طريقة عمل الشيرة البسبوسة

==طريقة عمل الشيرة البسبوسة== يطلق على الشيرة أيضاً بإسم القطر أو الشربات، ويستخدم الشيرة لسقي الكثير من أصناف الحلويات، مثل: الكنافة، البسبوسة، بلح الشام، الزبلابيا، ويستخدم القطر في بعض انواع الكيك، وغيرها من أطباق الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث يعطي الشيرة طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً لطبق الحلويات المقدم، ويتميز شربات الحلويات بأنه سهل وسريع التحضير، فلا يحتاج إلى وقت كبير او جهد لإعداده، إلا عند استخدامه يجب استخدامه بارداً، ويجب مراعاة توزيعه بشكل جيد على الحلى المراد سقيها بالشيرة، ففي هذا المقال ستعرض طرق لعمل الشيرة او القطر.

طريقة عمل الشيرة البسبوسة

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع الماء مع السكر، مع التحريك حتى يذوب السكر، ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
• ثم يضاف عصير الليمون.
• ويترك الخليط على نار هادئة حتى يشتد قوامه، ثم يضاف له ماء الورد وماء الزهر.
• يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• وبذلك يكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل الشيرة البسبوسة

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع السكر والماء، ويحرك الخليط حتى يذوب السكر.
• يترك الخليط على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر.
• يترك على النار حتى يغلي، يرفع الخليط عن النار، ويترك حتى يبرد.
• يوضع في قنينة حتى الاستدخام.

طريقة عمل الشيرة البسبوسة

المقادير

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• حبة من عصير الليمون.
• برش نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع الماء والسكر.
• يترك الخليط على النار حتى يذوب السكر لمدة عشر دقائق.
• ثم يضاف برش الليمون وعصير الليمون وماء الزهر، ويحرك الخليط.
• يترك الخليط على النار ليغلي مدة 15 دقيقة.
• يرفع عن النار ويضفى من الشوائب ويترك حتى يبرد، ويستخدم.

طريقة عمل الشيرة بعسل النحل

المقادير

• ستة أكواب من السكر.
• ثلاثة اكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع الماء مع السكر، وتحرك المكونات حتى يذوب السكر.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يضاف له عصير الليمونة وعسل النحل.
• تقلب المكونات جيداً، ويترك لمدة خمسة دقائق على النار حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه سميك.
• يرفع القدر على النار، ويترك حتى يبرد، ويكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل البسبوسة بالشيرة بالليمون والعسل

المقادير

• كوب من الطحين.

كوب من السميد.

• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الباكينج الباودر.
• كوب من الزيت.
• كوب ونصف الكوب من الحليب.

مقادير الشيرة

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

لتحضير الشيرة

• في قدر على النار، يوضع الماء والسكر، ثم يضاف عصير الليمونة وتقلب المكونات حتى يذوب السكر، ويتسماسك قوام.
• يرفع القدر عن النار، ثم يضاف العسل والماء البارد، تحرك المكونات، ويترك جانباُ.

لتحضير البسبوسة

• في وعاء، يوضع كل من الطحين والسميد، وتخلط المكونتا، ثم يضاف جوز الهند والباكينج باودر والسكر، وتقلب المكونات جيداً.
• ثم يضاف الحليب والزيت، وتقلب المكونات جيدً للحصول على عجينة متماسكة.
• في صينية الفرن، تدهن بالزبدة، يم يسكب الخليط فوقها.
• توضع الصينية في الفرن، وتترك حتى تنضج، وتتحمر وتكسب اللون الذعبي لمدة 45 دقيقة.
• ترج الصينية من الفرن، يسكب فقوها الشيرة، وتقدم.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير

• كوبان من جبنة عكاوي.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام.
• نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
• قطعتان من جبنة كيري.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الشيرة.
• رشة من الفتسق المطحون، للتزين.

طريقة التحضير

• تبرش الجبن العكاوي، ثم يضاف لها قطعتين من جبنة الكيري او الموتزريلا والقليل من الملح.
• تقسم الزبدة لثلاثة مقادير.
• يخلط المقدار الأول مع ملون الطعام وتقلب جيداً.
• في قدر، توضع الكنافة وتفككك وتفرك جيداً، ثم يوضع فوقها الزبدة المخلوطة بملون الطعام.
• في صينية على نار هادءة، يوضع مقدار الزبدة الثاني.
• تفرد الكنافة على قعرها وجاونبها، وتترك قليلاً حتى تتحمر.
• ترفع عن النار، ثم توزع الجبنة على الكنافة.
• تترك لمدة دقيتين لتذوب الجبنة، ثم تقلب في صينية أخرى حيث تصبح الجبن في الطبقة السفلى وتغطى بالكنافة في الطبقة العلوية.
• ثم تسقى بالقطر، وتزين بالفيتق، وتقدم.

طريقة عمل حلى ليالي لبنان جديد

المقادير

• سبعة أكواب من الحليب السائل
• كوب من السميد الخشن.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• علبة من القشطة.
• حبتان من البيض.

مقادير الشيرة

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• قطرات من عصير الليمون.

مقادير شيرة الفراولة

• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• كوب من الفراولة المقطعة لمكعبات.
• رشة من الفستق الحلبيي، للتزين.

طريقة التحضير

• في الخلاط، يوضع كل من المستكة والبيض، وتخلط المكونات جيداً.
• في قدر على النار، يوضع الحليب السائل مع السميد، وتقلب المكونات للحصول على قوام غليظ.
• ثم يضاف خليط البيص والمستكة بالتدريج على خليط الحليب والسميد.
• تقلب المكونات جيداً للحصول على قوام يشبه قوام المهلبية.
• يسكب الخليط في البايريكس، ويترك حتى يبرد.
• يدهن الوجه بالقشطة، يزين بالفستق المطحون، ثم تسقى بالشيرة المفضلة اما شيرة الفراولة او الشيرة العادية.

طريقة عمل الهريسة

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• كوب من جو الهند.
• كوب من السمن.
• كوب ونصف من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الطحينة لدهن الصينية.
• لوز مقطع لانصاف للتزين.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلط، يوضع كل من السميد والسكر، وجوز الهند، وتقلب المكونات جيداً.
• ثم يضاف السمن وتعجن المكونات حتى تتجانس المكونات وتتداخل مع بعضها البعض.
• يخلط اللبن مع بايكربونات الصوديوم، ثم يضاف لهليط السميد وتحرك المكونات.
• تجهز صينية الفرن بدهنها بالطحينة، ثم تسكب الهريسة وتزين بحبات اللوز.
• توضع بالفرن لمدة نصف ساعى على دجرة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج.
• تخرج من الفرن، وتسكب الشيرة فوقها، وتقدم باردة او دافئة.