طريقة عمل حلى الكراميل

حلى الكراميل

يُستخدم الكراميل في تنكيه الحلويات ويُحشى في السكاكر والشوكولاتة ومناسب للمثلجات والكاستارد، والكراميل هو واحد من أقدم الحلويات، والتي تنتج عن طبخ السكر، وعرف قديمًا عندما اكتشف العرب قصب السكر في بلاد فارس، ثم عملوا على تسخينه والحصول على السائل البني الغامق الذي يخرج منه، والكراميل هو حلوى تُصنَع عن طريق تسخين السكر، وعندما تسخين السكر ببطء، بحيث تتحلل جزيئاته وتُشكل مركباتٍ جديدةً لونها بني غامق ذات نكهة مختلفة، ويمكن صنع الكراميل مع أي نوع من السكر، ويحضر الكراميل كحلى جانبي أو لإضافته إلى أنواع مختلفة من الحلويات والمشروبات، ويخلط بالكريمة وغيرها من المكونات لإعداد صوص الكراميل اللذيذ والذي يُستخدم عادةً في صناعة أنواع مختلفة من الحلويات، مثل حلوى كراميل الحليب أو التفاح المُغطى بالكراميل، ولتحضير الكراميل توجد طريقتان، هما الكراميل الجاف، عن طريق تسخين السكر حتى يذوب، والكراميل الرطب، عن طريق الخلط بين السكر والماء قبل تسخينه للوصول لمرحلة الكراميل، وتعرف الكَرمَلة بأنها عملية إزالة الماء من السكر، مما يحوله إلى مركب عالي الوزن، وتساهم في إعطائه لونه الأشقر، فعندما يبدأ السكر بالذوبان تتحطم جزيئاته ويعاد تكونها مما يُنتج مركب بلون ونكهة مختلفين، ومن أنواع السكاكر والحلويات التي تُصنع بالكراميل؛ التفاح بالكراميل والجوز مع الكراميل والكاستارد مع الكراميل (مثل الكريم كراميل) والفشار بالكراميل، والبسكويت مع الكراميل.

طريقة عمل حلى الكراميل

المقادير

لتحضير الطبقة الاولى

1. كيك جاهز بنكهة الشوكولاتة.

لتحضير الطبقة الثانية ظرفان من الكريم كراميل.

1. كوبان ونصف من الماء.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. عشر حبات من بسكويت الشاي.
5. علبة من القشدة.
6. حبتان من الجبن الكريمي.

لتحضير الطبقة الثالثة

1. ظرف من الكريم كراميل.
2. كوب من الماء.
3. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ملعقة كبيرة من الكاكاو.
6. كوب من السكر.

للوجه

1. شوكولاتة كيت كات، حسب الرغبة.
2. صلصة شوكولاتة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

1. يفتّت قالب كيك الشوكولاتة باليدين، ثم يرُص في صينية مناسبة، ويترك جانبًا.

لتحضير الطبقة الثانية

1. يوضع الكريم كراميل، والفانيليا، والماء، والحليب، في قدر على النار، وتحرّك المكونات جيدًا حتى تغلي، بعدها يبعد القدر عن النار ثم يضاف البسكويت، والجبن، والقشدة.
2. تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح مزيجًا متماسكًا، ثم يوزع فوق طبقة الكيك المرصوصة في الصينية.

لتحضير الطبقة الثالثة

• يوضع الكاكاو، الكريم كراميل، الحليب، الماء، الفانيليا، والسكر، في قدر على النار .
• يقلب المزيج حتى يغلي، ثم يرفع عن النار، وتضاف له القشدة، وتقلب حتى تتجانس المكونات معًا.
• يسكب مزيج الكاكاو والحليب على وجه الطبقة الثانية، ثم تدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتجمد الطبقات وتتماسك.
• تخرج الصينية من الثلاجة، ويزيّن وجهها بصلصة الشوكولاتة وقطع شوكولاتة الكيت كات، ثم تقدم حلى الكراميل باردة.

