طريقة عمل تشيز كيك

== طريقة عمل تشيز كيك == تشيز كيك، هي من الحلويات ذات الأصل الأمريكي، وتمتاز بطعمها اللذيذ، إلا أن هناك العديد من الوصفات الخاصة بها، طريقة عمل تشيز كيك تعد سهلة وبسيطة، وتؤكل وهي باردة. ومن الوصفات المذكورة في هذا المقال تشيز كيك البلوبري بدون فرن، كرات تشيز كيك رد فيلفت وغيرها من الوصفات اللذيذة.

تشيز كيك البلوبري بدون فرن

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من البسكويت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

مقادير الحشوة

• علبة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• كوب من البلوبري (التوت الأزرق) مفرز أو طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة ونصف من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت المطحون في وعاء.
• تضاف الزبدة ويخلط المزيج جيداً.
• يوضع الخليط في صينية تشيز كيك مفتوحة الأطراف.
• يرص البسكويت جيداً.
• يخلط الجيلاتين مع الماء البارد في قدر ويترك لحوالي دقيقة.
• يوضع على نار هادئة حتى يسخن ويذوب الجيلاتين في الماء.
• يخلط الجبن الكريمي مع الجيلاتين للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يضاف عصير الليمون وبرش الليمون والكريمة المخفوقة.
• يقلب المزيج جيداً حتى يتجانس.
• يضاف المزيج فوق طبقة البسكويت ويوزع جيداً.
• يوزع البلوبيري فوقها.
• توضع الصينية في الثلاجة لحوالي ثلاث ساعات قبل التقديم.
• يقطع التشيز كيك ثم يقدم.

كرات تشيز كيك رد فيلفت

المقادير

• علبة من خليط كيك الريد فيلفيت الجاهز.
• علبة من الجبن الكريمي الطري.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 350 درجة.
• يخفق الجبن الكريمي مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج كريمي وهش.
• تضاف الكريمة السائلة والفانيلا.
• يخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يدخل الخليط الى الفريزر لمدة ساعتين.
• يجهز كيك الرد فليفت حسب التعليمات على العبوة.
• تدهن صينيتان بالزبدة ورشة طحين.
• يوزع خليط الكيك في الصواني بالتساوي.
• توضع في الفرن حتى ينضج الكيك لحوالي نصف ساعة.
• يخرج الكيك من الفرن ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
• يفتت الكيك باستخدام اليد أو الشوكة.
• يخرج خليط الجبن الكريمي من الفريزر.
• تجهز صينية وتبطن بورق الزبدة.
• يسكب الخليط على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة الآيس كريم.
• تغمس الكرات بفتات الكيك ثم توضع في الصينية.
• توضع الصينية في الثلاجة لحوالي ساعة قبل التقديم.
• ثم تقدم باردةً.

تشيز كيك بارد باللبنة

المقادير

• نصف كيلو غرام من اللبنة.
• باكيت ونصف من البسكوت.
• علبة من مربى التشيز كيك.
• 3 اكواب من الرائب.
• ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
• ثلاثة ارباع الباكيت من الزبدة.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
• يطحن البسكويت ناعماً.
• تضاف الزبدة الذائبة عليه وتخلط معه.
• ينقل الخليط الى الصينية.
• يوضع السكر، البيضة، الفانيليا والطحين في وعاء ويخلط جيداً.
• يضاف الرائب واللبنة وتخلط جيداً.
• يصب الخليط فوق البسكويت.
• توضع قصدير وتغطى الصينية.
• توضع الصينية في صينية أكبر وتكون مملوءة بالماء إلى نصفها.
• توضع في الفرن لحوالي 40 -50 دقيقة.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
• يضاف عليها المربى ويوزع جيداً.
• يوضع التشيز كيك في الثلاجة لحين التقديم.

تشيز كيك اللوتس بالزبادي

المقادير

مقادير طبقة اللوتس

• ثلاثة أرباع الكوب من بسكويت اللوتس المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير مزيج جبن الكريم

• 450 غرام من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من القشطة.
• ثلثا الكوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتزيين

• صلصة كراميل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تبطن صينية متحركة ‏القاعدة بورق زبدة.‏

‏*لتحضير طبقة اللوتس يخلط بسكويت اللوتس، الزبدة ‏المذوبة والسكر في وعاء حتى يتماسك المزيج.

• يوضع مزيج البسكويت في قعر الصينية متحركة القاعدة ويرص جيداً.
• توضع ‏الصينية في الفرن لحوالي 10 دقائق.‏
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً على حرارة الغرفة لحوالي ربع ساعة حتى تبرد.‏
• تخفف حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.‏
• لتحضير مزيج جبن الكريم يخاط الجبن الكريمي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يخفق المزيج حتى يكثف لحوالي 4 دقائق.
• تضاف القشطة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.‏
• يضاف لبن الزبادي وخلاصة الفانيليا.
• تخفق المكونات جيداً حتى تصبح ‏متجانسةً وكريميةً.‏
• يوزع مزيج جبن الكريم فوق طبقة البسكويت.
• توضع الصينية في ‏الفرن حتى ينضج التشيز كيك لحوالي 50-60 دقيقة.
• يفتح الفرن ويترك التشيز كيك بداخله لحوالي نصف ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن ثم توضع جانباً على حرارة الغرفة ‏حتى يبرد التشيز كيك بالكامل.‏
• توضع الصينية في الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى يجمد التشيز كيك.‏

‏*تفكك جوانب الصينية متحركة القاعدة ‏في اليوم التالي.

• يزين التشيز كيك بصلصة الكراميل ثم يقدم التشيز كيك.

تشيزكيك السحلب

المقادير

• 400 غرام من الجبنة الكريمية.
• 10 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• علبة من حليب نستلة المكثف المحلى.
• 450 غرام من كريمة الخفق.

مقادير التغليفة

• 50 غرام من الفستق الحلبي.
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

• يجهز قالب التشيز كيك أو اي قالب مفضل.
• يوضع القالب في الفريزر حتى يجهز خليط التشيز كيك.
• توضع الجبنة الكريمية في وعاء.
• تخفق للحصول على مزيج لين.
• يضاف الحبهان و القرفة ويخلط المزيج.
• يضاف حليب نستلة المكثف المحلى ويخلط المزيج من جديد.
• تخفق الكريمة حتى تتماسك.
• يضاف الخليط فوق مزيج الجبنة الكريمية.
• يوزع الخليط بالتساوي داخل قوالب البوب.
• تطرق القوالب برفق حتى يتم التخلص من الهواء في المزيج.
• يوضع القالب في الفريزر لحوالي ثلاث ساعات قبل التقديم.
• يزين بالشوكولاتة البيضاء المذوبة.
• ينثر الفستق فوقه.
• ثم يقدم بارداً.

تشيز كيك الافوكادو

المقادير

• حبة متوسطة من الافوكادو.
• حبة من جبنة كيري.
• ملعقتان كبيرتان من العسل او حسب الرغبة.
• نصف كوب من حليب بارد.
• بسكويت.

طريقة التحضير

• يفتت البسكويت ويوضع في كوب التقديم.
• يخلط الحليب والعسل والافوكادو والجبنة في الخلاط الكهربائي.
• يخلط المزيج حتى يصبح القوام كريمياً.
• يسكب الخليط فوق البسكويت.
• ثم يقدم بارداً.