طريقة شوربة العدس الاحمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٣ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

العدس الأحمر

يُعد العدس الأحمر من أهم وأفضل أنواع العدس لجسم الإنسان، فعلى الرغم من أن جميع أنواع العدس سواء الأسود أو البني أوالأحمر تحتوي على نفس القيمة الغذائية، إلا أن العدس الأحمر يتميز بحتوائه على نسبة دهون أقل من غيره، بالإضافة إلى وجود العديد من الفوائد الصحية والغذائية التي يقدمها للجسم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس الأحمر.


شوربة العدس الأحمر

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من فلفل الحرّيف.
  • ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطع.
  • نصف حبة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في طنجرة على النار، ثم يضاف البصل والثوم وتقلب جيدًا.
  • يضاف معجون الطماطم، الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحريف، والكمون، و الملح.
  • يضاف المرق والعدس والجزر وكوبين من الماء.
  • تترك المكونات تغلي على نار متوسطة درجة الحرارة ثم تخفيف النار، تغطية الطنجرة وترك المكونات تغلي لمدة تُقدر بحوالي 30 دقيقة.
  • تطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي.
  • تقديم الشوربة مع الكزبرة وعصير الليمون الحامض.


شوربة العدس الأحمر بالكمون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأحمر.
  • بصلتان.
  • جزرتان.
  • رشة من الكمون.
  • مكعّبان من مرق الدجاج الماجي.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • فنجان صغير من الزيت.
  • نصف حبة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • يفرم البصل، و قلي نصف الكمية مع نصف مقدار الزيت حتى يذبل.
  • يسكب الماء وتضاف مكعبات المرق ونصف كمية الجزر، و إضافة الكمون والملح.
  • يضاف العدس بعدما يغلي الخليط، ويترك العدس على نار هادئة لمدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة.
  • توضع الكمية المتبقية من الجزر ماء مغلي وتترك جانبًا.
  • يرفع القدر عن النار، ويهرس الحساء باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يُعاد الحساء إلى القدر، ويصفى الجزر من الماء ويضاف إلى القدر، ويترك المزيج يغلي لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
  • يقلى المقدار المتبقي من البصل بمقدار الزيت، ويضاف مع عصير الليمون الحامض إلى الحساء، ويرفع القدر عن النار.


شوربة العدس الأحمر بالخضروات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس الأحمر.
  • زيت زيتون.
  • كوبان من الخضروات المقطعة.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • رشة من الكمون.
  • مرق الدجاج حسب الرغبة .
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يقلي البصل والخضراوات والثوم بزيت الزيتون.
  • يضاف المرق من ثم العدس.
  • يترك الخليط على النار حتى ينضج العدس جيدًا.
  • تزين طبق العدس بالكزبرة الخضراء.


شوربة العدس اللبنانية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 100غرام من العدس الأحمر.
  • ثلاثون غرام من البصل.
  • عشرون غرام من الكراث.
  • ثلاثون غرام من البطاطس.
  • عشر غرامات من الثوم.
  • عشر غرامات من الزبدة.
  • خمس غرامات من الملح.
  • خمس غرامات من الكمون.
  • خمس غرامات من الفلفل.
  • عشرون ملليتر من الليمون.
  • عشرون ملليتر من الليمون.
  • 300 ملليتر من الماء.

طريقة التحضير

  • ينقع العدس قبل ثلاث ساعات من الطهي.
  • يقطع كل من البصل والثوم والكراث، والبطاطس إلى مكعبات.
  • تذوب الزبدة في مقلاة وتشوح الخضروات، ثم يضاف إليها كل من العدس، والماء، والملح والكمون، والفلفل.
  • يرفع العدس عن النار عندما ينضج، ويضرب بالخلاط.
  • توضع الشوربة في إناء التقديم مع شرائح الليمون والخبز المحمص.


شوربة عدس بالطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • كوب مغسول ومصفى من العدس الأصفر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار ويضاف البصل و الثوم ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  • يضاف العدس ويحرك ثم تضاف البندورة والماء والملح، ويغلق القدر ويترك على النار حتى ينضج.
  • يوضع خليط العدس في الخلاط الكهربائي بعد أن أن ينضج، ويهرس جيدًا ليصبح ناعم، ثم يعاد إلى النار في القدر ويتبل بالفلفل الأسود.