القيم الغذائية في حلى الكراميل

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكراميل بالبسكويت

المقادير

1. ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
2. عبوة من بسكوت الشاي.
3. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
4. كوبان من الحليب السائل.
5. علبة من القشطة.
6. نصف كوب من السكر.
7. ملعقة كبيرة من الزيت.
8. علبتان من الكريم كراميل.

طريقة التحضير

1. ترص طبقة من البسكويت المبلل بالحليب في صينية.
2. يقلب حليب البودرة على النار حتى يتحمص، ثم يخلط مع القشطة والنسكافيه والزيت والسكر، وتحرك المكونات جيدًا، حتى تتجانس.
3. يوزع خليط الحليب والنسكافيه والقشطة فوق طبقة البسكويت في الصينية، وترص فوقها طبقة أخرى من البسكويت، وتكرر عملية توزيع خليط النسكافية والحليب البودرة مجددًا فوق طبقة البسكويت في الصينية.
4. يسخن الحليب السائل مع علبتان من الكراميل على النار، ويترك المزيج حتى يغلي.
5. يصب مزيج الكراميل فوق طبقة البسكويت الأخيرة، ويترك بالثلاجة قليلًا حتى يتماسك، ثم يقدم.
6. يمكن تزيين وجه حلى الكراميل بالبسكويت، بربع ملعقة صغيرة من النسكافيه أو الشوكولاتة المبشورة، قبل تقطيعه وتقديمه.

القيم الغذائية في حلى الكراميل بالبسكويت

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكراميل والقشطة

المقادير

1. كوبان من القشدة.
2. كوب من الحليب.
3. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
4. نصف كوب من السكر.
5. صفار ثلاث بيضات.
6. بيضتان كاملتان.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الكراميل

1. نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. تسخّن القشدة والحليب في قدرٍ متوسّط الحجم على النار هادئة، ثم تضاف الفانيليا وتحرّك المكوّنات جيّدًا حتى تمتزج.
2. يترك مزيج الحليب والقشدة على نار منخفضة حتى تظهر فقاعات على حواف القدر.
3. يخفق البيض والملح مع السكر وصفار البيض في وعاءٍ منفصل، أثناء تسخين الحليب.
4. يضاف مزيج الحليب والقشدة الساخن إلى مزيج البيض والسكر، وتخلط المكونات جيّدًا.

لتحضير الكراميل

1. يوضع السكر في قدرٍ على نار عالية، ويضاف ما يكفي من الماء لتذويب السكر، ثم يترك المزيج يغلي.
2. يحرك المزيج حتى الحصول على كراميل بنيّ اللون، ومباشرة يرفع عن النار، ويوزّع في ستة أكواب.
3. يسكب الكاسترد المجهز فوق الكراميل، ثمّ توضع الأكواب في صينية فرن، يسكب فيها الماء حتى يغمر نصف حجم الأكواب.
4. تغطّى الصينية بالقصدير، ثمّ توضع في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. تدخل أكواب الكريم كراميل بعد طهيها إلى الثلاجة، لتبريدها لمدة ساعتين ثمّ تقدّم.

نصائح

1. يقدم الكريم كراميل في الأكواب أو ممكن قلبها على طبق تقديم.

القيم الغذائية في حلى الكراميل والقشطة

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل والقشطة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكراميل بالكريمة

المقادير

1. كوب من السكر.
2. ربع كوب من الماء.
3. ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة مكعبات.
4. نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

1. يخلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة، حتى تمتزج المكونات تمامًا ويذوب السكر.
2. تخفف النار، ويترك المزيج حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعدها تضاف الزبدة وتحرك مع المزيج حتى تذوب تمامًا.
3. يرفع القدر عن النار، وتضاف له الكريمة، ويفلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. يترك المزيج جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلًا، ثم يوضع في مرطبان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
5. يستخدم حلى الكراميل لتزيين الحلويات والكيك والمشروبات الساخنة.

