طريقة دجاج ديناميت

==دجاج ديناميت== يعدّ ديناميت الدجاج، عبارة عن قطع من الدجاج مغلفة بطبقة مقرمشة ثم مغمسة بصوص كريمي تتعدد طرق تحضيرة من سيدة لأخرى، ومقدم في أكواب ومزينة بالبصل الأخضر المفروم ناعم، وهذه الوصفة من الوصفات التي يعشقها الجيل الجديد وتتميز بأنّها سريعة وسهلة ويحبها الأطفال والكبار، كما أنها تصلح كطبق مميز في شتى المناسبات والعزائم وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل دجاج الديناميت.

طريقة عمل دجاج ديناميت

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• صفار بيضة.
• عصير حبة من الليمون.
• كأس من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

الصوص

• نصف كأس من المايونيز.
• نصف كأس من السويت شيلي صوص.
• ربع كأس من الصلصة الحارة.
• ربع كأس من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• توضع صدور الدجاج المقطعة في طبق عميق بعد غسلها جيدًا.
• تضاف كلًا من البابريكا والثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود إلى صدور الدجاج المقطعة وتقلب جيدًا.
• يضاف صفار البيض مع عصير الليمون والطحين إلى الخليط مع التقليب جيدًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يحمى ثم تقلى صدور الدجاج حتى تتحمر.
• ترفع صدور الدجاج وتوضع في طبق التقديم.
• يوضع المايونيز في وعاء ويضاف له المسترد والخل والسويت شيلي والصويا مع خفقها جيدًا بستخدام مضرب الخفق.
• يوضع الصوص على الدجاج ويكون جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل ديناميت تشيكن

المقادير

تتبيلة الدجاج

• نصف كيلو من صدور الدجاج
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كأسان من الزيت النباتي.

تتبلة الطبقة المقرمشة

• ثلاث أرباع كأس من الطحين الأبيض.
• ثلاث أرباع كأس من النشا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

تتبيلة التغميس

• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة السبايسي الحلوة.
• ملعقة كبيرة من التشيلي الحار.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• خمس ملاعق كبيرة من الكتشاب.
• نصف كأس من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج المقطع في طبق عميق.
• يضاف كلًا من عصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم إلى قطع الدجاج وتتبل جيدًا.
• يوضع الخليط جانبًا لمدة ساعة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة وتنكه بها.
• توضع صلصة السبايسي الحلوة والتشيلي الحار في وعاء ويضاف لها بودرة الثوم والعسل والكتشاب والمايونيز وبودرة الشطة والخل الأبيض وتخلط جيدًا ثم توضع في الثلاجة.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له النشا والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب معًا.
• يوضع البيض في وعاء أخر ويخفق جيدًا مع الحليب.
• توضع قطع الدجاج في خليط الطحين ثم توضع في خليط البيض ثم توضع مرة أخرى في خليط الطحين للحصول على طبقة مقرمشة.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يحمى ثم توضع قطع الدجاج وتقلى حتى تتحمرر.
• ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع في وعاء التغميس.
• توضع قطع الدجاج بعد التغميس في كؤوس التقديم ثم يوضع البصل المفروم عليها للزينة وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل ديناميت شرمب صحي مع الكينوا

المقادير

• كيلو من الجمبري المقشر.
• كأسان من الكينوا المسلوقة.
• ربع كأس من الزيت النباتي.

خليط الصلصة

• نصف كأس من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة من العسل.

خليط العجين

• ثلث كأس من الدقيق.
• ثلث كأس من النشا.
• بيضة.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كأس من الدقيق.
• نصف كأس من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز في وعاء ويضاف له الصلصة الحارة والعسل وتخلط جيدًا حتى تتكون الصلصة ثم تترك بالثلاجة.
• يوضع الطحين والنشاء والملح والفلفل اأسود والبيض ويضاف له الماء البارد وتخلط جيدًا حتى تتكون العجينة.
• يوضع الجمبري في وعاء العجينة ويخلط جيدًا حتى يتغطى بالعجينة.
• يوضع النشا وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود في طبق واسع ويضاف له الجمبري ويقلب حتى يتغطى بالخليط بشكل كامل.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يوضع الجمبري لبضع دقائق حتى يتغير لونها إلى الذهبي مع التقليب جيدًا.
• يرفع الجمبري من الزيت ويوضع في طبق فيه أوراق لإمتصاص الزيت حتى تتشرب الزيت.
• يوضع الجمبري في طبق التقديم وتضاف له الصلصة الموجودة مسبقًا بالثلاجة ويكون جاهزًا لتقديم.

سلطة ديناميت دجاج ملكة السلطات

المقادير

• نصف باقة من الخس.
• كأس من الملفوف الأحمر المقطع لشرائح.
• كأس من الملفوف الأبيض المقطع لشرائح.
• كأس من الذرة الجاهزة.
• حبتان من البطاطا المبشورة.

مكونات بوب كورن الدجاج

• نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع صغير.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاجون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• كأسان من البقسماط.

مكونات صلصة الرانش

• نصف كأس من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف كأس من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة ثاوزند ايلاند

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من ماسترد الخردل.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتغسل جيدًا لعدة مرات حتى يتم التخلص من النشا.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ومن ثم تقلى البطاطا فيه حتى تتحمر.
• توضع قطع صدور الدجاج في طبق وتضاف لها بهارات الكاجون والملح والفلفل أسود والبابريكا وتخلط جيدًا مكونة البوب كورن الدجاج. *توضع قطع الدجاج في البيض المخفوق ثم ترفع وتوضع في البقسماط ثم توضع في الزيت المحمى على نار متوسطة ويقلى جيدًا.
• يوضع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والخس والذره في طبق التقديم ثم يضاف لها بوب كورن الدجاج.
• يضاف على طبق التقديم الصلصة ثم البطاطا المقلية المقرمشة المبروشة أو تقدم بجانبها لتغميس وتكون جاهزة لتقديم.