طريقة طبخ سمك الفيليه المجمد

== سمك الفيليه المجمد == تعد المأكولات البحرية من المأكولات الرئيسية فى بلاد مختلفة في العالم خاصة البلاد التي تطل على السواحل والبحار والمحيطات، وعند العديد من الناس، ويعود ذلك إلى فوائدة الكثيرة التي تعود على الإنسان بالنفع منها تقليل الكوليسترول في الدم ويمنع تعرض الإنسان للجلطات أو هشاشة العظام، فهناك ملايين الوصفات المختلفة الإعداد الأسماك، فهناك السمك المشوي والمقلي، لذلك يقدم لكم موقع صحة وهنا طريقة عمل سمك الفيلية المجمد في المنزل للتسهيل على ربات البيوت طهيه.

طريقة قلي سمك الفيليه المجمد

المقادير

• نصف كوب من الطحين.
• 600 غرام من سمك الفيليه المجمد.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي حسب الحاجة للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، الملح والفلفل الأسود في طبق، وخلطي المكونات حتى تتداخل.‏
• ‏ تسخن كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة،.‏
• تغمس شريحة سمك في مزيج الدقيق، وتقلى في الزيت لمدة خمس دقائق من كلّ جانب.‏
• تخرج شريحة السمك من الزيت، وتوضع على محارم ورقية في طبق.‏
• تعاد نفس الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.‏
• يقدم سمك الفيليه المقلي ساخنًا.‏

سمك الفيليه المقرمش الشهي

المقادير

• كيلو من سمك الفيليه.
• كوب ونصف من الذرة.
• كوبان من الطحين.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان من المستردة.
• نصف كوب من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من التوابل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• عصير الليمون
• زيت للقلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

• ينظف سمك الفيليه جيدًا، ويترك حتى يجف.
• تحضر شريحة السمك، وتقطع نصفين للحصول على شرائح طويلة.
• يوضع السمك في وعاء كبير مع البصل وبعض التوابل.
• يحمى الزيت على نار متوسطة إلى 180 درجة.
• يضاف دقيق الذرة، الدقيق العادي وملعقتان كبيرتان من التوابل، وتخلط جيدًا.
• تضاف التوابل المتبقية مع الصلصة الحارة، البيض والمستردة ويغمس السمك به جيدًا.
• توضع بضع شرائط من السمك إلى دقيق الذرة، وينفض جيدًا للتخلص من الدقيق الزائد.
• يوضع السمك في مقلاة الزيت، ويقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب.
• تكررعملية التقليب حتى تطهى جميع الأسماك.
• يخرج من الزيت على منديل ورقي، وترش بعض التوابل فوقه حسب الرغبة
• يقدم مع عصير الليمون والصلصة الحارة.

سمك الفيليه المشوي بالصلصة

المقادير

• أربع شرائح من فيليه الهامور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من المايونيز.
• رشة صغيرةمن الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من الكزبرة، المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يجهز طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم، ويدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• ترتب شرائح الفيليه في الطبق، وتقطع الشريحة نصفين إذا كانت كبيرة.
• توضع كافة المكونات في طبق عميق، وتقلب بالشوكة للحصول على صلصة متجانسة.
• توزع الصلصة على الفيليه، وتوضع في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم توزع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على السمك.
• يدخل السمك إلى الفرن ثلث ساعة، إلى أن ينضج السمك وتتسبك الصلصة.
• توزع بقية زيت زيتون على السطح، ويقدم ساخنا.

