طريقة عمل بسكويت اوريو في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٨ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل بسكويت اوريو في البيت

يعتبر البسكويت من أحد أنواع الحلويات التى تقدم ساخنة مع الشاى والقهوة أو تقدم باردة بمفردها، هناك أنواع عدة من البسكويت منها بسكوت أوريو ،بسكويت الاوريو يحبه الكبار والصغار جداً، ويقدم هذا المقال نسخة بسيطة منزلية التحضير من كوكيز الشوكولاتة المحشو بالكريمة الذي يدخل في أعداد الكثير من انواع الحلويات ، و طريقة عمل بسكويت اوريو ستمنحك احد الذ أنواع البسكويت ذات الشهرة الواسعة.

عمل بسكويت الأوريو في المنزل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الكاكاو خام غير مُحلى.
  • كوب و ربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب سكر.
  • حبة بيض.
  • ملعقة صغير فانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

كريمة الحشو:

  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الشورتنج نباتي -في حالة عدم توافر الشورتنج يمكن زيادة كمية الزبدة واستخدام نصف كوب.
  • كوب وثلاثة أربع كوب من سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح في إناء عميق خلطاً جيداً.
  • باستخدام المضرب الكهربي، تُخفق الزبدة على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تكتسب الملمس الكريمي الخفيف.
  • يُضاف السكر للزبدة مع تبديل سرعة الخفق لسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم يُضاف البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق لمدة دقيقة أخرى.
  • تُضاف المكونات الجافة لخليط الزبدة مع التقليب بالملعقة حتى تتجانس المكونات، وتتماسك العجينة.
  • تُغطى العجينة بالفويل أو بغطاء بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعون درجة، وتوضع ورقة خبزعلى صينية الفرن.
  • تُشكل العجينة إلى كُرات صغيرة - بمقدار حوالي ملعقتين صغيرتين -، وتُضغط الكرات باليد لتأخذ الشكل الدائري.
  • تُرص وحدات الأوريو في صينية الفرن المعدة، وتُخبز لمدة ستت دقائق الى ثمان دقائق.
  • يُترك الأوريو ليبرد تماماً قبل حشوه بالكريمة.
  • لإعداد الكريمة تُخفق الزبدة مع الشورتنج حتى الحصول على ملمس كريمي، تُضاف الفانيليا والسكر البودرة للزبدة مع استمرار الخفق.
  • تُوضع الكريمة بمقدار ملعقة كبيرة بين كل وحدتين من الأوريو مع الضغط عليها باليد.

اقتراحات بسكويت الأوريو :

  • يقدم الأوريو مع اللبن البارد أو مع الشاي حسب الرغبة.

سابلية الشيكولاتة المميز ( بسكوت الأوريو )

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كاكاو.
  • كوب مرجرين او سمنة.
  • كوبان من سكر بودرة منخول.
  • حبتان من بيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان ونصف من الدقيق او اكثر قليلا حسب الاحتياج.
  • نصف ملعقة صغيرة من نسكافيه بودرة.
  • رشة ملح كبيرة.

للحشوة :

  • كوب زبدة طرية.
  • كزبان من سكر بودرة.
  • نصف كوب كريم تشيز او جبنة كيري مربعات.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يضرب السكر مع المرجرين بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع مواصلة الخفق.
  • يضاف النسكافيه والكاكاو ويضرب الخليط.
  • ثم يضاف الدقيق مع الملح بالتدريج مع التقليب حتى الوصول لعجينة قابلة للفرد والتشكيل.
  • تفرد وتقطع بقطاعة دائرية، او تشكل كرات متساوية الحجم.
  • ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتدخل الفرن على درجة جرارة مئة و ثمانزن لمدة ربع ساعة.
  • تترك حتى تبرد تماما.ً
  • لعمل الحشوة ،يضرب السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي، ثم تضاف الجبنة وباقي المكونات ويخفق الخليط.
  • تحشى قطع البسكوت عن طريق وضع الحشوة على بسكوته ثم تغطى ببسكوتة اخرى، مع الضغط عليها ثم تقدم.