القيم الغذائية في حلى الكراميل بالكريمة

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل بالكريمة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل كيكة الكراميل

المقادير

طبقة الكراميل

1. كوب من السكر.

خليط الكريم

1. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
2. ثلاث بيضات.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
5. كوبان من الحليب.

خليط الكيك

1. كوب وربع من الدقيق.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
4. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
5. بيضتان.
6. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
7. نصف كوب من زيت الذرة.
8. نصف كوب من الحليب.
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
10. ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، ويجهز قالب مستدير مناسب.

خليط الكراميل

1. يسخن السكر في مقلاة صغيرة حتى يحترق ويصبح كراميل، ثم يصب في القالب، ويترك جانبًا حتى يبرد.

خليط الكريم

1. يوضع السكر، والحليب السائل، والفانيليا، والبيض، والحليب المجفف، في وعاء عميق ثم تخفق المكونات جميعًا باستعمال مضرب يدوي حتى تتجانس، ثم يصب المزيج فوق سكر الكراميل في القالب.

خليط الكيك

1. ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والصودا، ثم يترك جانبًا.
2. يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا، بعدها يضاف الزيت، والفانيليا، والحليب.
3. يضاف خليط الدقيق، ويقلب بهدوء حتى يختلط، ويتمازج جيدًا، ثم يصب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
4. يضاف الكاكاو إلى بقية خليط الكيك، ثم يصب فوق الخليط الأبيض، ويوضع القالب في صينية أكبر حجمًا منه، موجود بها ماء.
5. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو ساعة إلا عشرة دقائق، وحتى ينضج قالب الكيك.
6. يترك الكيك في القالب حتى يبرد تماما، ثم يدخل في الثلاجة لعدة ساعات، ويفضل طوال الليل.
7. يقلب الكيك على طبق تقديم مناسب، تكون له حافة لمنع تساقط الكراميل، ويقدم.

القيم الغذائية في كيكة الكراميل

تحتوي كل حصة من كيكة الكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

1. علبة ونصف من البسكويت.
2. أصبع من الزبدة.

مقادير طبقة تشيز كيك

1. مغلف من الكريم كراميل.
2. كوب من الحليب.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر.
4. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
5. علبة من القشطة.
6. 12 حبة من الجبن الكريمي.

للتزيين

1. ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة جالكسي، مبشورة.

طريقة التحضير

1. يطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ويمزج مع الزبدة جيدًا، ثم يرص بالصينية، وتدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك.
2. يخلط الجبن مع البيكنج باودر والقشطة والسكر في الخلاط، حتى تتجانس تمامًا، ثم يصب الخليط في الصينية فوق البسكويت، وتدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
3. يوضع الحليب السائل بوعاء على النار، ثم يذوب فيه الكريم كراميل، ويترك حتى الغليان، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
4. يصب الكريم كراميل بالصينية، ويدخل إلى الثلاجة حتى يتماسك.

التقديم

1. يزين تشيز كيك الكراميل بشوكولاتة جالكسي المبشورة، ويقدم باردًا.

القيم الغذائية في تشيز كيك الكراميل

تحتوي كل حصة من تشيز كيك الكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكريم كراميل بالشعيرية

المقادير

1. ظرفان من الكريم كراميل.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
3. ثلاثة أكواب من الماء.
4. نصف ظرف من الشعيرية الباكستانية.
5. ثلاثة أكواب من السكر.
6. ملعقتن كبيرتان من زيت الزيتون.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة، مبشورة.
8. كوبان من الكريمة.

طريقة التحضير

1. يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف له الكريم كراميل، والحليب البودرة، والسكر.
2. تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وتحمص به الشعيرية حتى يتغير لونها وتشقر.
3. توضع الشعيرية في خليط الكريم كراميل وتقلّب، ثم يسكب خليط الشعيرية والكراميل في قالب.
4. تترك الحلى حتى تبرد، ثم تقلب في طبق التقديم وتوضع عليها الكريمة، ثم تزيّن ببشر الشوكولاتة.

