محتويات
== الفالودة== تعد الفالودة من الحلويات الإيرانية التي تتكون من خيوط شعيرية بيضاء توضع في الماء وتترك حتى تغلي وتأخذ قوام الجلي ويكثر تواجدها في الأسواق الخليجية ويتم تجهيز العديد من الأطباق الذيذة منها مثل الفالودة الخليجية بالأيس كريم المثلج واللذيذ كما ويتم تحضيرها بطرق سهلة غير مكلفة ولا تحتاج لوقت وجهد كبير كما وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الرائع وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل الفالودة.
طريقة عمل حلى الفالودة
| وقت التحضير | 600 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- خمس أكواب من الحليب طازج.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- مغلف من الفالودة.
- كوب من آيس كريم الفراولة.
- ربع كوب من سيروب الفراولة.
- ربع كوب من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف له نشا الذرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض على البارد حتى يذوب النشا.
- يضاف مغلف الفالودة مع التقلب ثم يسكب في قدر ويترك على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تلين حبات الشعيرية.
- يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- تسكب الآيس كريم في أكواب التقديم ثم يضاف له المكسرات وسيروب الفراولة ثم يسكب عليها شراب الفالودة وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية حلى الفالودة
تحتوي كل حصة من حلى الفالودة على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 420 سعرة حرارية. |
| إجمالي الدهون | 8.7 غرام. |
| الكوليسترول | 22 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 74 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 74.7 غرام. |
| البروتين | 12.5 غرام. |
طريقة عمل حلى الفالودة بنكهة الورد
| وقت التحضير | 25 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- أربع أكواب من الماء.
- ربع ضمة من الفالودة.
- كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من ماء الورد.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- يرفع الماء في قدر على نار هادئة ويضاف لها الفالودة مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
- يوضع الحليب وماء الورد والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات حتى تمتزج وتتجانس مع بعضا البعض.
- يسكب الخليط في قدر الفالود ويترك على نار هادئة مع التقليب مدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يرفع القدر من على النار ويصفى بمصفاة ناعمة.
- يسكب الخليط في أكواب التقديم ويزين بالمكسرات أو الفستق ويكون جاهز للتقديم.
القيمة الغذائية حلى الفالودة بنكهة الورد
تحتوي كل حصة من حلى الفالودة بنكهة الورد على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 376 سعرة حرارية. |
| إجمالي الدهون | 1.2 غرام. |
| الكوليسترول | 3 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 19 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 81 غرام. |
| البروتين | 7 غرام. |
طريقة عمل الفالودة بالفواكة
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- ربع كوب من الفراولة المقطعة المفرزة.
- ربع كوب من العنب المفرز.
- ربع كوب من التوت المقطع المفرز.
- ربع كوب من الموز المشرح المفرز.
- ربع كوب من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة ونصف من بذور الريحان.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الحبيبات.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر على نار بدرجة حرارة متوسطة ويترك حتى يبدأ بالغليان.
- يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يضاف السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا ويذوب السكر.
- يوضع الخليط في البراد ويترك حتى يبرد.
- توضع بذور الريحان في كوب ونصف من الماء وتترك مدة 15 دقيقة حتى تنقع.
- تصفى بذور الريحان بمصفاة ناعمة وتترك جانبًا.
- توضع الشعيرية في قدر من الماء على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تنضج مع التقليب.
- يرفع القدر عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
- توضع الفراولة والعنب والتوت والموز المفرزين في الخلاط الكهربائي وتخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوام الخليط ناعم متماسك.
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف له خليط الفواكه والشعيرية وبذور الريحان وماء الورد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس جيدًا.
- يسكب الفالودة في أكواب التقديم بالتساوي وتترك في البراد مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية الفالودة بالفواكة
تحتوي كل حصة من الفالودة بالفواكة على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 125 سعرة حرارية. |
| إجمالي الدهون | 2.5 غرام. |
| الكوليسترول | 13 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 45 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 22 غرام. |
| البروتين | 4.4 غرام. |
طريقة عمل الفالودة الشيرازية
| وقت التحضير | 25 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر الابيض.
- نصف كوب من ماء الورد.
- ربع ضمة من الفالودة.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع السكر فى وعاء ويضاف له ماء الورد والماء مع التقليب حتى تمتزج الكونات وتتجانس معًا.
- يوضع الوعاء في الفريزر ويترك مدة 120 دقيقة حتى يبرد ويتماسك كقطع منفصلة مع تقليبها من وقت لاخر.
- يوضع النودلز في قدر على نار متوسطة الحرارة مع تكسيرها لقطع صغيرة ويضاف لها الماء ويترك الخليط مدة 15 دقيقة حتى يبدأ بالغليان.
- يرفع القدر من على النار ويصفى بمصفاة ناعمة ثم توضع النودلز في الفريزر.
- يرفع خليط السكر من الفريزر ويضاف له النودلز مع التقليب السريع حتى لا يذوب الخليط.
- يسكب الخليط في أكواب التقديم ويقدم مع عصير الليمون أو المشروب الايراني ويكون جاهز للتقديم.
القيمة الغذائية الفالودة الشيرازية
تحتوي كل حصة من الفالودة الشيرازية على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 430 سعرة حرارية. |
| إجمالي الدهون | 0.8 غرام. |
| الكوليسترول | 12 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 2 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 110 غرام. |
| البروتين | 1.8 غرام. |
طريقة عمل شراب الفالودة
| وقت التحضير | 25 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص. |
المقادير
- لتر من الحليب السائل.
- ربع كوب من العسل الصافي.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من الفستق الحلبي الشرائح.
- ربع كوب من اللوز المشرح.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له العسل والهيل والزعفران وماء الورد والشعيرية والفتسق واللوز مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعهضا البعض.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- يرفع القدر عن النار ويسكب في أكواب التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية شراب الفالودة
تحتوي كل حصة من شراب الفالودة على القيم الغذائية الآتية:
| السعرات الحرارية | 283 سعرة حرارية. |
| إجمالي الدهون | 11.8 غرام. |
| الكوليسترول | 24 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 201 ملليغرامًا. |
| مجموع الكربوهيدرات | 36 غرام. |
| البروتين | 11 غرام. |
نصيحة شيف
- يوضع الفالودة في الماء مع التقليب على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تذوب وتأخذ قوام الجلي.
- يسكب الخليط فوق الآيس كريم أو الحلوى ويكون جاهز للتقديم.
