طريقة شوربة العدس السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٧ ، ١٨ يوليو ٢٠١٩

طريقة شوربة العدس السورية

تعدّ شوربة العدس السورية من الأطباقِ الجانبية، وهي نوع من الشوربات معرةف جدًا، وتقدم في فصل الشتاء لأنها تكون دافئة، وطريقة تحضيرها المتميزة، حيث يمكن إضافة اللحم أو الدجاج ومكونات أخرى إليها حتى تضيف مذاقًا مختلفًا، كما يمكن إضافة من المكونات الأخرى مثل، الثوم والكزبرة، وتقدم كطبق جانبي على المائدة، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتقديم شوربة العدس السورية.


شوربة العدس السورية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الأرز حبة قصيرة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمون للتقديم.
  • شرائح من البصل للتقديم.

طريقة تحضير

  • يغسل الأرز والعدس ثم وعاء عميق يوضع الأرز والعدس المغسول.
  • يوضع فوق الأرز والعدس الماء والكمون المطحون ويوضع الوعاء فوق نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
  • يحمى القليل من الزيت في مقلاة على النار ويقلي البصل وتوضع شرائح البصل في الزيت الحامي وتقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تضاف إلى العدس والأرز.
  • يذوب مكعب من الماجي في القليل من العدس، ثم يضاف إلى الشوربة ويضاف الملح وتترك الشوربة حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
  • يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويمزج على دفعات حتى تنتهي الكمية ويصبح ناعمًا.
  • توضع الشوربة مرة أخرى على النار حتى تسخن.

التقديم الشوربة

  • تسكب شوربة العدس في طبق التقديم، وتقدم كطبق جانبي إلى جانب البصل والليمون والخبز.


شوربة العدس باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

500 غرام من لحم راس العصفور.

  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعم.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من العدس الأصفر المغسول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير

  • يوضع الزيت في وعاء الضغط ويترك حتى يسخن ويشوح اللحم والملح ويقلب قليلًا.
  • يضاف معجون الزنجبيل ويحركي لمدة دقيقة واحدة.
  • يضاف الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكمون والجزر والكرفس والبصل والكزبرة الخضراء ويقلب.
  • يضاف العدس المغسول وصلصة الطماطم والماء ويحكم إغلاق الوعاء جيدًا ويترك الوعاء على النار لمدة 25 دقيقة.
  • تطفأ النار تحت الوعاء ويترك الوعاء حتى تبرد، ثم يفتح الوعاء، ويسكب في طبق الشوربة للتقديم وتقدم ساخنة بجانب طبق من اللبن الزبادي.


شوربة العدس السورية بالثوم

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
  • ربع كوب من الأرز.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس والأرز مع الماء والملح في وعاء على النار .
  • يترك الوعاء لمدة 30 دقيقة حتى تسلق جيدًا.
  • يوضع السمن في مقلاة على النار ويترك حتى يذوب تمامًا، ثم يشوح الثوم والبصل جيدًا، ويقلب الثوم والبصل لمدة 10 دقائق ثم تضاف إلى وعاء العدس.
  • تطحن الشوربة ثم تسخن جيدًا.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ويرش عصير الليمون الحامض ويقدم كطبق للعشاء ساخنًا.


شوربة العدس بالكارى

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربعة أكواب من مكعب مرقة دجاج.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبتان ن الجزر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري الأصفر.
  • حبة من البصل مقطعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من العدس الأصفر، المغسول جيدًا ومصفى من الماء جيدًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب من الحليب جوز الهند.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والبصل في وعاء على النار ويشوح البصل جيدًا حتى يتغير لونه، ثم يضاف الثوم ويقلب جيدًا مع البصل،ثم يضاف الزنجبيل، والكاري، والكركم، والكمون، وتقلب المكونات جيدًا، حتى تفوح رائحة التوابل.
  • يضاف العدس المغسول المصفى والجزر ويقلب، ثم تضاف الشوربة وتترك على النار حتى تنضج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
  • تسكب الشوربة في الخلاط وتضرب جيدًا، ثم توضع مرة أخرى على النار حتى تغلى ويضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا ويرفع الوعاء عن النار.
  • تسكب الشوربة العدس في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس المجروش.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطع.
  • ستة أكواب من المرق أو الماء حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة ويترك حتى يسخن، ويضاف البصل، ويقلب حتى يطرى، ويضاف الثوم، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يضاف العدس، والجزر، والبطاطس والطماطم، ويقلب حتى تختلط المكونات، ويضاف المرق وتقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • يترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضراوات جيدًا.
  • تطحن الشوربة في وعاء الخلاط ، على دفعات، حتى تصبح ناعمة جدًا، ويضاف مزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة، ويضاف الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
  • تسخن الشوربة مرة اخرى على النار.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة مع الخبز المحمص و الليمون.


شوربة العدس التركية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من مرق الدجاج. كوب من الماء المغلي.
  • كوب أو 200 غرام من العدس الأحمر.
  • حبتان من الطماطم كبيرة مقشرة، ومفرومة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف المجروش.
  • رشة من الملح أو حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا، ثم يصفى من الماء جيدًا، ويترك جانبًا.
  • في وعاء على نار متوسطة، يوضع الزيت والزبدة، ويترك حتى تذوب الزبدة تمامًا، يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف العدس والماء المغلي، ويترك المزيج على النار حتى يغلي تمامًا.
  • يغطى الوعاء، ويترك وعاء العدس على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • يضاف المرق، والطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، والكمون، والأوريجانو، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.
  • يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة.
  • يسكب العدس في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع الخبز المحمص وعصير الليمون.


المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9/

https://kitchen.sayidaty.net/node/6433/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-7863

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%89/1484

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1

https://www.supermama.me/posts/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9

118 مشاهدة