طريقة عمل السويت بالمنزل

==طريقة عمل السويت بالمنزل== تعدّ السويت أحد المأكولات الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث أنها مفضلة عند عند الكبار والصغار وتناسب جميع الأعمار، فلم تعد الحلويات معقدة وصعبة الصنع بل أصبح بالإمكان صنع جميع أنواعها في المنزل وبطرق أكثر صحية وأقل تكلفة حتى لا تضطر لشراء الحلويات الجاهزة، وغالباً ما تحتوي الحلويات على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون وذلك بسبب احتواءها على نسبة عالية من السكر التي قد تؤدي إلى السمنة في حالة الإكثار منها.

حلو عجينة الكوكيز

المقادير

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان من الدقيق.
• عبوة من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان من حبيبات الشوكولاتة صغيرة الحجم.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة بالحليب.

طريقة التحضير

• وضع ورقة زبدة في قالب عميق الجوانب، ثم تركه جانباً.
• خفق الزبدة مع السكر البني جيداً في وعاء آخر لمدة 3 دقائق حتى يمتزج.
• إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج.
• إضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب المكثف المحلى مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج.
• إضافة حبيبات الشوكولاتة، ثم تقليبها قليلاً حتى تمتزج.
• وضع العجينة في القالب المبطن بورق الزبدة، ثم رصّه جيداً بحيث يتساوى سطحه.
• تغطية القالب، ثم وضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

الطبقة العلوية

• خلط زبدة الفول السوداني مع حبيبات الشوكولاتة بالحليب جيداً في وعاء مقاوم للحرارة.
• وضع الوعاء في المايكروويف، مع إخراجه وتقليبه كل 30 ثانية حتى تذوب ولا تحترق.
• سكب المزيج فوق العجينة، ثم إعادة الوعاء إلى الثلاجة وتركه لمدة ساعة حتى يتماسك.
• تقطيع القالب لمكعباتن ثم تقديمه.

حلاوة السميد بالجبنة

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• 200 غرام من الزبدة.
• كوبان من القطر.
• 400 غررام من جبن عكاوي محلى ومفتت.

التزيين

• فستق حلبي ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم إضافة السميد وتحريكه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة القطر تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج.
• إضافة الجبن وتحريكه جيداً، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب الحلاوة في طبق التقديم وتزيينها بالفستق الحلبي.
• تقديم حلاوة السميد بالجبنة ساخنة.

طريقة عمل حلى الكاسات بالبسكويت المطحون

المقادير

البودينغ

• نصف لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من نشاء الذرة.
• ستة ملاعق كبيرة من السكر.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

التزيين

• فراولة مقطعة لشرائح حسب الرغبة.
• بسكويت مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين مع السكر ونشاء الذرة والحليب وصفار البيضة في قدر غلى النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه ثقيلاً.
• إضافة الزبدة والفانيليا وتحريكهم جيداً حتى يمتزجوا، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
• توزيع طبقة من البسكويت المطحون في قاع أكواب التقديم، ثم وضع طبقة من البودينج فوقه وتزيينه بالفراولة.
• تكرار الطبقات حتى انتهاء الكمية، ثم وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد.
• تقديم حلى الكاسات بالبسكويت المطحون بارداً.

طريقة عمل كيك الفراولة بفروستينج الليمون

المقادير

• كوبان من التوت البري.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
• ربع كوب من كريمة الخفق السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزبدة.
• بيضتان كبيرتان.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء كبير، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج وتركه جانباً.
• وضع نصف كوب من الزبدة مع السكر في وعاء آخر، ثم خفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
• إضافة الفانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كمية بشر الليمون، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس.
• إضافة خليط الدقيق تدريجياً بالتبادل مع الحليب، ثم خفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج.
• خلط التوت مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء، ثم تقليبه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة خليط التوت للعجين، ثم تقليبه جيداً حتى يمتزج.
• سكب العجين في ثلاثة صواني دائرية متساوية في الحجم، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى تمتزج.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• وضع بقية الزبدة مع السكر البودرة في وعاء، ثم خفقهم جيداً في المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة كريمة الخفق وبقية عصير الليمون وبشر الليمون وبقية الفانيليا، ثم خفقهم جيداً حتى يصبح القوام كريمياً.
• وضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ثم وضع طبقة من فروستينج الليمون فوقها، ثم وضع الطبقة الثانية من الكيك وطبقة الفروستيج، ثم الطبقة الثالثة من الكيك، وبعدها يتم دهن الكيك من الأعلى والأطراف بفروستيج الليمون حتى يتغطى بالكامل.
• تزيين الكيك بالقليل من التوت وبشر الليمون، ثم تقديمه.

حلى كرات اللوتس

المقادير

• كوب من بسكويت دايجستف المطحون.
• كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• علبة من القشطة.

التزيين

• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس المذابة.
• بسكويت اللوتس المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط بسكويت دايجستف مع بسكويت اللوتس المطحون وزبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى والقشطة جيداً في وعاء حتى تتشكل عجينة، ثم عجنها باليدين حتى تتماسك.
• إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك بالكامل.
• صنع كرات متوسطة الحجم من العجينة، ثم وضعها في طبق التقديم.
• تزيين حلى كرات اللوتس بالزبدة وبسكويت اللوتس المطحون، ثم تقديمه.

طريقة عمل الحلى الملكي

المقادير

• كوب ونصف من البسكويت المطحون.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• عبوة من الكريم كراميل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع البسكويت مع الزبدة في وعاء كبير، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع الخليط في صينية ذات قاع متحرك مع الضغط عليها باليدين حتى تتشكل طبقة متساوية.
• وضع الصينية في الثلاجة.
• خفق الزبادي مع البيضة والسكر والحليب والفانيليا جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم سكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تتماسك.
• وضع الكريمكراميل مع الماء في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
• إضافة النسكافيه وتقليبه جيداً لمدة دقيقتين، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً حتى يهدأ.
• سكب الخليط فوق الطبقة الثانية، ثم وضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
• تقديم الحلى الملكي بارداً.