طريقة عمل الكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٩ ، ٢٢ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الكاكاو

محتويات

الكاكاو

‏يعد الكاكاو من المشروبات اللذيذة ‏المرغوبة لدى الكبار والصغار، إذ كشفت الدراسات البريطانية أن هذا المشروب يحتوي على العديد من المركبات الطبيعية التي تعمل على تقوية الذاكرة لأنه يعزز تدفق الدم إليه، مما يعمل على تقوية الدماغ وتقوية الذاكرة ومنع الإصابة بمرض الزهايمر مع تقدم العمر،كما أنه يحتوي على الكثير من الفوائد، فهو يمد الجسم بالنشاط ‏والحيوية، ويحسن صحة الجهاز التنفسي، ويعمل على استرخاء الشعب الهوائية، ويشفي من إلتهابات القصبة الهوائية، ويعمل على ‏ترطيب البشرة ويضفي عليها‏ ملمساً ناعماً، يقاوم التجاعيد، ويقلل من الخطوط بالوجه، يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب الأبقار، ويحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد والمغنيسيوم، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، ويحسن عمل القلب والشرايين، ويفيد مشروب الكاكاو في تحسين المزاج، يعالج الاكتئاب، ويساعد في إنقاص الوزن، ينشط عمل الكلى ويحسن أدائها لأنه مدر للبول، وينظم نسبة السكر في الدم، ويحسن من عملية الأيض ويعالج السمنة،ويقلل من آلام الحمل.

كما يستخدم الكاكاو في صنع الكيك بأنواعه المختلفة وفيما يأتي سنتناول العديد من الوصفات التي تبين كيفية إعداد الكاكاو في صنع الغديد من المشروبات والكعكات اللذيذة.


الكاكاو الساخن

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من السكر .


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إبريق على النار ثم يضاف إليه ملعقة السكر والكاكاو ويحرك حتى يذوب.
  • يترك على الغاز حتى يغلي.
  • نسكب الكاكاو في كوب ويقدم .


مشروب الكاكاو بالرغوة

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • سبع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر والكاكاو والحليب في إبريق وثم يضاف الماء ويحرك جيداً حتى يغلي.
  • لعمل الرغوة يسكب الخليط داخل خلاط كهربائي ويشغل على سرعةٍ عاليةٍ.
  • يسكب مباشرةً في كوب التقديم.


مشروب كاكاو الدايت

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب الخالي من الدسم.
  • سكر دايت حسب الرغبة .
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب البارد داخل إبريق ويضاف إليه الكاكاو ويحرك جيداً حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
  • يوضع على نارٍ عاليةٍ حتى يغلي،ثم تخفف الحرارة وتضاف القرفة ثم يحرك جيداً لمدة عشر دقائق.
  • يسكب الكاكاو في كوب التقديم وتضاف كمية السكر حسب الرغبة ويقدم.


مشروب الكاكاو بالكريما

مدة التحضير 7 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاث أكواب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من الكريما المخفوقة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • شوكولاتة مبشورة للتزيين.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء داخل إناءٍ على النار ويضاف السكر والكاكاو والملح ويحرك جيداً لمدة دقيقتين.
  • بعد ذوبان المكونات في الماء الساخن يضاف الحليب ويحرك حتى يغلي.
  • يسكب في كوبٍ ويزين بالكريما وحبات الشوكولاتة، ثم يقدم .


مشروب الكاكاو بالموز المثلج

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.
  • حبة من الموز.
  • سكر حسب الرغبة.
  • كوب من الثلج.
  • صوص شوكولاتة.
  • كريما للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقطع حبة الموز إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • توضع في خلاطٍ كهربائي مع الحليب و الكاكاو والثلج وصوص الشوكولاتة.
  • يضاف إلى الخليط السكر حسب الرغبة.
  • يشغل الخلاط لمدة ثلاث دقائق أو أربعة ويخفق بأعلى سرعة.
  • يسكب في كوب ويزين بالكريما.


مشروب الكاكاو بالقهوة سريعة التحضير

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص


المقادير

  • عبوة صغيرة بلاستيكية فارغة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء .
  • سكر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع ملعقة الكاكاو ثم يحرك حتى تذوب.
  • نضع في عبوة فارغة الماء والسكر وملعقة القهوة ثم ترجّ جيداً حتى تذوب حبات السكر ويصبح الخليط رغوة، يمكن عمله باستخدام خلاط كهربائي أو آلة الرغوة.
  • يوضع الحليب على الغاز ثم يحرك حتى يغلي.
  • يسكب خليط القهوة في كوبٍ ويضاف إليه الحليب.
  • للتزيين يضاف على الوجه قليلاً من بودرة الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير أو بشر حبة من الشوكولاتة.


