طريقة طبخ اللوبيا الخضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ١٨ يوليو ٢٠١٩

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء

تعدّ اللوبيا الخضراء من الأطباق الرئيسية الصحية، إذ إن اللوبيا الخضراء تحتوي على العناصر الغذائية الصحية للجسم، ويتميز طبق اللوبيا الخضراء بسهولة التحضير، كما أنه يمكن تحضيرها بالفرن مع الخضار والجبن ، ويقدم طبق اللوبياء الخضراء كطبق رئيسي على المائد إلى جانب الأرز المفلفل أو الخبز، وسنتناول في هذا المقال عدة وصفات لتحضير اللوبياء الخضراء.


طريقة طبخ اللوبيا الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء مغسولة، منزوعة الأطراف ومقطّعة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل مقطّع شرائح صغيرة.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس حبات من الطماطم ناضجة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • تشوح شرائح البصل في وعاء على نار خفيفة ويقلّب حتى يذبل.
  • تضاف اللوبياء المقطعة، الثوم المهروس، مكعبات الطماطم، الملح والفلفل مع التقليب المستمر.
  • عندما تنضج اللوبياء، يضاف النعناع المجفّف.
  • تسكب اللوبياء في طبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة مع الخبز العربي.


مقادير اللوبيا الخضراء في الفرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • حبة من البصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • نصف كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • حبة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

  • تتبل قطع الدجاج بالكركم والفلفل الأسود المطحون والملح والزنجبيل المطحون.
  • تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تغسل اللوبيا الخضراء بالماء جيدًا ثم تطبخ على البخار حتى تنضج تمامًا.
  • تبطن صينية الفرن بورق القصدير ثم توضع شرائح البصل على ورق القصدير.
  • تضاف إلى شرائح البصل اللوبيا المطهوة على البخار ثم مكعبات الطماطم والثوم المفروم والملح والكمون المطحون والزنجبيل والزبدة والزيت.
  • يضاف إلى المكونات في الصينية الماء ثم تحرك المكونات جيدًا ثم توضع قطع الدجاج على الوجه ثم تغلف بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة متوسطة.
  • تسكب اللوبيا الخضراء في طبق كبير للتقديم، وتقدم مع الخبز أو الأرز.


اللوبيا الخضراء بالزيت

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء.
  • أربع حبات من الطماطم الناضجة مقشرة و مقطعة.
  • نصف ملعقة طعام من الملح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل اللوبياء بالماء جيدًا وتزال رؤوسها وتقطع.
  • يوضع الزيت وتطهى اللوبياء في وعاء على النار وتشوح قليلًا.
  • تضاف الطماطم و الماء و تخفف النار.
  • يغطى الوعاء و تترك اللوبياء حتى تنضج.
  • يضاف الملح والفلفل و الثوم و يغطى الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.
  • تسكب اللوبياء في طبق التقديم وتقدم جاهزة.


اللوبيا الخضراء مع اللحم

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 800 جرام من اللوبيا الخضراء الطازجة أو المثلجة.
  • 350 جرام من فخذ الغنم الهبرة أو لحم البقر لليخنة.
  • حبتان من البصل من الحجم المتوسط.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات من الطماطم طازجة متوسطة الحجم ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • تنظف اللوبيا وتغسل بالماء ثم تقطع بطول 5 سم وتترك جانبًا.
  • يوضع زيت الزيتون والبصل والثوم مع البهارات في وعاء على النار .
  • يضاف اللحم إلى الزيت والبصل ويقلب حتى يحمر.
  • تضاف اللوبيا والطماطم ويقلبون جيدًا.
  • يضاف الماء على خليط اللحم واللوبيا حتى يصل منتصف الوعاء.
  • يغطى الوعاء ويطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة أو حتى تنضج اللوبيا واللحم مع التحريك كل فترة قصيرة.
  • تسكب اللوبياء مع اللحم في طبق التقديم ويقدم إلى جانب طبق الأرز ومع السلطة.