بسكويت الأوريو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 50 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الدقيق.
  • كزبان من السكر بودرة.
  • كوب زبدة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
  • حبتان من البيض.
  • كوب من الكاكاو.
  • رشة فانيليا.
  • رشة ملح.

للحشوة:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • رشة فانيليا.

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشوة، توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق حتى يحصل على مزيج كريمي.
  • يضاف السكر والفانيليا والحليب ويخفق من جديد حتى تتجانس المكوّنات.
  • يغطى الوعاء ويترك جانباً.
  • لتحضير البسكوت، تخفق الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يفتح لونها.
  • يضاف السكر ويخفق من جديد ثمّ يسكب الزيت خيطاً رفيعاً مع الخفق المستمر حتى يحصل على مزيج هش.
  • تضاف البيضتان والفانيليا ويخفق من جديد.
  • يزاد الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو والملح ويدعك حتى يحصل على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك جانباً لحوالى نصف ساعة.
  • تمد العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة وتقطع بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل.
  • تصف قطع البسكويت في صينية مغلّفة بورق زبدة وتدخل إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية لحوالى ثلث ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.
  • يوضع على قطعة القليل من الحشوة ثمّ تغطى بقطعة أخرى من البسكويت.
  • تعاد الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ تقدم على سفرة.

عمل بسكويت اوريو في البيت

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

مكونات الأوريو:

  • كوب و ربع من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو الطبيعي غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المحبب.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

مكونات حشوة الكريمة:

  • ربع كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من السمنة النباتية، بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكزب من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

الأوريو:

  • يخلط الدقيق، الكاكاو، البيكربونات والملح في وعاء كبير، ويترك جانباً.
  • باستخدام الميكسر العمودي مع أداة المجداف، تضرب الزبده على سرعة عالية حتى تصبح كريمية لنحو دقيقة، يكشط أسفل الوعاء والحواف كلما تطلب الأمر، تخفف السرعة إلى متوسطة ويضرب معها السكر المحبب والبني حتى يختلطوا، ثم يضرب البيض والفانيلا، ويكشط الأسفل والحواف عند الضرورة.
  • تسكب المكونات الجافة فوق الرطبة، وتضرب بالميكسر على سرعة بطيئة حتى يتشكل العجين، يغطى العجين بإحكام بكيس بلاستيكي أو القصدير وجمديه لمدة نصف ساعة، والتجميد إلزامي.
  • ثم يتم تحضير الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانون، يخرج العجين من الثلاجة، تفرش صنيتان كبيرتان بورق الزبدة وتترك جانباً.
  • تشكل كرات صغيرة من العجين بحجم ملعقتين صغيرتين لكل كرة، وترتب كل اثنتا عشر كرة على صينية، ويتم الضغط عليهم قليلاً ليتسطحوا، وتخبز كل دفعة لـمدة ستت الى ثمان دقائق، حيث أنها صغيرة الحجم وتنضج بسرعة، وستبدو طرية عندما تنضج، تخرج الصينية من الفرن وزتترك حتى تبرد لمدة خمس دقائق على الأقل في الصواني قبل نقلها إلى سلك التبريد لتبريدها بالكامل.

حشوة الكريمة:

  • تضرب الزبدة والسمنة معاً في وعاء صغير، وباستخدام الميكسر الالكتروني بالمجداف، على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً لنحو دقيقة، يطفئ الميكسر ويضاف السكر البودرة والفانيلا، ستكون حشوة الكريمة ثخينة.
  • تمدد حشوة الكريمة بين قطعتي كوكيز مبردتين، وتكرر العملية مع المتبقي، ستبقى الكوكيز طازجة لأكثر من أسبوع وهي مغطاة بدرجة حرارة الغرفة، ولأكثر من شهرين في الفريزر.

148 مشاهدة