القيم الغذائية في حلى الكراميل بالشعيرية

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل بالشعيرية على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكراميل طبقات

المقادير

الطبقة الأولى

1. قالب من الكيك بنكهة الشكولاتة.

الطبقة الثانية

1. ظرفان من الكريم كراميل بدون الصوص الأسود.
2. كوبان كبيران ونصفالكوب من الماء.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5. عشرة حبات من بسكويت الشاي، المفروم ناعمًا.
6. علبة من القشطة.
7. مكعبان من جبنة كيري.

الطبقة الثالثة

1. ظرف من الكريم كراميل، بدون الصوص الأسود.
2. كوب كبير من الماء.
3. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5. ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
6. فنجان من السكر.

للتزيين

1. شوكولاتة سائلة.
2. فتات كيك بنكهة الشكولاتة.
3. شكولاتة مكسرة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

1. يفتت قالب من كيك الشكولاتة، ويفرد بصينية مناسبة.

الطبقة الثانية

1. يفرغ محتوى كل ظرف من الكريم كراميل في قدر على النار، ويضاف كوبان كبيران ونصف الكوب من الماء، مع ثلاث ملاعق من الحليب وملعقة من الفانيلا، ثم تترك المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي، بعدها يرفع المزيج عن النار.
2. يخلط المزيج مع بسكويت الشاي المطحون، وتضاف ثلاث أرباع علبة القشطة والجبنة الكريمية، وتفرد فوق طبقة الكيك في الصينية، ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تبرد وتجمد.

الطبقة الثالثة

1. يوضع ظرف الكريم كراميل بدون الصوص الأسود في قدر على النار، مع كوب كبير من الماء، وملعقتين من الحليب وملعقة فانيلا ومثلها من الكاكاو، وفنجان من السكر، وتحرك جميع المكونات جيدًا وبشكل مستمر حتى يغلي.
2. بعد إزالة الخليط عن النار يضاف الربع المتبقي من علبة القشطة إلى مزيج الكراميل والحليب، مباشرة بعد رفعها عن النار، وتقلب المكونات، بعدها يوضع المزيج فوق الطبقة الثانية في الصينية، ويدخل مجددًا إلى الثلاجة.
3. تترك الحلوى حتى تبرد قبل التقديم، ثم تزين، حسب الرغبة، ممكن استخدام الشوكولاتة السائلة، أوكيك الشوكولاتة المفتت، وقطع مكسرة من الشكولاتة.

القيم الغذائية في حلى الكراميل طبقات

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل طبقات على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى التوست البارد بالكريم كراميل والكريمة

المقادير

الطبقة الأولى

1. توست أبيض عادي، حسب الحاجة.
2. لتر من الحليب السائل.
3. أربع ملاعق كبيرة من السكر.
4. مغلفان من الكريم كراميل.

الطبقة الثانية

1. نصف كوب من الحليب البارد السائل.
2. مغلفان من كريمة دريم ويب.
3. علبة من القشطة.
4. أربع مكعبات من جبن كيري.
5. ربع كوب من الحليب المركز والمحلى.

الطبقة الثالثة

1. نوتيلا أو زبدة لوتس أو زبدة الفستق، حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. تزال حواف التوست، وترص بصينية مستطيلة أو مربعة على هيئة طبقتين.
2. يوضع الحليب السائل مع السكر، في وعاء على النار، ويضاف الكريم كراميل، وبعد التقليب يترك المزيج حتى يغلي، ثم يصب فوق التوست وتدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك.
3. تخلط مكونات الطبقة الثانية بالخلاط الكهربائي، وتوزع بالتساوي فوق الطبقة الأولى بعد أن تبرد، ثم تدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك وتبرد تمامًا.
4. يزين الوجه بخطوط ناعمة ومنسقة من النوتيلا أو من زبدة الفستق أوزبدة اللوتس، حسب الرغبة.

