طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٤ , ٢٧ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن

من الأطباق الشهية التى تحظى على حب الكثيرين لا سيما الصغار الذي يُعد من الأطباق المشهورة في جميع البلدان، تتميز أجنحة الدجاج بحجمها الصغير وسهولة إعدادها وتحضيرها، حيث يمكن تحضيرها مشوية أو مقلية التي تقدم إلى جانب العديد من المكونات مثل التوابل والصلصة بأنواعها والعسل وغيرها من المكونات الأخرى، ويعد طبق أجنحة الدجاج من الاطباق الجانبية التي تقدم على المائدة في المناسبات والولائم، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير أجنحة الدجاج في الفرن.


أجنحة الدجاج في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كيلوغرام من أجنحة الدجاج أو أفخاد الدجاج صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا (بودرة الفلفل الأحمر الحلو) (اختيارية).
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تغسل أجنحة الدجاج أو الأفخاد بالماء وقليل من الملح، وينظفوا بالماء جيدا ويوضع جانبا.

تحضير التتبيلة

  • في وعاء توضع صلصة الطماطم، عصير الليمون، الخردل، الثوم المهروس، بودرة الكزبرة، البابريكا، الزنجبيل، الزعتر ثم الملح والفلفل الأسود، تخلط المكونات معاً جيدا حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • تغمس أجنحة الدجاج وتتبل بالتتبيلة المحضرة ثم تدخل الأجنحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى تتنكه بالتتبيلة.
  • تخرج أجنحة الدجاج من اللثاجة وترص في صينية الفرن ثم تدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  • تخرج صينية أجنحة الدجاج من الفرن وتقدم ساخنة إلى جانب صلصة الطماطم وسلطة البطاطس بزيت الزيتون او سلطة ارز بالخضار.


طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن على الطريقة المغربية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 750 غرام من أجنحة الدجاج النظيفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون الكركم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم فرما ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة فرما ناعماً.
  • ملعقة كبيرة ونصف من العسل.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
  • في وعاء توضع أجنحة الدجاج ويضاف إليها الزيت النباتي وتقلب المكونات جيداً.
  • في وعاءٍ آخر يوضع كلاً من: الفلفل الأسود والملح والكركم والزنجبيل والبابريكا والكمون والقرفة وتخلط جيداً حتى تتجانس معاً.
  • يضاف خليط البهارات على أجنحة الدجاج وتقلب جيداً حتى تغطى تماماً.
  • تبطن صينية الفرن بورقة من الألمنيوم، ثم توضع أجنحة الدجاج المتبلة في الصينية، ثم تدخل في الفرن لمدة 45 دقيقة وتترك حتى تنضج أجنحة الدجاج وتصبح ذهبية اللون.
  • في وعاءٍ يوضع عصير الليمون ولبن الزبادي، بالإضافة إلى الكزبرة والنعناع والعسل والملح وتًخلط جيداً للحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف إلى خليط الليمون والزبادي اللبن والقليل من الفلفل الأسود والملح ويخلط جيداً.
  • تخرج صينية ألاجنحة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب طبق خليط اللبن.


طريقة عمل أجنحة الدجاج بالبطاطس والبصل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من أجنحة الدجاج.
  • كيلو من البطاطس.
  • أربعة حبات من البصل.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.
  • ملعقة من الثوم البودرة.
  • ملح. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس وتغسل بشكل جيد ويقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
  • تغسل أجنحة الدجاج بالماء والملح جيدًا.
  • في وعاء يوضع الماء والليمون والفلفل الأسود والملح والثوم، ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
  • توضع البطاطس في صينية مع البصل، ثم توزع فوقها أجنحة الدجاج.
  • يسكب المزيج السابق فوق اجنحة الدجاج.
  • تدخل صينية الأجنحة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك الصينية إلى أن تحمر أجنحة الدجاج.
  • تقدم أجنحة الدجاج إلى جانب الأرز.


'طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن‎‏ مع الخضروات

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الأجنحة.
  • حبتان من الكوسة.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • حبتان من البطاطس.
  • حبة من البصل .
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الطماطم الطازجة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من بهار السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • تنظف الأجنحة بالدقيق والملح والخل، ثم تغسل بالماء جيداً.
  • في وعاء توضع الأجنحة بالاضافة إلى خليط من الملح والليمون، ثم يدخل وعاء الأجنحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا، حتى تتنكه بالتتبيلة.
  • تقطع جميع الخضراوات إلى دوائر صغيرة الحجم، ثم تغسل بالماء جيداً.
  • تخرج الأجنحة من الثلاجة، ثم تغسل مرة أخرى، ويضاف إليها كل من: الثوم المفروم وعصير الليمون وبهار السماق، وكل من لبن الزبادي والبابريكا، والزيت النباتي، والفلفل الأسود وتقلب الأجنحة مع المكونات جيداً.
  • توضع الأجنحة في صينية الفرن مع القليل من الماء، ثم تضاف قطع الخضراوات فوق الأجنحة، وتغلف الصينية بأوراق الألومنيوم.
  • تدخل صينية الأجنحة بالخضراوات في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الأجنحة تماماً.
  • تخرج من الفرن، وتوضع أجنحة الدجاج والخضراوات في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المكرملة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من أجنحة الدجاج.
  • كوب من العسل.
  • نصف كوب من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • توضع أجنحة الدجاج في صينية الفرن ويضاف اليها الزيت و الكاتشب والعسل وصوص الصويا والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
  • تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج الأجنحة.
  • تخرج صينية أجنحة الدجاج وتقدم إلى جانب طبق الأرز الأبيض.

أجنحة الدجاج المقرمشة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • ثلث كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 10 حبات من جوانح الدجاج منظفة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 425 مئوية.
  • تنشف أجنحة الدجاج بورق المطبخ بعد غسلها بالماء والملح.
  • في كيس بلاستيكي مخصص للطعام يخلط جيداً كلا من: الطحين مع البابريكا والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.
  • توضع أجنحة الدجاج في كيس الخليط ثم يغلق الكيس بإحكام، ثم يهز جيداً حتى تمتزج المكونات وتتغطى أجنحة الدجاج بخليط البهارات.
  • تبطن صينية الفرن بورق القصدير،وتدهن بالزبدة المذابة.
  • يوضع كيس أجنحة الدجاج في الصينية وتدخل في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن لقلب الأجنحة في الصينية، ثم تعاد صينية الأجنحة للفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • تخرج صينية أجنحة الدجاج من الفرن وتوضع الاجنحة في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب أي نوع من الصلصة حسب الرغبة.