طريقة عمل بيتزا صيامى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٠ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل بيتزا صيامى

طريقة عمل بيتزا صيامي

تعد البيتزا الصيامي من أطباق المعجنات التي تتميز بنكهتها الخاصة، وتحتوي على سعرات حرارية عالية كما تحتوي على النشويات و تعد من من الوجبات السريعة، وتعد البيتزا من المأكولات الشهية والمطلوبة، ولا سيما الأطفال وهناك العديد من الطرق لتحضير البيتزا إذ تختلف حشوات البيتزا حسب الرغبة، وهذا المقال يحتوي على عدة وصفات للبيتزا الصيامي.


بيتزا صيامي بالخضار

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير العجين

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

  • كوبان من صلصة البيتزا.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لحلقات.
  • حبتان من البصل الأحمر مقطعتان لحلقات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان لحلقات.
  • ثلاث حبات من فلفل الألوان المقطع لحلقات.
  • حبتان من الكوسا المقطعة لحلقات رفيعة.
  • نصف كوب من الفجل المقطع لشرائح رفيعة.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم المقطع شرائح.
  • ثلاثة أرباع كوب من أوراق النعناع.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

  • في وعاء توضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء وتقلب جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم يوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تفور الخميرة.
  • في وعاء كبير يعجن الدقيق والملح والزيت والمزيج من الخميرة ويضاف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية متماسكة.
  • يغطى الوعاء بكيس نايلون، و يترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر العجينة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 250.
  • ترق العجينة وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم توزع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم توزع حلقات الخضار المتنوعة المذكورة في المقادير.
  • يرش على الوجه البهارات وأوراق النعناع، ثم تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
  • تخرج البيتزا من الفرن وتترك حتى تبرد و تقطع و تقدم.


بيتزا صيامي بمكونات سهلة وسريعة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

مقادير البيتزا

  • حبتان من الطماطم المقطعة لحلقات.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطع لحلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يوضع الطحين والملح والثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر والسكر مع الخميرة وتخلط المقادير الناشفة جيدًا.
  • فوق خليط المكونات، يوضع الماء والخل مع الاستمرار بالتحريك حتى تتكون عجينة متماسكة و طرية.
  • تترك العجينة لمدة 60 دقيقة حتى تختمر و ترتاح.
  • بالقليل من الزيت تدهن صينية الفرن حتى لا تلتصق ثم تفرد على الصينية عجينة البيتزا جيدًا حتى تغطى جميع حواف الصينية.
  • فوق العجينة تدهن صلصة البيتزا جيدًا حتى تغطى جميع العجينة، ثم يوزع الفلفل الرومي الأخضر والزيتون والطماطم فوق الصلصة.
  • في فرن محمى سابقًا على حرارة متوسطة، تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر البيتزا جيدًا، وتقدم ساخنة.


البيتزا الصيامي بالبصل المشوي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشه من الملح.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
  • زيت نباتي.
  • شرائح مشروم حسب الرغبة.
  • شرائح زيتون حسب الرغبة.
  • خضار مطهوة مقطعة لشرائح حسب الرغبة.
  • جبنه موتزريلا نباتي حسب الرغبة.

مقادير الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعبات من الطماطم الكونكاسيه.
  • رشه من الزعتر.
  • رشه من السكر.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البيتزا

  • في وعاء على النار يوضع زيت الزيتون ومن ثم يضاف الثوم المفروم إلى زيت الزيتون ويقلب.
  • تضاف مكعبات الطماطم الكونكاسيه إلى الثوم على النار ويوضع معجون الطماطم مع التقليب المستمر.
  • يتبل الخليط بإضافة الزعتر والقليل من السكر، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى يغلي ثم يرفع عن النار.

تحضير عجينة البيتزا

  • في وعاء يوضع الدقيق ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون، ثم في وعاء آخر تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ورشة ملح الطعام جيدًا. *يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ويقلب ويعجن جيدًا، ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر.
  • تفرد العجينة وترق على شكل دائرة كبيرة ، ثم بواسطة قالب دائري تقطع حسب المقاس المرغوب.
  • توضع صلصة البيتزا مع قليل من زيت الزيتون على قطع عجينة البيتزا الدائرية، حيث يجب تجنب وضع الصلصة على الأطراف حتى لا تحترق في الفرن.
  • يضاف الفلفل والمشروم والبصل المشوي والزيتون والخضراوات المطهوة على الصلصة ثم تنثر الجبنة الموتزاريلا النباتية المبشورة على الوجه.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم توضع صينية الميني بيتزا الصيامي في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يحمر وجهها.
  • تخرج من الفرن وتقدم.


طريقة عمل بيتزا صيامى بالتونة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير عجينة البيتزا

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • مياه دافئة للعجن حسب الحاجة.

مقادير صلصة البيتزا

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة من السكر.

مقادير حشوة البيتزا

  • علبتان من التونة المصفاة من الزيت.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • فلفل الوان ( اخضر واحمر واصفر) قطع صغيرة.
  • زيتون أسود شرائح.
  • رشه من الريحان المجفف.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يوضع الزيت والطماطم المفرومة والصلصة، تترك المكونات على النار حتى تغلي ثم يضاف إليها الثوم والسكر والملح، مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى تمتزج وتتماسك مع بعضها البعض، بعد ذلك يرفع الوعاء عن النار.

تحضير حشو بيتزا صيامي

  • في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل المفروم، ويشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل الألوان مع التقليب قليلًا.
  • تضاف التونة والزيتون والريحان والفلفل الأسود والشطة إلى البصل، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم ترفع عن النار ويترك حتى يبرد.

تحضير بيتزا صيامي بالتونة

  • توضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، ثم يغطى ويترك حتى تتفاعل الخميرة.
  • تخلط الدقيق والثوم والزعتر والملح في وعاء، ثم يضاف الزيت والخميرة والماء الدافئ تدريجيًا، تعجن المكونات حتى الحصول على عجينة ملساء وطرية.
  • تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر حوالي ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
  • تدهن صوانى البيتزا بالزيت ثم تقسم العجين حسب عدد الصواني ، وتفرد في الصواني.
  • يوزع الصوص على البيتزا ثم توضع طبقة من الحشو، ثم تدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15_20 دقيقة.
  • تخرج البيتزا الصيامي بالتونة من الفرن وتقدم.

194 مشاهدة