طريقة طبخ العدس البرتقالي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

العدس البرتقالي

يحتوي العدس عام على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، كما يحتوى على فيتامين ب1، وبعض المعادن، ويحتوي على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر، ويوجد الكثير من طرق الطهي حول العالم، أشهرها فى مصر وبعض الدول العربية، حساء العدس أو شوربة العدس، إذ لا يُعَدُّ طعامًا فقط بل للتدفئة في فصل الشتاء مع برودة الطقس، وإنما يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية، كغيره من البقوليات التي وهبها الله قيمة غذائية، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل شوربة العدس.


طريقة عمل العدس البرتقالي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس البرتقالي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن.
  • يضاف له البصل، ويقلب حتى يبل لمدة خمس دقائق.
  • يضاف العدس ومرقة الدجاج وتترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي.
  • يضاف له الكمون والملح والفلفل الأبيض، وتخفف النار، يغطى القدر، وتطهى المكونات لمدة دقائق.
  • في الخلاط، يخلط الحساء على دفعات للحصول على خليط ناعم.
  • يعاد تسخين الحساء، ويقدم.


طريقة عمل شوربة العدس والكمون

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • حبة من الجزر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم لمربعات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمون حسب الرغبة لتقديم.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع كل من العدس والماء والجزرة المفرومة والقرفة.
  • تترك المكونات لتغلي على نار مرتفعة.
  • بعد الغليان، يغطى القدر، ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت، ويحمى، ثم يضاف البصل ويقلى حتى يحمر.
  • يضاف الكمون والبابريكا والملح، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يطحن الخليط في الخلاط للحصول على شوربة ناعمة.
  • يعاد تسخين الخليط ويقدم، يقدم مع عصير الليمون حسب الرغبة.


طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • حبة صغيرة من الجزر المقطع لمكعبات.
  • حبة من البطاطا صغيرة الحجم المقطعة لمكعبات.
  • حبة صغيرة من البندورة المطقعة لمربعات.
  • رشة من الملح والكمون.
  • حبة من البصل المقطع لمربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز الافرنجي.
  • حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا ويصفى.
  • في قدر على نار متوسطة، يوضع العدس مع الماء.
  • ويترك حتى يغلي، وبعد الغليان، يضاف الجزر والبطاطا والبندورة، ويترك الخليط على النار لمدة ساعة تقريبًا.
  • ينقل لقدر آخر ويضاف له الكمون والملح.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت، ويقلى البصل حتى يأخذ اللون الأشقر.
  • يخلط الحساء في الخلاط، ثم يعاد إلى القدر ويسخن مجددًا.
  • يسكب في أطباق التقديم، يزين بالبصل المقلي ويقدم مع الخبز الأفرنجي وعصير الليمون.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من العدس الأصفر.
  • حبتان من البندورة.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة منن شوربة الخضار.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يفشر كل من البصل والبطاطا والجزر وتقطع لقطع صغيرة، وتقطع البندورة لقطع صغيرة أيضًا.
  • يغسل العدس ويصفى.
  • في قدر على نار هادئة، يضاف العدس والخضراوات والبندورة، وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
  • يصفى العدس، ويخلط في مضرب الطعاء، للحصول على شوربة ناعمة.
  • في وعاء نظيف، تحمر الشعيرية مع الزيت لمدة دقيقتين.
  • تضاف الشوربة للشعيرية، يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون، يترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
  • ترفع عن النار وتقدم ساخنة.
  • يمكن تقديها مع برياني بلحم الضأن.


'طريقة عمل شوربة العدس بالكريما

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • مغلف من شوربة العدس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • علبة من الحليب المركز من نستلة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الزيت ويسخن، ثم يضاف له البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
  • يضاف الماء مع شوربة العدس، ويترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون والحليب المركز من نستلة، ويترك لمدة دقيقة.
  • يرفع عن النار، ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.


طريقة عمل شوربة العدس والقريدس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة متوسطة من البندورة المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • خمسة أكواب ونصف من الماء.
  • مغلف من شوربة العدس.
  • 300 غرام من الرويبان المقشر والمنظف والمقطع لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الزيت ويحمى، ثم يضاف له البصل مع الثوم، وتطهى.
  • يضاف له بذور الكمون والبندورة وتطهى المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف الماء مع شوربة العدس، مع الاستمرار بالتحريك.
  • يترك المزيج حتى يغلي، على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
  • يضاف الريبان، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، حتى ينضج الرويبان.
  • قبل التقديم، تضاف الكزبرة ويحرك المزيج.
  • يسكب ي طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل شوربة العدس بالسبانخ

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمانية أكواب من الماء.
  • كوبان ونصف من العدس البني المنقوع.
  • كوب ونصف من البصل المفروم.
  • كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من الجزر المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  • ملعقان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت، ثم ياف له البصل والكرفس والجزر والثوم، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الكاري والكمون الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والماء والعدس.
  • تقلب المكونات جيداُ، ويغى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • يضاف السبانخ والبقدونس وتقلب المكونات لمدة 10 دقائق.
  • يرفع عن النار، ويسكب في أطباق التقديم، ويوضع ملعقة زبادي على الوجه، ويقدم.

119 مشاهدة