طريقة عمل بيتزا النوتيلا

== البيتزا == هي تلك البيتزا التي تحضر كي نتناولها كوجبة غذاء سواء كانت بالخضراوات أو اللحوم أو السي فود أو البيبروني أو غيرها من المذاقات والأطعمة المختلفة للبيتزا، ومع التطور بتحضير الأطباق حُضِّرت البيتزا حلوة المذاق التي لا تحتاج إلى الخضار أو اللحوم لتجهيزها، ولكن أصبح من مكوناتها الأساسية الشوكولاتة بأنواعها والفواكه، إضافةً إلى أي نوع من الحلوى حسب الرغبة، وتتميز طريقة عمل البيتزا بالنوتيلا بسرعة تحضيرها.

البيتزا بالنوتيلا والفراولة

المقادير

• 300 غرام من عجينة البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• 150غرامًا من النوتيلا.
• 150 غرامًا من جبنة الماسكاربوني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
• أربعة أكواب من الفراولة الصغيرة.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• أوراق نعناع طازج للتزيين.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
• تفرد عجينة البيتزا في صينية الفرن، وتدهن بالزبدة ثم تدخل في الفرن لمدة 5 دقائق.
• يخفق الماسكاربوني مع المربى في وعاء.
• تخرج عجينة البيتزا من الفرن ثم توزع عليها النوتيلا ثم طبقة من مزيج الماسكاربوني.
• توزع فوقها الفراولة، ثم ينثر سكر البودرة، وتزين بأوراق النعناع.

بيتزا النوتيلا والمارشميلو

المقادير

• 100 غرام من الزبدة.
• 150 غرامًا من الطحين المنخول.
• خمس بيضات مخفوقات قليلًا.
• ربع كوب من مربى التوت المسخن، والمبرد قليلًا.
• 180 غرامًا من شوكولاتة النوتيلا الذائبة.

مقادير المارشميللو

• 300 غرام من سكر الكاستر.
• ثلثا كوب من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• ملون طعام وردي.

للتزيين

• مارشميللو متنوع.
• توت طازج.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
• على ورق الزبدة يرسم دائرة قطرها 20 سم، ثم توضع الورقة في صينية الفرن.
• في مقلاة على نار عالية تخلط الزبدة مع كوب من الماء ورشة ملح، يحرك المزيج حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف الطحين، ويستمر بالتحريك بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يتجانس الطحين والزبدة والماء، ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبًا لمدة 10 دقائق لتبرد.
• يضاف البيض تدريجيًا بيضة تلو الآخرى إلى المزيج ويخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية جيدًا بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يسكب الخليط باستخدام ملعقة في كيس عصر مثبت عليه فتحة بقياس 1.5 سم، ثم يعصر الباستري على شكل حلقة فوق الدائرة المرسومة على ورق الزبدة، ثم تعصر مباشرة حلقة أخرى داخلها ثم حلقة ثالثة على الحد عند التقاء الحلقتين، ثم يرش الباستري بالقليل من الماء البارد.
• تدخل صينية العجين إلى الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا، يطفأ الفرن وتترك صينية العجين داخله لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع الى الشبك ليبرد تمامًا.
• بواسطة سكين مسننة كبيرة تقطع حلقات العجين بالنصف أفقيًا، وينزع جميع العجين غير المخبوز من الوسط.

