طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 14 ساعة

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


للطبقة الأولى:

  • 2/1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة من البندق المطحون.
  • 4/1 كوب من الزبدة.
  • 65 غ من البسكويت السادة.

للطبقة الثانية:

  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 200 غ من الجبن الكريمي.
  • 3 بيضات متوسطة.
  • 200 غ     من جبن الماسكربون.
  • 2/1 كوب من السكر الناعم.
  • 100 غ من الشوكولاتة السوداء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نخلط البسكويت، السكر، البندق والزبدة جيدًا في طبق واسع حتى يتجانس الخليط، ثم نرصه في طبق خاص بالتشييز كيك.
  2. نقوم بلف القالب الخاص بالتشيز كيك من الأسفل بورقة قصدير كبيرة الحجم، ثم نمد ورق القصدير ليغطي جوانب القالب، ونقوم بوضع القالب في قالب أكبر منه مملوء لنصفه بالماء.
  3. ندخل القالب الموضوع في الحمام المائي إلى الفرن بعد تسخينه إلى 170 درجة مئوية وننتظر مدة 8 دقائق حتى تتماسك طبقة البسكويت، وبعد إخراج القالب من الفرن ننتظر حتى يبرد تمامًا.
  4. في مقلاة وعلى نار هادئة نذيب الـ 100 غ من الشوكولا السوداء وننتظر قليلًا حتى تبرد.
  5. نفقس بيضتين في طبق جانبين، ونضيف لهما صفار البيضة الثالثة.
  6. نضع الشوكولا، الجبن الكريمي، جبن الماسكربون، السكر، البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، نخلط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المقادير ويصبح الخليط ناعمًا.
  7. نصب الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى مدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبيًا، نطفئ الفرن ونبقي القالب داخله في جوه الساخن مدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا مع الانتباه أن الكيك يجب ألا يكون متماسكًا تمامًا.
  8. بعد إخراج التشييز كيك من الفرن نتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة مدة 10 ساعات أو حتى يبرد ويتماسك.
  9. نضع التشيز كيك في طبق التقديم ونزينه بصوص الشوكولا.

 

 

نصائح:


  • لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.