مشروب الكاكاو بحلوى النعناع

مدة التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة.
  • أربع عيدان من النعناع صغيرة الحجم.
  • 30 غرامًا من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب داخل إبريق على نارٍ هادئةٍ.
  • تضاف قطع الشوكولاتة، وحلوى النعناع، ثم تحرك مع بعضها البعض حتى تذوب المكونات.
  • يسكب الخليط في أربعة أكواب، ثم يزين بالكريمة، ثم يوضع في كل كوبٍ عود حلوى للتحريك.


مشروب الكاكاو بنكهة الموكا

مدة التحضير 15 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الشوكولاتة المقطعة.
  • كوب من كريما الخفق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان من القهوة المذوبة .
  • ملعقة من الحليب الساخنة .
  • سكر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب داخل وعاءٍ ويضاف إليه رشة من الملح والسكر حسب الرغبة.
  • تضاف قطع الشوكولاتة إلى الحليب ثم تحرك جيداً حتى تذوب، وتخفق باستخدام شوكةٍ حتى يصبح السائل خفيفًا.
  • تحضر كريمة الموكا عن طريق خفق كل المكونات المذكورة مع بعضها باستخدام خفاقة أو خلاطٍ حتى يصبح الخليط رغوياً.
  • يسكب في أكواب التقديم، ويزين برشةٍ من الكاكاو البودرة وعود من القرفة .


مشروب الكاكاو بالقرفة والزنجبيل

مدة التحضير نصف دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخص واحد


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من العسل .
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو .
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب داخل وعاءٍ على نارٍ هادئةٍ، ثم يضاف الكاكاو والقرفة والزنجبيل مع التحريك المستمر حتى تذوب المكونات كاملةً.
  • يزال عود القرفة من الخليط، ثم يسكب في كوب التقديم، ويشرب ساخنًا.


مشروب الكاكاو الساخن مع الأوريو

مدة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثماني حبات من بسكويت الأوريو المقطع.
  • ملعقتان من الكاكاو البودرة.
  • أوريو مطحون ناعم.
  • كريما مخفوقة.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل داخل قدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ثم يضاف إليه بودرة الكاكاو، مع التحريك جيداً حتى تذوب.
  • تكسر قطع بسكويت الأوريو إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثم تضاف إلى الكاكاو، وتحرك جيداً.
  • تسكب ساخنةً، وتزين بالبسكويت المطحون أو الكريما.


مشروب الكاكاو بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق من الحليب الجاف.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من الكاكاو الودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يحرك كل من الحليب البودرة، والكاكاو البودرة ثم يضاف له السكر.
  • تسكب الماء فوقة ويحرك ثم يرفع الخليط على نار هادئة مع استمرار التحريك ليغلي.
  • يسكب الكاكاو في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.


مشروب الكاكاو بالماء والساخن والبارد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

الكاكاو الساخن بالحليب

  • ثلاث أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • الكاكاو البارد.
  • كوب من الحليب.
  • مكعبات من الثلج.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير الكاكاو الساخن

  • يخلط كل من الحليب البودرة، والماء، والكاكاو في إناء متوسط وتحرك المكونات جيدًا.
  • يرفع الإناء على نار هادئة ليغلي ثم يضاف له السكر ويحرك جيدًا ليذوب السكر وللحصول على خليط كثيف.
  • يسكب الكاكاو في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.

تحضير الكاكاو البارد

  • يوضع كل من الحليب، والسكر، والكاكاو في إناء الخلط الكهربائي وتحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا حوالي 3 دقائق.
  • يضاف له مكعبات الثلج وتحرك بعض الوقت.
  • يسكب الكاكاو البارد في أكواب التقديم.
  • تحفط الأكواب في الثلاجة ليبرد الكاكاو يقدم مثلجًا.


