طريقة عمل تمبورا الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٨ ، ١٢ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل تمبورا الدجاج

تمبورا الدجاج

يعد المطبخ الياباني أحد أسرع المطابخ نموًا وتطورًا على مر العصور، وخاصةً بالعصور الوسطى عندما انتشرت الثقافة الغربية إليه ، ويسمى المطبخ الياباني بإسم نيهون ريوري، وهو من أقدم المطابخ في العالم ويعتبر المطبخ الياباني من أقدم المطابخ في العالم، على الرغم من أنه يؤثر على التراث الثقافي والتقليدي الآخر، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الحلويات التقليدية التي لا تزال تحتفظ بتراث اليابان القديم. و الأكلات اليابانية من الأكلات التي زادت شعبيتها وخاصةً في الآونة الأخيرة، وتمتاز بطعمها اللمميز واللذيذ كما يحبها كافة الأفراد سواءً كان كبيرًا وصغيرًا هناك العديد من الأطباق اليابانية التي يحبها اليابانيون التي تتنوع وتختلف طريقة إعدادها وتحضيرها اعتمادًا على الشخص ومكونات الإدخال ،وتشتهر الأكلات اليابانية بالتركيز على المواد الغذائية الموسمية ونوعية المكونات المستعملة ، كما أصبحت الكثير من الأكلات اليابانية تقدّم كطبق رئيسي على الموائد، كالسوشي وتمبورا والدجاج وتمبورا الخضار وغيرها الكثير من الأكلات وتمتاز هذه الأكلات بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سنتحدث في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل تمبورا الدجاج.


طريقة عمل تمبورا الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب من مسحوق النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • قطعتان من صدر الدجاج المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في طبق وتغمس به لشرائح الدجاج وتقلب لتتغطى.
  • يخفق البيض في وعاء ثم يضاف له الماء وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الطحين فوق كل من مزيج البيض مع الماء، ثم ينكه المزيج بكل من الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والملح وبودرة الثوم، والبابريكا وتخلط المكونات جيدًا.
  • توضع شرائح الدجاج في الخليط، ثم توضع في طبق .
  • يسخن الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم تضاف شرائح الدجاج وتقلب إلمكونات لتكتسب اللون الذهبي.
  • توضع تمبورا الدجاج في طبق التقديم وتقدم

القيم الغذائية في طريقة عمل تمبورا الدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل تمبورا الدجاج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 771 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 64.3 غرامًا.
الكوليسترول 61 غرامًا.
الصوديوم 3747 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 37.5 غرامًا.
البروتين 13.2 غرامًا.


طريقة عمل تمبورا الدجاج المحشية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • بيضتان
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • ملعقة صغيرة من فلفل الشيلي الحار
  • ثلاث أرباع الكوب من السميد
  • ربع الكوب من الحليب
  • ربع الكوب من البصل الأخضر المفروم
  • ربع كوب من الطحين
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر

للحشوة

  • دجاج مقطع لجوانح
  • ملعقة من الملح
  • ربع كوب من الزبادي

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدجاج مع البهارات، والخل، والزبادي، والملح ويترك مدة 60 دقيقة او أكثر.
  • تمزج كافة مكونات التمبورا جيدًا و تترك مدة 15 دقيقة
  • يحضر الدجاج، ثم يغطس بمزيج التمبورا.
  • يقلى الدجاج فى زيت غزير.
  • يسكب تمبورا الدجاج في طبق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل تمبورا الدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من طريقة عمل تمبورا الدجاج على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 114 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 2.7 غرامًا.
الكوليسترول 38 غرامًا.
الصوديوم 733 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.4 غرامًا.
البروتين 4.8غرامًا.


نصيحة شيف

  • بعد الانتهاء من قلي الدجاج، لا تضعيه على محارم ورقية حتى لا يصبح رطبًا ويفقد قرمشته.
  • يجب يترك الدجاج بالتتبيلة مدة ليلة كاملة علي الأقل كي تتشرب النكهة وتنضج سريعًا.


