طريقة عمل حلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٦ ، ٢٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل حلويات

محتويات

الحلويات

تتعدد أنواع الحلويّات، فمنها ما يمكن إعدادها بالقلي، إذ يُمكن قليها بالزيت النباتيّ أو السمن أو الزبدة، ومن الأمثلة على هذه الحلويات أصابع زينب، والعوّامة، وبعض أصناف الكنافة، والمشبّك، والدونات، والقطايف، وغيرها الكثير، وتوجد أنواع حلويات يمكن إعدادها بدون استخدام الغاز أو الفرن، فالحلويات كثيرة ومتنوعة، وفي هذا المقال بيان طرق سهلة لتحضير بعض من أنواع الحلويّات.


الدونات بدون خميرة

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا

المقادير

  • ثلثا الكوب من السكر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق العادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة والمبرّدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من الزيت للقلي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة باكينغ باودر.
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • تُخفق البيضتان مع السكر في طبق إلى أن يتشكل خليط لونه أصفر فاتح.
  • يُمزج الدقيق، والباكينغ باودر، والملح، والفانيليا داخل طبق آخر.
  • يُضاف مزيج الدقيق فوق خليط البيض بالتناوب مع الزبدة والحليب.
  • يُخلط حتى تتمازج المقادير ببعضها البعض، ثمّ يُغطّى الطبق ويوضع مدة عشرين دقيقةً تقريبًا على جهة.
  • تُمد العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ يُقطّع العجين باستخدام قطاعة بسكويت شكلها دائري لدوائر.
  • يُقطّع العجين باستخدام قطاعة بسكويت حجمها أصغر لدوائر في وسط الدائرة الكبرى.
  • يُحمى الزيت داخل مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسّطة، وتُقلى الدوناتس فيه إلى أن يتغيّر لونها من الجانبين.
  • توضع الدونات على محارم ورقية بعد خروجها من الزيت.
  • يُزين سطح الدونات حسب الرغبة، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.


السينابون بالتفاح دون خميرة

وقت التحضير 90 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الزبدة.
  • تفاحتان مقطعتان.
  • ملعقة من سكر بني.
  • ملعقة من السكر الأبيض.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق من القرفة.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق من الباكينغ الباودر.
  • ملعقة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ملعقتان من السكر الأبيض.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان من الحليب للتزيين.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة للتزيين.
  • كوب من سكر بودرة للتزيين.


طريقة التحضير

لإعداد حشوة التفاح

  • تُذوّب الزبدة، ويُضاف السكر الأبيض، والتفاح، والسكر البني، وتُقلّب المواد جيدًا على النار إلى أن يصبح التفاح لينًا.

لإعداد حشوة القرفة

  • يُخلط السكر البني مع القرفة والزبدة ويُقلب الخليط جيدًا.
  • يوضع السكر مع الدقيق، والملح، والباكينغ باودر داخل طبق واسع ثم يُمزج الخليط جيدًا.
  • يوضع الحليب، مع البيض، والزبدة داخل طبق آخر، ثم يُقلّب الخليط، ويُضاف الطبق الثاني على الطبق الأول ويُقلّب المزيج جيدًا.
  • تُفرد العجينة على سطح عليه دقيق، ثم تُدهن بالزبدة ويُرشّ مزيج القرفة عليها، ويوضع مزيج التفاح عليها، وتُلف على شكل رول وتُقطّع لقطع حجمها متوسط وتوضع داخل صينية مدهونة بالزبدة.
  • توضع الصينية داخل الفرن إلى أن تستوي وتكتسب اللون الذهبي.
  • يُخلط الحليب مع الزبدة، وسكر البودرة، وعندما تنضج يُسكب السائل على السينابون، ثم تُصبح جاهزة للتقديم.


كيك دون خميرة

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من شرائح اللوز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الطحين العادي.
  • ملعقتان من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجةً مئويةً، وتُحضر صينية الكيك، وتُدهن الزبدة عليها مع ربع ملعقة صغيرة من الطحين.
  • يُخفق السكر، والبيض، والملح، والفانيليا داخل طبق واسع مدةً مقدارها ثلاثون ثانيةً، إلى أن يتجانس المزيج ويُصبح لونه موحد.
  • تُضاف الزبدة مع الطحين للمزيج، ثم يُحرك جيدًا إلى أن يتجانس.
  • يُصب المزيج داخل صينية الكيك، وتوضع شرائح اللوز المقشر على السطح.
  • يُخبز القالب مدةً تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقةً، إلى أن يكتسب السطح اللون الذهبي، ثم يُوضع القالب في رف الفرن الأوسط، لكي يبرد قليلًا، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
  • يوضع سكر حبيبات أو بودرة على سطح الكيك للتزيين.


بسكويت الشوكولاتة واللوز بدون خميرة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من سكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والشوكولاتة داخل قدر، ثم يوضع القدر على نار منخفضة، وتُقلب الشوكولاتة حتى تذوب وتمتزج مع الزبدة.
  • يوضع كل من السكر، والبيض، والفانيليا داخل طبق الخلاط، ويُثبت المضرب الشبكي، ثم يُشغل مدة عشر دقائق على سرعة متوسطة حتى يزداد حجم البيض ويكتسب اللون الأصفر الفاتح، وإلى أن يصبح قوامه سميكًا، ثم يُضاف العسل ويُشغل.
  • تُضاف الشوكولاتة بعد أن يُبعد الطبق عن الخلاط بتمهل فوق مزيج البيض وتُقلب بلطف بواسطة ملعقة من البلاستيك حتى يمتزج البيض مع الشوكولاتة، ثم يُضاف الملح، والكاكاو، واللوز، وتُقلب المقادير بلطف وانتباه حتى تمتزج تمامًا.
  • توضع العجينة داخل وعاء واسع، ثم يُغلف الوعاء بقطعة من النايلون ويوضع داخل الثلاجة ليلةً كاملةً.
  • يُثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثم يُسخن الفرن، وتُحضر صينية مربعة الشكل، وباستخدام قطعة من ورق الزبدة تُبطن الصينية.
  • توضع العجينة داخل الصينية، ويُضغط على العجينة براحة اليد بلطف لكي تصبح مستويةً.
  • يُخبز البسكويت مدةً تتراوح بين عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقةً، ثم يُخرج البسكويت من الفرن، ويُترك داخل صينية الفرن حتى يبرد، ثم يُقطع لمربعات متساوية.
  • يُترك بسكويت اللوز والشوكولاتة ليبرد.

حلى جوز الهند المغربي

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من اللبن بنكهة الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من برش ليمون.
  • 350 غرامًا من مربى [https//ujeeb.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%85%D8%B4 المشمش].
  • 185 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 125 غرامًا من السكر.
  • 500 غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • 300 غرام من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يُمزج السكر مع الزبدة، إلى أن تختلط المقادير.
  • يُضاف اللبن بنكهة الفانيلا، والبيض، والفانيلا ويُخفق إلى أن تتمازج المقادير.
  • يُضاف الزيت ويُخفق.
  • يُضاف الباكينغ باودر مع الطحين على مراحل مع الخفق.
  • يُقطع العجين لقطع، ثم تُشكل على هيئة كرات.
  • يُضغط على كرات العجين إلى أن تُصبح مسطحةً.
  • توضع حبات العجين داخل صينية بعد تبطينها بورق الزبدة.
  • توضع الصينية داخل الفرن خمس عشرة دقيقةً.
  • يُقلب مربى المشمش، و برش الليمون، وعصير البرتقال.
  • تُمزج حبات حلوى جوز الهند بخليط مربى المشمش.
  • تُرفع حبات مربى المشمش وتُقلب بجوز الهند وتُلصق قطعتا الحلى ببعضها.


طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بصفار البيض

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • بيضة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • قطرات من الصبغة البرتقالية.

طريقة التحضير

  • نخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال في وعاء عميق وننقع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نصفي العصير من بشر البرتقال لنستخدمه فيما بعد في تحضير الكيكة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • نغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • نفصل بياض البيض عن صفار البيض في طبقين منفصلين.
  • ننخل الدقيق مع الباكينج باودر في وعاء منفصل ونتأكد من امتزاجهما جيدًا.
  • نضيف الملح ونقلب الخليط بملعقة ونترك المكونات الجافة جانبًا.
  • نخفق بياض البيض باستخدام مضرب مع ربع ملعقة صغيرة ملح حتى نرى رغوة على المزيج.
  • نضرب الزيت والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدًا.
  • نضيف المكونات الجافة إلى الخلاط ونستمر بالخفق.
  • نضع صفار البيض وعصير البرتقال المصفى ونخلط جيدًا ولكن لا نبالغ في خفقهم.
  • نضع الصبغة البرتقالية ونواصل التقليب.
  • نضيف خليط بياض البيض على ثلاث دفعات مع الخلط من أسفل إلى أعلى بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات.
  • نصب الخليط في الصينية وندخلها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة الاسفنجية.
  • نترك الكيكة الاسفنجية تبرد على درجة حرارة الغرفة.