مهلبية الكاكاو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • لتر من الحليب.
  • لوح كبير من الشكولاتة.
  • كوب من النشأ.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • علبة من القشطة.
  • حبتان من الكيوي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • بكيت من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، والدقيق، والنشأ، والفانيليا في إناء الطبح ويحرك ثم يرفع على نار هادئة وتحرك المكونات ليغلي الخليط والحصول على قوام كثيف ومتماسك.
  • تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن وتحرك جيدًا حتى لا يبقى فيها تكتل وتيسح.
  • تضاف القشطة إلى الشوكولاتة وتحرك جيدًا.
  • يخلط البسكويت في إناء الخلط الكهربائي ليبصبح مثل الرمل ناعم ثم يوضع في قاع أكواب التقديم ويترك جانبًا.
  • تسكب المهلبية فوق البسكويت ثم توزع شرائح الكيوي علية ثم البسكوت الناعم ثم المهلبية ثم الكيوي مثل الطبقات.
  • تدخل الأكواب في الثلاجة لتبرد حوالي ساعتين.
  • تزين المهلبية بالفستق الحلبي وتقدم باردة.


صوص الكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلث من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب وربع من الماء.
  • ثلث كوب من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الكاكاو، والسكر، والماء في إناء وتحرك المكونات على نار متوسطة حوالي 5 دقائق ليغلي الخليط.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد ثم يضاف له ملعقة الفانيليا ويحرك الخليط جيدًا.
  • يحفظ في مرطبان أو يستعمل للحلويات.


كيك اسفنجي وكريمة بطعم الكابتشينو والكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب كاكاو.
  • كوب كريمة بطعم الكابتشينو.

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار في إناء صغير ويترك جانبًا.
  • يمزج كل من السكر، والخل، والفانيليا، وبياض البيض في إناء الخلط الكهربائي وتمزج المكونات جيدًا حوالي 8 دقائق ليذوب السكر.
  • يخلط كل من صفار البيض، والسكر المتبقي، والزيت جيدًا ويصبح الون فاتح.
  • يوضع كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح وتحرك المكونات الجافة معًا.
  • يسكب مزيج صفار البيض فوق بياض البيض تدريجيًا ويحرك جيدًا.
  • يضاف له الدقيق ويحرك ويقلب كل المكونات مع بعضها البعض.
  • يسب الخليط في قالب مدهون الزيت حتى لا يلتصق.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية ويدخل القالب إلى الفرن ويترك حوالي 25 دقيقة لبنضج.
  • يرفع الكيك من الفرن ويترك بعض الوقت ويسقي بكوب من الحليب ليبقى طري ثم يدهن بكريمة الكابتشيو ويرش بالكاكاو.
  • يقطع القالب وتوضع قطع الكيك في أطباق التقديم ويقدم مع العصير.


كيك مخطط بالكاكاو

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو مذوبة في ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن السائل.
  • ملعقة كبيرة من البايكينج باودر أي مغلف.
  • أربع بيضات .
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت مع السكر داخل طبق متوسط .
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، أو بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتكون خليط متداخل تمامًا، وحتى يذوب السكر جيدًا.
  • يضاف البيض على التوالي داخل الطبق، ثم يضاف اللبن، مع الدقيق والبايكينج باودر على عدة مراحل وبالتدريج، حتى يتكون مزيج متداخل تمامًا.
  • يقسم المزيج إلى قسمين، ثم يخلط المزيج الأول مع الكاكاو المذوب في اللبن، بملعقة كبيرة من الخشب، أو بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير جيدًا، وحتى يتكون خليط متداخل تمامًا.
  • يصب القليل من المزيج الأبيض داخل صينية حجمها مناسب خاصة للفرن.
  • يضاف نفس المقدار من المزيج البني في منتصف الدائرة البيضاء وتستمر هذه الخطوة حتى ينفد مقدار المزيجين.
  • توضع صينية الكيك داخل الفرن المسخن مسبقًا الى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى ينضج الكيك.
  • يصبح الكيك جاهز للتقديم.


مشروب كاكاو صحي بالعسل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • كوب من حليب اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب مع الكاكاو الخام والعسل، داخل قدر حجمه صغير، ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، أو بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير، وحتى يتكون خليط متداخل تمامًا.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، حتى يسخن المزيج تمامًا ولكن دون الوصول إلى مرحلة الغليان.
  • يصب شراب الكاكاو الصحي داخل أكواب حجمها مناسب خاصة للتقديم، ثم تقدّم الأكواب على الفور على المائدة وهي ساخنة.


الكاكاو بالبندق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من البندق المجروش.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من الحليب السائل خال من الدسم.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الكاكاو، مع الحليب، والسكر ونشاء الذرة داخل قدر حجمه كبير وعميق.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب حتى يبدأ البخار بالتصاعد منه تمامًا.
  • يستمر تحريك المقادير فوق النار المعتدلة بالملعقة نفسها حتى يتشكل خليط قوامه كثيف كالكريم، ثم يزال القدر من فوق النار.
  • يصب المزيج المتشكل فوق النار داخل أكواب حجمها مناسب خاصة للتقديم، ثم يزين السطح بالبندق المجروش، حتى يغطيه جيدًا.
  • يصبح الكاكاو بالبندق جاهز للتقديم على الفور على المائدة وهو ساخنًا.


