طريقة طبخ البرغل بالبندورة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٣ , ٢٤ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة طبخ البرغل بالبندورة

طريقة طبخ البرغل بالبندورة

يعدّ البرغل من الأطباق الشرقية القديمة والمنتشرة، وتتميز تلك الأطباق بتوفر مواده الأولية في كل بيت، كما أنه بديل صحي وغني للأرز، ويمكن إعداده بطرق مختلفة ومكونات عديدة، كما أن طريقة تحضيره سهلة جداً، وتحتاج إلى خطوات بسيطة، ووقت قصير، وهو من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار.


وصفة برغل بالبندورة

وقت التحضير 50 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البرغل الخشن المغسول.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبتان من البندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة بصل متوسطة مقطعة.
  • ملعقة من الدبس.
  • فلفلة حار.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل اختياري.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والسمن بطنجرة ويقلي البصل حتى يذبل.
  • تضاف البندورة وملح وتترك لمدة حتى تقترب من النضج.
  • يضاف دبس والفلفلة ودبس البندورة ويحرك المزيج جيداً.
  • يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج وفلفل والبهار ويترك حتى يغلي.
  • يوضع البرغل فوق الماء المغلي والملح ويترك حتى يتشرب الماء ثم تهدأ النار مدة عشر دقائق ويقدم.


برغل بالبندورة السورية

وقت التحضير 25 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
  • 700 غرام من بندورة ناضجة جداً، مقشرة ومفرومة، مع كمية من عصير البندورة.
  • كوب من البرغل الخشن، منقوع بالماء ثم يجفف.
  • ملعقة و نصف صغيرة من مسحوق البهارات المتنوعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت زيتون في وعاء على نار متوسطة، ثم يتم اضافة البصل ويقلى حتى يصبح طرياً ونصف شفافاً، لحوالي خمس دقائق.
  • يضاف للوعاء البندورة وعصير البندورة، مع البرغل، والتوابل المشكلة، والقرفة، والفلفل الأسود.
  • يقلب المزيج كله حتى يصبح البرغل مغمساً بالتوابل وقد ظهرت من المزيج رائحة عطرة، وذلك حوالي عشر دقائق.
  • يضاف الماء المغلي، ويغطى الوعاء وتترك المكونات تغلي تماماً مع الماء.
  • تخفف الناء إلى حرارة متوسطة ثم يترك المزيج ليغلي لمدة ربع ساعة، ثم تخفض النار ويطبخ المزيج حتى يتبخر الماء تماماً وينضج البرغل، لمدة تتراوح بين عشرين الى خمس وعشرين دقيقة، ثم يقدم دافئ.


برغل بالبندورة

وقت التحضير 20 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البرغل.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير البندورة.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل والبندورة لشرائح ويتم فرم الثوم فرمًا ناعمًا.
  • في قدر، يتم تحميص البرغل بمقدار ملعقة واحدة زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا وفي نفس القدر.
  • يذبل البصل بمقدار ملعقة زيت زيتون ثم تضاف البندورة والثوم ومن ثم يتم إضافة البرغل وكوب عصير البندورة وكوب ماء وملح حسب الرغبة، يغطى القدر ويترك على النار لمدة تتراوح بين عشرين الى خمسة وعشرين دقيقة، يقدم دافئ.


البرغل المفلفل بالطماطم لمائدة صحية

وقت التحضير 15 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من برغل الابيض الخشن ،مغسول ومصفى.
  • كوبان من الماء الساخن أو المرق.
  • حبة البصل ،متوسطة مفرومة ناعم.
  • حبة بندورة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من بذور الرمان وقلوبات للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والزبدة في طنجرة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل اليه ويقلب ليذبل.
  • تضاف البندورة وتقلب دقيقتين وثم ترش بالملح.
  • يضاف البرغل ويقلب ويرش الملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الماء أو المرق الساخن ويترك الخليط ليغلي ثم تخفض الحرارة ويغطى ثلاثة أرباعه وتترك لتشرب الماء.
  • يزين بالرمان والقلوبات.


طريقة عمل برغل بالبندورة

وقت التحضير 40 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البرغل الأسمر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • أربع حبات من البندورة.
  • حبتان من البصل، المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم، المهروس.
  • حبّة فليفلة خضراء، مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملح و فلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع البندورة في ماء ساخن، ثم تقشر و تفرم فرماً خشناً.
  • تذاب الزبدة في قدر كبير على نار متسوطة، و يتم إضافة البصل حتى يتحول لونه شفاف، تضاف الفليفلة مع الثوم و يقلب لمدة دقيقتان.
  • يضاف البرغل و البندورة و الماء و الملح و الفلفل و السماق و صلصة البندورة، ويقلب الخليط جيداً.
  • يغطى و يترك على نار خفيفة، حتى تجف الصلصة و تنضج المكونات.


برغل بالبندورة اللبنانية

وقت التحضير 50 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من البرغل الخشن، مغسولة ومجففة.
  • حبتان من البندورة، مقشرة ومقطعة.
  • أربع ملاعق كبيرة رب بندورة ممزوج في كوب ماء.
  • ثلاث حبات من البصل كبيرة ومفرومة.
  • تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تسخن أربع ملاعق من زيت الزيتون في وعاء ويقلى البصل فيه ليصبح ذهبي اللون.
  • يضاف البرغل ويتم مزجه مع البصل والزيت ويحرك المزيج لبضع دقائق.
  • تضاف قطع البندورة ورب البندورة الممزوج في الماء، والفلفل الأسود والأبيض والملح، ويسكب أيضاً ثلاثة أكواب من الماء.
  • يغلي المزيج كله ويطبخ على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة، ليصبح البرغل ناضج، يتم إضافة المزيد من الماء إذا احتاج البرغل.
  • تطفأ النار ويترك البرغل بالبندورة لمدة عشر دقائق في الوعاء.
  • يوضع الزيت المتبقي من الكمية خمس ملاعق كبيرة، فوق البرغل ونمزجهم جيداً.
  • يسكب البرغل ساخناً في طبق التقديم، وبجانبه يقدم معه الزبادي.


طريقة طبخ المفتول بالبندورة

وقت التحضير 90 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة بصل.
  • كوبان من المفتول.
  • فص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من البندورة.
  • خمس أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة كبيرة من اللبنة.
  • كوبان و نصف من حمص المسلوق.
  • كوب إلا ربع من البازيلاء الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الابيض.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة بودرة.

طريقة التحضير

  • يضاف إلي مرقة الدجاج رب البندورة والكزبرة علي النار وتترك حتى تغلي قليلاً.
  • ويقطع البصل والثوم قطع صغيرة ثم يوضع مع الزيت علي النار ثم توضع البندورة المقطعة وتقلب جيداً.
  • ثم يضاف المفتول فوقه و تضاف مرقة الدجاج ويقلب ويتم زيادة المرقة إلى أن ينضج.
  • تضاف البازيلاء والحمص والكزبرة مع معلقة لبنة ويقلب جيداً ثم يوضع في طبق التقديم.


المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/31018-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9

https://www.fatafeat.com/recipe/6532/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/738/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9-%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#ingredients

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1858/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9--%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%88%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE