طريقة عمل حساء السميد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل حساء السميد

حساء السميد

يعد الحساء أو الشوربة من الأطباق الجانبية المهمة التي تقدم مع الوجبات الرئيسية في النظام الغذائي الرئيسي وخاصة ً خلال شهر رمضان ويتميز بقدرته الكبيرة على توفير كمية كبيرة من السوائل لجسم الإنسان، لأنه يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية كالبروتينات، والألياف، والفيتامينات كما يمكن تحضيره بطرق وأنواع متعددة، ومنها حساء الدجاج والفطر والسميد والكريمة وحساء السميد وهي أحد الاكلات المغربية الشعبية وهي من الأكلات الجديدة بالنسبة لبعض الدول العربية الأخرى التي لا تعرف تلك الوصفة التي يعد السميد المكون الأساسي لتحضيرها ويعد السميد أحد أنواع الطحين الخشن، ويستخدم بشكل كبير في المطبخ الهندي، ويختلف السميد في الملمس، حيث يتدرج من الملمس الناعم إلى الخشن، ويعود هذا الأمر إلى صنعه بالقمح الناعم أو الخشن بحسب الرغبة مع العديد من الإضافت الأخرى التي تكسبها الطعم الرائع المميز وتحضير حساء السميد لا يحتاج للوقت والجهد كما أن مكوناته متوافره في المنزل وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل حساء السميد بأسهل الطرق والوصفات.


طريقة عمل شوربة السميد

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أكواب من الماء.
  • نصف لتر من الحليب السائل قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يغسل السميد بالماء الفاتر.

يوضع كل من السميد، والماء، والملح، والزبدة في وعاء على النار حتى يغلي . يضاف الحليب ويستمر التقليب حتى ينضج جيدًا

  • يصب حساء السميد في أطباق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في حساء السميد

تحتوي كل حصة من حساء السميد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 320 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.9 غرام.
الكوليسترول 24 ملليغرام.
الصوديوم 884 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 49 غرام.
البروتين 12.7 غرام.


طريقة عمل حساء السميد الحار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف حبة من البصل الأبيض الصغير .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يفرم كل من البصل مع الثوم فرم ناعم.
  • يسخن الزيت في وعاء على نار حرارتها متوسطة لقلي الثوم، والبصل ويستمر التقليب مدة دقيقتين حتى تطرى المكوّنات وتنضج.
  • يصب المرق فوق المكونات وينكخ بكل من الكزبرة، والفلفل الأحمر، والملح، والكمون والفلفل الأسود.
  • يضاف السميد على فترات مع الاستمرار في الخلط كي لا يتكتّل المزيج ويخفق مدة 5 دقائق إضافيات ويترك يغلي المزيج.
  • تخفّف النار ويغطي الوعاء ويترك مدة 20 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
  • يصب الحساء في طبق التقديم ، ثم يقدم .

القيم الغذائية في حساء السميد الحار

تحتوي كل حصة من حساء السميد الحار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 300 سعر حراري.
إجمالي الدهون 15.3 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 1547 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 33.2 غرام.
البروتين 8.2 غرام.


طريقة عمل حساء السميد بالخضار

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من السميد الخشن.
  • حبة من الكرات الصغيرة.
  • حبة من جذر الزنجبيل.
  • قطعة من الكرفس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تقشر الخضراوات، ثم تقطع لقطع صغيرة
  • توضع الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف لها السميد حتى يحمص مدة دقيقة
  • يضاف ماتبقى من المكونات من دون البقدونس.
  • يغطى القدر عند البدء بالغليان وبترك على نار حرارتها متوسطة مدة 15 دقيقة
  • تزال الشوربة عن النار، ثم يضاف البقدونس وتقدم.

القيم الغذائية في حساء السميد الحار

تحتوي كل حصة من حساء السميد الحار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 125 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 3.3 غرام.
الكوليسترول 8 ملليغرام.
الصوديوم 330 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.3 غرام.
البروتين 3.2 غرام.


طريقة عمل حساء السميد بالفليو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • ضمة فليو (نعناع بري).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطماطم المبشورة مع الثوم المقطع لقطع صغيرة جدًا ويترك ليقلى قليلًا في كسرولة كبيرة .
  • يضاف كل من الماء، والملح، والفلفل مع الفلفل الاسود ويترك ليغلى .
  • يحضر السميد ويخلط مع الماء ويفرغ ويترك لينضج، ثم يضاف له ملعقة من زيت الزيتون ويترك لينضج.
  • يطفى تحت المزيج عند ظهور فقاعات على السطح ويُوضع الفليو لمدة دقيقتن ويؤكل الحساء مع إضافة زيت الزيتون، ثم يقدم

القيم الغذائية في حساء السميد بالفيلو

تحتوي كل حصة من حساء السميد بالفيلو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 287 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13.3 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 585 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 37 غرامًا.
البروتين 6.3 غرام.


طريقة عمل حساء السميد بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقاير

  • لتر ونصف من الماء.
  • 10 ملاعق من حليب البودرة.
  • كوب من السميد.
  • علبة من القشطة.
  • ست ملاعق من السكر.
  • ملعقتان من النشا المذوب في الماء.
  • ربع كوب من مكسرات المفتتة.
  • ملعقة من الهيل.
  • ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والسكر، والحليب، والسميد في إناء على النار وتخلط كافة المكونات كي تنضج.
  • تخلط القشطة مع النشا وتضاف عند الغليان مع الخلط جيدًا.
  • يضاف كل من المكسرات مع ماء الورد للحساء.
  • يسكب الحساء في طبق التقديم، ثم يقدم .

القيم الغذائية في حساء السميد بالقشطة

تحتوي كل حصة من حساء السميد بالقشطة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 313 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 10.7 غرام.
الكوليسترول 30 ملليغرامًا.
الصوديوم 119 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 45.2 غرام.
البروتين 10 غرام.


نصيحة شيف

  • يستخدم زيت الزيتون بدل عن الزبدة ويضاف الكمون بحسب الرغبة
  • تشوح الخضروات أولًا قبل وضعها في الشوربة لتنضج أسرع و تكتسب لون و نكهة إضافية مميزة .


فوائد السميد

  • يساعد السميد في الحفاظ على الشبع لفترة طويلة ويمنع الإفراط في تناول الطعام ، لأن الطعام الخشن يمكن أن يسبب عسر الهضم ويساعد على خفض الوزن لأنه مشبع كما أنه ملين للأمعاء والمعدة .
  • يمكن لسميد تحسين وظائف الكلى بسبب محتواه من البوتاسيوم
  • يعد السميد مصدر جيد لفيتامين E وفيتامين B ، لذلك فهو ضروري للحضانة ضد المرض.
  • يعد السميد مزود جيد للطاقة وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون أسلوب الحياة.
  • يحتوي السميد على معادن مختلفة مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم ، وهي مفيدة لصحة العظام والجهاز العصبي
  • يحافظ السميد على نسبة سكر الدم لدى مرضى السكري .
  • يعد السميد مصدر مهم للألياف الغذائية الصحية، كما أنه يساعد في تحسين وظائف الكلى
  • يساعد السميد في تقوية جهاز المناعة والذي يجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض .

43 مشاهدة