طريقة عمل القهوة السعودية

==القهوة السعودية== تعدّ القهوة من المشروبات المفضلة والمهمة في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها المميز واللذيذ وفوائدها المتعددة، لذلك تعد بلاد اليمن الموطن الأصلي لكنها أخذت بالإنتشار في العديد من دول العالم ، وللقهوة عدة أنواع فمنها القهوة العربية والفرنسية والتركية وغيرها من الأنواع المختلفة للقهوة، لكن في مقالتنا سنتحدث عن القهوة العربية السعودية بصفة خاصة .

طريقة عمل القهوة السعودية

المقادير

• خمس حبات من الهيل.
• نصف كوب من حبات البن .
• حبتان من المستكة.
• لتر من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• ملعقة كبيرة من الشيبة.
• عودان من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع نصف كوب من حبات البن أو القهوة في إناء، ويترك على نار هادئة مع الاستمرارية في التحريك جيداً.
• يضاف كل من الشيبة والمستكة ويستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تخرج الرائحة الطيبة من القهوة.
• يطحن البن بماكينة طحن القهوة.
• تحفظ القهوة في مرطبان مع الإنتباه إلى إحكام إغلاقه.
• توضع كمية من الماء في الغلاية .
• يضاف كل من الهيل المطحون ووالحب والقرفة وملعقتان كبيرتان من مزيج القهوة المطحون ويتركن على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي

جيداً.

• يمكن الإضافة حسب الرغبة حليب القهوة والشاي أو ملعقة من الحليب الناشف.
• تسكب القهوة في إبريق التقديم .

طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية .
• ليتران من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من حبهان.
• ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في الغلاية على النار ويترك حتى يغلي.
• تبعد الغلاية عن النارلإضافة القهوة وتحرك المكونات حتى تتجانس.
• تترك القهوة على النار حتى تغلي جيداً ثم تزال حتى تهدأ من عملية الغلي وتعاد من جديد على النار.
• يضاف كل من الزعفران، والحبهان، ومبيض القهوة، والقرنفل .
• توضع الغلايية عن النار لمدة دقيقتين فقط.
• تترك القهوة جانباً لمدة 10 دقائق ويصفى الخليط من المكونات .
• تسكب القهوة في الفناجين وتقدم.

طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية .
• ثلاث أكواب من الماء .
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• توضع ثلاث أكواب من الماء في الغلاية على النار حتى يغلي.
• يضاف البن ويغلي على نارهادئة لمدة 5 دقائق .
• تترك القهوة حتى تركد ثم تسكب القهوة في إبريق .
• يضاف كل من الزعفران والهيل إلى إبريق القهوة وتغلى من جديد قبل تقديمها.

طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل

المقادير

• ثلث فنجان من حليب البودرة أو مبيض القهوة ويفضل المبيض.
• فنجان ممتلئ من القهوة المحمصة المطحونة.
• ربع فنجان وأقل من خيوط الإيراني أو الزعفران المطحون.
• نصف فنجان من الهيل المطحون أو المجروش.
• ربع فنجان من القرنفل.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إبريق أو غلاية القهوة على النار حتى تغلي.
• يسكب مقدارمن القهوة والغلاية على النار لمدة دقيقتان فقط.
• يسكب مقدار المبيض أو حليب البودرة وثم يضاف كل من الزعفران والقرنفل .
• تترك القهوة على النار لمدة 10 دقائق وأقل لأنه يفضل عدم إطالة مدة غلي القهوة حتى لا يكون هناك فارق كبير في النتيجة النهائية.
• تزال القهوة ع النار بعد فورانها .
• يضاف الهيل وتعاد القهوة على النار لمدة تقدربأقل من 5 دقائق.
• تحفظ القهوة في التيرمس ثم تصب وتقدم بالصحة والهنا.

طريقة عمل القهوة العربية بخلطة القصيم

المقادير

• ملعقة من الزعفران المطحون.
• ملعقة من حليب البودرة.
• ملعقة من الهيل.
• ملعقة من الشعير.
• ربع ملعقة من الزنجبيل.
• خمس ملاعق من القهوة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يضاف كل من التوابل مع الحليب فى المطحنة الكهربائية دون إضافة القهوة.
• توضع الغلاية على النار ثم تضاف القهوة مع الإستمرارية في تحريكها جيداً وتركها على نار هادئة لتغلي جيداً مع الاستمرار في تقليبها.
• تزال غلاية القهوة من على النار ثم يضاف خليط الحليب و ترجع الغلاية مرة أخرى على النار مع التقليب باستمرار حتى تغلي.
• يصفى الخليط ويسكب في التيرمس.
• توضع القهوة فى أكواب لتقديم.

طريقة عمل القهوه السيلانية مع قهوة سعودية

المقادير

• نصف فنجان من القهوة السعودية الشقراء.
• ملعقة من الهيل.
• نصف فنجان من القهوه السيلانية.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يغلي الماء في الدلة ولمدة ربع ساعة .
• يضاف القهوتين للماء.
• يوضع كل من ماء الورد والهيل و الزعفران لدلة.
• تصب القهوة في داخل الدلة.

طريقة عمل القهوة العربية السوداء

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة .
• كوب ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من حبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

=طريقة التحضير

• يغلى الماء في الدلة على درجة حرارة مرتفعة.
• ترفع الدلة عن النارعند غليان الماء.
• يضاف كل من القهوة، والحبهان، والسكر.
• يحرّك الخليط بملعقة كبيرة ثمّ تعاد الدلة على درجة حرارة متوسطة.
• تغلى القهوة مع الإستمرارية في تحريك المكوّنات ثمّ إعادتها إلى النار.
• تسكب القهوة في الفناجين ويفضل أن تقدم ساخنة.

طريقه تحميص القهوه السعودية

المقادير

• كوبان من الهيل.
• ثلاث كيلو بن
• قبضة من الشيبه.
• مستكا.
• كوب إلا ربع من القرنفل.

طريقة التحضير

• يغسل البن لإزالة الأتربة .
• ينشف البن وتعلق على نارهادئة جداً.
• تحمص حبات البن حتى تصل للدرجة التي نرغب فيها .
• نضيف في آخرخمس دقائق كل من القرنفل والشيبه والهيل.
• توضع المستكا بعد إطفاء النار مع تحريكها بإستمرار حتى تذوب.
• تطحن حبات البن ويحتفظ فيها بالثلاجة لحفظ النكهة حتى البدء في استعمالها .

طريقة عمل القهوة العربية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من البن العربي.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع ثلاث أكواب من الماء في إناء على النار حتى تغلي .
• يضاف البن ويترك حتى يغلي على نارهادئة لمدة 5 دقائق وتترك القهوة حتى تركد.
• تسكب القهوة في الدلة ويترك البن الراكد في القدر.
• يضاف كل من الزعفران والهيل إلى دلة القهوة وتغلى مرة أخرى قبل تقديمها.