مشروب الكاكاو بالمارشميلّو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقتان صغيرتان من الكريمة المخفوقة
  • نصف كوب من المارشميلّو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الشكولاتة المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير

  • نضع الكاكاو والنسكافيه في وعاء عميق، ثم نسكب الحليب الساخن والسكر، ونحرك المكوّنات، حتى تمتزج جيدًا.
  • نسكب الخليط في أكواب.
  • تزين الاكواب بالشوكولا المبشورة ورشة من القرفة .


الكاكاو الساخن بالقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • نصف كوب من الشوكولاتة.
  • أربع أكواب من الحليب.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في إناءٍ على النار، ثم يضاف عود القرفة حتى يغلي.
  • تضاف الشوكولاتة المفرومة مع تخفيف النار، وتتركها حتى تذوب تمامًا دون تحريك.
  • يحرك الخليط حتى يتجانس وتذوب الشوكولاتة ثم تطفئ النار.
  • يسكب المزيج في الأكواب، ويقدم ساخناً.


الهوت شوكلت بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة..
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

للتزيين

  • القليل من مسحوق الكاكاو.
  • كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • توضع المقادير في قدر على نار، مع الاستمرّار بالتحريك لتتجانس ويغلي الخليط.
  • يترك الخليط يغلي لمدّة دقيقتين، ثمّ تضاف القهوة ويطفئ النار.
  • يسكب الهوت شوكلت الساخنة في أكواب، ثمّ تزيّن بالكريمة المخفوقة، ومسحوق الكاكاو حتى تصبح جاهزة للتقديم.


الكاكاو المثلج باللبن

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • ثلاث أكواب من مكعبات الثلج.
  • ثلاث أكواب من اللبن.
  • ثلاث أكواب من الكاكاو
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة
  • ثلاث حبات من التوت.

طريقة التحضير

  • يحضر الخلاط الكهربائي ثم يوضع فيه مكعبات الثلج.
  • يضاف كل من بودرة الكاكاو، واللبن إلى مكعبات الثلج ويخلط الخليط جيدًا.
  • يوضع الكاكاوالمثلج باللبن في أكواب التقديم.
  • تزين أكواب الكاكاو المثلج باللبن بالتوت، والكريمة ثم يقدم.


سموثي الموز بالكاكاو المثلج

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص .

المقادير

  • كوب كبير من اللبن منزوع الدسم .
  • حبة من الموز.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • أربع مكعبات من الثلج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تحضر حبة الموز وتقطع لشرائح دائرية وتوضع في الثلاجة حتى تتجمد.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من اللبن، وشرائح الموز وتخلط المكونات حتى يصبح الموز سائل ويختلط مع اللبن.
  • يضاف كل من مسحوق الكاكاو،والفانيليا، والعسل الأبيض للخلاط ، ويخلط مرة آخرى الخليط حتى تتجانس المقاديرمعًا.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، وتضاف مكعبات الثلج، ثم تقدم.


طريقة عمل كرات الكاكاو بالبسكويت وجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون
  • ثلاث أرباع الكوب من جوز الهند
  • ثلاث أكواب من الحليب المكثف والمحلى
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة

طريقة التحضير

  • يوضع الكاكاو مع البسكويت في وعاء كبير.
  • يضاف كل من الحليب مع الزبدة فوق المكونات لتتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • يشكل العجين لكريات صغيرة، ثم تقلب الكريات في جوز الهند
  • ترص الكرات في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.


مشروب الكاكاو مع الموز

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • ثمرتان من الموز.
  • كوبان من الحليب البارد.
  • خمس ملاعق كبيرة من بوردة الكاكاو.
  • رشة من الفانيلا.
  • سكر (حسب الرغبة).
  • مكعبات ثلج (حسب الرغبة).
  • شرائح موز للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الموز، والحليب البارد، وبودرة الكاكاو، ورشة الفانيلا، والسكر في وعاء محضرة الطعام.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب المزيج في أكواب تقديم ونضيف إليه قطع الثلج.
  • نزيّن مشروب الكاكاو بشرائح الموز ثم نقدمه باردًا.


