طريقة عمل البسبوسة بالطحين والسميد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

البسبوسة بالطحين والسميد

البسبوسة هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة في جميع دول الوطن العربي وتعد من الأكلات الشعبية والتقليدية المحببة لكثير من الأشخاص ويتميز هذا النوع من الحلويات بأنه سهل التحضير وبسيط ونسبة نجاحه كبيرة إذ يمكن تحضيرها بالمنزل باستخدام مقادير سهلة ومتوفرة في أي بيت عربي فتتكون من السميد أو الطحين او يمكن خلط الطحين والسميد ويمكن إضافة القشطة كنوع من اضافة المذاق الشهي للبسبوسة او يمكن تحضريها بجوز الهند ويمكن تزيين وجهها بالمكسرات وتختلف طرق تحضريها من بلد لآخر ومن شخص لآخر حسب الذوق والرغبة لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل البسبوسة.


طريقة عمل البسبوسة بالبيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السميد.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • حبة من البيض كبيرة الحجم.

للتزيين

  • رشة من جوز الهند.
  • رشة من الفستق الحلبي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.

لتحضير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء يوضع كل من السكر والسميد الطحين جوز الهند الزبادي الفانيلا الباكينج باودر.
  • يوضع البيض وتخلط المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وللحصول على عجينة ناعمة.
  • في صينية دائرية الشكل تدهن بالطحينة ثم يسكب فيها الخليط مع مراعاة تسوية السطح.
  • تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وتسقى بالقطر ثم تزيين بجوز الهند والفستق الحلبي.
  • تترك لتبرد قليلًا تقطع وتقدم.

طريقة تحضير القطر

  • في قدر على النار يوضع السكر مع الماء ويترك الخليط حتى يذوب السكر.
  • يضاف عصير الليمون ماء الورد ويترك حتى يغلي قليلًا.
  • يرفع عن النار ويترك جانبًا الى حين الاستخدام.


طريقة عمل البسبوسة دون بيض

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الطحين.
  • كوبان من السميد.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من القطر.
  • كوب من اللبن الزبادي.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • فول سوداني حسب الرغبة.

لتحضير القطر

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • في قدر على النار يوضع كل من السكر والماء وعصير الليمون وتحرك المكونات حتى يذوب السكر.
  • يترك على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  • يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • في وعاء يوضع كل من السميد والطحين والسكر والسمن والباكينج باودر والقطر ولبن الزبادي ثم تخلط المكونات للحصول على مزيج سميك.
  • في صينية مستديرة الشكل تدهن بالسمنة ثم يسكب فيها الخليط ويسوى السطح.
  • يوزع الفول السوداني على وجه الصينية ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتكسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن ثم يسكب فوقها القطر.
  • تترك حتى تتشرب القطر وتبرد ثم تقدم.


طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

حشوة القشطة

  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من القشطة.

للعجينة

  • كوبان من السميد.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • فستقحلبي مجروش حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط السميد مع الزبدة جيدًا وتترك لمدة خمس دقائق.
  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتداخل.
  • تضاف لمزيج السميد مع التقليب للحصول على خليط ناعم.

لتحضير الحشوة

  • في قدر على النار يوضع الحليب ثم يضاف له النشا مع التحريك حتى يذوب النشا ثم يضاف له الفانيلا وتقلب المكونات جيدًا للحصول على مزيج غليظ القوام.
  • يرفع عن النار وتضاف له القشطة تقلب المكونات جيدًا.
  • في صينية مدهونة بالطحينة تسكب نصف كمية الخليط ثم يضاف خليط القشة ثم تسكب فوقه الكمية المتبقية من خليط البسبوسة.
  • توضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وتسقى بالقطر تزيين بالفستق الحلبي وتقدم.


طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من السميد.
  • كوب من جوز الهند المبروش.
  • 200 غرام من الزبدة المذابة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 200 غرام من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • قطر حسب الحاجة.
  • لوز حسب الحاجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة 190 درجة مئوية.
  • في وعاء يوضع كل من السميد جوز الهند الطحين اللبن الزبادي الزبدة المذابة السكر والفانيلا وتخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متماسك.
  • في صينية مجهزة ومدهونة بالسمن أو الطحينة يسكب الخليط مع مراعاة تسوية السطح ثم تقطع لمربعات أو معينات باستخدام سكين حادة.
  • تزين كل قطعة بحبة من اللوز.
  • تخبز بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن ثم يوضع فوقها القطر وتترك حتى تتشرب القطر وتبرد قليلًا، وتقطع وتقدم.


طريقة عمل البسوسة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلث كوب من اللوز المحمص.
  • ثلث كوب من الفستق الحلبي أو الكاجو للتزيين.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة 400 درجة مئوية.
  • تحضر صينية مستديرة الشكل بدهنها بملعقة من الزبدة او السمنة.
  • في وعاء يوضع كل من الطحين وجوز الهند والسكر الباكينج باودر وتخلط المكونات باستخدام اليد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف لبن الزبادي وتخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يسكب الخليط في الصينية.
  • تقطع البسبوسة لمربعات ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن وتسقى بالقطر تترك حتى تبرد وتقدم.

لتحضير القطر

  • في قدر على النار يوضع كل من السكر والماء ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق ويذوب السكر.
  • يضاف عصير الليمون وملعقة من ماء الورد يترك ليغلي قليلًا ثم يرفع عن النار.