طريقة عمل بيتزا البيض

== البيتزا == تعد البيتزا من أكثر الوجبات السريعة شيوعًا، وعلى الرغم من أنها تعد مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، فهى غنية بالصوديوم والدهون والسعرات الحرارية، وأكثر أنواع البيتزا فائدة التي تحتوي على كمية كبيرة من الجبن، والخضراوات الإضافية، وليس بيتزا اللحوم مثل، الغنية بقطع الدجاج والجمبري، إن تناول البيتزا طريقة جيدة لتزويد الجسم بنسب الكالسيوم التي يحتاجها في اليوم الواحد، فمن مكونات البيتزا الجبن الذي يعد من أفضل مصادر الكالسيوم، والطماطم التي تغطي البيتزا تعد مصدرًا قويًا للكالسيوم، لذا فتناول قطعة من البيتزا تحتوي على جبن يمد الجسم بالكالسيوم الذي يساعد في بقاء العظام قوية، وكذلك الأوعية الدموية والأعصاب والعضلات للقيام بوظائفها.

طريقة عمل بيتزا البيض

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء، حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

الوجه

• كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الزيت.
• ضرسان من الثوم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود حلقات.
• كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ثلاث بيضات مسلوقات.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع الملح والحليب البودرة والسكر والخميرة.
• يعجن المزيج بالماء والزيت، ويقلب جيدًا لحين الحصول على عجينة طرية.
• تترك العجينة حتى تتخمر في مكان دافيء، ثم تفرد في صينية.

الوجه

• يخلط الثوم والصلصة مع الفلفل الأسود والملح، وتوزع الخلطة على وجة العجينة.
• يوضع فوق خليط الصلصة على الوجه، أرباع البيض المسلوق.
• ترش الجبنة الرومى وجبنة الموتزاريلا فوق شرائح البيض.
• تخبز البيتزا في الفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم.

طريقة عمل بيتزا بالبيض المسلوق

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

مكونات الحشوة

• عشرة ضروس من الثوم.
• ست ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب من ربّ البندورة.
• رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• كوبان من جبنة الشيدر.
• ست بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

إعداد عجينة البيتزا

• يوضع الطحين في وعاء عميق، مع الماء الفاتر، ورشة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• تحرك الخميرة الفورية في كوب ماء، جيدًا حتى تذوب، ثم تضاف للدقيق، مع كمية مناسبة من الماء.
• تعجن المكونات جيدًا، حتى تتشكل عجينة متماسكة، تغطى وتوضع في مكانٍ دافئٍ حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
• تعجن العجينة بالقليل من الطحين والماء، حتى تصبح عجينة لزجة.
• تكور العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، وتغطى الكرات بفوطة نظيفة حتى تبقى رطبة، ثم تترك على سطحٍ مدهون بزيت الزيتون لمدة ساعة كاملة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.

تحضير الحشوة الخاصة بالبيتزا'

• يقشر الثوم، ويقلب مع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، في مقلاة واسعة على النار، ويضاف لها الفلفل، وتقلب المكونات قليلًا، ثم يضاف رب البندورة، مع ملعقتين من الماء وتحرك جيدًا.
• تفرد كرات العجينة بالشوبك إلى دوائر رقيقة نوعًا ما، أو بالإمكان تشكيل دائرة كبيرة واحدة، بدلًا من عدة دوائر، وذلك حسب الرغبة.
• يدهن وجه عجينة البيتزا بخليط رب البندورة والثوم والزيت.
• يسلق البيض حتى ينضج جيدًا، ويقسم على شكل حلقات، بحيث توضع كل حلقة من البيض المسلوق على وجه دائرة من البيتزا، مع رشة خفيفة فوقها من الملح والفلفل الأسود، ورشة من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
• تخيز البيتزا في الفرن الساخن، أولًا من الأسفل حتى تنضج جيدًا، ثم يحمر وجهها حتى يصبح ذهبيًا وتذوب الجبنة فوق البيض.
• يمكن وضع البيض مباشرةً دون سلق فوق عجينة البيتزا، حيث تفقس البيضات مباشرةً، وتوضع عليها رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وتخبز البيتزافي الفرن حتى تنضج المكونات جميعها وينضج البيض.

طريقة عمل بيتزا البيض بالجبن الشيدر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من البصل المقطع.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر.
• عجينة بيتزا جاهزة.
• ثماني بيضات مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من صوص الطماطم الحار.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المقطعة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تسخن الزبدة على نار متوسطة، في مقلاة ، ويضاف البصل والفلفل إلى الزبدة في المقلاة، وتقلب معا حتى تصبح المكونات طرية قليلًا.
• تسخن صينية الفرن، ثم توضع عجينة البيتزا فيها حتى تسخن قليلًا.
• يقلب البيض والفلفل الأسود في المقلاة مع خليط البصل والفلفل، حتى ينضج البيض.
• يفرد مزيج البيض والبصل على عجينة البيتزا في ىالصينية الساخنة.
• يوزع صوص الطماطم الحار فوق البيض.
• يرش الجبن الشيدر المبشور فوق صوص الطماطم الحار.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.
• توضع الكزبرة على الوجة للتزيين.
• تقطع عجينة البيتزا، وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا بالبيض والمرتديلا

المقادير

• ست بيضات.
• نصف كيلو من عجينة البيتزا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من المرتديلا مقطعة لمكعبات.
• كوب ونصف من الطماطم، مقطعة لمكعبات.
• ربع كوب من جبن البارميزان، والموزرايلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تفرد العجينة على صينية فرن مدهونة، وتوزع على أطرافها مكعبات المرتديلا ومكعبات الطماطم.
• ترش الجبنة على كامل مساحة العجينة بالتساوي، مع رشة من الملح ورشة من الفلفل، ويفقس البيض فوق العجين، على ستة أماكن مفصولة عن بعضها بمكعبات الطماطم.
• تخبز البيتزا بالفرن الساخن، على حرارة 220 مئوية، لمدة ربع ساعة، أو حتى ينضج البيض والعجين.
• تقطع لحوالي 6 قطع، وتقدم.

طريقة عمل بيتزا البيض والجبن للفطور

المقادير

• 100 غرام من السلامي المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الحليب بودرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• أربع حبات من البيض المخفوق.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• يخلط السكر مع الخميرة في الماء الدافئ، وتترك لمدة خمس دقائق في وعاء كبير حتى تتخمر معًا.
• يضاف الملح والحليب البودرة مع كوب ونصف من الدقيق وتخلط جيدًا.
• تضاف باقي كمية الطحين بشكل تدريجي مع استمرار العجن، حتى تتكون عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
• يدهن العجين من الخارج بالزيت ويكور كرة كبيرة ويغطى ويوضع في وعاء، ويترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، بسماكة متوسطة، ثم يوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• يخلط البيض مع الجبن الموزاريلا وجبن الشيدر وبودرة الثوم والملح،ثم يوزع المزيج فوق العجين، يدخل العجين للفرن على درجة حرارة 190 درجة، لمدة نصف ساعة، وتقدم ساخنة.