شوربة عدس باللحم

وقت التحضير 44 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المقطع مكعبات
  • كوبان من العدس
  • جزرتان مبشورتان.
  • أربع حبات من الطماطم المقطع.
  • أربع حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
  • ملح وبهار.
  • معلقة من الشوفان.

طريقة التحضير

  • يسلق اللحم جيدًا حتى ينضج ، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • يسلق العدس في قدر على النار.
  • توضع الطماطم في المقلاة وتحمر بالزيت.
  • يضاف إليها كل من الشوفان والبطاطس وغمرهما بالماء وتركهما حتى تنضج البطاطس.
  • يضاف كل من الجزر المبشور واللحم والملح والعدس والبهارات والماء إلى أن تغطى المقادير وتترك على النار حتى تنضج.
  • يقدم الطبق ساخن.


شوربة العدس بالشوفان

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس المجروش.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • نصف لتر من الماء المغلي.
  • حبة من البطاطا المقطعة مكعبات.
  • بصلة مفرومة
  • جزرة مبشورة
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ويضاف البصل والثوم وتقليبهم جيدًا.
  • تضاف البطاطا وتحرك قليلًا من الثوم والبصل.
  • يوضع العدس في القدر مع إضافة الملح والفلفل الأسود ويقلب مع باقي المقادير بالزيت.
  • يضاف الماء وتقلب المكونات، من ثم يغطى القدر حتى تنضج مكعبات البطاطا وتتفتح حبات العدس.
  • يضاف الكمون والشوفان، وتترك الشوربة تغلي لمدة تُقدر بحوالي 5 دقائق.
  • تهرس الشوربة بالخلاط الكهربائي، مع إمكانية إضافة القليل من الماء المغلي في حال كانت الشوربة كثيفة جدًا.


شوربة العدس التركية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام عدس أحمر.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومبشورة.
  • ربع كوب من الأرز.
  • حبتان من الجزر المبشور
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نعناع يابس ومجفف.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس الأحمر ويوضع في قدر ويغمر بالماء.
  • يضاف له حبتان من الجزر المبشور و بصلة صغيرة مبشورة و ربع كوب أرز .
  • ترك المكونات تغلي لمدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة.
  • تطحن المكونات في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف ملعقتان كبيرتان ونصف من الطماطم، و ملعقتان كبيرتان من الزيت وتبهر الشوربة بإضافة الملح والفلفل الأسود وكمية قليلة من النعناع اليابس للنكهة.
  • تترك الشوربة تغلي لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق، ثم يُطفى النار تحتها، وتزيين بكمية قليلة من القشدة السائلة.


العدس الأحمر على الطريقة المغربية

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 250 غرامًا من فيليه رقبة الضأن المقطعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمترًا.
  • بصلة مقشرة ومفرومة.
  • فص من الثوم المقشر والمفروم
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من العسل السائل.
  • القليل من الكزبرة الطازجة.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المقشرة ومقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمترًا
  • 125 غرامًا من العدس الأحمر.
  • 400 غرامًا من البندورة المقطعة.
  • 450 ملليلترًا من مرق الخضار.

طريقة تحضير

  • يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف لحم الضأن ويطهى لعدة دقائق إلى أن يصبح بنيّ اللون من جوانبه كافة.
  • يضاف كلّ من البصل والثوم إلى المقلاة، مع طهوهما لمدّة تُقدر بحوالي 5 دقائق إلى أن يصبحا طريين. وترش التوابل، وتسكب صلصة البندورة، مع التقليب والتحريك، وذلك لمدة دقيقة واحدة.
  • يضاف كلّ من البطاطس والبندورة والعدس والمرق الساخن ، و يتبّل هذا الخليط بالملح، وتركه ليغلي.
  • يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  • تغطّى المقلاة ، ويطهى اللحم لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة و60 دقيقة، إلى أن ينضج. ثم، ترش أوراق الكزبرة طبق التقديم

المراجع

https://www.almrsal.com/post/451168

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D9%85%D8%B1+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-9876

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D9%85%D8%B1+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86-9191

https://www.layalina.com/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D9%88%D8%A7%D8%AA-251202.html

http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-16191-1.html

https://www.almrsal.com/post/133187

https://kitchen.sayidaty.net/node/1987/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/23467-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/3104/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/1898/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

109 مشاهدة