اقتراح للتقديم

1. يمكن استبدال التوست بالكيك أو البسكويت حسب الرغبة.

القيم الغذائية في حلى التوست البارد بالكريم كراميل والكريمة

تحتوي كل حصة من حلى التوست البارد بالكريم كراميل والكريمة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل لقيمات المارشملو والكراميل

المقادير

1. 200 غرام من المارشملو.
2. نصف ملعقة صغيرة من نكهة اللوز.
3. ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
4. 400 غرام من الكراميل.
5. ملعقتان كبيرتان من القشطة.
6. كوبان من المكسرات المملحة.

طريقة التحضير

1. يذوب المارشملو في مقلاة على نار هادئة، ثم يرفع عن النار، ويترك جانبًا مدة ثلاث دقائق، بعدها يضاف المزيج إلى السكر ونكهة اللوز.
2. تعجن المكونات باليدين لعدة دقائق، ثم تشكّل منها قطع إسطوانية صغيرة الحجم.
3. تلفّ كل قطعة منها بورق زبدة، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. يذوب الكراميل في مقلاة وعلى نار هادئة، ثم تضاف القشطة حال ذوبان الكراميل، وتقلب.
5. توضع المكسرات على ورق الزبدة، وتخرج إسطوانات المارشملو من الثلاجة، ثم تغمس في مزيج الكراميل وتغطى بالمكسرات، وتدخل مجددًا إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك قبل التقديم.

القيم الغذائية في لقيمات المارشملو والكراميل

تحتوي كل حصة من لقيمات المارشملو والكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقةعمل حلى الأناناس والكريم كراميل

المقادير

1. عبوة جاهزة من كيكة سويس رول.
2. ظرف من كريم كراميل.
3. ثلاثة أكواب وربع من الحليب السائل.
4. ظرفان من كريمة الخفق، دريم ويب.
5. أناناس أو أي نوع فاكهة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يقطّع السويس رول، ثمّ ترص القطع في صينية وتترك جانبًا.
2. يوضع الكريم كراميل في قدر على النار، ويسكب فوقه ثلاثة أكواب من الحليب، وعندما يغلي المزيج ويسمك قوامه، يرفع عن النار، ويسكب فوق قطع السويس رول، ثمّ يدخل إلى الثلاجة.
3. تخلط بودرة كريمة الخفق مع ربع كوب من الحليب في الخلاط الكهربائي، وتخفق جيدًا حتى تتشكل كريمة هشة.
4. توزّع الكريمة على وجه الصينية قبل التقديم، ثمّ يزيّن وجهها بقطع الأناناس.

القيم الغذائية في حلى الأناناس والكريم كراميل

تحتوي كل حصة من حلى الأناناس والكريم كراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الزبادي بالكراميل

المقادير

1. علبة من بسكويت الشاي، أو أي نوع، حسب الرغبة.
2. 100غرام من الزبدة.
3. كوب من السكر.
4. كوب من الحليب البودرة.
5. علبة من لبن الزبادي.
6. ظرف كريم كراميل.
7. كوب من الماء.
8. ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة، ثم يفرد الخليط في قاع صينية الفرن.
2. يخلط اللبن وكوب السكر والحليب، ثم يسكب المزيج فوق البسكويت، وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى تتجمد طبقة اللبن فقط.
3. تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
4. يخلط الماء مع ملعقة السكر وظرف الكراميل على نار هادئة، ثم يصب في الصينية، بعدها يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع ويقدم.

القيم الغذائية في حلى الزبادي بالكراميل

تحتوي كل حصة من حلى الزبادي بالكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكريم كراميل بالفراولة

المقادير

1. علبة من بودرة كريم كراميل، جاهزة.
2. علبة من القشطة.
3. كوب من الحليب.
4. ست حبات من الفراولة.