مشروب الكاكاو بحليب جوز الهند والكريمة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب إلاّ ثلث من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة صغيرة الحجم من كريمة الحلويات المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
  • علبة حجمها متوسط من حليب جوز الهند (غير محلى).
  • ثلاثة أكواب من الحليب (خالٍ من الدسم).
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة الذائبة للتقديم (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع كل من الحليب المكثف المحلى، والحليب خالي الدسم، وحليب جوز الهند في وعاء ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضع المزيج على نار معتدلة ونحرّكه إلى أن يغلي.
  • نضيف بودرة الكاكاو إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الكاكاو.
  • نرفع المزيج عن النار ثم نضيف إليه الفانيلا ونحرّكه.
  • نسكب المشروب في أكواب التقديم ونزيّن كل كوب بالكريمة المخفوقة.
  • نوزع الشوكولاتة الذائبة على الكريمة ثم نقدّم مشروب الكاكاو بحليب جوز الهند مباشرةً.


مشروب الكاكاو بدون دسم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من مسحوق النشا.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان وربع الكوب من الحليب (خالٍ من الدسم).
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.


طريقة التحضير

  • نسكب الحليب في إناء حجمه كبير ثم نضيف إليه مسحوق النشا، والسكر، والكاكاو ونقلّب المكونات مع بعضها.
  • نضع القدر على نار معتدلة ونقلّب المزيج من وقتٍ لآخر إلى أن يتصاعد منه البخار.
  • نستمر في تقليب المزيج إلى أن يصبح قوامه كثيفًا مثل الكريم.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب المزيج في كاسات التقديم ونقدمه.


سموثي الكاكاو الأفوكادو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخص


المقادير

  • ربع ثمرة من الأفوكادو.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
  • مكعبان من الثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.


طريقة التحضير

  • نقطع ثمرة الأفوكادو ثم ننزع منها النواة ونستخرج اللبّ باستعمال الملعقة.
  • نضع لبّ الأفوكادو في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه الحليب السائل، والعسل، ومسحوق الحليب، ومكعبات الثلج، والكاكاو البودرة، والنعانع المفروم.
  • نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا إلى أن نحصل على مشروب ناعم القوام.
  • نسكب المشروب في أكواب التقديم ثم نقدمه مباشرةً.


سموثي الكاكاو بالموز والكيوي

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من حليب الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو (خالٍ من السكر).
  • ثمرتان من الموزالمقشّر والمقطع إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.


للتزيين

  • أربع ملاعق كبيرة من الكرز أو التوت الأحمر.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • أربع ثمرات من الكيوي المقشّروالمقطع لشرائح.
  • كمية مناسبة من بذور الكتان (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع اللبن الرائب في إبريق الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه كل من حليب الصويا ومسحوق الكاكاو غير المحلى، ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نضيف الموز المقطع، والعسل إلى المكونات السابقة ونستمر في خلط المكونات حتى يتشكّل لدينا مزيج ناعم.
  • نسكب المزيج في أكواب التقديم ثم نزيّن وجه كل كوب بالشوفان وشرائح الكيوي.
  • نضيف نصف ملعقة صغيرة من بذور الكتان على وجه المشروب ثم نوزع الكرز أو التوت الأحمر ونقدّم مشروب الكاكاو بالموز والكيوي مباشرةً.


حلى شارلوت بالكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • كوب من السكر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • كوبان من مسحوق الحليب.
  • كمية مناسبة من البسكويت (حسب الحاجة).
  • كمية مناسبة من البسكويت المطحون للتزيين (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع بيضة في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين، وكوب من الحليب، ونصف كوب من السكر، وكوبين ونصف من الماء، ونخلط المكونات خلطًا جيدًا حتى تتجانس.
  • نسكب المزيج في قدر ثم نضعه على نار منخفضة مع تحريك المزيج إلى أن يغلي ويصبح قوامه متماسكًا.
  • نرّص في قاع صينية زجاجية طبقة من البسكويت ثم نسكب عليها مزيج الطحين والحليب.
  • نضع طبقة ثانية من البسكويت فوق مزيج الطحين والحليب، ونترك المكونات حتى تتماسك قليلًا.
  • نضع البيضة، والكاكاو، ونصف كوب من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين، وكوبين ونصف من الماء، وكوب الحليب ونخلط المكونات ثم نضع القدر على النار.
  • نقلّب المزيج إلى أن يغلي ويصبح متماسك القوام ثم نرفعه عن النار.
  • نسكب المزيج السابق على طبقة البسكويت ثم ننثر البسكويت المطحون على وجه الصينية.
  • نضع الصينية في الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد الحلى وتتماسك الطبقات.
  • نُخرج الحلى من الثلاجة ثم نقدمه باردًا.