طريقة عمل الكب كيك

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • ملعقتان من الماء الساخن غير المغلي.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقتان من الحليب المجفف.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخفق صفار البيض والماء الساخن حتى ينفش، ثم نضيف السكر تدريجيًا ونضربه جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا وشاحبًا.
  • نضيف الملح والفانيلا.
  • نضيف الحليب والدقيق بالتناوب حتى يختلطوا معًا.
  • نصب الخليط في قوالب مبطنة بالورق الخاص ونخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نضعها خارج الفرن لتبرد، ثم نقدمها.


طريقة عمل البسكويت الإسباني بصفار البيض

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب من الزبدة السائلة.
  • بشر قشر حبتان من البرتقال.
  • أربع حبات من صفار البيض.

مكونات سائل التزيين

  • كوب من السكر البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق والنشا والباكينج باودر في وعاء متوسط الحجم.
  • نخفق صفار البيض والسكر، في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يندمجا، ثم نضيف لهما بشر البرتقال ونخفق الخليط لثواني.
  • نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف لها خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق على سرعة عالية.
  • نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض ونقلب المكونات معًا بالملعقة، ثم نعجن الخليط بيدنا حتى يتكون عجين ناعم الملمس.
  • نغطي الوعاء بورق النايلون، ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيلة.
  • نخرج العجين من الثلاجة، وننثر الدقيق على الطاولة، ونفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك نصف سانتيميتر.
  • نقطع العجين إلى دوائر بواسطة قطاعات دائرية محدبة الأطراف، وترص القطع في صواني خبز مسطحة مدهونة بالزبدة المذابة.
  • نخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرج البسكويت من الفرن ونرصه على شبكة التبريد حتى يبرد تمامًا.

طريقة عمل سائل التزيين

  • ننخل السكر البوردة في وعاء عميق.
  • نضيف له عصير البرتقال ونقلبهما معًا حتى يمتزجا جيدًا.
  • نضيف بشر البرتقال ونقلب الخليط مرة أخرى.
  • نأخذ كمية صغيرة من الآيستنج ونفردها على البسكويت بظهر الملعقة.
  • عندما يجف الآيستنج على البسكيوت، ونرصه في طبق التقديم ويقدمه، ويمكن حفظه في علبة محمكمة الغلق في مكان جاف.


طريقة عمل أقراص جوز الهند بصفار البيض

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من صفار البيض.
  • بيضة كاملة.
  • كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من جوز الهند.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخفق صفار البيض والسكر في وعاء.
  • نضيف جوز الهند على دفعات ونخلط إلى أن يتكون عجين متماسك.
  • نشكل العجين على شكل دوائر مسطحة.
  • نخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس عشر دقيقة تقريبًا.
  • نتركها لتبرد تمامًا ونقدمها.


طريقة عمل الكيكة الباردة بصفار البيض

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكاكاو.
  • كوب من البسكويت.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نقطتين من مطعم كراميل.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • حبتان من صفار البيض.

طريقة التحضير

  • نضع الطحين والسكر والحليب في وعاء ونظيف الماء وصفار البيض والكاراميل.
  • نخلط المكونات جيدًا.
  • نغلي المكونات حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • نضع طبقة البسكويت في وعاء ثم طبقة الخلطة حتى تنفذ الكمية.
  • نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • نتركها تبرد قليلًا ونضعها في البراد.
  • نقطعها قطع متساوية ونقدمها.


كيكة الحليب والكراميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات ونفصل البياض عن الصفار.
  • أربع ملاعق من الفانيلا.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب ونصف من الطحين.

للكرميل

  • كوب من السكر.
  • ملعقة من الزبدة.
  • كوب صغير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوبان من الحليب عليهم ملعقتين من السكر لتسقية الكيكة.
  • كريمة للتزين.

طريقة التحضير

  • نفصل صفار البيض عن بياض البيض ونضع على بياض البيض ربع ملعقة صغيرة من الملح ونخلطها بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح القوام متجانسًا وثقيلًا.
  • نضيف السكر والفانيلا ونضرب في المضرب الكهربائي ثم نضع الطحين والباكينج باودر بالتدريج إلى أن يصبح القوام متجانسًا ونضيف صفار البيض ونقلب جيدا باتجاه واحد.
  • نضع الخليط في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين في الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تحضير الكراميل

  • نذيب السكر في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف ملعقة الزبدة مع التحريك المستمر ثم كوب من الماء ونحرك ثم كوب من الماء مع ملعقة من النشا.
  • بعد نضج الكيكة نتركها لتبرد ثم نسقيها بالحليب ونتركها قليلًا ثم نضيف الكراميل بهدوء ونزين الوجه بالكريمة ونقدمها.


الكيك الإسفنجي الخالي من الغلوتين

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 110 غرامًا من الدقيق الخالي من الجلوتين.
  • 110 غرامًا السكر الناعم.
  • 110 غرامًا من السمن أو الزبدة.
  • بيضتان .
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • مربى فراولة أو التوت.

للتزيين

  • 280 غرامًا سكر بودرة .
  • 140 غرامًا من الزبدة .
  • ملعقة كبيرة حليب أو ماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ذوب الزبدة أو السمن النباتي حتى يصبح المزيج ناعمًا في وعاء خلط كبير.ثم تخلط مع السكر.
  • يُضاف الدقيق والبيض ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف الفانيليا.
  • يُصب الخليط في القالب المخصص المجهز.
  • توضع في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى ترتفع الكعك وتصبح ذهبية. (لاختبار ما إذا كانت جاهزة ، يدخل عودًا خشبيًا في منتصفها - إذا كان نظيفًا ، تكون الكعكة جاهزة)
  • تترك لتبرد ثم تزين

طريقة تحضير الزينة

  • يخلط السكر والزبدة مع التحريك ببطء ثم يُضاف ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من الماء المغلي أو الحليب. يجب أن لا يكون الخليط شديد الجفاف.
  • يوضع المربى فوق الجزء العلوي من الكيك.
  • يتم إضافة خليط السكر والزبدة فوق المربى مبروشًا.


طريقة تحضير براونيز خالية من الغلوتين

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا زبدة
  • 300 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة
  • 200 غرامًا دقيق عادي خالٍ من الجلوتين.
  • 200 غرامًا من البندق أو الجوز المفروم (اختياري).
  • 400 غرامًا من السكر.
  • 6 بيضات.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر الخالي من الجلوتين.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة والشوكولاتة على نار خفبفة .
  • في وعاء منفصل يُخلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر.
  • يُخفق البيض ثم يضاف إليه الزبدة المذابة ومزيج الشوكولاتة.
  • تضاف المكسرات من البندق والجوز.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الخليط في صينية الخَبز المدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق.
  • تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.


طريقة عمل بسكويت جوز الهند بطحين اللوز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 18 -20 شخص

المقادير

  • نصف كوب من طحين اللوز.
  • كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة
  • ثلاثة ارباع الكوب سكر بني .
  • بيضتان.
  • ربع كوب ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب (غير ساخن).
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا .
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يخفق دقيق اللوز وجوز الهند والبيكنج باودر والملح والسكر البني حتى لا تبقى كتل.
  • في وعاء منفصل يخفق البيض بقوة لمدة دقيقة كاملة.
*يُضاف زيت جوز الهند وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز إلى البيض ويُحرَّك المزيج. 

أضف المقادير الرطبة للمكونات الجافة وحرك باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. تحرك حتى تتجانس المقادير تماما.يمكن استخدام اليدين إذا لزم الأمر.

  • تغطى برفق وتوضع في الجزء الخلفي من الثلاجة (حيث يكون باردًا جدًا) لمدة ساعتين أو حتى لليلة كاملة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تجهز الصينية بورق الخَبز.
  • توضع ملعقة من الخليط بشكل كروي في الصينية.
  • تدخل إلى الفرن لمدة 9 دقائق أو حتى تتحول أطرافها إلى اللون الذهبي.

