طريقة عمل بسكويت اليانسون بدون بيض

== طريقة عمل بسكويت اليانسون بدون بيض == يعد البسكويت من أنواع الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكن تناولها على الإفطار الصباحي كوجبة خفيفة أو في المناسبات السعيدة وفي أعياد الميلاد كما يعد من انواع الحلويات التي يمكن تحضيرها وإعدادها في العديد من الطرق وإضافة عليها العديد من النكهات التي ترضي جميع الأذواق مثل إضافة نكهة الفراولة أو أي نوع من أنواع المربى أو الشوكلاتة أو نكهة اليانسون وغيرها العديد من النكهات حسب الذوق كما يمكن تحضيره بدون بيض لترضي بذلك اللذين يعانون من حساسية البيض.

بسكويت صيامي بدون بيض

المقادير

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الباودر باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة أو نصف كوب من السمنة النباتية مع نصف كوب من الزيت النباتي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم يضاف الدقيق الأبيض ومسحوق الباكينج باودر وينخل الخليط جيدًا ثم يوضع جانبًا.
• في وعاء آخر يضاف السكر الأبيض مع الزبدة الطرية ويخفق الخليط بواسطة السلك اليدوي حتى يتمازج الخليط ويصبح كثيف القوام ثم

يضاف اليانسون والفانيليا.

• ثم يضاف مزيج الدقيق فوق مزيج الزبدة ويخلط المزيج جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة القوام .
• تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق وتقطع بأشكال مختلفة حسب الذوق والرغبة ثم توضع في صينية الفرن وتترك لمدة ثمان

دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون وهش ومقرمش القوام ثم يوضع في طبق للتقديم ويقدم مباشرة على الإفطار الصباحي .

بسكويت اليانسون بدون بيض

المقادير

• 170 غرام من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الماء الدافئ.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسجوق البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون غير المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور ناعم.

طريقة التحضير

• بواسطة المدقة يدق السكر البني الخشن مع حبوب اليانسون حتى يصبح خليط مطحون خشن القوام.
• في الخفاقة الكهربائية يضاف خليط السكر البني واليانسون ثم تشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ثم تضاف الزبدة الطرية

مع الإستمرار في الخفق حتى يحصل على مزيج ناعم وكريمي القوام.

• ثم يضاف الدقيق الأبيض مع بشر الليمون الحامض والماء الدافئ وملح الطعام ومسحوق البيكنج باودر وخلاصة الفانيليا السائلة ويستمر

في الخفق لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى يحصل على عجينة طرية وناعمة القوام ومتجانسة.

• يغطى وعاء العجينة في كيس نايلون ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين تقريبًا.
• ثم تخرج العجينة من الثلاجة وتوضع على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق الأبيض ثم تفرد العجينة بواسطة الشوبك أو بالنشابة ثم تقطع بواسطة القطاعات الدائرية أو حسب الشكل المرغوب فيه.
• ثم توضع قطع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة الطرية من جميع الجوانب ويفضل تغطيتها بورق الزبدة لتجنب إلتصاق

قطع البسكويت.

• توضع صينية الفرن في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى تتحمر وتنضج

وتصبح ذهبية اللون مع الحرص في الإستمرار بالمراقبة.

• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد حبات البسكويت ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة مع كوب من الشاي الساخن بالنعناع .

ملاحظة

• يمكن تقديم حبات البسكويت مباشرة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن حسب الرغبة.

بسكوت بالبرتقال وجوز الهند بدون بيض

المقادير

• ثلاث أكواب من الدقيق الأببض المنخول.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الباكينج باودر.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• حبة برتقال متوسطة الحجم ومقرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي يصاف زيت عباد الشمس مع السكر الأبيض وجوز الهند المبشور ناعم وحبة البرتقال المقطعة إلى أرباع.
• ثم تضاف خلاصة الفانيليا السائلة إلى الخليط ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتجاس الخليط

 ويصبح ناعم القوام.

• ثم يضاف الدقيق الأبيض بالتدريج مع الإستمرار في الخلط حتى يحصل على قوام عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم تفرد العجينة على سطح طاولة المطبخ المرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة ثم تقطع العجينة على شكل أشكال مختلفة حسب الرغبة ثم توضع في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة وتوضع في الفرن وتخبز وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر وتصبح

نحاسية اللون.

• ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة .

ملاحظة  

• يمكن حفظ حبات البسكويت لمدة أسبوع تقريبًا ووضعها في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق حسب الرغبة.

بسكويت البرتقال في البيت

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم يضاف السكر الأبيض مع عصير البرتقال الطازج ويخفق الخليط جيدًا بواسطة السلك اليدوي حتى يذوب السكر

ويتجانس الخليط.

• ثم يضاف الدقيق الأبيض بالتدريج مع الإستمرار في الخلط ثم تضاف الزبدة الطرية مع مسحوق الباكينج باودر وخلاصة الفانيليا السائلة

ويستمر في الخفق حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة ناعمة القوام.

• ثم يغطى الوعاء بكيس نايلون ويترك جانبًا في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر وترتاح.
• بعد أن تتخمر العجينة يئخذ قطع صغيرة منها وتشكل على شكل دوائر أو على شكل أصابع حسب الرغبة ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة من جميع الجوانب.
• تدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاُ وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون.

*ثم تخرج صينية البسكويت بالبرتقال من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة مع كوب من العصير أو  الشاي الساخن.

ملاحظة

• يمكن رش جوز هند المبشور ناعم أو السكر المطحون ناعم على البسكويت فور خروجه من الفرن.
• يمكن إضافة نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي بدلًا من الزبدة لعمل بسكويت قليل الدسم أو نباتي حسب الرغبة.
• يمكن حفظ حبات البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوعين أو أكثر إذا زادت الكمية أو حسب الرغبة.