طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

== بطاطا ودجز مقلية == تعد البطاطا وخاصة المقلية والمقرمشة من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار، فأغلب الوجبات في المطاعم تقدم مع البطاطا المقرمشة، وبطاطا الودجز تكون عبارة عن بطاطا مغسولة ومقشرة، ومن ثم يقطع الى أرباع أو الى قطع على شكل أصابع، ومن ثم تتبل بالتتبيلة المفضلة بحسب البلد أو بحسب الوصفة، ومن ثم توضع في الزيت الساخن، ومن الممكن أيضًا أن تشوى في الفرن، ويتم تقديم البطاطا الودجز مع الدجاج، أو مع اللحمة، أو بطاطا بالجبنة والثومة وغيرها الكثير من الأطباق، ويوجد نكهات وأطعام لبطاطا الودجز، مثل بطاطا الودجز بالبابريكا، بطاطا الودجز بالشطة، بطاطا الودجز بالجبنة، بطاطا الودجز بالصوص، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض وصفات بطاطا الودجز مع طريقة تحضير كلًا منها.

طريقة عمل بطاطا ودجز مقلية

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلّة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا جيدًا بالماء.
• يوضع في قدر على النار البطاطا، ومن ثم يضاف إليها الماء، ويترك الى أن يغلي حوالي خمس دقائق.
• ترفع البطاطا من على النار، وتصفى جيدًا.
• تقطع البطاطا على شكل سنون، ومن ثم توضع في طبق عميق، ويضاف إليها كلًا من الملح، زيت الزيتون، الزعتر، مسحوق الثوم، البهارات، البابريكا، وتقلب المكونات جيدًا الى أن تتبل البطاطا بالبهارات.
• تحضر صينية الفرن، وتدهن بالقيليل من الزيت، ومن ثم ترص قطع البطاطا في الصينية.
• توضع صينية البطاطا في الفرن، وتترك الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• ترفع الصينية من الفرن، ومن ثم توضع في طبق التقيدم، وتقدم مع الكاتشب.

بطاطا ودجز بالفرن

المقادير

• 500 جرام من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الزعتر المجفف.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا بالماء جيدًا.
• تقشر البطاطا، ومن ثم تقطع على شكل أصابع.
• توضع قطع البطاطا على محارم مطبخ، ويضغط عليها بخفة للتخلص من السوائل الزائدة.
• توضع القطع في وعاء عميق، ومن ثم يضاف كلًا من الزعتر والملح والزيت، ويقلب الى أن تختلط المكونات جيدًا.
• تحضر صينية الفرن، ومن ثم يوضع فيها ورق الزبدة، وتصف أصابع البطاطا فيها.
• يحمّى الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
• توضع صينية البطاطا في الفرن، وتترك الى أن تستوي وتصبح باللون الذهبي.
• ترفع البطاطا من الفرن بعد أن تنضج، ومن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنةً مع الكاتشب.

بطاطا ودجز بالثوم والبارميزان

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا.
• نصف كوب من برش جبنة البارميزان.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا المغسولة من قبل على شكل أصابع سميكة.
• توضع قطع البطاطا في وعاء، ومن ثم يضاف زيت الزيتون، ويقلب.
• يضاف برش جبنة البارميزان والملح، ويقلب من جديد.
• يوضع في وعاء صغير مسحوق الثوم، البابريكا، التوابل الإيطالية، ويخلط الى أن تتجانس المكونات.
• يوزع الخليط السابق على البطاطا، ويقلب، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك قليلًا.
• يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن حوالي أربعين دقيقة الى أن تنضج وتتحمر.
• ترفع البطاطا من الفرن، ومن ثم توضع في طبق التقديم.

دجاج مع بطاطا ودجز

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• 500 جرام من أجنحة الدجاج.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• كوبان من الزيت للقلي.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء واسع أجنحة الدجاج، ومن ثم يضاف إليها الصويا صوص، الفلفل الأسود، الملح، ويقلب.
• تترك أجنحة الدجاج لتنقع قليلًا.
• يوضع في قدر على النار الزيت، ومن ثم يترك الى أن يسخن.
• توضع أجنحة الدجاج المنقوعة مسبقًا، في الزيت، وتترك الى أن تتحمر، وتصبح ذهبية اللون.
• ترفع أجنحة الدجاج من الزيت بعد أن تنضج، ومن ثم توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تغسل البطاطا، ومن ثم تقطع الى شرائح.
• توضع البطاطا في وعاء واسع، ويضاف إليها الملح، ويقلب.
• تقلى قطع البطاطا بالزيت الحامي والعميق، ومن ثم تترك الى أن تنضج وتتحمر.
• ترفع البطاطا من الزيت بعد أن تنضح، وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• يقدم أجنحة الدجاج والبطاطا.

بطاطا ودجز بالتتبيلة

المقادير

• حبتان من البطاطا.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا، ومن ثم تقطع على شكل أصابع.
• يوضع في وعاء عميق الشطة، الطحين، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، والماء، ومن ثم تخلط المكونات الى أن تتجانس.
• تضاف قطع البطاطا الى الخليط السابق، ويقلب جيدًا.
• يوضع الوعاء في البراد حوالي ساعة.
• يوضع في إناء على النار الزيت، ويترك الى أن يسخن.
• يرفع الوعاء من البراد بعد ساعة، ومن ثم توضع قطع البطاطا في الزيت الحامي الى أن تصبح باللون الذهبي وتنضج.
• ترفع البطاطا من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ، الى أن يتشرب الزيت الفائض، ومن ثم توضع في طبق التقديم.

بطاطا ودجز بالبابريكا

المقادير

• أربع حبات من البطاطا المقطعة على شكل أصابع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من مسحوق الثوم.
• رشة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الناعمة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية.
• توضع أصابع البطاطا في وعاء عميق، ومن ثم يضاف إليها البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق الثومة، الفلفل، والملح، ويقلب الى أن تتوزع البهارات على البطاطا جيدًا.
• تحضر صينية الفرن، وتدهن بالقليل من الزيت، أو يوضع فيها ورق الزبدة، ومن ثم توضع البطاطا في الصينية.
• يوزع على البطاطا القليل من زيت الزيتون.
• توضع الصينية في الفرن حوالي نصف ساعة أو أكثر، وتقلب على الجهتين حوالي عشرين دقيقة الى أن تتحمر جيدًا وتصبح باللون الذهبي.
• ترفع البطاطا من الفرن بعد أن تنضج، ومن ثم توضع في قطع البطاطا في طبق التقديم بجانب الكاتشب أو المايونيز أو أي نوع من الصوص المفضل، ويقدم.