طبق اللوبيا الخضراء باللحم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المقطّع.
  • كيلو من اللوبياء الخضراء.
  • حبتان من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • حبتان من الطماطم.
  • فنجان زيت الطبخ العادي وملعقة زيت زيتون.
  • توابل، فلفل أسود ومصبرة وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في طنجرة ويبشر فوقه حبة بصل وفصوص الثوم ثم تضاف التوابل والزيت.
  • تمزج المكونات وتوضع الطنجرة على نار تحت المتوسّط ويترك اللحم يتقلّى مدة ربع ساعة.
  • يضاف الملح له الملح ويوضع ماء مغلي، وتغطى الطنجرة.
  • تغسل اللوبياء وتنقى من الخيوط والقطمير وتقسم إلى عيدان صغار.
  • تغلى اللوبياء في ماء مملّح لمدة ربع ساعة، ثم تصفى من الماء.
  • تضاف اللوبياء على اللحم.
  • تقطع البصلة شرائح وتقلى في زيت الزيتون.
  • عندما ينضج اللحم واللوبياء توضع عليهم الطماطم مقشرة ومقطعة شرائح والبصل المقلي.
  • ترفع النار حتى يرتفع المرق للسطح وتغطى الطنجرة لمدة 10 دقائق ثم تطفأ النار.
  • تسكب اللوبياء باللحم في طبق التقديم وتقدم مع شرائح الليمون.


اللوبيا الخضراء مع الكوسا اكلة بنكهات مميزة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء.
  • نصف كيلو من اللحم مقطعة رأس العصفور.
  • ملعقة من السمنة.
  • علبتان من معجون الطماطم.
  • حبة من البصلة صغيرة .

مقادير الكوسا

  • كيلوغرام من الكوسا حجم صغير.
  • نصف كيلو من اللحم مفروم ناعم.
  • ملعقة من السمن.
  • نصف كوب من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تغسل اللوبيا وتقطع حسب الرغبة، والأفضل أن تكون كل قطعة بطول الأصبع الصغير تقريبًا.
  • يقطع البصل بشكل ناعم، ويضاف في مقلاة مع ملعقة السمن على النار، ويشوح البصل حتى يحمر قليلًا.
  • تضاف اللحمة إلى السمنة، ويستمر بالتحريك إلى أن تحمر اللحمة أيضًا.
  • تضاف اللوبيا وتقلب جيدًا ثم ترفع عن النار.
  • يغسل الكوسا ويقطع رأسها الخشن، ثم تحفر وتوضع في الماء البارد.
  • يغسل الأرز جيدًا، ويوضع معه اللحمة المفرومة، وملعقة السمنة، والقليل من الملح، وملعقة البهار الحلو والقرفة والفلفل الأسود.
  • تضاف نصف علبة فقط من معجون الطماطم إلى الخليط السابق.
  • يحرك الخليط جيدًا، لكي تتجانس المكونات معًا.
  • يحشى هذا الخليط في الكوسا بشكل متساو.
  • توضع اللوبيا في وعاء الطبخ، وتصف الكوسا فوقها بشكل مناسب، ويضاف علبة ونصف من معجون الطماطم إلى كأس من الماء الفاتر ويحرك لتصبح سائلة، ويسكب فوق الكوسا في الوعاء.
  • يغمر الكوسا بماء مغلي.
  • يوضع الوعاء على نار قوية لمدة نصف ساعة، ثم تخفف النار، وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا إلى أن ينضج الكوسا.
  • يسكب الكوسا في طبق التقديم وتوضع اللوبيا في طبق آخر، وتقدم معًا.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D8%A1+%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-879

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1/

https://www.tareekaa.com/diet-reciepe/64476-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81

https://www.fatafeat.com/recipe/2274/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85

https://hawacook.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85

https://www.lahaonline.com/articles/view/43871.htm

104 مشاهدة