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات مع بعضها، وتضرب بالمضرب اليدوي، ثم توضع على النار.
2. تقلب المكونات حتى تسخن، ثم تقطع الفراولة إلى شرائح، وتوضع في قاع صينية، أو في أكواب التقديم، ثم يصب الخليط فيها وتدخل في الثلاجة حتى تتماسك.
3. يقدم حلى الكريم كراميل بالفراولة باردًا.

القيم الغذائية في حلى الكريم كراميل بالفراولة

تحتوي كل حصة من حلى الكريم كراميل بالفراولة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الشوكولاتة والكراميل

المقادير

1. كوب إلا ربع من الزبدة.
2. ربع كوب من السكر.
3. كوب وربع من الطحين.
4. نصف كوب من الزبدة (مقدار ثاني).
5. نصف كوب من السكر البني.
6. ملعقتان كبيرتان من الغلوكوز.
7. نصف كوب من الحليب المكثّف والمحلّى.
8. كوب وربع من الشوكولاتة، قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2. تخفق الزبدة مع السكر والطحين حتى تتكون عجينة ناعمة، تصب في صينية وتخبز لمدة ثلث ساعة.
3. يمزج المقدار الثاني من الزبدة مع السكر البني والحليب المكثف والغلوكوز في إناء على النار، وتقلّب المكونات جيدًا، ثم تترك تغلي مدة خمس دقائق قبل رفعها عن النار.
4. تقلّب المكونات لمدة ثلاث دقائق بعيدًا عن النار، ثم تصب فوق الطبقة المخبوزة في الصينية، وتترك حتى تجمد.
5. تذاب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي، ثم تصب الشوكولاتة على طبقة الكراميل وتوزع جيدًا بحيث تغطيها بالكامل.
6. تدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد، ثم تقطع لمربعات، وتقدم.

القيم الغذائية في حلى الشوكولاتة والكراميل

تحتوي كل حصة من حلى الشوكولاتة والكراميل على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى طبقات الكراميل بالنسكافيه والحليب المكثف

المقادير

1. عشر قطع من البسكويت، أصابع.
2. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
3. كوب من الحليب الدافئ.
4. 200 غرام من الجبن الكريمي.
5. نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
6. نصف كوب من الكراميل.
7. كوب من الكريمة المخفوقة.
8. كوب من الفراولة، مقطّعة إلى شرائح.

للتقديم

1. كاكاو، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تذوّب القهوة بالحليب، ثمّ تغمّس أصابع البسكويت بالمزيج وتصفّ في صينية.
2. يوضع جبن الكريم في وعاء ويخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.
3. يضاف الحليب المكثف المحلى والكراميل إلى المكونات في الخلاط، وتخفق المكونات مجددًا حتى تتداخل.
4. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، وتدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
5. توزّع شرائح الفراولة على وجه الصينية، ثمّ تغطّى بالكريمة المخفوقة، وتعاد مجددًا إلى الثلاجة.
6. يوضع الكاكاو عند التقديم في مصقاة، وينثر على وجه الحلى.

القيم الغذائية في حلى طبقات الكراميل بالنسكافيه والحليب المكثف

تحتوي كل حصة من حلى طبقات الكراميل بالنسكافيه والحليب المكثف على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى كاسات تشيز كيك الزبادي بالكراميل والكريمة

المقادير

1. كوبان من الكيك المفتت.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3. كوبان من الجبنة الكريمية.
4. كوب من الزبادي.
5. ملعقة كبيرة من السكر.
6. كوب من السكر البني.
7. كوب من الكريمة.
8. كوب من الكريمة المخفوقة.
9. كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

