طريقة عمل العدس بجبة للكشرى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

العدس بجبة

يعرف العدس الأسود الحب باسم عدس بجبة، ويشتهر كثيرًا في مصر خاصة أنه يدخل بشكل أساسي في تحضير طبق الكشري، ويحتوي العدس بجبة على الكثير من القيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، ويوجد في كل بلدان العالم، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل عدس بجبة للكشري وسوف نعرض طرق عمل الكشري أيضًا.


طريقة عمل عدس بجبة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب عدس بجبة.
  • كوبان ونصف الكوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.


طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا بالماء حتى يصبح نظيف من الغبار والأتربة العالقة به.
  • يسلق العدس على النار في قدر عميق نصف سلقة.
  • يوضع السمن في وعاء أخر على النار ثم يوضع عليها الثوم والبصل وتقلب المكونات حتى تتحمر قليلًا.
  • يوضع عصير الطماطم ثم ملعقة من صلصة الطماطم ثم تتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر ويضاف مكعب مرق الدجاج.
  • تترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
  • يوضع العدس بجبة فوق المكونات ثم يترك حتى يكمل النضج مع باقي المكونات.


طريقة العدس بجبة المصري

وقت التحضير 25 ديقية
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب صغير الحجم من العدس المنقوع.
  • بصلة صغيرة الحجم مبشورة.
  • ملعقة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة من السمن أو الزيت حسب الرغبة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.
  • بهارات متنوعة.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيدًا ثم ينقع في لتر من الماء لمدة لا تقل عن الساعتين.
  • يقلى البصل في السمن ثم يضاف له الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف العدس للبصل والثوم ثم يحمر مع ضرورة التقليب المستمر.
  • يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطن ثم يقلب العدس معها جيدًا.
  • تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط ويقلب جيدًا.
  • يترك على النار حتى ينضج العدس بالجبة جيدًا ثم يقدم مع الكشري أو لوحده حسب الرغبة.


طريقة سهلة لعمل العدس بجبة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من العدس بجبة.
  • نصف كيلو من البصل متوسط الحجم مفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
  • ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • بابريكا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس في وعاء متوسط الحجم ثم يغمر بالماء ويترك على نار متوسطة.
  • يترك العدس حتى ينضج على النار ثم يصفى من ماء السلق.
  • يسخن السمن في وعاء على النار ثم يضاف له البصل المفروم ثم يحمر حتى يصبح لونه ذهبي.
  • تضاف صلصة الطماطم والماء فوق البصل ثم تقلب المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يضاف العدس المسلوق مع الثوم، والملح، والبابريكا للخليط ثم يترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
  • يقدم العدس بجبة ساخن مع الأرز الأبيض أو الكشري أو الخبز.


طريقة عمل عدس بجبة للكشري

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من العدس بجبة.
  • ثلاثة حبات طماطم معصورة.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرن فلفل أخضر حار أو عادي.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الصلصة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم شطة.
  • خمس ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الشعيرية والمكرونة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء كبير الحجم على النار.
  • يوضع البصل المفروم مع رشّة من الملح في الزيت ثم تقلّب المكونات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يفرم الثوم والفلفل الأخضر الحار مع الكمون والشطة ورشّة من الملح.
  • يوزع جزء من الخليط السابق فوق البصل ثم يقلب.
  • يضاف العدس ثمّ عصير الطماطم والصلصة والقليل من الماء فوق المكونات السابقة.
  • تترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
  • تضاف المعكرونة والشعرية فوق المكونات وتترك قليلًا على النار.
  • توضع بقية خليط الفلفل الأخضر الحار والثوم والتوابل فوق العدس.
  • تقلب المكونات حتى تتجانس ثم يقدم ساخن.


طريقة عمل الكشري

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من المكرونة صغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من العدس بجبة.
  • نصف كيلو حمص منقوع.
  • كيلو من عصير الطماطم.
  • نصف كيلو من البصل.
  • كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • عشر فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة االحجم من الشطة.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل لشرائح ثم يرش عليه طحين وملح ثم يحمر في القليل من الزيت على النار ويترك حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
  • يرفع البصل من الزيت ثم يسلق الحمص ويضاف له ملعقة من الثوم والملح والكمون.
  • تسلق المكرونة في كمية من الماء المغلي ثم تقلب مع ملعقتان من الزيت ثم يسلق العدس ويوضع عليه ملح وكمون وثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  • تحمص الشعرية في القليل من الزيت ثم يضاف الأرز لها ويتبل بالملح والكمون.
  • يفرم الثوم مع الملح ثم تؤخذ ملعقة كبيرة منه وتحمر في القليل من الزيت ثم يوضع عصير الطماطم والملح والثوم الني فوقه ثم تترك الصلصة حتى تصبح كثيفة القوام.
  • تخلط ثلاثة أكواب من ماء سلق الحمص مع ملعقة ثوم مفروم وعصير ليمون ثم توضع على النار وتترك حتى تغلي غلوة واحدة فقط.
  • تجهز صلصة الشطة بوضع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة مع نصف كمية الصلصة وتترك تغلي غلوة.
  • يوزع الأرز في الصحن ثم يوضع فوقه نصف كمية العدس ثم المكرونة ثم نصف كمية العدس الثانية ثم يرش البصل المقرمش، ثم توزع حبات الحمص المسلوقة ثم ترش الصلصة والشطة حسب الرغبة.
  • يقدم الكشري ساخن مع وعاء فيه صلصة الحمص والدقة والبصل والحمص المسلوق.


طريقة عمل كشري سهل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
  • كوب من العدس بجبة.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كيلو مكرونة صغيرة.
  • ثلاثة بصلات متوسطة مفرومة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • إثنا عشر فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة ونصف صغيرة من بودرة الكمون.
  • أربع ثمرات طماطم مبشورة.
  • ثلاثة ملاعق كمن صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع بصلة مفرومة مع ملعقتان من الزيت في وعاء على النار وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يوضع القليل من الكمون والملح والفلفل ثم يضاف ثلاثة أكواب من الماء فوقها وتترك على النار حتى تغلي.
  • يضاف العدس ثم يغطى ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • يضاف الارز للعدس ثم يغطى القدر ونتترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
  • تسلق المكرونة في وعاء أخر بالطريقة المعروفة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم وتقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي.
  • يوضع الخل فوقه ثم تضاف صلصة الطماطم والصلصة ويتبل بالملح والفلفل ثم تخفف الصلصة بالقليل من الماء إذا كانت ثقيلة.
  • يقلي البصل في ملعقتان من الزيت الساخن ثم تترك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • يصف البصل من الزيت ثم يقدم الكشري في طبق بوضع طبقة من المكرونة المسلوقة وطبقة من خليط الارز والعدس مع طبقة من الحمص المسلوق ثم يزين بالبصل ويسكب عليه الصلصة حسب الرغبة.

المراجع

https://www.mammeto.com/make-lentils-meal-fegyptian-photographer/

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%AC%D9%90%D8%A8%D9%8E%D9%91%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%AC%D8%A8%D9%87-1759758

https://kitchen.sayidaty.net/node/7951/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#preparation

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A

135 مشاهدة