ليزي كيك بالكاكاو والقشطة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من البسكويت.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • عبوة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رقاقات من الشوكولاتة للزينة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع السكر والزبدة والكاكاو في قدر على النار، وتُقلّب الموادّ حتى الذوبان.
  • يُبعَد الخليط عن النار، ويُنقَل في طبق كبير، ثمّ يُترَك حتى يبرد.
  • تُضاف القشطة، وتُقلّب الموادّ معًا.
  • يُكسَّر البسكويت على المزيج، ويُقلّب بملعقة لتُغمس القطع كلها.
  • تُرصّ الليزي كيك في ورق ألمنيوم في شكل مثلث، ثمّ توضع في الفريزر مدة 60 دقيقة.
  • تُخرَج، وتُقطّع شرحات، ثمّ تُزيّن برقاقات الشوكولاتة.


صنع الشوكولاتة من الكاكاو

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 150 مل من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تُخلَط الزبدة بالكاكاو، ثم توضَع بودرة الكاكاو والزبدة اللينة في طبق، ويُقلَّب حتى تتجانس الموادّ.
  • تُخلَط الموادّ حتى الحصول على معجون، ثمّ يُنقَل مزيج الشوكولاتة في وعاء.
  • يُوضع كوب من الماء في قدر على النار، ثمّ يوضَع الوعاء الذي فيه مزيج الشوكولاتة فوقه.
  • يُترَك الماء حتى الغليان على درجة خفيفة، ويُسخَّن المزيج، ويُقلّب باستمرار.
  • تُكشَط الشوكولاتة عن الجوانب، ثمّ يوضَع مُجددًا في مُحضّرة الطعام عندما يسخن، ويُحصَل على معجون.
  • يُخلَط عبر مُحضرة الطعام حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُضاف السكر والحليب تدريجيًا، وتُقلّب الموادّ معًا حتى الحصول على مزيج كريمي وناعم.
  • يُضبط السكر والملح عند التذوق، ثمّ يُسكَب الخليط في قالب أو قالب مربعات الثلج.
  • يوضع القالب في الثلاجة حتى تتجمد، وتترابط قطع الشوكولاتة.
  • تُخرَج الشوكولاتة، وتُزيَّن ببودرة السكر.


راحة الحلقوم بالكاكاو

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 410 غرام من السكر.
  • 160 غرام من مسحوق الكاكاو.
  • 20 غرام من نشا الذرة.
  • 18 غرام من البكتين.
  • 350 غرام من الماء.
  • 290 غرام من الجلوكوز السائل.
  • 450 غرام من الفستق الحلبي.

الطبقة الخارجية

  • 100 غرام من بودرة السكر.
  • 100 غرام من بودرة الكاكاو.
  • أوراق ذهبية للزينة.

طريقة التحضير

  • يُبطَّن القالب برذاذ الزيت وغلاف من النايلون، ثمّ يُرشّ مُجددًا برذاذ الزيت، ويوضع جانبًا.
  • يُمزَج السكر والكاكاو والنشا والبكتين.
  • يُخلَط الماء والجلوكوز في قدر قاعدتها سميكة، ثمّ توضع على نار خفيفة حتى ذوبان الجلوكوز.
  • توضع الموادّ الناشفة، وتُمزَج الموادّ يدويًا، ثمّ تُطبخ على نار معتدلة مع التحريك المُستمر.
  • يُطبَخ الخليط حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 116 مئوية، وتُراقَب عن طريق ميزان حرارة السكر.
  • يُبعَد الخليط عن النار، ثمّ يُضاف الفستق الحلبي المُحمّص، وتُخلَط المواد معًا.
  • تُسكَب الراحة أو الملبن في القالب المُغلف مباشرة.
  • يُترك على جنب ليبرد، ثمّ يُرشّ الوجه بكمية قليلة من الزيت بعد مرور ثلاث دقائق.
  • توضع طبقة ثانية من النايلون على السطح.
  • تُخلَط مكوّنات الطبقة الخارجية بالسكر الكاكاو، وتُترَك جانبًا.
  • يُخزَّن الحلقوم في طبق مُغلّف بكيس من السليكا لمنع التكتل في حال تحضيره قبل يوم.
  • تُقطّع الراحة مربّعات حجمها متوسط، ثمّ تُزيَّن بمزيج الكاكاو والسكر.

418 مشاهدة