طريقة طهي البطاطا الحلوة

==طريقة طهي البطاطا الحلوة== تعدّ البطاطا الحلوة أحد أنواع البطاطا التي تتميز بمذاقها الحلو على عكس البطاطا العادية، إذ ترجع أصولها إلى المناطق الاستوائية الأمريكية، كما أنّها تحتوي على العديد من الفوائد وذلك لاحتواءها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C، وفيتامين B6، وفيتامين D وغيرها من الفيتامينات، إضافةً لكونها تحتوي على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والحديد وغيرها، ومن فوائدها أنها تساعد على الاسترخاء وتقوية العظام والبصر وغيرهها من الفوائد.

سمبوسك‭ ‬ البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬الصغير

المقادير

• حبة من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من خليط شوربة البصل الجاف.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• كاري مطحون حسب الرغبة.
• عشرون لفافة من الوونتون.
• القليل من زيت السمسم.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، ثم تركه جانباً.
• سلق البطاطا الحلوة في القليل من الماء في قدر على النار حتى تصبح طرية، ثم رفعها عن النار.
• تصفية البطاطا الحلوة جيداً من الماء، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي مع الزبدة وخليط شوربة البصل والحليب.
• هرس المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم تركه جانباً.
• وضع ملعقة صغيرة من خليط البطاطا في منتصف كل لفافة، ثم دهن كل جانبين متقابلين من اللفائف بالماء ولفها على شكل مثلثات مع الضغط عليها بإحكام حتى تتماسك.
• دهن جانبي اللفائف بزيت السمسم، ثم وضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمبوسك، ثم قلبها على الجانب الآخر وإعادتها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم سمبوسك البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬الصغير ساخناً.

فطيرة البطاطا الحلوة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

الغلاف

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الجوز.

طريقة التحضير

• شوي البطاطا الحلوة في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تنضج.
• إخراج البطاطا الحلوة من الفرن، ثم تقشيرها ووضعها في وعاء.
• هرس البطاط الحلوة باستخدام الشوكة، ثم إضافة البيض والحليب والزبدة والسكر والفانيليا والملح وتقليبهم جبداً حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج في صينية الفرن.
• خلط الدقيق مع الزبدة والسكر البني والجوز جيداً في وعاء، ثم سكب المزيج فوق طبقة مزيج البطاطا الحلوة بحيث يشكل طبقة.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون المزيج ذهبياً ويصبح مقرمشاً، ثم إخراجه من الفرن وتقديمه.

طريقة عمل بيتزا بالبطاطا الحلوة

المقادير

• 500 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
• حبة من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة لشرائح.
• حبة من البصل الأحمر مقطعة لشرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج مفروم ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 100 غرام من السبانخ مقطع لشرائح.
• 150 غرام من جبنة برووفولون.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 233 درجة مئوية، ثم رشّ صينية الفرن بالطحين وتبطينها بورق الزبدة، ثم تركها جانباً.
• فرد العجينة دائريًا، ثم وضعها في صينية الفرن.
• خلط البصل مع البطاطا الحلوة وإكليل الجبل والزيت والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
• إضافة السبانخ والجبنة، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج على العجينة، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة ويصبح لون العجين ذهبياً.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم البيتزا بالبطاطا الحلوة ساخنة مع سلطة الخضار.

طريقة عمل قوارب البطاطا باللحم المفروم

المقادير

• أربع حبات من البطاطا الحلوة.
• ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• زيت للقلي حسب الحاجة.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا الحلوة جيداً، ثم سلقها في الماء في قدر على النار حتى تنضج.
• رفع البطاطا الحلوة المسلوقة عن النار، ثم تصفيتها من الماء وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيت وتركها جانباً.
• فتح حبات البطاطا من المنتصف، ثم عمل تجويف صغير بداخلها، ثم تركها جانباً.
• وضع اللحم المفروم مع البقدونس في وعاء، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• حشو البطاطا الحلوة بخليط اللحم المفروم، ثم وضعها في صينية الفرن.
• رشّ جبنة شيدر فوق حبات البطاطا، ثم ‘دخالهاإلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضعها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

بسكويت البطاطا الحلوة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من البطاطا الحلوة مسلوقة ومهروسة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
• وضع البطاطا الحلوة مع نصف كمية الحليب في وعاء، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع الدقيق مع الزبدة والبيكينج باودر والسكر والملح في وعاء آخر، ثم فرك المزيج جيداً حتى يتجانس.
• إضافة خليط البطاط الحلوة، ثم خلطه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة بقية الحليب، ثم تقليبه جيداً حتى يتجانس وتتشكل عجينة هشة.
• ترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر، ثم فردها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
• تقطيع العجينة حسب الرغبة باستخدام قطاعة البسكويت، ثم وضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد.
• تقديم بسكويت البطاطا الحلوة دافئاً مع الحليب.

البطاطس الحلوة بحشوة السبانخ بالفرن

المقادير

• حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• عود من الكراث مفروم ناعماً.
• كوبان من السبانخ الطازج مفروم ناعماً.
• علبة من الجبن الكريمي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• شوي البطاطا الحلوة في الفرن حتى تنضج وتصبح طرية، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• تقطيع البطاطا الحلوة المشوية لنصفين طولياً، ثم تركها جانباً حتى تبرد تماماً.
• تذويب في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الكراث المفروم وتقليبه جيداً حتى يذبل.
• إضافة السبانخ وتحريكها جيداً لمدة 3 دقائق، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً.
• إزالة جزء من لب البطاطا لعمل حفرة صغيرة.
• هرس لب البطاطا الحلوة مع الجبنة الكريمية جيداً في وعاء، ثم إضافة الحمص وخليط الكراث وهرسهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
• تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم تحريكهم جيداً حتى يمتزجوا.
• حشو البطاطا الحلوة بالمزيج، ثم رشّ جبنة الموزاريلا على وجهها.
• وضع البطاطا الحلوة المحشية في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم البطاطس الحلوة بحشوة السبانخ بالفرن ساخناً.