للتزيين

  • تذوب قطع الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
  • توضع الشوكولاتة على الطبقة العلوية من البسكويت بعد إخراجه من الفرن ويبرد.
  • يدخل البسكويت المزين بالشوكولاتة إلى الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.

كيك الشوكولاتة الخالي من الغلوتين

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكر محبب
  • كوبان من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر الخالي من الجلوتين
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • بيضتان
  • كوب من الحليب
  • 110 غرام من الزيت النباتي.
  • 4 غرامًا من خلاصة الفانيليا الخالية من الجلوتين
  • 150 غرامًا من الماء المغلي (لتنشيط الكاكاو).

للتزيين

  • 115 غرامًا من الزبدة.
  • 4 غرام من خلاصة الفانيليا الخالية من الجلوتين.
  • 50 غرامًا من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • 450 غرامًا من السكر المطحون.
  • 60 غرامًامن ال حليب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء كبير يخلط السكرر والدقيقوالكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح ويخلط للتأكد من عدم وجود الكتل.
  • يُضاف البيض والحليب والزيت والفانيليا ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الماء المغلي للخليط و يُمزج جيدًا.
  • يُسكب الخليط في قالب الخلط بالتساوي.
  • يُخبز لمدة 35-38 دقيقة.
  • يخرج من الفرن ويترك ليبرد في القالب نفسه مدة 5 دقائق ثم يُخرج من القالب.

طريقة تحضير الزينة

  • في وعاء متوسط تخفق الزبدة والفانيليا حتى تصبح ناعمة وكثيفة .
  • يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق.
  • يُضاف تدريجيًا السكر المطحون.
  • يُسكب الحليب تدريجيًا بكمية قليلة إذا لزم الأمر تُضاف كمية إضافية للحصول على القوام المطلوب.
  • تزين الكعكة بخليط التزيين.


الكوكيز بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 36 شخص

المقادير

  • كوبان من زبدة الفول السوداني الكريمية .
  • كوبونصف من حبيبات من السكر.
  • نصف كوب معبأ من السكر البني الخفيف.
  • بيضتان كبير .
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا النقي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، توضع زبدة الفول السوداني والسكربسرعة متوسطة إلى أن تصبح رقيقة. من دقيقتين إلى 3 دقائق.
  • تقلل السرعة ثم يُضاف البيض وبايكربونات الصوديوم والفانيليا والملح ثم يخفق.
  • تُضاف ملاعق كبيرة من الخليط على شكل كرات إلى صينية الخبز ثم يضغط عليها باستخدام الملعقة حتى تصبح منبسطة. ويترك بين كل قطعة والأخرى فراغ حتى لا تلتصق.
  • تُخبز في الفرن مدة من 10إلى 12 دقيقة.
  • تحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة.


بان كيك خالي من الغلوتين

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10-15 شخص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض الخالية من الجلوتين
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب وربعحليب
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث رملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (اختياري).

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يُخلط الدقيق والبيكنج باورد والملح والسكر .
  • تصنع حفرة في المنتصف ثم يُسكب داخلها الحليب والبيض والزبدة المذابة ؛ تخلط باستخدام الشوكة حتى تصبح ناعمة.
  • ُتسخين صينية غير لاصقة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة200درجة مئوية .
  • يصبربع كوب من الخليط لكل فطيرة عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل وعندما يصبح اللون بنيًا تقلب الفطيرةعلى الوجه الآخر
  • عندما يتغيرلون الجانب الآخر تزال من المقلاة وتيتمر هذه العملية لحين انتهاء الخليط . ويقدم مع الزبدة وشراب التوت.


بسكويت خالي من الغلوتين

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • كوبان طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين .
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان ،إذا كان الدقيق المستخدم يحتوي عليها لا تضاف.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر الخالي من الجلوتين
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان سكر حبيبات.
  • كوب من حليب اللوز أو جوز الهند.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ست ملاعق من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان كبيرتان إضافية من الدقيق الخالي من الغلوتين.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
  • في وعاء كبيريُضاف الدقيق الخالي من الغلوتين والبيكنج باودر والملح والسكر ويخفق سريعًا أو يُحرك لمزج المقادير.
  • تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف اللبن والبيض المخفوق ويُحرَّك المزيج حتى تصبح عجينة ناعمة. (يخفق البيض مباشرة في اللبن) عدم الخلط كثيرًا لأن الإفراط في الخلط سبب لإنتاج بسكويت قاسي.
  • تُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق الخالي من الغلوتين إلى ورقة خَبز وترش على كامل الورقة.
  • توضع العجينة على ورق الخَبز.
  • يُغطى الجزء العلوي من العجينة بالدقيق الخالي من الغلوتين.
  • ترق العجينة حتى يصبح سُمكها قليلًا.
  • تُقطع الجينة باستخدام قاطع البسكويت بأشكال مختلفة.
  • توضع قطع البسكويت على صينية الخبز .
  • يخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 240 درجة مئوية أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • تدهن الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة على البسكويت الدافئ .


كعكة الشوكولاته الصيامي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخل
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو
  • معلقة صغيرة من البيكينج باودر
  • كوب من السكر
  • نصف كوب من المكسرات المطحونة خشنًا
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • نصف كوب من الماء بارد
  • نصف كوب من عصير البرتقال
  • معلقتان صغيرتان من الفانيليا
  • معلقتان كبيرتان من خل التفاح

طريقة التحضير

  • نضع جميع السوائل كلها عدا الخل في وعاء ونخلطها جيدًا ونضربهم بمضرب البيض
  • نضع الدقيق وبودرة الكاكاو و البيكينج باودر في وعاء وننخلهم جيدًا
  • نضع السكر فوق الدقيق ثم نضع المكسرات فوق خليط الدقيق
  • نضع الخل على خليط السوائل و نقلبه بمعلقة بسرعة ثم نضع خليط السوائل على خليط الدقيق و الكاكاو و السكر و البيكنج باودر و المكسرات
  • نقلبهم بمعلقة جيدًا حتى أن يتماسك الخليط.
  • نضع الخليط في الصينية المخصصة للفرن
  • ندخل الصينية في الفرن حوالى 30 دقيقه تقريبًا على درجة حرارة تتراوح بين ال 180 درجة الى 200 درجة مئوية ثم نتأكد من استواء الكيك بواسطة عود خشبي
  • ممكن تزينها في السكر البودرة، أو المربى أو المكسرات حسب الرغبة.
  • نضعها بصحن التقديم


موس بالتوت بدون فرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
  • كوب ونصف كبير من التوت.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء فارغ ثم نقوم بإضافة جبن الريكوتا مع التوت مع الجيلاتين مع الفانيليا مع التقليب الجيد المستمر.
  • ثم نقوم بوضع جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا.
  • نقوم بإحضارالكؤوس المراد تقديم الخليط بها.
  • ثم نضع موس التوت بها.
  • نقوم بوضعها قليلًا داخل البراد
  • وبعد ذلك نقدمها بطريقة مرتبة وجميلة.


كيكة الصيامي بالموز والفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للكيك

  • ثلاث بيضات كبيرات الحجم
  • 90 غرام من السكر
  • 90 غرام من الطحين او دقيق
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • قشور برتقالتين أو قشور ليمونتين
  • صوص الفراولة حسب الرغبة
  • كريمة مخفوقة وهشة حسب الحاجة
  • بودرة كريمة حسب الرغبة
  • عصير الفراولة البارد
  • قطع كافية من الفراولة والموز
  • باكيت من جيلي الفراولة

للتزيين

  • كمية من الفول السوداني
  • قالب على شكل القلب
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

طريقة التحضير

  • نضع البيض مع سكر وربع ملعقة صغيرة صغيرة من الملح في وعاء عميق
  • نخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه إلى ثلاثة أضعاف حجمه الطبيعي
  • ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضع معه ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • ننخل الطحين مرة أخرى في الوعاء الذي وضعنا فيه البيض والسكر
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقلب من أسفل إلى أعلى بهدوء وروية وحتى لا يهبط الخليط إلى حين أن تنتهي كمية الطحين كاملة
  • ندهن القالب المخصص بالزبدة أو بالزيت النباتي حسب الرغبة
  • ونفرغ خليط الكيك في القالب وندخله الى الفرن الساخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة لمدة تصل من 8 الى 10دقائق
  • نتأكد من استواء الكيك عن طريق عود خشبي
  • ثم نخرج القالب ونقسم الكيك طبقات من النصف ونضع بين كل طبقة موس الفراولة
  • واذا أردنا وضعنا قطع صغيرة من الفواكه حتى نكمل باقي الطبقات
  • ثم نزينها بجلي الفرولة والفواكه والفول السوداني.


