طريقة عمل الترمس السريع

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الترمس السريع

الترمس السريع

هو من أشهر أنواع البقوليات المزروعة في بلاد الشام، وقد كثر استخدامه قديمًا كعلف من أجل الأبقار والماعز ويتمتع بكثير من الفوائد للإنسان؛ لأنّه يحتوي علي عناصر غذائية مهمة؛ مثل: البروتين، والفسفور، والكربوهيدرات، والكالسيوم، والأملاح المعدنية. وللترمس أنواع عديدة: الترمس المر، والترمس الحلو، وقد شاع استخدامه بطريقة كبيرة في علاج الكثير من مشاكل الشعر؛ مثل: علاج مشكلة تساقط الشعر.


طريقة عمل الترمس بالليمون

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبين ترمس.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
  • كمون.
  • شطة (اختياري).


طريقة التحضير

  • ينقى الترمس، ويغسل جيداً.
  • ينقع الترمس لمدة ليلة كاملة.
  • يرفع الترمس من ماء النقع، ويوضع في ماء نظيف على نار مرتفعة.
  • تزال الرغوة البيضاء من على وجه الترمس كلما ظهرت.
  • تخفف النار، ويغطى ويترك على النار لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج.
  • يرفع من على النار، ويصفى من الماء.
  • يضاف إليه عصير الليمون، والملح، والكمون، والشطة ويقلب جيداً
  • يوضع في الأطباق، ويقدم.


طريقة عمل الترمس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام ترمس مجفف.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • خمسة أكواب ماء للسلق.
  • خمسة أكواب ماء للنقع.
  • حبة ليمون.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.


طريقة التحضير

  • ينقع الترمس المجفف بالماء الفاتر ليلة كاملة قبل السلق مع ضرورة تغيير ماء النقع مرة أو مرتين أثناء النقع للتخلص من الطعم المر للترمس.
  • يسلق الترمس بالماء الفاتر والملح لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم تصفيته من ماء الغلي بعد أن يستوي.
  • يقدم الترمس بارد أو ساخن مع عصير الليمون، ورشة من الكمون المطحون (حسب الرغبة).


طريقة عمل الترمس المخلل

وقت التحضير 60دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو ترمس.
  • اثنان كيلو مش.


طريقة التحضير

  • ينقع الترمس في وعاء به ماء لمدة 3 ساعات ثم يصفى.
  • يرفع من على النار في وعاء آخر فيه ماء، ويترك لمدة ساعة ثم يصفى من الماء.
  • يحضر مرطبان، ويوضع فيه الترمس المصفى مع المش، ويترك لمدة أسبوع ثم يقدم.


طريقة عمل الترمس الحلو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو ونصف من الترمس الحلو.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • ينقع الترمس في ماء لمدة 24 ساعة، حتى تنتفخ جميع حباته.
  • من الأفضل أن يغمر الترمس بالماء جيدًا، حتى يتشرب به قدر كفايته حتى نضج حبات الترمس معًا.
  • يصفى ماء النقع ثم يغسل الترمس جيدًا عدة مرات.
  • يوضع الترمس في وعاء، ويضاف إليه الماء والكمون ويترك على النار حتى يغلي لمدة 30 دقيقة.
  • يجب الإكثار من الماء حتى لا ينقص عن الترمس.
  • يصفى الترمس عن الماء، ثم يوضع في وعاء به ماء ويضاف إليه الملح.
  • يحرك الملح حتى يذوب، ثم يترك منقوع بالماء والملح لحين استعماله.


طريقة عمل الترمس المر

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو ترمس مرّ مجفّف.
  • ماء.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • ينقع الترمس في الماء لمدّة يوم كامل.
  • يغير الماء بشكل مستمر، للتخلص من المرارة فيه.
  • يوضع الترمس في ماء جديد، ويوضع في وعاء على النّار لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج يصفى من الماء، ويترك حتى يبرد تماماً.
  • يضاف الملح حسب الرغبة في حال تناوله كنوع من التسالي.


طريقة عمل الترمس المتبل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين


المقادير

  • كوبان ترمس مستوي.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • شطة.
  • بابريكا.