1. يفتت الكيك، ثم تضاف الزبدة وتعجن، بعدها يوضع الخليط في أكواب التقديم، ويضغط عليه جيدًا، ليتماسك.
2. يوضع الجبن الكريمي مع ملعقة السكر، والزبادي في الخلاط، وتخفق المكونات جيدًا حتى تختلط، ثم يصب الخليط في أكواب التقديم بالتساوي.
3. تدخل الأكواب في الفريزر لمدة أربع ساعات حتى تتجمد.
4. يوضع السكر البني في مقلاة على النار، ويقلب حتى يتكرمل، ثم تضاف الكريمة ويستمر التقليب حتى الحصول على كراميل.
5. يرفع المزيج، ويقلب قليلًا، حتى تتشكل صلصة كراميل، عندها تسكب في الأكواب وتزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات، ثم تقدم.

القيم الغذائية في حلى كاسات تشيز كيك الزبادي بالكراميل والكريمة

تحتوي كل حصة من حلى كاسات تشيز كيك الزبادي بالكراميل والكريمة على القيم الغذائية الآتية:

طريقة عمل حلى الكراميل الرخامي

المقادير

1. كيك بنكهة الفانيلا، جاهز.
2. نصف كوب من الحليب.
3. ظرف من الكريمة البودرة.
4. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. 125 غرامًا من القشطة.
6. ظرف من الكريم كراميل البودرة.
7. بسكويت بنكهة الشوكولاتة.

للتزيين

1. ظرف من الكراميل السائل.

طريقة التحضير

1. تفرد طبقة من كيك الفانيلا الجاهز في صينية.
2. يخلط الحليب مع الفانيلا والكريمة حتى يتضاعف حجمها، ثم تضاف القشطة والكريم كراميل البودرة، وتخلط المكونات جيدًا.
3. يصب نصف الخليط على الكيك، ويوضع فوقها طبقة من بسكويت الشوكولاتة.
4. يضاف النصف الآخر من الخليط، ويساوى السطح.
5. ترسم خطوط بظرف الكراميل السائل، ثم بواسطة عود خشبي صغير يرسم شكل الرخام.

القيم الغذائية في حلى الكراميل الرخامي

تحتوي كل حصة من حلى الكراميل الرخامي على القيم الغذائية الآتية:

وصفة حلى بارد بالكراميل والكاستر

المقادير

1. علبة من البسكويت، النوع حسب الرغبة.
2. ظرف من الكريم كراميل.
3. كوب من الحليب.
4. كوب من الكاستر.
5. ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
6. ظرف من كريمة دريم ويب.
7. علبة من القشطة.
8. أربع مثلثات من جبنة كيري.

طريقة التحضير

1. توزع طبقة من البسكويت المبللة بالنسكافيه، في صينية.
2. يغلى الكاسترد على النار مع الحليب، ويسكب فوق البسكويا، وبعدها تفرد طبقة أخرى من البسكويت.
3. يوضع ظرف الكريم كراميل مع الكاكاو والحليب على النار، و بعد رفعه يترك حتى يبرد، ثم يوضع فوق طبقة البسكويت، ويليها طبقة ثالثة من البسكويت.
4. تجهز كريمة الدريم ويب والقشطة، وجبن الكيري أو الكريمي، وتفرد على الوجه، ثم يوضع الخليط بالثلاجه حتى يبرد، ويقدم.

القيم الغذائية في حلى بارد بالكراميل والكاستر

تحتوي كل حصة من حلى بارد بالكراميل والكاستر على القيم الغذائية الآتية:

طرق تزيين حلى الكراميل

1. يزين حلى الكراميل كما يحلو لنا، يمكن استخدام الشكولاتة السائلة، وفتات كيك بنكهة الشكولاتة، وقطع مكسرة من الشكولاتة.
2. توضع الكريمة على الحلى، ثم تزيّن بمبشورالشوكولاتة.
3. يزيّن وجه الحلى بصوص الشوكولاتة، وشوكولاتة مفتتة.
4. يزين الحلى بالنسكافيه قبل التقديم، ويزين بشوكولاتة مبشورة.