الكنافة الصيامية بالفستق الحلبي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة الكنافة
  • كوبان من الزبدة النباتية المذابة أو من الزيت النباتي
  • كوبان من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • كمية كافية من الفستق الحلبي مالفروم للزينة

للقطر

  • ثلاثة أكواب من السكر
  • كوبان من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • نصف ملعقة صغيرة من الماء ورد
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر

  • نخلط الماء والسكر وماء الزهر وماء الورد في وعاء ونضعهم على النار ونتركهم ليغلوا حتى يذوب السكر
  • وبعد ذلك نضيف عصير الليمون ونترك القطر يستمر بالغليان لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
  • في وعاء آخر نخلط الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر وماء الورد.
  • ندهن الصينية بالزبدة النباتية أو بالزيت النباتي.
  • نأخذ قطعة من العجين ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرفها ونلفها بعناية حوالي ثلاث لفات
  • ثم نقص المتبقي
  • نكرر العملية الى حين انتهاء العجينة كاملة.
  • نرتب الحبات في الصينية و نشربها بكل كمية الزبدة
  • ومن ثم ندخلها الفرن المحمى من قبل بحوالي درجة حرارة 250 درجة مئوية حوالي من 10 ال 15 دقيقة تقريبًا او حتى تصبح لونها ذهبي من فوق و من تحت.
  • نخرجها من الفرن ونزين وجهها بالفستق الحلبي المفروم و تشرّب بالقطر البارد و تقدم.


البسبوسة الصيامي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب جوز الهند
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.

للقطر

  • ثلاثة اكواب من السكر
  • كوبان من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • نصف ملعقة صغيرة من الماء ورد
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • كمية من بشر البرتقال

طريقة التحضير

  • في وعاء نظيف وعميق نخلط المكونات الجافة جميعها مع بعضها جيدًا.
  • نخلط المكونات السائلة الخاصة بصنع البسبوسة ونضعها على المكونات الجافة السابقة ونخلطها مع بعضها جيدًا.
  • نضع الخليط المتجانس في الصينية المعدة للدخول إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • يجب أن تكون الصينية من النوع غير اللاصق.
  • نحضر القطر من خلال وضع المكونات جميعها الخاصة به في وعاء مناسب على النار
  • ونترك الخليط يغلي حتى يصح كثيفا بالحجم المطلوب.
  • ومن ثم نضع القطر في الثلاجة بعد أن يبرد قليلًا حتى يصبح باردًا.
  • بعد إخراج البسبوسة من الفرن نضع كمية مناسبة من القطر البارد عليها.
  • في حال إن كان هناك فائض في القطر في صينية البسبوسة من القطرنتخلص منها.


قوالب بالآيسكريم والفول السوداني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شوكولاتة أي نوع.
  • آيس كريم.
  • توفي.
  • فستق غير مملح.
  • شوكولاتة جالكسي لوضعها في قاع القوالب.

طريقة التحضير

  • تذوَب الشوكولاتة عن طريق عمل حمام مائي، ثم تسكب الشوكولاتة في قالب السيليكون حتى تغطية من الداخل ويترك في الفريزر حتى يبرد، حتى لا تختلط الشوكولاتة بالمكونات الأخرى.
  • بعد مضي فترة من الزمن، يتم إخراج قوالب الشوكولاتة من الفريزر ثم يوضع أي نوع من الآيسكريم.
  • يوضع آيسكريم الفانيليا فوق الشوكولاتة ويتم إرجاعها إلى الثلاجة.
  • بعد مضي فترة من الزمن توضع فوق الآيسكريم حشوة مكونة من الفول السوداني غير المملح وشكولاتة الجالكسي المبشورة والتوفي السائل.
  • عمل طبقة أخرى مكونة من الآيسكريم الفانيليا مع الفستق الغير مملح والتوفي، وتوضع فوق الحشوة الأولى، ويوضع فوقها طبقة من الآيسكريم.
  • توضع في الثلاجة لليوم التالي.
  • تخرج القوالب من الثلاجة أو الفريزر وتقلب في طبق التقديم.


الكاسترد

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ليتر من الحليب.
  • 100 غرام من مسحوق الكاسترد.
  • 150غرام من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • قالب سيليكون خاص بصنع الحلويات (الشكل حسب الرغبة).

*للتزيين

  • موز، كيوي،عنب، جوز الهند، شراب التوت الشامي المركز، فستق حلبي مطحون ناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم إذابة 50 غرام من مسحوق الكاسترد في القليل من الحليب.
  • في وعاء على النار يسخن نصف ليتر من الحليب ويترك على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يضاف إليه 75 غرام من السكر و مسحوق الكاسترد المذاب، ويحرك الخليط حتى يتماسك جيدًا، ثم يسكب في قالب السليكون ويترك ليبرد
  • تكرر العملية السابقة بجميع خطواتها لكن يتم إضافة ملعقة كاكاو لمسحوق الكاسترد، ويخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع وعاء مسحوق الكاسترد والكاكاو عن النار ويسكب فوق الخليط الأول الذي يكون برد وأصبح متماسك.
  • يوضع قالب السيليكون في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • يتم إخراج قالب السيليكون من الثلاجة، وقلبة في طبق التقديم ويزيين بأي مكون من مكونات التزيين سابقة الذكر.


كب كيك الفانيلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب السائل أو ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مذاب تمامًا في نصف كوب ماء فاتر.
  • بيضة .

مقادير الكريمة

  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.

للتزيين

  • كوب من البندق المجروش أو الجوز.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأيضا تحضير قوالب السيليكون الصغيرة.
  • ينخل الطحين الأبيض والباكينج باودر في منخل على قطعة من الورق.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع السكر والزبدة والفانيليا وتخلط جيدًا، ثم تضاف البيضة إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط إلى أن تختفي البيضة.
  • يتم إضافة الحليب وخليط الطحين الأبيض مع الاستمرار في الخلط ولكن على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • يسكب الخليط في قوالب السيليكون، وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من ثم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد.
  • تحضير الكريمة
  • في وعاء ينخل السكر بواسطة منخل.
  • في الخلاط يوضع الحليب والزبدة و الفانيليا ويخلطوا جيدًا حتى تصبح الزبدة هشة، ثم يضاف السكر المنخول إلى المكونات في الخلاط مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون مزيج متماسك، ثم يوضع وعاء الكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • تقلب قوالب السيلكون على طبق التقديم لإخراج الكيك منها، من ثم توضع كريمة الفانيليا على قوالب الكيك، ثم تزيين برش البندق المجروش أو الجوز المحمص ويقدم إلى جانب الكيك كوب من الشاي.


كيك في قالب السيليكون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 125 مل من لبن الزبادي.
  • 250 غرام من الطحين.
  • 125 غرام من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء صغير، يخلط الطحين مع الباكينغ باودر.
  • في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الزبادي والطحين المخلوط مع البيكنج باودر والسكر والملح ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف على المكونات في الخلاط زيت الزيتون وخلاصة الفانيليا و البيض ومع الاستمرار في الخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الزبيب ويخلط مع المكونات بواسطة سباتولا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب سيلكون مستطيل الشكل.
  • يدخل القالب إلى الفرن المحمي مسبقا لمدة ـ45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويقطع.


حلى قوالب السيلكون بالبسكويت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • علبة من قشطة المراعي.
  • شوكولاتة بالحليب .

مقادير الطبقة الثانية

  • ظرف دريم ويب.
  • خمسة ملاعق من سكر البودرة.
  • علبة من قشطة المراعي.
  • عشرة حبات من جبن الكيري.
  • مقادير الطبقة الثالثة
  • ثلاثة باكيتات من بسكوت الشاي أولكر كبير.
  • علبتان من قشطة المراعي.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار وضع شوكولاتة الجلاكسي أو أي نوع مع القشطة ويتترك على النار حتى تذوب ويصبح الخليط متجانس.
  • يسكب الخليط في قوالب السيليكون.
  • توضع جميع مكونات الطبقة الثانية في الخلاط، وتخلط حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى.
  • في وعاء يكسر البسكويت ويخلط مع القشطة.
  • يضاف خليط البسكويت فوق الطبقة الثانية.
  • تدخل القوالب إلى الفريزر ليتماسك الخليط.
  • تخرج القوالب وتقلب في طبق التقديم ويزيين حسب الرغبة.


