طريقة عمل اجنحة الدجاج بالصوص

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٥ ، ١٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل اجنحة الدجاج بالصوص

أجنحة الدجاج بالصوص

هناك العديد من وصفات أجنحة الدجاج بالصوص، مع أنواع مختلفة من الصلصات، وتتميز هذه الوصفة بتتبيل الدجاج بالصلصة الآسيوية المكونة من صلصة الصويا وحليب جوز الهند وزبدة الفستق وصلصة الفليفلة الحلوة فهي تعطي الأجنحة مذاقًا رائعًا وقرمشة شهية، وهناك الأجنحة المقرمشة المقلية بالزيت أو المشوية بالفرن ويتم خلطها مع الصوصات المختلفة ويتم تقديمها كوجبة رئيسة في وقت الغداء أو العشاء.


أجنحة دجاج مع صلصة الزعفران

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من أجنحة الدجاج مايقارب إثنا عشر جناح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة من الزعفران.
  • عود من الزعتر البري.
  • نصف كوب من عصير التفاح.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.

الطريقة

  • يتمّ التخلّص من أطراف الجوانح، ثم تقطّع إلى أنصاف من أماكن مفاصلها، وتقلى في مقلاية عميقة تحتوي على زيت الزيتون، وذلك حتى تصبح بنيّة ثم، توزّع في طبق مخصّص للفرن.
  • يضاف المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة عينها، ويقلّب الثوم والبصل فيها، حتى ينضجا.
  • ينثر الزعفران ويوضع الزعتر ويسكب كلًّا من العصير والمرق، ويترك هذا الخليط ليغلي لبضع دقائق.
  • يسكب هذا الخليط مع سائله فوق طبق الدجاج، ويدخل إلى الفرن المحمّى مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية لعشرين دقيقة ويقدّم ساخنًا مع الخبز الإفرنجي.


أجنحة الدجاج بالصوص الحار

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عشر قطع من أجنحة الدجاج.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفليفلة الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • كوب من زبدة الفستق.
  • فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • شرائح ليمون للتقديم.
  • كزبرة مفرومة خشنة للتزيين.

الطريقة

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • تُتبل الأجنحة بالزيت والفلفل الأحمر الحار والكركم والكزبرة اليابسة والملح وتترك جانبًا حتى تكتسب الأجنحة النكهات لمدة أربع ساعات.
  • بعدها توضع في صينية الفرن ويتم وضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة .

الصلصة

  • يوضع في وعاء كلًا من حليب جوز الهند وزبدة الفستق وصلصة الفليفلة الحلوة وصلصة الصويا وتحرك جيدًا، ثم تُضاف الأجنحة المشوية إلى الوعاء وتقلب في الصلصة حتى تمتزج معًا.
  • تُشوى المكونات على أعلى حرارة لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب بعد خمس دقائق وذلك حتى تنضج الصلصة وتصبح الأجنحة مقرمشة.
  • توضع الأجنحة في أطباق التقديم، ويتم تقديمها مع شرائح الليمون والكزبرة.


اجنحة الدجاج بصلصة البندورة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • إثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج الطازجة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب ماء.

للتقديم

  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة

الطريقة

  • يستعمل مقص المطبخ للتخلص من الجزء المدبب في الجناح، ثم يقطع كل جناج من منطقة المفصل إلى جزئين، للحصول على أربع وعشرين قطعة.
  • في مقلاية واسعة وعميقة يسخن الزيت على نار متوسطة، ويضاف البصل، مع التقليب المستمر إلى أن يلين.
  • يُضاف كلًا من الثوم المهروس والفلفل الحار، وتقلب معًا لثلاثين ثانية.
  • تُضاف أجنحة الدجاج وتقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • يضاف الخل والصلصة والطماطم المفرومة، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والماء.
  • تغطى المقلاية وتترك الأجنحة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
  • تُنثر الكزبرة بعد وضعها في طبق التقديم وتقدم الأجنحة ساخنة.


أجنحة الدجاج مع صلصة بافالو

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو أجنحة دجاج.
  • كوب من الدقيق على حسب الحاجة.
  • ليمونة معصورة.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة من الملح على حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

الصلصة

  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الستيك.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة الجافة.

الطريقة

  • يخلط الخردل مع الليمون الحامض المعصور والملح في وعاء عميق.
  • توضع أجنحة الدجاج وتنقع لمدّة ساعتين أو أكثر.
  • في قدر على النار يحمى الزيت، وتغلّف أجنحة الدجاج بالكامل بالدقيق.
  • تُقلى الأجنحة في الزيت الغزير على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمرّ.

الصلصة

  • في وعاء يوضع الثوم والكاتشب وصلصة الستيك وصلصة الصويا والملح والشطّة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تُقدّم أجنحة الدجاج المقرمشة ساخنة إلى جانب صلصة البافالو.


أجنحة الدجاج بصوص الباربيكيو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتغليف الدجاج

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من البصل الباودر.
  • ملعقة كبيرة من الثوم الباودر.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

الصلصة

  • ثماني فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة من دبس الفليفلة الحلوة.
  • ثلاث ملاعق من الكاتشب الحار.
  • نصف كوب من الخل.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • مقدار من الزيت النباتي للقلي.

الطريقة

  • توضع التوابل كافة على الدقيق ويحرك جيدًا، بعدها تُغلف الأجنحة بخليط الدقيق جيدًا، ثم يتم قليها بالزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • في مقلاية على النار توضع الزبدة حتى تذوب، ثم يضاف الثوم المهروس ويحرك حتى يصبح ذهبيًا بعدها يضاف السكر وتحرك المكونات جيدًا.
  • يضاف دبس الفليفلية والكاتشب والأوريغانو والملح ويحرك جيدًا، بعد ذلك يضاف الخل وتترك لتتسبك مدة دقيقتين ثم تُرفع من على النار.
  • تُسكب الصلصة فوق الأجنحة وتقلب جيدًا حتى تتلبس الأجنحة وتتغلف كلها بالصلصة اللذيذة، ومن ثم تزين حسب الرغبة وتقدم دافئة وصحتين وعافية.


أجنحة دجاج مقرمشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من أجنحة الدجاج.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.

الصوص

  • زجاجة صغيرة من شطة التباسكو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

الطريقة

  • تُغسل الأجنحة وتنظف وتجفف جيداُ، ثم تُخلط جميع المكونات الجافة وتُغمس بها الأجنحة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف الساعة.
  • يسخن الزيت بوعاء القلي وتُحمر فيه الأجنحة إلى ان تصبح ذهبية اللون ومن ثم توضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت.

الصوص

  • تُخلط جميع المقادير جيدًا في مقلاية صغيرة، وتترك لتغلي ببطئ على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • تُرفع من على النار وتوضع في طبق صغير وتترك لتبرد.
  • توضع الأجنحة في طبق التقديم وتوضع الصلصة بجانبها وتقدم كوجبة عشاء فاخرة.

131 مشاهدة