طريقة عمل أصابع القرنبيط

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٨ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل أصابع القرنبيط

أصابع القرنبيط

يعد القرنبيط أو الزهرة، أو الشفلور كما يسمى في بعض المناطق أحد أنواع الخضروات والأغذيّة المهمة لجسم الإنسان؛ لغناه بالمواد والعناصر الغذائية الغنية، والمعادن، والبروتينات، والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان كثيرًا، وهي تساهم في حماية خلايا جسم الإنسان من التلف مع السرطانات، وفي علاج سرطان الثدي، والقرنبيط من النباتات التي تدفع عن الجسم مخاطر كبيرة كالوقاية من أعراض القولون التشرحي، والوقاية من السكتات الدماغية ومرض السكري لاحتوائه على فيتامين ج، وكذلك يحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم عمل الجلوكوز.

يعد طبق أصابع القرنبيط من أشهى وألذ الأطباق المناسبة للأطفال تحديدًا، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وتكون مناسبة للتقديم كمقبلات، إما مع المايونيز أو الثومية أو الكاتشب، وفي هذا المقال بيان طرق تحضير أصابع القرنبيط.


طريقة عمل أصابع القرنبيط

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من زهرة القرنبيط صغيرة مقطعة.
  • بيضة.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • توضع زهرات القرنبيط داخل المايكروويف لمدة 10 دقائق، ثم تحضر العجانة الكهربائي وتخلط لتصبح مفتتة.
  • يدخل الخليط في المايكروويف مرة أخرى مدة 10 دقائق كي ينضج، ثم يقلى الثوم في زيت الزيتون كي يصفر لونه.
  • يزال الخليط من المايكروويف ويعصر باليد للتخلص من الماء ويجب أن يكون الخليط جافًا.
  • يخلط كل من القرنبيط الجاف مع البيضة، والملح، والفلفل، وجبن الموزاريلا مع الثوم المقلي ويشكل الخليط على هيئة أصابع ثم ترص في صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • ترش الصينية بالجبن، ثم تدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة كي تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم تقدم ساخنة.

القيم الغذائية في أصابع القرنبيط

تحتوي الحصة الواحدة من أصابع القرنبيط على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 68 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 5.9 غرام.
الكوليسترول 45 غرامًا.
الصوديوم 640 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 3.2 غرام
البروتين 4.2 غرام


طريقة عمل أصابع القرنبيط بخبز الفينو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من القرنبيط ذات الحجم المتوسط.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • رشة من الفلفل الأسمر.
  • ربع كوب من خبز الفينو المقطع دون القشرة.
  • رشة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • يقطع القرنبيط لزهرات صغيرة، ثم يسلق في الماء المغلي مع ملح، كي ينضج جيدًا.
  • يصفى القرنبيط جيدًا، ثم يخلط في وعاء خلاط الطعام الكهربائي وتخلط المكونات جيدًا كي يتكون مزيج ناعم.
  • يضاف ما تبقى من المكونات ويعاد الخلط مرة أخرى كي يتكون مزيج متجانس.
  • تشكل أصابع صغيرة من خليط القرنبيط وترتب في صينية الفرن وتخبز في الفرن على نار حرارتها متوسطة ولمدة 15 دقيقة.
  • تزال الصينية من الفرن وتقلب أصابع القرنبيط من الناحية الأخرى، ثم يعاد خبزها لمدة 15 دقيقة إضافية.
  • ترتب أصابع القرنبيط في طبق التقديم، ثم يقدم دافئ إما مع الكاتشب أو الصوص بحسب الرغبة

القيم الغذائية في أصابع القرنبيط بخبز الفينو

تحتوي الحصة الواحدة من أصابع القرنبيط بخبز الفينو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 69 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 2.1 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 138 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 9.3 غرام
البروتين 3.4 غرام.


طريقة عمل أصابع القرنبيط بالجبنة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبة متوسطة من القرنبيط.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • معلقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبنة الرومي والشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ست قطع من جبنه الشيدر للحشو.

للقلي

  • بيضة.
  • نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • يقطع القرنبيط لقطع صغيرة ويسلق فى االماء المغلي مع كل من الملح مع الكمون كي ينضج.
  • يصفى القرنبيط جيدًا، ثم يوضع مقدار ثلاثة أكواب منه في جرن الكبة وتفرم المكونات جيدًا كي يتكون مزيج ناعم.
  • يضاف ما تبقى من باقي المكونات ويعاد خلطها مرة أخرى كي يتكون مزيج متجانس.
  • يشكل أصابع من خليط القرنبيط وتحشى بجبنة الشيدر، ثم تغطس بكل من البيض مع البقسماط وتقلى الأصابع فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • توضع أصابع القرنبيط بالجبنة في طبق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في أصابع القرنبيط بالجبنة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل أصابع القرنبيط بالجبنة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 95 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 4.2 غرامًا.
الكوليسترول 55 غرامًا.
الصوديوم 1073 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 10 غرامًا
البروتين 5.1 غرامًا.


طريقة عمل أصابع البروكلي بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبة من الجزر.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبة من الشمندر.
  • 100 غرام من البروكلي.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر
  • 75 مل من زيت الزيتون.
  • 7 غرامات من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل .
  • 200 غرام من البقسماط .
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • تقطع الخضروات، باستثناء الفلفل الأخضر، وتغلى في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تلين، ثم تهرس لتكوين العجينة.
  • يضاف كل من الفلفل، والملح، والفلفل الأخضر مع زيت الزيتون وتعجن المكونات جيدًا كي تمتزج معًا، ثم يخزن المزيج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • تُخرج العجينة من الثلاجة وتشكل منها أصابع.
  • يخفق البيض في طبق، ويوزع البقسماط في طبق آخر، ثم يغمس كل أصبع في البيض، ثم يغطى بالبقسماط.
  • يسخن زيت الزيت الزيتون في المقلاة لقلي أصابع الخضروات، ثم تترك كي تبرد قليلًا، ثم تقدم.

القيم الغذائية في أصابع القرنبيط بالخضار

تحتوي الحصة الواحدة من أصابع القرنبيط بالخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 279 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 13.6 غرام.
الكوليسترول 47 غرامًا.
الصوديوم 429 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.4 غرام
البروتين 5.4 غرام.


نصيحة شيف

  • يجب أن يكون القرنبيط مسلوقًا ومقطعًا لزهرات كي يسهل تحميره.
  • لقلي أصابع القرنبيط يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا.
  • يستبدل الثوم المهروس بثوم البودرة.
  • يشوى القرنبيط في الفرن على درجة حرارة مرتفعة وذلك مدة أربع وخمسين دقيقة.
  • يقدّم القرنبيط بعد نضجه وينصح بتناوله ساخنًا بجانب الخضار.


فوائد القرنبيط

  • يساعد تناول القرنبيط النيئ على سد الشهية.
  • يعد القرنبيط غنيًا بالألياف التي تحسن عمل الجهاز الهضمي، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الجذور الحرة.
  • يعد القرنبيط غنيًا بالكالسيوم الذي يحمي من هشاشة العظام.

37 مشاهدة