حلى في قوالب السيليكون دون طهي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200غرام من الفول السوداني المحمص و المطحون.
  • علبة من البسكويت المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • معلقتان كبيرتان من العسل.
  • مربى المشمش.
  • شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط كلًا من الفول السوداني والبسكويت المطحون والكاكاو.
  • إضافة الزبدة المذابة والعسل إلى الخليط وتخلط كل المكونات جيداَ.
  • يضاف مربى المشمش بالتدريج حسب الحاجة إلى الخليط، ثم تخلط جيدًاحتى يتماسك الخليط.
  • تذوب الشوكولاتة بعمل حمام مائي.
  • تدهن قوالب السيليكون بالشوكولاتة باستخدام فرشاة ثم يدخل إلى الثلاجة.
  • تخرج القوالب من الثلاجة بعد أن تكون تجمدت، ثم يوضع داخلها كمية من الخليط حسب حجم القالب ويضغط بالأصابع حتى يملأ كله.
  • يعاد إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم يخرج وتقلب الحلوى من قالب السيليكون على طبق التقديم.


حلوة تذوب في الفم

وقت التحضر 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • بيضة.
  • 250 غرام من الزبدة الطرية.
  • كوب واحد من السكر.
  • كوب واحد من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كيس واحد من خميرة الحلويات.
  • نصف كاس من جوز الهند.
  • كاس ونصف من الطحين.

للتزيين

  • 250 غرام من جوز الهند.
  • مربى.

طريقة التحضير

  • وضع البيضة والزبدة في وعاء كبير وخلطهم بشكل جيد.
  • اضافة السكر، الزيت، ونصف كاس الجوز هند، ومن ثم اضافة الفانيلا، خميرة الحلوى، والطحين.
  • خلط المكونات بشكل جيد لحين تصبح العجينة مناسبة(ليست طرية ولا يابسة).
  • تقطيع العجينة الى كرات صغيرة بوزن 25 الى 30 غرام.
  • وضعها داخل الفرن لحين ان ينضج، ومن ثم تركه يبرد.
  • بعد ان يبرد تمامًا، يتم وضعه داخل المربى، ومن ثم وضعه داخل جوز الهند.


حلوة اقتصادية ببيضة واحدة

وقت التحضر 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددج الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبين من الطحين.

للتزيين

  • كاكاو.
  • مربى.

طريقة التحضير

  • خلط الزيت، السكر، والبيض بشكل جيد.
  • اضافة جوز الهند، الطحين، ومن ثم الخميرة.
  • الخلط بشكل جيد للحصول على عجينة.
  • تقطيع العجينة الى كرات، وضع حفرة بالنص عن طريق الاصبع.
  • ادخاله الى الفرن وتركه حتى النضج.
  • اخراجه من الفرن بعد النضج وتركه حتى يبرد.
  • دهنه بالمربى ووضع مربى في المنتصف ايضًا، ومن ثم وضع الكاكاو.


حلوة اقتصادية

وقت التحضر 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددج الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبة من البيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة من النشا.
  • ثلث ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
  • القليل من قطرات الصبغة الوردية.
  • ملعقة صغيرة من عطر الفراولة.
  • 250 غرام من الطحين.

للتزيين

  • كمية من السكر.
  • مربى الفراولة.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات بشكل تدريجي مع خلطهم بشكل جيد.
  • الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة طرية.
  • تقطيع العجينة الى اشكال كروية ووضع السكر عليها.
  • عمل خطوط على الكرات.
  • وضعها داخل الفرن وتركها حتى تنضج.
  • تركها تبرد، ومن ثم تقديمها.


كيك البريوش

وقت التحضر 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددج الحصص يكفي لِـ 5 اشخاص

المقادير

  • كوبين من الطحين.
  • بيضة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة من الباكنج باودر.
  • ربع كوب من زيت عباد.
  • صفار حبة من البيض للوجه ( اختياري).
  • القليل من النسكافيه او الخل.
  • ربع كوب من شرائح جوز الهند.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع السكر وخلطهم بشكل جيد بالمعلقة.
  • اضافة الزيت، البيضة، والفانيلا.
  • اضافة النواشف (الطحين، الخميرة، والباكنج باودر) مع التقليب جيدًا.
  • دهن الصينية بالقليل من الزيت، ومن ثم سكب الخليط بداخلها.
  • دهن الخليط بصفار البيض ووضع القليل من النسكافيه او الخل، ومن ثم رش بشرائح جوز الهند.
  • وضعها داخل الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 وتركها لتنضج.
  • تركها قليلًا لتبرد، ومن ثم تقطيعها وتقديمها ساخنة.


كيكة هشة ببيضة واحدة

وقت التحضر 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددج الحصص تكفي لِـ 5 اشخاص

المقادير

للكيك الابيض

  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبين من الطحين.
  • حبة من البيض.
  • القليل من الملح.
  • كيس من الفانيليا.
  • كيس من الباكنج باودر.

للكيكة الغامقة

  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبين من الطحين.
  • حبة من البيض.
  • القليل من الملح.
  • كيس من الفانيليا.
  • كيس من الباكنج باودر.
  • معلقتين من الكاكاو خام.

طريقة التحضير

الكيكة البيضاء

  • وضع الزيت، السكر، الفانيليا، والبيض في الخلاط وخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
  • وضع الطحين، الباكنج باودر، والملح، ومن ثم ادخالها الى الفرن.
  • تركها حتى تنضج لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

الكيكة الغامقة

  • وضع الزيت، السكر، الفانيليا، والبيض في الخلاط وخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
  • وضع الطحين، الباكنج باودر، والملح، ومن ثم ادخالها الى الفرن.
  • تركها حتى تنضج لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
  • ترك الكيك حتى يبرد قليلًا، ومن تقطيعها الى اقسام.
  • دهن وجه الكيك الابيض بالكريمة، ومن ثم وضع الكيك الغامق فوقها ودهن الوجه بالكريمة ايضًا.
  • دهن الكيك بالكريمة من الخارج وتزيينها، ومن ثم تقديمها.


كيك شوكولاته ببيضة واحدة

وقت التحضر 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • حبة من البيض.
  • دقيق حسب الخليط.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي يوضع كوب الحليب و كوب الزيت و السكر والكاكاو وتطحن جميع المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها كريمي.
  • نأخذ من المزيج كأس ونضعه في الثلاجة.
  • تضاف البيضة الى الخليط وتمزج.
  • يسكب الخليط في وعاء ونقوم بإضافة الدقيق والبكنج باودر بالتدريج إلى أن يتماسك الخليط.
  • يسكب المزيج في في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
  • تدخل صينية الكيك الى الفرن المحمى مسبقًا على نار هادئة مع عدم فتح الفرن الا بعد مرور عشرين دقيقة للتأكد من النضوج حتى ينتفخ .
  • تخرج الصينية من الفرن بعد ان ينضج الكيك تمامًا.
  • وهوساخن يثقب بعود أسنان ويسكب عليه الصوص الذي وضعناه في الثلاجة.
  • يزين الكيك حسب الرغبة.


أصابع زينب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الدقيق الأبيض.
  • 100 غرام من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت المقدوح و بارد.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
  • زيت ساخن للقلي.

للقطر

  • ثلاث أكواب من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نجهز القطر فنضع السكر و الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه ليغلي مدة خمس عشر دقيقة ليكون سميك وبعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا لنحتفظ برائحتها.
  • نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر وذرة الملح فى وعاء مختلف، ثم نقدح ملعقتين الزيت ونتركهم ليبردوا تمامًا.
  • نضيف للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتان سمن بحرارة الغرفة ونقوم بعجن المكونات ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ويمكن استخدام نصف كوب ماء فقط كي لا تلتصق العجينة بيدينا.
  • نغطيها ونتركها نصف ساعة لترتاح، ثم نقطعها لكرات متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكلها المميز وهكذا ثم نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة وتحمر فى زيت غزير وساخن لتأخذ اللون الذهبي.
  • نضعها في القطر الثقيل لمدة ثلاث دقائق لتتشربه جيدًا.
  • نصف بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد ونقدم في طبق.