فوائد الدجاج

  • يساعد في خفض الوزن: فيعد الدجاج واحدًا من أكثر الأطعمة استخدامًا في الحميات الأخرى بجانب الأسماك ، والتي ينصح بها الأطباء ، خاصة عند تناول الصدر، لأنه يحتوي على دهون أقل وتعزز الإحساس بالشبع ، وإذا أكل مع طبق متوسط من السلطة الخضراء فهو يساعد في تعزيز الشبع وهو يحضر بعدة أشكال، مما يعمل على إشباع رغبة أصحاب الحميات الغذائية في تناول طعام شهي وتخفيض وزنهم في آن واحد .
  • بناء جسم صحي: تعد العناصر المهمة الموجودة في الدجاج ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية ، كلها من العناصر تساعد على بناء جسم صحي وقوي وطويل الأمد ، لأنه يمكن أن يوفر جميع العناصر الغذائية المفيدة اللازمة للدجاج.
  • تغذية الجنين والمرأة الحامل: ينصح الأطباء والنساء الحوامل بتناول اللحوم البيضاء ، وخاصة الدجاج والأرانب ، وكذلك يعد الدجاج بمثابة مقوي لهم يحميهم من هزال الجسد والأنيميا في فترة الحمل
  • تقوية العضلات وتعزيز ليونة الجلد: يساهم لحم الدجاج في حماية الخلايا الموجودة في جسم الإنسان، والتي من شأنها أن تحفز وتقوي العضلات، وتحافظ على ليونة الجلد ومرونته .
  • علاج الأنيميا وفقر الدم: يساعد لحم الدجاج وكميته الكبيرة من الحديد في علاج فقر الدم والأنيميا ، لأن الحديد هو عنصر معدني مهم يزيد من خلايا الدم الحمراء ، لذلك يختفي فقر الدم.
  • تخطي مشكلة الأرق: يمكن أن يساعد تناول الدجاج ومحتوى فيتامين ب 3 الأشخاص على التغلب على الأرق والمساهمة في النوم الطبيعي والمريح ، لذلك يوصي الأطباء بهذه الطريقة خاصة للمسنين الذين يعانون من مشاكل الأرق بشكل متزايد.
  • تقليل فرص الإصابة بالسرطانات:، يساعد تناول لحم الدجاج على تقليل خطر الإصابة بالسرطانات بحسب ما أكدته الأبحاث العلمية، التي أظهرت فائدة الدجاج في الحماية من سرطان الكبد .
  • تعزيز عمل القلب والأوعية الدموية: أثبت البحث العلمي أنه نظرًا لوجود العديد من البروتينات والعناصر المهمة ، فإن اللحوم البيضاء ، وخاصة لحوم الدجاج والأرانب ، لها أهمية كبيرة في حماية القلب من الأمراض ، وتعزيز وظيفة الأوعية الدموية وتجنب السكتة الدماغية.
  • يعالج ضغط الدم المرتفع: يعمل الدجاج على معالجة ضغط الدم المرتفع لدى الإنسان، لذا فهو اختيار غذائي مناسب لمرضى الضغط، لأنه يحتوي على الكثير من العناصر والمعادن ومضادات الأكسدة .
  • تعزيز جهاز المناعة: يعمل تناول لحم الدجاج على تعزيز جهاز المناعة لدى الإنسان وتقويته، مما يجعله أكثر قدرة على مقاومة الأمراض والفيروسات .
  • تحفيز خلايا الدماغ : يساعد الدجاج على تحفيز عمل الدماغ من خلال قدرة الدجاج على نقل الأكسجين داخل الخلية ، ويعالج وينشط ضعف الذاكرة ، ويمنع مرض الزهايمر ، ويعزز نظام الدماغ والقدرة العقلية العامة.
  • تقوية العظام : لحم الدجاج يقوي العظام ويجعلها أكثر صلابة وأقوى ، لأنها تحتوي على الكالسيوم ، والتي يمكن أن تعالج أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
  • توازن الهرمونات في الجسم: يعمل الدجاج على توازن إفراز الهرمونات وإنتاج كمية مناسبة من الكربوهيدرات، والدهون المفيدة
  • تحفيز الرغبة الجنسية : أظهرت الدراسات أن تناول الدجاج يمكن أن يحفز ويزيد الرغبة الجنسية لكل من الرجال والنساء، لأن البروتينات المهمة يمكن أن تحفز هرمونات الشهوة ، ولكن هذا ينطبق على الدجاج البلدي غير المحقون لأن الدجاج المحقون سلبي إما بسبب الرغبة الجنسية أو ارتفاع نسبة الكوليسترول.

35 مشاهدة