الثوم والفلفل الرومي البصل، ثم يحرك المزيج قليلاً .
• تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إلى باقي المكونات .
• يضاف الملح و الفلفل الأسود إلى الخليط، ثم يقلب الخيلط ويغطى الوعاء حتى تتسبك الطماطم .
• تضاف الكبدة إلى الخليط، ثم تقلب إلى حين أن يتغير لونها.
• تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم تضاف إلى الكبدة، وتحرك إلى حين أن تتحمر.
• يبعد الوعاء عن النار.
• يحضر الفحم، ويوضع على النار.
• يحضر طبق من الاستنلس ستيل، ثم يوضع فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم يوضع في الوعاء و يوضع فيه الفحم.
• يغطى الوعاء فوراً، ويترك قليلاً ليتشرب نكهة الشواء، ثم يقدم طبق الكبدة.

كبدة الدجاج المقلية

المقادير

• 500 غرام من كبدة الدجاج منظفة ومقطعة.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة وافية من الملح أو حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدرعلى نار متوسطة.
• يضاف إليه الثوم ويقلب إلى حين أن يصبح ذهبي اللون.
• تضاف الكبدة وتقلب مع الثوم إلى حين أن يتغير لونها.
• يضاف الملح والفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة، ثم تقلب الكبدة جيداً مع البهارات.
• تترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً.
• ترفع الكبدة عن النار، ثم يسكب عصير الليمون وتحرك الكبدة.
• توضع الكبدة في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة.

كبدة الدجاج الحارة في الفرن

المقادير

• كيلو من كبدة الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل المفروم كبيرة الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• رشة وافية من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.

للتقديم

• بطاطا شيبس.

طريقة التحضير

• تقطع الكبدة بواسطة سكين إلى شرائح.
• يوضع الملح والفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون والشطة في وعاء عميق.
• ثم توضع كبدة الدجاج في وعاء التتبيلة، وتقلب إلى حين أن تمتزج بالبهارات.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه.
• توضع شرائح الكبدة في الزيت الساخن، وتقلب إلى حين أن تتحمر من دون أن تصل إلى درجة النضج.
• توزع شرائح الكبدة في قطع الألمنيوم.
• يضاف البصل إلى الزيت في نفس المقلاة ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف إليه الثوم والفلفل الحار، الفلفل الحلو، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
• توزع الخضراوات على شرائح الكبد في قطع الألمنيوم.
• يغلق ورق الالمنيوم بخفة على الكبدة والخضراوات، ثم توضع في صينية الفرن.
• توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً، ثم تترك الكبدة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
• تقدم الكبدة مباشرة مع البطاطا.

الأرز بكبد الدجاج

المقادير

• كوبان ونصف من الأرز.
• 500 غرام من كبدة الدجاج.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
• فصان من الثوم المفروم.
• رشة وافية من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• زيت.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف الفلفل الرومي والثوم، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف الكبدة إلى الفلفل والثوم، ثم تقلب المكونات ويترك الكبد حتى يتغير لونه.
• تنكه كبدة الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
• يضاف الماء، ثم يضاف الأرز بحيث يغمره الماء.
• يترك الخليط على النار حتى ينضج تماماً.
• يوضع الأرز بكبدة الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم ساخناً مباشرة على المائدة.

كبدة الدجاج بالخضار

المقادير

• 500 غرام من كبدة الدجاج.
• حبتان من الفليفلة الخضراء.
• حبتان من الجزر المبشور.
• حبتان من الكوسا.
• فصان من الثوم.
• حبة من البصل كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• تغسل الكبدة بالماء جيداً، ثم تصفى.
• يوضع الملح والفلفل الأسود، البهارات المشكلة في وعاء عميق، ثم توضع الكبدة في وعاء التتبيلة.
• تقطع الفليفلة إلى شرائح رفيعة والكوسا يقطع إلى دوائر، ثم يفرم الثوم فرماً ناعماً.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف الثوم والبصل إلى الزيت، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
• تضاف الفليفلة والكوسا المقطع إلى دوائر والجزر المبشور إلى المكونات، ثم يقلب المزيج جيداً.
• تضاف كبدة الدجاج المتبلة إلى المكونات، ثم تحرك المكونات مع بعضها.
• يغطى القدر ويترك مزيج الكبدة والخضار حتى ينضج.
• يرفع القدر عن النار، ثم تسكب كبدة الدجاج والخضار في طبق التقديم.
• تصبح كبدة الدجاج والخضار جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.