العوامة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • قطر بارد.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • في وعاء، نخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب لنحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
  • نفرغ الخليط في كيس حلواني، نقص فتحة متوسطة الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).
  • في مقلاة عميقة، نحمي الزيت، ندهن الأصابع بزيت الذرة لكي لا تلتصق العجينة ثم نشكل كرات بحجم متقارب، نضع في الزيت الساخن ونقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين لتبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.
  • نرفع الكرات من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركها لتبرد.
  • نعيد الكرات إلى الزيت ونقليها جيدًا مره أخرى لتتحمر ثم نصفيها ونغمرها بالقطر البارد.
  • نضع العوامات في طبق لتبرد ثم نقدمها.


مهلبية جوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من جوز الهند (للتزيين).
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل وحليب جوز الهند، السكر، جوز الهند والنشا في قدر على النار مع التحريك المتكرر ليغلي ويبدأ المزيج بالتماسك.
  • نطفئ النار ونضيف الفانيلا ثمّ نخلط بالملعقة جيدًا.
  • نسكب المهلبية في طبق مستطيل أو أكواب حسب الرغبة ونتركها بالثلاجة لتبرد تمامًا.
  • نزين الوجه بجوز الهند ونقدمها.


الكاسترد بالبسكويت

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
  • نصف كوب من السكر.
  • علبتان من بسكويت الشاي.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نذوّب السكر والحليب على النار بمضرب يدوي لتغلي المكونات.
  • نضيف النشاء إلى المزيج ونقلب باستمرار لتتماسك المكونات.
  • نضيف بعدها بودرة الكاسترد على المزيج ونترك الكاسترد ليغلي ويتماسك على نار هادئة.
  • نوزع البسكويت في أسفل كاسات التقديم ونسكب الكاسترد فيها ثم نضيف البسكويت المتبقي فوق المزيج في الكاسات.
  • نترك الكاسترد ليبرد في حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ونقدمه باردًا.


كرات الشعيرية بالكريما

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الشعيريه الرفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • مغلفان كريم كراميل جاهز.
  • مغلفان من البسكويت السادة.
  • فنجان من السكر الناعم.
  • كوب كريمة الحلويات الجاهزة.
  • ربع كوب من القشطة
  • أربع حبات جبن مثلثات.
  • ملعقة صغيرة من بودرة النسكافيه.
  • مكسّرات للتزيّين.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والزيت النباتيّ في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ونحرّك بهدوء لتذوب الزبدة تمامًا.
  • نضيف السكر للزبدة مع التقليب المستمر، ونبعد المقلاة عن النار قليلًا ثم نعيدها لعدة مرات.
  • نضيف الشعرية ونقلّب مع الزبدة والسكر ليتغيّر لونها ويصبح بنيًّا مائلًا للذهبي.
  • نرفع المقلاة عن النار، ونضعها جانبًا لتبرد.
  • نفرد الشعرية بقعر طبق كبير خاصّ بالثلاجة.

لتحضير الكريم الكراميل

  • نضع الحليب السائل في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف بودرة الحليب، بودرة الكريم كراميل مع التحريك باستمرار بشكل هادئ حتى يغلي المزيج وبعدها نرفعه عن النار.
  • نسكب الكريم كراميل الناتج على الشعرية، ثمّ نصفّ قطع البسكويت فوقه بشكل سريع.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نضيف في وعاء عميق كل من الجبنة، القشطة، كريمة الحلويات، بودرة النسكافيه، ونخفق جيدًا بالمضرب اليدويّ.
  • نخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ نفرد فوقها خليط الجبن، القشطة والكريمة بشكل مرتّب.
  • نزيّن وجه الطبق بالمكسرات المقطّعة كالفستق الحلبي، أو الكاجو أو القليل من الشعيريه المقليّة.
  • ندخل الطبق إلى الثلاجة مرة أخرى ونتركه لمدّة ساعتين على الأقل، ثمّ نقطّعه ونقدّمه.


المهلبية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الحليب الطازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • ثمن ملاعق كبيرة من السكر.
  • مكسرات للتقديم.

طريقة التحضير

  • نسخن الحليب لمدة خمس عشرة دقيقة ليغلي.
  • نضيف السكر ونقلبه ليذوب.
  • في نفس الوقت، نقلب النشا في الماء البارد.
  • نضيف النشا إلى الحليب، ونقلبه ليغلظ القوام.
  • نغرفها في قالب شفاف ونحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نقدمها مع الموز والكريمة أو العسل أو المكسرات.


الكريم كراميل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • أربع بيضات بحرارة الغرفة.
  • ظرف من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من للسكر.
  • ثلاث أرباع كوب سكر للكراميل.

طريقة التحضير

  • نضع على نار هادئة ثلاث أرباع كوب من السكر، وندعه ليذوب ويصبح كراميل، وعندما يذوب تمامًا نضعه بقالب زجاجي حراري.
  • نضع البيض وربع الكوب من السكر والفانيلا والملح في وعاء ونخفق جيدًا.
  • نضيف الحليب الدافي ونخلط، ونسكب فوقه الكراميل بهدوء.
  • نرفع الرغوة التي تحدث على الوجه برفق ونضعها بصينية ونضع في الصينية ماء ساخن.
  • ندخلها إلى فرن محمى مسبقًا لمدة ساعة على درجة حرارة 180.
  • نتركها لتبرد بحرارة الغرفة.
  • بعدها نضعها في الثلاجة لوقت التقديم.


حلى راس ملاي الهندية

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الحليب

  • أربعة فصوص من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.

مقادير العجينة

  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المقطع لشرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من اللوز المقطع لشرائح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من مسحوق الحليب.

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب في قدر عل نار معتدلة الحرارة ونضيف إليه السكر، وماء الورد، والهيل ونقلّب المكونات.
  • نترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نضع مسحوق الحليب في وعاء ونضيف إليه البيكنغ باودر، ونقلّب المكونات.
  • نضيف البيض إلى مسحوق الحليب والبيكنغ باودر ونعجن المكونات حتى تتكوّن لدينا عجينة قوامها متماسك.
  • نقطع العجينة ونُشكّلها إلى كراتٍ حجمها صغير.
  • نضع الكرات في الحليب المغلي ونخفف النار تحت القدر.
  • نترك المزيج على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يزيد حجم الكرات.
  • نضيف الزعفران، والفستق الحلبي، واللوز إلى المزيج ونقلّب المكونات بلطف حتى لا تتفتت الكرات.
  • نرفع القدر عن النار ثم نغطيه ونتركه إلى ان يبرد.
  • نضع المزيج في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا.
  • نُخرج الحلى من الثلاجة ونضع كرات الراس ملاي في طبق التقديم ثم ننثر على وجهها المكسرات ونقدمها.


حلى جلاب جامون بالحليب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير القطر

  • ثلاث ملاعق صغيرة من حبّ الهال المطحون.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.

مقادير الجلاب جامون

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السميد.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من الطحين.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل والفاتر.
  • تسع ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كمية قليلة من السمنة للتحمير.

طريقة التحضير

  • نجهّز القطر إذ نضع الماء والسكر في إناء على النار ونحرّك المزيج ونتركه على النار يغلي.
  • نضيف كل من عصير الليمون وحبّ الهال المطحون إلى المزيج السابق مع تحريكه باستمرار إلى أن يصبح قوامه ثقيلًا.
  • نرفع القطر عن النار ونضعه جانبًا لحين الاستعمال.
  • نضع في وعاء العجانة الكهربائية كل من مسحوق الحليب، والسميد، والطحين، وعصير الليمون، والبيكنغ باودر، والحليب السائل، والزبدة.
  • نعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة قوامها متماسك.
  • نُكشل العجينة إلى كرات حجمه صغير ونضعها في طبق جانبي.
  • نسخن كمية قليلة من السمنة في مقلاة على النار ونضع فيها كرات العجينة ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك فيها كرات العجين ونضعها جانبًا لمدة ساعتين.
  • نرفع كرات جلاب حامون بالحليب من السمنة ونضعها في القطر.
  • نضع جلاب جامون في طبق التقديم ونقدمه.


