طريقة عمل الشوكولاتة في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الشوكولاتة في البيت

الشوكولاتة

تُعدّ الشوكولاتة من أكثر الحلويات استهلاكًا عبر الصغار والكبار؛ وذلك للمذاق السحريّ، فهي مرتبطة بالسعادة والفرح عند تناولها، كما أثبتت الدراسات الحديثة أنّ تناول الشوكولاتة يعدل المزاج، ويحمي من الاكتئاب، وهناك الكثير من الأنواع؛ فمنها ما يسمى بالشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة السوداء، وغيرها. وفي هذا المقال تعرف إلى طريقة صنع الشوكولاتة في البيت بأبسط الطرق.


طريقة عمل الشوكولاتة في البيت

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم سكر.
  • ست ملاعق كبيرة الحجم كاكاو.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من حليب البودرة.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر، والكاكاو، وحليب البودرة في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الزيت والماء إلى الخلاط الكهربائي، ثمّ تخفق المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
  • ينقل المزيج في وعاء، ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.


طريقة عمل شوكولاتة صنع البيت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من البودرة الكاكاو.
  • 10 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • 12 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • موز، حسب الرغبة (أو أي نوع فواكه).
  • مفتوت بسكويت أو بواقي كيك.
  • شوكولاتة شيبس للتزيين، أو جوز الهند (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • تخلط في وعاء المواد الجافة والدقيق، والكاكاو، والحليب، والسكر، ثم تضاف الماء وتخلط.
  • يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك، ثم يرفع عن النار.
  • توضع قسم من هذه الشوكولاتة على فتات البسكويت أو بواقي الكيك، وتخلط إلى أن تتحول إلى عجينة.
  • تفرد في صينية، ثم تصف قطع الموز عليها، ثم بصب القسم الثاني من الشوكولاتة، وتزين حسب الرغبة.
  • تدخل الفريز لمدة ساعة حتى تبرد، ثم تخرج من الفريزر، وتقطع ثم تقدم.


طريقة عمل الشوكولاتة للتقديم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الشوكولاتة السادة.
  • نصف علبة من الحليب المحلى.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوادني.
  • كوب من البسكويت المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البودرة الكاكاو السادة.


طريقة التحضير

  • تحضر قوالب شوكولاتة حسب الحجم والشكل الذي ترغبين به.
  • تفتت الشوكولاتة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التذويب.
  • توضع قطع الشوكولاتة في طبق عميق، ثم يوضع الطبق فوق قدر به ماء ساخن (حمام مائي).
  • يوضع القدر على نار هادئة، وتقلب الشوكولاتة بملعقة عريضة من حين لآخر إلى أن تذوب تماما.
  • يوضع في طبق عميق الحليب زبدة الفول السوداني وبودرة الكاكاو، تقلب المكونات بملعقة عريضة إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
  • يضاف نصف كمية البسكويت، ويقلب البسكويت لنحصل على خليط سميك، ويضاف المزيد من البسكويت لنحصل على عجينة متماسكة حتى نشكلها حسب شكل القوالب المستعملة.
  • يسكب قليل من الشوكولاتة المذابة في القوالب لتغطي القاع والحواف باستعمال مغرفة حتى لا تمتلئ القوالب بالشوكولاتة.
  • تترك الشوكولاتة لمدة دقيقة حتى تجمد.
  • يؤخذ مقدار بحجم حبة البندق من خليط الحليب والبسكويت، ويشكل إلى كرة صغيرة أو حسب شكل القالب الذي تستخدميه، ويوضع الحشو في القوالب.
  • يسكب المزيد من الشوكولاتة المذابة على الحشو لتملأ القوالب، ويتغطى الحشو تمامًا.
  • تخلصي من الشوكولاتة الزائدة بواسطة سكين معدنية عريضة.
  • توضع القوالب في الثلاجة إلى أن تتماسك الشوكولاتة تمامًا.
  • تقلب القوالب بشكل رشيق على سطح نظيف أو صينية واسعة لتنزل الحبات المحشية.
  • ترتب الشوكولاتة في طبق تقديم، وتقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة.


طريقة عمل الشوكولاتة السائلة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من القيمر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة السادة.
  • باكيتان من الجلاكسي.
  • كوب من البندق المقطع الى أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من القهوة.


طريقة التحضير

  • يخلط القيمر، والسكر، والكاكاو والجالاكسي، والقهوة مع بعضه.
  • يضاف البندق ويقلب الخليط.
  • يصب على الكيك، ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • تبرش الجالاكسي وينثر فوقها الكاكاو.


طريقة عمل شوكولاتة للدهن

وقت التحضير 4 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب السائل الساخن.
  • بسكويت سادة عادي لا يحتوي على الشوكولاتة.
  • 30 قطعة من الشوكولاتة صغيرة الحجم المذابة في حمام مائي.


طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الحليب الساخن حتى يذوب البسكويت.
  • تضاف الشوكولاتة المذابة وتخلط المكوّنات.
  • يسكب الخليط في قنينة من الزجاج خاصة بشوكولاتة الدهن.
  • توضع القنينة في الثلاجة، وبعد 6 ساعات تكون جاهزة.


طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء والبسكويت

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من بسكويت الشاي المجروش.
  • كوب ونصف من الحليب المكثف والمحلى.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • يوضع على نار متوسطة الزبد والجبن، ويقلب باستمرار حتى الذوبان.
  • يضاف الحليب المكثف ويقلب جيداً حتى تختلط المكونات، ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء، وتقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.
  • يرفع الخليط عن النار، ثم يترك حتى يهدأ قليلًا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يخرج الخليط من الثلاجة، ثم يشكل على شكل كرات صغيرة، ويغمس في البسكويت المجروش، ثم يقدم.


طريقة عمل الشوكولاتة بالفواكه المجففة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من الشوكولاتة البيضاء.
  • نصف كيلو من الشوكولاتة البنية.
  • كوب من الفراولة المجففة.
  • كوب من الأناناس المجفف.
  • كوب من الكيوي المجفف.
  • كوب من البرتقال المجفف.
  • كوب من التفاح المجفف.
  • كوب من الخوخ المجفف.
  • كوب من الموز المجفف.
  • كوب من المكسرات غير المملحة.


طريقة التحضير

  • تذاب الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة البنية في حمام بخاري ساخن.
  • تصب الشوكولاتة في القوالب السيلكون المستطيلة، أو في الصواني المربعة المغطاة بالسوليفان.
  • توزع الفاكهة المجففة والمكسرات بشكل عشوائي فوق الشوكولاتة.
  • توضع الشوكولاتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • تقطع الشوكولاتة إلى مستطيلات متساوية الحجم.
  • تتناول الشوكولاتة كسناك خفيف بين الوجبات.


طريقة عمل صوص الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
  • إصبع صغير من الشوكولاتة السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يوضع إناء صغير على النار، ثم يضاف الحليب، والفانيلا، والسكر ويحرك جيداً حتى يذوب السكر.
  • ينخل الكاكاو فوق الحليب، ويحرك جيداً حتى يذوب الكاكاو في الحليب.
  • يضاف إصبع الشوكولاتة ويستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
  • يبعد الإناء عن النار عندما يبدأ الصوص بالغليان.
  • يصب الصوص بوعاء صغير مناسب للصب.


المراجع


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9+%D9%84%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%86+%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9+%D9%88%D8%A7%D9%82%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9-3699


http://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%AA%D9%82%D8%AF%D9%8A%D9%85


https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/565416-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%D8%B5%D9%86%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%20%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA