طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٩ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

تعدّ جبنة الموزاريلا أحد أنواع الجبن الإيطالية التي تصنع غالبًا من حليب الجاموس مع إمكانية صنعها من أنواع الحليب الأخرى، ويكون لونها أبيض عادةً إلا أنًه يكون مائلًا للأصفر في مواسم معينة بناءً على النظام الغذائي للحيوان، وتحتوي جبنة الموزاريلا عادةً على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم مثل الفيتامينات منها فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين د وغيرها، والبروتينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها.


تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية أكواب ونصف من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة عصير الليمون والخل مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ اللبن بالتكتل مع مراعاة الاستمرار بالتقليب عندما تظهر قطع بيضاء في المزيج حتى تختفي.
  • وضع حاجز معدني بين قدر اللبن والنار مع الاستمرار في التقليب حتى تظهر قطعة جبن، ثم ضغطها جيدًا في جانبا القدر باستخدام ملعقة معدنية مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوامها مطاطية.
  • إخراج قطعة الجبن من القدر، ثم عصرها جيدًا حتى تتخلص من الماء.
  • وضع الجبنة في الفريزر حتى تتجمد.
  • بشر جبنة الموزاريلا، ثم استخدامها في صنع البيتزا.


طريقة عمل كفتة اللحم بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

الكفتة

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل مبشورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.

الصلصة

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • علبة من الطماطم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة شيدر المبشورة.

التزيين

  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الكفتة

  • وضع اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والقرفة والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم عجنهم جيدًا باليدين حتى يتجانس المزيج.
  • صنع كرات متوسطة الحجم من المزيج، ثم تركها جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم إضاف كرات الكفتة وتقليبها حتى تنضج تمامًا.
  • رفع كرات الكفتة عن النار، ثم وضعها على ورق المطبخ حتى تتنشف من الزيت.

الصلصة

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم جيدًا حتى يذبلا.
  • إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وخلطهم جيدًا حتى يغلي لمزيج.
  • إضافة الأوريغانو والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • إضافة كرات الكفتة، ثم تركك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • تغطية كل كرة من كرات الكفتة بجبن الموزاريلا وجبن شيدر، ثم تغطية القدر وتركه على النار حتى يذوب الجبن.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • سكب كفتة اللحم بجبنة الموزاريلا في أطباق التقديم، ثم تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.


طريقة عمل فرنش توست بالموزاريلا والطماطم

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع شرائح من خبز التوست.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
  • حبة من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توزيع جبنة الموزاريلا على شرائح التوست، ثم وضع شرائح الطماطم فوقها.
  • تغطية الطماطم بشريحة التوست الثانية مع الضغط عليها برفق.
  • دهن المقلاة بالزبدة، ثم وضعها على النار حتى تسخن.
  • وضع الساندويش في المقلاة وتقليبه على الجانبين حتى يحمر.
  • رفع الساندويش عن المقلاة، ثم وضعه في طبق التقديم.
  • تقسيم الساندويش لقسمين، ثم تقديمه ساخنًا.


كوسة بالجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الكوسا مقطعة لشرائح.
  • 16 غرامًا من الفطر مقطع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 15 غرامًا من جبنة ريكوتا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
  • 16 غرامًا من جبنة الموزاريلا مبشورة.
  • أربعة أكواب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • تتبيل شرائح الكوسا بالملح، ثم تركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تجف.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الفطر وتقليبهم لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • إضافة الثوم وتقليبهم جيدًا، ثم رفع المقلاة عن النار وتركها جانبًا.
  • خلط جبن البارميزان مع جبن الريكوتا والبيضة جيدًا في وعاء متوسط الحجم حتى يمتزج.
  • وضع مزيج الثوم والفطر في صينية متوسطة الحجم، ثم فرد القليل من صلصة الطماطم عليها.
  • وضع طبقة من الكوسا فوق صلصة الطماطم، ثم وضع مزيج جبن البارميزان فوقها ورشّ جبنة الموزاريلا فوقها.
  • إضافة طبقة أخرى من صلصة الطماطم، ثم تكرار العملية حتى تنتهي كمية المكونات بحيث تكون صلصة الطماطم الطبقة الأخيرة، ثم رشّ القليل من جبنة الموزاريلا فوقها.
  • تغطية الصينية بورق الألمنيوم، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  • إزالة ورق الألمنيوم، ثم إعادة الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
  • تزيين الصينية بالبقدونس المفروم، ثم تقديمها.


طريقة عمل برجر بالموزاريلا في المنزل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 800 غرام من اللحم المفروم.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 100 غرام من جبن الموزاريلا.
  • أربع قطع من خبز البرغر.
  • ربع كوب من شرائح البصل.
  • ربع كوب من شرائح الطماطم.

طريقة التحضير

  • مزج اللحم مع البيض جيدًا في وعاء متوسط الحجم، ثم تتبيله بالبابريكا والملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • تقسيم العجينة إلى ثماني كرات، ثم وضع جبنة الموزاريلا بداخلها.
  • فرد كرات اللحم بحيث تصبح كالأقراص، ثم وضعهم في وعاء مسطح مع ترك فراغات بينهم وإدخالهم إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تحمير البرغر في الفرن حتى ينضج، ث إخراجه من الفرن ووضعه في خبز البرغر مع شرائح الطماطم والبصل وتقديمه.


مكرونة بجبن الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من المعكرونة.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • القليل من الزيت.

التزيين

  • ملعقة كبيرة من الجوز.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة مع الملح والزيت في الماء المغلي في قدر على نار متوسطة حتى تنضج، ثم تصفيتها من الماء ووضعها في طبق التقديم.
  • وضع كريمة الطبخ في قدر على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي ثم إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض وتقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • إضافة جبنة الموزاريلا وتقليبها جيدًا حتى تمتزج.
  • سكب مزيج الكريمة على المعكرونة، ثم تزيينها بالجوز وتقديمها.


المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%A8%D8%AB%D9%84%D8%A7%D8%AB-%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D9%82%D8%B7-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-2417792

https://www.shamlola.com/recipes/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%81%d8%b1%d9%86%d8%b4-%d8%aa%d9%88%d8%b3%d8%aa-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85

https://www.tareekaa.com/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85/45781-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84

https://kitchen.sayidaty.net/node/3540/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

161 مشاهدة