رابدي شاهي توكرا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات المجروشة (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
  • نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان ونصف الكوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ست شرائح من خبز التوست الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على نار معتدلة الحرارة ونضع فيه نصف مقدار السكر والحليب المكثف المحلى والحليب السائل، ونُحرّك المكونات بالملعقة حتى يذوب السكر.
  • نترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نخفف النار تحت القدر ونستمر في التحريك إلى أن يغلُظ قوام المزيج.
  • نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الزعفران وحبّ الهال المطحون ونحرّك المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضع في قدر آخر على النار كل من الكمية المتبقية من حبّ الهال والزعفران والماء والمقدار المتبقي من السكر ونحرّك المكونات جيدًا إلى أن يذوب السكر.
  • نستمر في تحريك المزيج إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا بعض الشيء.
  • نضع شرائح خبز التوست على سطح العمل ونزيل أطراف كل شريحة ثم نقطعها إلى نصفين على هيئة مثلث.
  • نسخن السمنة في مقلاة على النار ونضع فيها شرائح خبز التوست ونحمصها من الجانبين.
  • نحضر طبق تقديم ونضع فيه شرائح خبز التوست المحمصة ثم نضيف إليها مزيج الرابدي.
  • نسكب القطر على شرائح الخبز ثم نوزع على الوجه المكسرات ونقدم الحلى مباشرةً.


بودينج الأرز الهندي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من الجوز المقطع.
  • ربع كوب من الكاجو المقطع.
  • نصف كوب من الأرز المسلوق والمهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
  • كوب وربع الكوب من الحليب المركز.
  • كمية مناسبة من الزبيب (حسب الرغبة).
  • ماء (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

ننقع الزبيب في كميةٍ وفيرة من الماء الساخن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يلين، ثم نصفيه ونضعه جانبًا.

  • نضع السمر والحليب المركز في قدر على النار ونضيف إلى المزيج مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر.
  • نُحرّك المزيج السابق لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
  • نضع مسحوق الحليب في مقلاة على نار خفيفة ونحرّكه باستمرار ثم نضيف إليه مزيج الحليب المركز والسكر، والزبيب، والجوز المقطع، والكاجو.
  • نُحرّك المزيج لمدة دقيقتين ثم نضيف إليه الأرز المهروس ونحرّك المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • نرفع المزيج عن النار ونسكب بودينغ الأرز في أطباق التقديم ونقدمه دافئًا أو باردًا.


بودينغ الجزر الهندي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من الزبيب.
  • كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ست ثمرات متوسطة الحجم من الجزر المبروش.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في قدر عميق على نار معتدلة الحرارة ونضيف إليه مبروش الجزر ونقلّب المكونات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • نخفف النار تحت القدر ونترك المزيج يُطهى على نار خفيفة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن يتشرّب الجزر معظم كمية الحليب مع التقليب من وقتٍ لآخر.
  • نضيف الملح، والهيل المطحون، والزبيب، والزبدة، والسكر إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات إلى أن يذوب السكر.
  • نرفع المزيج عن النار ثم نسكب بودينغ الجزر في أطباق التقديم ونزيّنه بالفستق الحلبي ونقدمه ساخنًا.


فطائر مقليه بالعسل

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السمنة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمسة أكواب ماء دافئ للعجن.
  • نصب كوب عسل أبيض للتقديم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الفانيلا.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • حبة من البيض.

طريقة التحضير

  • تُذوَّب الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء، وتُترك على جهة مدة خمس عشرة دقيقةً.
  • توضع السمنة مع البيضة، والدقيق، ورشه الملح، والفانيليا داخل طبق.
  • تُقلب المقادير، ويُضاف مزيج اللبن والخميرة ويُعجن، ويُضاف الماء عند الحاجة، حتى تتشكل عجينة ليِّنة ومتماسكة، وتُترك لكي تختمر مدة ساعتين تقريبًا.
  • تُقسم العجينة لكرات حجمها صغير، وتُترك مدةً مقدارها ثلاثون دقيقةً كي ترتاح.
  • تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تُترك مجددًا لمدة ثلاثين دقيقةً أخرى بعدها تُفرد مرةً أخرى.
  • تُحمر داخل الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
  • يُضاف العسل لها مباشرةً فور خروجها من الزيت.


الكعكات المقلية

وقت التحضير 45 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع ملاعق من الخميرة الجافة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • 350 غرامًا من البطاطس المسلوقة والمهروسة بواسطة آلة هرس البطاطس.
  • كوبان من الزيت للتحمير.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • خمس حبات من [https//ujeeb.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D9%8A%D8%B3%D9%84%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88-%D9%85%D8%A7-%D8%AF%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D9%87%D9%8A%D9%87%D8%A7 البيض].
  • كوب من السكر الخرز للتزيين.
  • ثلاث ملاعق من السكر الأبيض الخرز.
  • كوب من الكريمة الطازجة للتقديم.
  • كوب من مربى التوت الأحمر.

طريقة التحضير

  • تُوضع الخميرة مع نصف السكر داخل طبق، ثم يضاف الحليب الدافئ فوق المزيج ويُقلَّب.
  • يترك مدةً مقدارها عشر دقائق إلى أن يتحول إلى مزيج هش.
  • يضاف السكر المتبقي، مع صفار البيض، والفانيليا، والزبدة، والبطاطس، والملح، ثم تمزج المقادير جيدًا، ويُوضع المزيج حتى يخمر ليزداد حجمه.
  • يشكل العجين على هيئة كرات حجمها مناسب، ثم تضاف الكرات فوق الزيت إلى أن تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تزال الكرات من الزيت، ثم تصفى جيدًا، ثم تغلف بالسكر الخرز، وبذلك تُصبح جاهزةً للتقديم مع الكريمة والمربى.


حلى صابلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الطحين.
  • 200 غرام من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • صفار أربع حبات من البيض.

للتزيين

  • كوب من مربى الفراولة أو الكرز أو المشمش.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة ثم توضع في وعاء عميق ويضاف إليها السكر، تخفق المكونات بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يضاف إلى الخليط الخميرة والفانيليا مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف صفار البيض ويخفق جيدًا.
  • يضاف الطحين بالتدريج حتى يصبح الخليط عجينة لينة.
  • تغلف العجينة وتترك لمدة 10 دقائق.
  • تفرد العجينة على سطح مستو بواسطة الشوبك، تقطع العجينة بأشكال مختلفة مع مراعاة أن يكون كل زوج نفس الشكل.
  • تصف أشكال العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن الساخن سابقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر وتصبح العجينة ذهبية اللون.
  • تترك حبات الصابلي حتى تبرد، ثم تدهن كل حبة بالمربى، من ثم يتم إلصاق الحبات المتشابهة معًا.
  • توضع حبات الصابلي على طبق التقديم.


صابلي مالح سهل هش

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • ثلاثة ملاعق من السمسم.
  • ملعقة طعام من حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • 120 ملل من الزيت(ثلاثة أرباع الكأس).
  • حليب حسب الحاجة.
  • 750غرام من الطحين.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين والزبدة في وعاء ثم يضاف البيض مع الخلط جيدًا، ثم يضاف الملح والسمسم وحبة البركة والزيت مع الاستمرار بالخلط.
  • يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن حتى تصبح العجينة رطبة.
  • تغطى العجينة بغطاء أو كيس بلاستيكي وتدخل إلى الثلاجة لمدة 15دقيقة.
  • تفرد العجينة على سطح مستو هي مغطاة بكيس بلاستيكي.
  • تقطع العجينة إلى قطع بواسطة قالب التقطيع، اختيار شكل القالب حسب الرغبة.
  • ترص القطع في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن على درجة 180 مئوية.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن، ووضع قطع الصابلي المالح في طبق التقديم.


حلى الصابلي المعسلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة( 250غم).
  • نصف كوب من السكر العادي.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ملعقة شاي من البيكنج باودر.
  • 500 غرام من الطحين.
  • مقادير الحشوة
  • بياض بيضتان.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من مبروش جوز الهند.

مقادير محلول النقع

  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر العادي.

طريقة التحضير

  • في وعاء تخلط الزبدة ونصف كوب السكر والبيض والكاكاو والباكينج باودر والملح خلطًا جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.
  • يضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة قابلة للتشكيل.

تحضير الحشوة

  • في وعاء يوضع بياض البيض ويضاف عليه السكر الناعم وكوبان من مبروش جوز الهند وتخلط المكونات جيدًا، ويتم إضافة الكوب الثالث من مبشور جوز الهند بالتدريج حتى يتماسك الخليط جيدًا.
  • يتم تقطيع العجينة إلى كرات، ثم بواسطة اليد يتم فرد كل كرة على شكل دائرة حيث يتم وضع كمية مناسبة من الحشوة ثم إغلاقها جيدًا وتشكيلها على شكل هرم أو مثل قبة المسجد.
  • ترص الاشكال في صينية الفرن المدهونة بالزيت او مفروشة بورق الزبدة وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.
  • يحضر محلول النقع، بإذابة السكر في الحليب البارد ويخلط المزيج حتى يصبح لون الحليب بيج.
  • تخرج صينية الصابلي من الفرن، تغمر قطع الصابلي في محلول النقع مباشرة ثم وضعها في صينية أخرى وتترك ساعتين لترتاح.
  • بعد ذلك تزيين بمكونات حسب الرغبة مثل النوتيلا أو المربى أو الشوكولاتة.


