طريقة عمل ايس كريم دريم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ , ١٣ يونيو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل ايس كريم دريم

ايس كريم دريم

ظهرت المثلجات منذ القدم، حيث صنعها الرومان والفرس في 400 قبل الميلاد، كما أن الصينيين صنعوها أيضاً في 200 قبل الميلاد، حيث كانو يخلطون الحليب المجمد مع الأرز، وفي عام 1295م انتشر اللبن المثلج في إيطاليا على يد الأثرياء، ومن ثم نقلته الملكة كاثرين دي ميديشي إلى فرنسا حيث طوره الفرنسيون وبدأو يصنعونها بمختلف النكهات، وانتشرت بعد ذلك في مختلف أنحاء العالم وأصبحت في متناول أيدي جميع الناس وبمختلف أنواع النكهات.


آيس كريم الجبنة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 75 غرام وثلث + كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 200 غرام من الكريمة.
  • 100 غرام من الجبنة الكريمية.
  • بسكويت مسحوق.
  • عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خفق الكريمة جيداً في وعاء حتى تصبح ثقيلة.
  • خفق بودرة السكر مع البيض والفانيليا والماء جيداً لمدة 5 دقائق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
  • إضافة الكريمة الثقيلة، ثوخفقها جيداً حتى تمتزج، ثم إضافة الجبنة الكريمية تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج.
  • سكب خليط الآيس كريم في وعاء بلاستيكي، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 6 اعات مع الحرص على تقليبه كل ساعتين.
  • غرف الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تزيينه بالبسكويت والعسل وتقديمه.


كرات الأيس كريم المقلية

وقت التحضير 300 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الآيس كريم بالفانيليا.
  • أربع بيضات مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • كوبان من بسكويت دايجستيف مطحون ناعماً.
  • زيت نباتي للقلي.
  • دقيق حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • صنع كرات متماسكة جداً من الآيس كريم، ثم وضعها في صينية وإعادتها إلى الفريزر حتى تتجمد تماماً.
  • إخراج الكرارت من الفريزر تدريجياً، ثم تغليفها بالدقيق بسرعة وبعدا دحرجتها في البسكويت المطحون حتى تتغطى بالكامل.
  • تكرار العملية مع بقة الكرات مع الحرص على إعادتها إلى الفريزر فوراً وتركها فيه لمدة ساعة حتى تتماسك.
  • إخراج الآيس كريم من الفريزر وغمسها في الدقيق والبسكويت المطحون مرة أخرى، ثم إعاتها للفريزر.
  • تسخين الزيت في قدر عميق صغير، ثم إخراج كرة آيس كريم من الفريزر ووضعها في الزيت مباشرة وتركها تقلي لمدة 15 ثانية فقط حتى تتحمر التغليفة.
  • رفع كرة الآيس كريم المقلية من الزيت، ثم تقديمها مباشرة.
  • تكرار العملية مع بقية الكرات، ثم تقديمها مباشرة.


آيس كريم محمر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع كرات من الآيس كريم.
  • أربعة شرائح من التوست.
  • زيت غزير للقلي.

طبقة العجين للتغليف

  • صفار بيضة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.


طريقة التحضير

  • تغطية كل كرة من الآيس كريم بشريحة من التوست وإغلاقها جيداً، ثم وضعها في الفريزر لمدة يوم كامل حتى يتجمد التوست.
  • خلط الدقيق مع نشاء الذرة وصفار البيض والماء جيداً في وعاء حتى تتشكل عجينة.
  • تسخين زيت في قدر عميق على النار.
  • غمس كرات الآيس كريم في العجينة، ثم وضعها في الزيت مباشرة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى تتحمر العجينة التي عليها.
  • تقديم الآيس كريم المقلي مباشرة.


الايس كريم بالفواكه فى البيت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الأفوكادو.
  • حبتان متوسطة الحجم من الموز.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلث كوب من عصير اللامي.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8 حبات من البسكويت السادة.


طريقة التحضير

  • وضع الأفوكادو مع الموز والحليب الفانيليا والحليب المكثف المحلى والملح في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم إضافة عصير اللامي وخلطه جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً.
  • وضع الآيس كريم في الآلة الخاصة بتصنيعه، ثم صنعه حسب التعليمات.
  • تقديم الآيس كريم مع البسكويت السادة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالأيس كريم

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من آيس كريم الفانيليا.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • خمس بيضات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتركها جانباً.
  • وضع الدقيق مع البيكينج باودر والكاكاو والملح في وعاء، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الزبدة مع السكر والسمن النباتي في وعاء آخر، ثم خفقهم جيداً في المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشاً.
  • إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب والفانيليا حتى يتجانس المزيج.
  • سكب العجين في صينية الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها حتى تبرد.
  • تقديم كيك الشوكولاتة مع آيس كريم الفانيليا.


آيس كريم الفانيلا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

التزيين

  • صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع صفار البيض مع السكر والحليب والملح في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • تخفيف النار لهادئة، مع الاستمرار في الخلط لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
  • وضع الخليط في وعاء واسع، ثم إضافة الكريمة السائلة والكريمة المخفوقة والفانيليا وخلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • تغطية الوعاء بورق البلاستيك، ثم تركه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتجمد المزيج.
  • وضع المزيج في آلة صنع الآيس كريم، ثم إعادته إلى الفريزر حتى موعد التقديم.
  • سكب الآيس في أكواب التقديم باستخدام ملعقة البوظة، ثم تزيينه بصوص الشوكولاتة وتقديمه.


طريقة عمل الايس كريم فى المنزل بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة الفاتح.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح الخشن.
  • قرن من الفانيليا مشقوق ومنزوع البذور.

التقديم

  • صوص تفاح مهروس حسب الرغبة.
  • شرائح تفاح طازجة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر مع كوب من الماء في مقلاة على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكبه في وعاء معدني ووضعه على حمام من الماء المثلج وتركه حتى يبرد مع التحريك من حين لآخر.
  • خلط المزيج مع الكريمة والحليب وشراب الذرة وبذور الفانيليا والملح جيداً في وعاء، ثم وضعه في آبة صنع الآيس كريم وتجميده.
  • وضع الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى يجمد.
  • سكب الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تزيينه بملعقة كبيرة من صوص التفاح وشراح التفاح، ثم تقديمه.


ايس كريم سهل وسريع في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وثلثا كوب من ريكوتا الحليب الكامل.
  • 87 غرام من الجبنة الكريمية.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكاكر المصنوعة من قشور الحمضيات المشكلة مفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع الريكوتا مع الجبنة الكريمية والسكر والحليب وقشور الليمون والملح في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً، ثم إضافة الكريمة وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • تجميد المزيج في آلة صنع الآيس كريم، ثم إضافة قشور الحمضيات والفستق الحلبي والشوكولاتة ومزجهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
  • وضع الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ثم إدخال إلى الفريزر حتى تتملسك الآيس كريم.
  • سكب الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تقديمه.