طريقة صنع كريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

الكريمة

عند الانتهاء من تحضير أطباق الحلويات المختلفة، فإنه عادة ما تزين بالكريمة نظرًا لطعمها الشهي إضافة إلى أنها تمنح المظهر الجذاب واللذيذ أيضًا، وأكثر ما يميز الكريمة هو أنها تشكل طبقة هلامية يتم وضعها على السطح بحيث تكون ذات لون وملمس يشبه إلى حد كبير الثلج الأبيض، وعادة ما يتم تحضير كريمة الخفق بالنكهات المختلفة، وقد يستخدم الأشخاص الكريمة بنكهات الليمون ونكهات الفراولة، ويمكن تجهيز الكريمة بسهولة في المنزل إذ إن تحضيرها لا يتطلب عناءً أو جهدًا كبيرًا.


الكريمة الإنجليزية

وقت التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • صفار ستة بيضات.
  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • 300 مل من كريمة الخفق.
  • 150 مل من الحليب.
  • رشّة من الملح.
  • عود من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يضاف في وعاء، صفار البيض ونصف كميّة السكر، مع تحريكهما من اليمين إلى اليسار.
  • توضع في قدر على النارالدوبل كريم والحليب والملح وعود الفانيليا والكميّة المتبقّية من السكر.
  • حين يغلي المزيج، يضاف إلى مزيج صفار البيض، مع الخفق باستمرار.
  • يوضع هذا المزيج على النار فوق قدر يحتوي على الماء، وذلك حتى يسمك بحيث يلتصق بالملعقة الخشبية.
  • يزال عود الفانيليا ويتم التخلّص من بذورها.
  • تدفع هذه الصلصة بقوّة للتأكّد من سماكتها قبل تقديمها.
  • في حال تقديمها باردة، تحرك باستمرار أو تغطى بغلاف النايلون، علمًا أن نثر قليل من السكر الناعم على الوجه يحول دون تكوين طبقة على وجهها.


كريمة الكيك المخفوقة

وقت التحضير 6 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبين من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر بودرة.

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا دون أن تتجمد.
  • في الخلاط الكهربائي أو مضرب الخفق اليدوي نخفق الكريمة جيدًا مدة 3 دقائق تقريبًا.
  • يضاف السكر بالتدريج مع استمرار الخفق.
  • تضاف الفانيلا وتخفق حتى يتم الحصول على مزيج كريمي ثلجي جامد نوعًا ما.
  • يمكن إضافة أي نكهة مفضلة للكريمة أثناء أو بعد تحضيرها كالكاكاو،الشوكولاتة،الفراولة، أو البرتقال.


كريمة الزبدة

وقت التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.
  • تضاف الفانيليا والسكر والحليب السائل تدريجيًا مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
  • الإستمرار بالخلط حتى يتم الحصول على مزيج متجانس ثمّ يزين بها الكيك.

كريمة الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6أشخاص

المقادير

  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
  • كوبان وثلث من السكر البودرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو البودرة
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية.
  • يضاف السكر البودرة والكاكاو و تخلط حتى تتمازج المكونات.
  • تخفف سرعة الخفاقة وتضاف الفانيلا والملح مع الخفق.
  • يستخدم المزيج لتزيين الكيك أو حفظه في وعاء محكم في الثلاجة لحين الاستخدام.


كريمة القشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يذاب النشا في الماء البارد، وويترك جانبًا.
  • يوضع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة، في وعاء كبير وعلى نار هادئة و يقلب جيدًا حتى يغلي.
  • يضاف خليط النشا إلى وعاء الحليب، ويقلب جيدًا حتى يثقل.
  • يرفع الخليط من على النار، ويترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع الخليط في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.


كريمة الليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور الناعم.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب من الزبدة.
  • رشة من اليانسون المطحون.
  • رشة من القرنفل.
  • ثلاثة أرباع كوب من النشا.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • فى إناء، يوضع النشا والسكر والملح ونقلب جيدًا.
  • يضاف الماء المغلى ويوضع على النار ويقلب باستمرار حتى يسمك.
  • يرفع الإناء من على النار وتضاف الزبدة وباقى المكونات وتقلب.
  • توضع فى الثلاجة لحين الإستخدام.


كريمة اللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 124حبة من بسكويت اللوتس.
  • 25 غرام من السكر الأسمر.
  • 100 غرام من الحليب المبخر.
  • عشر غرامات من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخلط المكونات حتى الحصول على خليط ناعم.
  • يضاف الحليب المبخر ثم تخلط المكونات من جديد لمدة دقيقة واحدة.
  • تضاف الزبدة وعصير الليمون الحامض والقرفة مع الخلط المستمر حتى يتم الحصول على مزيج صلصة متماسكة.
  • توزع الصلصة في برطمان، ثم تدخل إلى الثلاجة حتى يجمد ثم يستعمل مع الحلويات.


كريمة النوتيلا

وقت التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 150 جرام من السكر.
  • فنجان من كريمة الخفق.
  • 50 جرام من الزبدة.
  • خمسة ملاعق من الماء.
  • ملعقتان من النوتيلا.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في المايكرويف، بعد إخراجها تضاف إليها كريمة الخفق والنوتيلا.
  • تقلب بسرعة بالشوكة ويفضل في الخلاط بسرعة لتتجانس المقادير قبل أن تبرد الزبدة.
  • يوضع السكر في قدر من الماء ثم يرفع على النار ليصبح لونه كالكراميل.
  • عندما يصل السكر إلى اللون المرغوب به يضاف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة حتى لا تتكتل المقادير.
  • يترك الخليط على نار خفيفة وتقدم.


الكريمة الفروستينج الملونة

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والسكر مع الفانيليا حتى تصبح سميكة ويزيد حجمها.
  • تضاف ألوان طعام حسب الرغبة أو بعض الفواكه مع الإستمرار في الخفق.
  • تزين بها الكب كيك ثم يوضع عليها الفارمسيل أو المكسرات.


كريمة بروليه

وقت التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.
  • صفار ثماني بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار توضع الكريمة وقشر الليمون وتحرك حتى تسخن المكونات.
  • في وعاء صغير، يخفق البيض وثلث كوب من السكر حتى ذوبان السكر.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف خليط البيض، وتخلط المكونات من جديد حتى تتداخل.
  • تضاف الفانيليا تقلب حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
  • يترك المزيج على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق بدون تحريك.
  • يسكب مزيج الكريمة في أكواب التقديم وتدخل إلى فرن محمىً مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة.
  • تخرج الأكواب من الفرن، ويوزع ما تبقى من السكر على الوجه.
  • ثم يعاد إدخالها من جديد حتى يتحمّر الوجه.
  • تترك الأكواب جانبًا حتى تبرد ثم تقدم باردة على السفرة.