الصابلي بعجينة واحدة وأشكال مختلفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250غرام من مارجرين يكون نوع جيد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كاس من سكر السنيدة.
  • ملعقتين من الزيت.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • 80 غرام من اللوز المطحون جيدًا بقشرته.
  • بيضتان.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمائية.
  • 600 غرام من الطحين المنخل(حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • في وعاء تخلط الزبدة والسكرجيدًا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
  • تضاف باقي المكونات ثم يخلط جيدًا.
  • يضاف الطحين إلى المكونات بالتدريج حتى تلم العجينة، دون الضغط عليها حتى تبقى منفوشة.
  • تغطى العجينة وتدخل إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات لترتاح.
  • ترق العجينة على سطح مستو، ثم تقطع بواسطة قوالب التقطيع بأشكال مختلفة.
*توضع قطع الصابلي إلى الفرن حتى تنضج.
  • للتزيين
  • يزيين بالشوكولاتة و الكراميل و الكاكاو.


حلى الصابلي بالنشا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة.
  • 150 غرام من سكر البودرة.
  • حبتان من البيض.
  • كوب من الزيت.
  • ظرفمن الفانيليا.
  • 100غرام من النشا.
  • القليل من الخميرة الكيمائية.
  • الطحين حسب الحاجة.
  • للتزيين
  • مربى أو عسل.
  • شوكولاتة شعرية.
  • شوكولاتة سوداء قطع مذابة.
  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط السكر مع الزبدة المذابة جيدًا، ثم يضاف الزيت والفانيلا والبيض والنشا مع الاستمرار بالخلط.
  • يضاف الطحين والخميرة بالتدريج إلى الخليط حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • تغطى بكيس بلاستيكي، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
  • ترق العجينة على سطح مستو، ثم تقطع بقالب التقطيع دائري الشكل.
  • ترص في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع كمية من المربى أو العسل على قطع الصابلي ويتم إلصاق كل اثنتين مع بعضهما البعض، ثم تمرر الجوانب في شوكولاتة شعرية.
  • تزيين بشوكولاتة أسود مذاب بصنع خطوط طولية وعرضيه على سطح قطعة الصابلي.
  • توضع قطع حلوى الصابلي في طبق التقديم.


صابلي بطعم البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 250غرام من المارجرين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من المايزينة.
  • ربع كوب من عصير برتقال.
  • قشور من حبة برتقال.
  • نصف ملعقة من خميرة كيميائية.
  • ملون برتقالي.
  • الطحين حسب الحاجة.

مقادير الكريمة

  • 125 غرام من المارجرين.
  • 50 غرام من السكر الناعم.
  • ربع كأس عسلية.
  • 50 غرام كريمة شانتي بودرة
  • كوب من عصير البرتقال.
  • قشور البرتقال.

للتزيين

  • عصير برتقال مصفى وسكر ناعم منخول وملون برتقالي.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة في الخلاط يوضع المارجرين والسكر وعصير البرتقال والقشور والعسل ويخلط جيدًا، ثم تضاف كريمة الشانتيي بودرة مع الاستمرار في الخلط، ثم توضع الكريمة داخل الثلاجة. تحضير العجينة في الخلاط أو بواسطة اليد يخلط كلًا من المارجرين والسكر والزيت والملون البرتقالي ثم يضاف عصير البرتقال مع الاستمرار بالخلط ثم تضاف خمارة(البيكنج باودر أو الخميرة) ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة طرية.

  • تفرد العجينة وترق على سطح مستو، بحيث يكون سمكها 1 سم، ثم تقطع بقوالب التقطيع مختلفة الأشكال مع مراعاة أن تكون كل قطعتين نفس الشكل.
  • ترص القطع في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتدخل إلى الفرن حتى تنضج القطع أو يصبح لونها ذهبي.
  • تترك قطع الصابلي حتى تبرد ثم توضع كمية من الكريمة على كل قطعة ثم تلصق كل قطعتين مع بعضهما.

للتزيين

  • نخلط مكونات التزيين حتى تتماسك مع بعضها البعض ثم تغمس قطع الصابلي فيها ثم تترك لتجف، وبعدها يوضع عليها الشوكولاتة السوداء أو بعجينة اللوز أو نواد كوكو البرتقالي مع حبة جوز أو لوز، وتوضع على طبق التقديم.


مهلبية بالفواكه

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • كوب من القشدة.
  • كوبان من الفواكه المعلبة المصفاة.
  • مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُجهَّز أربعة أكواب أو كاسات للتقديم.
  • يوضع الحليب والسكر والنشا في قدر متوسط الحجم، وتقلب المواد بمضرب الشبك حتى يذوب السكر.
  • يوضع القدر على نار متوسطة، ويقلب الحليب بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يغلي وتتكون [https//ujeeb.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D9%8A%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9 المهلبية]، ويستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف ماء الورد.
  • لتحضير الحشو تُوضع القشدة والفواكه في طبق عميق، وتقلب الفواكه لتختلط جيدًا بالقشدة، ويوزع الخليط في الأكواب.
  • تسكب المهلبية على الفواكه، وتوضع في البراد لمدة ساعة أو طول الليل.
  • تزين المهلبية بالمكسرات وتقدم.


حلى السجادة

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

طبقة البسكويت

  • علبة ونصف من بسكويت الشاي.
  • كوب من الحليب السائل.

طبقة الكريمة

  • عبوة من الكريم كراميل.
  • علبة من القشدة.
  • ستة أصابع من أصابع البسكويت المحشوة بالشوكولاتة.
  • ظرف من كريمة الخفق دريم ويب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • بسكويت شاي مطحون حسب الحاجة للتزيين.
  • جوز هند مبشور للتزيين.

طريقة التحضير

  • يغمس قسم من البسكويت في الحليب السائل ثم يرص في صينية بايركس.
  • توضع القشدة وكريمة الخفق والدريم ويب والكريم كراميل والكاكاو والكيت كات في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على كريمة متجانسة تمامًا.
  • تؤخذ كمية من الكريمة وتوزع فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
  • توضع طبقة جديدة من البسكويت المغمس في الحليب ثم طبقة جديدة من الكريمة.
  • يزين ببسكويت الأوريو وجوز الهند والشوكولاتة والبسكويت المطحون حسب الذوق، ويُقدَّم باردًا.


كوكيز الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان إلا ثلثًا من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان إلا ثلثًا من الزبدة.
  • كوبان إلا ثلثًا من السكر البني المعلب.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق والباكينج باودر والباكينج صودا والملح في وعاء.
  • تُخفق الزبدة والسكر البني حتى يفتح لونهما، ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق الخليط حتى يمتزج.
  • يضاف ويخفق خليط الدقيق تدريجيًا قدر الإمكان، ثم يضاف ويقلب باقي الخليط الدقيق المتبقي وقطع الشوكولاتة الصغيرة.
  • يوضع ملء ملاعق كبيرة من الخليط في صواني خبز مبطنة بورق الخبز.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة 170 مئويةً لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.


تشيز كيك خفيف بالتفاح المشوي

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • سبع قطع من التفاح.
  • علبة من الحليب المكثف خالي الدسم.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • تحضر قوالب الكب كيك كبيرة الحجم.
  • يقطع الجزء العلوي من التفاح، ثم تُفرم هذه القطعة لمكعبات صغيرة.
  • يُفرَغ التفاح بواسطة ملعقة صغيرة، وتوضع التفاحات في القوالب.
  • في وعاء يوضع ثلاثة أرباع علبة الحليب المكثف المحلى خالي الدسم والجبن والبيض والفانيلا باستعمال مضرب شبكي يدوي وتقلب لتختلط المكونات معًا.
  • يوزع الخليط على التفاح، ويزين بالجوز والقرفة.
  • توضع الصينية في الفرن حتى يصبح التفاح ذهبي اللون.
  • بعد أن تبرد توضع في الثلاجة لعدة ساعات ثم يوزع باقي الحليب المكثف المحلى الخالي من الدسم على التفاح ويقدم.

208 مشاهدة