طريقة التحضير

  • يخلط الكمون والشطة وعصير الليمون وبابريكا وملح وفلفل على الترمس الجاهز، وتقلب.
  • تقدم بين الوجبات، أو كوجبة صغيرة خفيفة.


طريقة عمل دقة الترمس والحمص

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من كل من الترمس والحمص.
  • قشر ليمون.
  • ملح، وكمون، وشطة.
  • عصير ليمون.
  • مياه.


طريقة التحضير

  • ينقع الترمس والحمص في ماء لمدة ساعتين بعد غسلهما جيدًا.
  • يوضع الحمص والترمس في وعاء على النار مع إضافة رشة سكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
  • تحضر دقة الترمس بوضع كل من الملح والكمون والشطة وعصير ليمون وقشر ليمون، وتذاب في ماء.
  • تخلط المكونات مع بعضها جيداً، حتى يتكون لدينا صلصة متجانسة.
  • تسكب الصلصة فوق طبق الحمص والترمس، ثم تقلب المكونات بهدوء، ثم يرش الكمون على وجهه.
  • يدخل الطبق للثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم يقدم على وجبة الفطور أو بجانب المشاوي.


طريقة عمل الترمس في المنزل بخطوتين

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان كبيران ترمس مستورد، أو بلدي، ومن الأفضل استخدام المستورد.
  • كوب صغير عصير ليمون.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة كمون.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة شطة.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • إذا كان الترمس مستورد يوضع في إناء به ماء لمدة يوم واحد فقط، وبعدها يصفى من ماء النقع، ويوضع في إناء آخر به ماء.
  • يوضع على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفض درجة الحرارة حتى ينضج الترمس.
  • يصفى من ماء السلق بعد نضج الترمس، ويوضع عليه عصير الليمون والكمون والشطة والملح (حسب الرغبة).
  • يصبح الترمس جاهز للتقديم.
  • أما إذا كان الترمس بلديًا يوضع في إناء على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي، ثم تخفض درجة الحرارة.
  • يترك على النار لمدة نصف ساعة، بعدها ينضج الترمس ويتغير لونه للون الأصفر ويكبر في الحجم.
  • يترك حتى يبرد ثم يصفى من ماء السلق.
  • يوضع في إناء آخر به ماء، ويترك 5 ساعات حتى يتغير لون الماء إلى أصفر.
  • يصفى الترمس من ماء النقع، ويوضع له ماء آخر جديد والانتظار مرة أخرى، حتى يتغير ماء الترمس للون الأصفر.
  • تكرر خطوة النقع لمدة يومين حتى تزول المرارة من الترمس.
  • يجرب طعم الترمس، وإذا استمرت المرارة فيه تكرر خطوة النقع حتى تنتهي المرارة.
  • يضاف للترمس عصير الليمون والكمون والشطة والملح -على حسب الرغبة- ليصبح الترمس جاهز للتقديم.


طريقة عمل الترمس السناكس

وقت التحضير 60دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو ترمس حلو.
  • ثلاثة ملاعق ملح.
  • ماء للنقع.


طريقة التحضير

  • يغسل جيداً الترمس الحلو، ثم يترك في إناء عميق مملوء بالماء لمدة يوم وليلة، ثم يشطف في اليوم التالي.
  • يملأ الإناء مرة أخرى بالماء حتى يصل الماء إلى ثلاثة أرباع الإناء.
  • يترك الترمس على النار لمدة من ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى يتم سلقه، ثم يشطف مرة أخرى.
  • وينقع في ماء بارد مذاب فيه الملح، ويترك نصف يوم حتى يكون جاهز للأكل.


المراجع


https://www.aljamila.com/node/80941/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA- https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-2

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3_%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84 https://egkitchen.inf

https://www.aljamila.com/node/80941/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-%D8%B3%D9%86%D8%A7%D9%83%D8%B3-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%84%D9%84%D8%AA%D8%AE%D8%B3%D9%8A%D8%B3

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-2

http://elbaladtv.net/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AF%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-%D9%87%D8%A7/

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3_%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1/

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88/

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5561/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3

https://www.hiamag.com/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/498156-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3 https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B1%D9%85%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86