طريقة عمل الفوزيلي

== الفوزيلي == يعد الفوزيلي نوعًا من أنواع المعكرونة المعروفة حول العالم، وتعود أصول الباستا إلى دولة إيطاليا وهي تعني العجينة، وتحضر بشكل رئيسي من الطحين والماء ويمكن إضافة البيض، كما أنه يمكن تقديمها مع الصلصات المختلفة أو التوابل، وتوجد الكثير من أنواع الباستا المعروفة في العالم، ولكن يبقي لها نوعان رئيسان، هما؛ الباستا المجففة التى تحضر دون بيض والباستا الجديدة. ومن الباستا ما يسمي الباستا الفوزيلي ويمكن تحضيرها بعدة طرق منها مع اللبن الزبادي والخضار واللحم والدجاج وهي سهلة وسريعة وطريقة جديدة لعمل الباستا، إضافة إلى القيمة الغذائية للخضروات الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، فينتج طبق رائع عالي القيمة الغذائية، وفي هذا المقال بيان طريقة عمل الفوزيلي.

طريقة عمل باستا الفوزيلي باللبن

المقادير

• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 20 غرامًا من البصل.
• 50 غرامًا من الفول .
• 40 غرامًا من البندورة الكرزية.
• 5 غرام من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 200 غرامًا من الفوزيلي.
• 20 غرامًا من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• يقطع البصل لشرائح رفعية ثم يوضع في الزيت مع الفول الأخضر، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يضاف الماء والليمون الحامض والبندورة الكرزية، وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف اللبن الزبادي وصفار البيض وجبن الباراميزان، وتقلب المكونات حتى تذوب الجبنة.
• توضع الباستا في قدر عميق مملوء في الماء ثم تسلق جيدًا.
• توضع الباستا المسلوقة وتقلب معًا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

القيم الغذائية في باستا الفوزيلي باللبن

تحتوي الحصة الواحدة من باستا الفوزيلي باللبن على القيم الغذائية الآتية:

باستا‭ ‬فوزيلي‭ ‬مع‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي

المقادير

• كوب من الطماطم المجففة المقطعة لشرائح.
• كليوغرام ونصف من باستا الفوزيلي (القمح الكامل).
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من جبن البارميزان قليل الدسم المبروش.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الريحان الطازج.
• أربعة صدور من الدجاج مشوية في صينية الشواء.
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• أربعة أكواب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
• كوب ونصف من الطماطم المشوية المقطعة.
• أربعة أكواب صغيرة من السبانخ.

طريقة التحضير

• توضع الباستا في قدر مملوء في الماء، ثم تترك حتى تنضج ثم تصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
• يسخن الزيت ويضاف الفطر ويطهى لمدة دقيقة حتى يتحمر.
• يضاف الثوم والريحان للخليط، ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط على النار ليغلي برفق.
• تضاف الباستا ونصف كوب من جبن البارميزان المبشورة وماء السلق المحفوظ والدجاج والسبانخ، وتقلب المكونات معًا.
• يوضع الخليط في طبق التقديم ويضاف الصنوبر وجبن البارميزان المتبقي.

القيم الغذائية باستا‭ ‬فوزيلي‭ ‬مع‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي

تحتوي الحصة الواحدة من باستا‭ ‬فوزيلي‭ ‬مع‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل معكرونة فوزيلي بالبشاميل واللحمة المفرومة

المقادير

• 700 غرام من معكرونة الفوزيلي.
• ست ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• حبة من البصل المفروم.
• 800 غرام من اللحم المفروم.
• أربع ملاعق من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 100 غرام من الدقيق.
• 700 مل من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 350 غرامًا من الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تسلق الباستا في قدر من الماء المملح مع مرق الدجاج وملعقة من الزيت النباتي.
• تصفى الباستا من المزيج.
• تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويوشح.
• يضاف اللحم المفروم ثم يغطي القدر وتترك المكونات على نار متوسطة الحرارة.
• عندما يصبح اللحم بني اللون يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود المطحون وتغلي المكونات.
• تسخن الأربع ملاعق المتبيقة من الزيت في قدر على النار.
• يضاف الدقيق ثم الحليب وينكه بالملح والفلفل الأبيض.
• تحرك المكونات على نار متوسطة الحاراة حتى تثخن الصلصة.
• تسكب نصف كمية صلصلة الباشميل في صينة الفرن ثم يوضع فوقها خليط اللحم.
• توزع على الوجه الطبقة الثانية المتبقية من الباستا مع ما تبقى من صلصلة الباشميل على الوجه.
• تخبز الصينية في الفرن لمة 30 دقيقة.
• تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم.

القيم الغذائية في معكرونة فوزيلي بالبشاميل واللحمة المفرومة

تحتوي الحصة الواحدة من معكرونة فوزيلي بالبشاميل واللحمة المفرومة على القيم الغذائية الآتية:

باستا فوزيلي اللولبية مع صلصة البيستو بالسبانخ والبازلاء

المقادير

لصلصلة البستو بالسبانخ والحبق

• نصف كوب من السبانخ المثلجة المقطعة المصفاة من عصيرها.
• نصف كوب من أوراق الحبق الطازجة المفرومة فرمًا خشنًا.
• 50 غرامًا من الصنوبر.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.

صلصلة الكريمية

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 50 غرامًا من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• 375 مل من كريمة الطهي.
• كوب كبير من جبنة البارميزان.
• 400 غرام من باستا الفوزيلي.
• 8 أكواب من الماء.
• 300 غرام من البازلاء الصغيرة الطازجة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصلة البيستو

• يوضع السبانخ والحبق والصنوبر وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي، وتفرم المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح المعجون خشنًا.

طريقة تحضير الصلصلة الكريمية

• تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يضاف البصل والثوم وتقلب جميع المكونات مع التحريك إلى أن يصبح البصل طريًا.
• يضاف الماء ومرقة الدجاج ويترك المزيج يغلي برفق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إلى أن يذوب البصل والثوم في صلصلة.
• تضاف كريمة الطهو وجبنة البارميزان ويترك المزيج يغلي برفق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة وسميكة إلى حد ما.
• يرفع المزيج عن النار ويضاف مع التحريك إلى صلصلة البيستو.
• تطهى الباستا في مياه مغلية إلى أن تنضج جزئيًا.
• تصفى الباستا للتخلص من المياه، ومن ثم تُرجع إلى القدر.
• تضاف الصلصلة وقطع البازيلاء الصغيرة على الباستا ومن ثم تُحرك بلطف حتى تغرامر الباستا.
• يطهي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح البازلاء طرية دون أن تنضج بالكامل.
• توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية في باستا فوزيلي اللولبية مع صلصة البيستو بالسبانخ والبازلاء

تحتوي الحصة الواحدة من باستا فوزيلي اللولبية مع صلصة البيستو بالسبانخ والبازلاء على القيم الغذائية الآتية:

نصيحة شيف

• يُضاف الملح للماء عند غليان المعكرونة أثناء سلقها.
• تسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق لا أكثر ولا أقل حتى لو شعر أنها لم تنضج تمامًا، لأنها سوف تنطبخ أكثر مع إضافة الصلصلة وإذا كانت ناضجة تمامًا سوف تصبح معجنة.
• يجب عدم التخلص من ماء سلق الباستا، بل يمكن الاستفادة منه في تحضير الصلصلة، بحيث تساعد النشويات الموجودة في الماء على جعل الصلصلة سميكة.
• تحضر صلصلة المباستا في البيت عوضًا عن شرائها جاهزة.