تحضير المارشميلو

• في مقلاة يخلط السكر وثلثا كوب الماء البارد، ويسخن الخليط على نار متوسطة تدريجيًا حتى يصل للغليان مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
• يوضع الماء الساخن في إبريق، ثم يضاف الجيلاتين ويخفق ليذوب، يسكب مزيج الجيلاتين في المقلاة ويحرك الخليط لمدة دقيقتين، ثم ينقل المزيج من النار ويترك جانبًا لمدة 15 دقائق ليبرد.
• توضع حلقة الباستري السفلية على طبق التقديم.
• تستخدم الخفاقة الكهربائية لضرب مزيج الجيلاتين على سرعة مرتفعة لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى يصبح الخليط كثيفًا ويبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• تضاف الفانيليا إلى الجيلاتين ويخفق لدقيقة إضافية، ثم توضع بضع قطرات من الملون الوردي إلى المارشميللو ويحرك.
• يسكب الخليط في حلقة الباستري، ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد.
• يوضع المربى الساخن في كيس وتقص الزاوية، ويوضع المربى فوق المارشميللو، ثم يوضع فوقه حلقة الباستري العلوية.
• توزع الشوكولاتة المذابة فوق حلقة الباستري، يرتب المارشميللو والتوت على الوجه.
• يستخدم نار لتحميص المارشميللو قليلًا، ثم يترك جانبًا لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد بالكامل.

بيتزا بالنوتيلا والفول السوداني مع الفاكهة

المقادير

• كوب من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب من الدقيق العادي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• حليب خالٍ من الدسم حسب الحاجة.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• نوتيلا حسب الرغبة.
• زبدة فول سوداني حسب الرغبة.
• فواكه موز أو كيوي أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في كوب كبير توضع الخميرة والسكر والقليل من الماء ويترك لمدة 15 دقيقة.
• في وعاء يضاف الدقيق ورشة الملح والزيت وخليط الخميرة ويقلب جيدًا، ثم يضاف الحليب تدريجيًا حتى الحصول على عجينة لينة سهلة التشكيل.
• يغطى وعاء العجين ويترك فى مكان دافئ.
• يفرد العجين في صينية الفرن وتثقب بواسطة الشوكة من الداخل وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى تنضج العجينة.
• تخرج صينية العجين من الفرن، وتدهن البيتزا بالنوتيلا الفول السوداني مع اضافة أنواع الفاكهة المتوفر والمفضلة وقطرات من العسل الأبيض وتقدم مع الشاي.

بيتزا كريب

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• موز للزينة حسب الرغبة.
• شوكولاتة بيضاء.
• شوكلاته نوتيلا.
• فستق حلبي حسب الرغبة.
• شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء يخفق البيض جيدًا بالمضرب العادي، ثم يضاف الحليب والفانيليا مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار بالخفق ويضاف الدقيق إلى الخليط تدريجيًا.
• يدخل الخليط في الثلاجة ويترك في الثلاجة حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
• تدهن المقلاة بالزبدة على النار بعد أن تسخن تسكب كمية وفيرة من الخليط في المقلاة حتى تبدو مثل البيتزا، ثم تقلب على الجهة الأخرى بعد نضجها من الأسفل.
• يوزع على وجه البيتزا الشوكولاتة البيضاء وتقدم.

بيتزا الشوكولاتة اللذيذة

المقادير

• 450 غرامًا من عجينة البيتزا.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة قليلة الحلاوة.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق شوكولاتة الحليب.

ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة البيضاء.

• ملعقتان كبيرتان من البندق المحمص المقطع.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية ويثبت الرف السفلي فيه.
• تحضر صينية الفرن الكبيرة بتغليفها بورق الزبدة.
• تفرد عجينة البيتزا على سطح الطاولة بشكل دائري بسماكة 9 إنش.
• تنقل العجينة المفرودة إلى الصينية المغلفة بورق الزبدة ويضغط عليها بواسطة الأصابع لعمل ما يشبه الحفر الصغيرة في قاعدة العجينة.
• تدهن عجينة البيتزا بالزبدة بواسطة فرشاة.
• تدخل صينية البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تخرج صينية البيتزا من الفرن ويتم دهنها بشوكولاتة النوتيلا ثم ترش جميع رقائق الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب، ثم تعاد إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة لحين تبدأ الشوكولاته بالذوبان.
• تخرج صينية البيتزا بشوكولاتة النوتيلا من الفرن وتقطع وتقدم.