فيليه السمك المشوي مع شرائح الليمون

المقادير

• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• 800 غرام من سمك الفيليه.
• أربعة فصوص من الثوم المقشر.
• شرائح ليمون حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة صغيره من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• بصلة حجم متوسط ومفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تتبل شرائح السمك بالملح، والفلفل، والبصل،، والخل والنعنع الجاف.
• تخلط الشرائح في التتبيلة، تغطى وتترك في البراد لمدة ساعة.
• توضع الكزبرة، الثوم والقليل من الملح في الخلاط، وتفرم معًا حتى تصبح ما يشبه العجينة، وتترك جانبًا.
• تحمى المشواة الكهربائية إلى درجة حرارة عالية.
• تغمس شرائح السمك والليمون في خليط الثوم االمتبلة، ةتوضع في المشواة مع شرائح الليمون.
• تحمر وتقلب لمدة سبع دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تقدم مع الارز حسب الرغبة.

سمك الفيلية المجمد بالصلصة

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البندورة المهروسة.
• كيلو من السمك الفيليه المجمد.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• بصلة كبيرة مفرومة.
• جزرة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يغسل وينظف السمك جيدًا بالخل، الملح وعصير الليمون.
• يشطف السمك جيدًا بالماء فقط ويصفى.
• يجهز وعاء عميق ويوضع فيه سمك الفيلية.
• يضاف الملح، الفلفل الأسود، الكارى، الهال المطحون، الجوز، عصير الليمون، الكمون والبندورة على السمك.
• تقطع البصلة وفصوص الثوم بحيث يصبح ناعمًا جدًا، ثم تضاف على السمك.
• يفرم الفلفل الأخضر والجزر لقطع صغيرة، ثم تضاف أيضًا على السمك.
• تقلب جميع المكونات مع بعضهما حتى يتشرب السمك الفيلية من التتبيلة.
• يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• تجهز الصلصة، ويحضر وعاء وتوضع فيه بصلة مفرومة، جزرة مبشورة وفلفل أخضر مقطع لقطع صغيرة.
• يوضع الوعاء على النار، وتقلب المكونات قليلا ثم تضاف رشة ملح، رشة فلفل أسود وقرفة مع الإستمرار في التقليب.
• يضاف عصير البندورة على جميع المكونات السابقة، وتقلب مع بعض، ويترك الوعاء على النار إلى أن تتسبك البندورة.
• يخرج سمك الفيلية من الثلاجة بعد التتبيل، وتحضر صينية مسطحة وتدهن بالقليل من الزيت.
• يرص السمك الفيلية في الصينية، ويحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدخل صينية السمك في الفرن، وتترك حتى تنضج أو يصبح الفيلية لونه ذهبيًا من جميع جوانبه.
• يخرج السمك الفيلية من الفرن، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم.

سمك الفيلية المقلي بالبقسماط

المقادير

• نصف كوب من الدقيق.
• كيلو من سمك الفيلية.
• نصف كوب من البقسماط.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من تافلفل الأسود حسب الرغبة.
• بيضة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• ينظف سمك الفيلية جيدًا بالملح والليمون.
• يصفى السمك من الماء، ثم يحضر وعاء ويوضع السمك فيه.
• تضاف البصلة، رشة الملح ورشة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة على السمك.
• تقلب المكونات مع بعضهما جيدًا.
• يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر حتى يتشرب السمك الفيلية من التتبيلة.
• يحضر طبق عميق، ويوضع فيه البيضة، ثم يضاف عليها الملح، الفلفل الأسود ونصف ليمونة وتعصر جيدًا.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم توضع البقسماط فى وعاء آخر.
• تحضر مقلاة، ويوضع فيها كمية من الزيت لقلي السمك.
• تترك المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
• يخرج السمك الفيلية بعد التتبيل من الثلاجة ليصبح جاهزًا للقلي.
• يؤخذ سمك الفيلية ويغمر في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرا في البقسماط بحيث يكون مغطى من جميع جوانبه وجاهزًا للقلي.
• يقلى السمك في الزيت الساخن، ويقلب على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يخرج السمك من الزيت، بعد ذلك على ورق مطبخ حتى يتشربه ويصبح جافًا.
• تكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية السمك الموجودة.
• يقدم سمك الفيلية مع الصلصة، سواء صلصة البندورة أو المايونيز مع أصابع البطاطا المحمرة.