طريقة عمل حلى المارس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٥ ، ١١ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل حلى المارس

محتويات

البسكويت

يعد البسكويت إحدى أنواع الخبز المقرمش والجاف، ويحضر من الطحين والحيب أو الماء من غير خميرة، ويمتاز بأنه حلى فاخر له العديد من النكهات، ومعنى بسكويت في اللغة اللاتينية خبز مرتين (bot cotum)، ويعرف في اللغة الإنجليزية باسم بسكويت (Biscuit)، وفي اللغة الإيطالية (biscotti)، وفي هولندا يعرف البسكويت باسم كيكجي بمعنى الكعكة المستديرة أو الصغيرة وهي عبارة عن قطع عجين صغيرة استعملها الخبازون الهولنديون لاختبار درجات الحرارة داخل الأفران، وفي الولايات المتحدة الأمريكية يعرف بأنه خبز ناعم وصغير يتخمر سريعًا ويقدم ساخنًا، وفي المملكة المتحدة بريطانيا يعرف بأنه كعكة حلوة صغيرة ومسطحة، ومن أنواعه: البسكويت الممتاز، والبسكويت المحلى، والبسكويت المالح، والبسكويت المحشو، والبسكويت المغطس، والبسكويت العادي، والبسكويت البرشام.


تاريخ البسكويت

صنع البسكويت لأول مرة في العالم في القرن السابع قبل الميلاد في بلاد فارس، وانتقلت صناعته إلى قارة أوروبا في القرن الثاني عشر والقرن الثالث عشر للميلاد من خلال الحروب الصليبية وغزو المغرب لإسبانيا، أما البسكويت الحديث المتعارف عليه اليوم هو صناعة فرنسية الأصل صنع في القرن الرابع عشر للميلاد؛ إذ تم بيع الرقائق الصغيرة الممتلئة بالفاكهة في شوارع مدينة باريس العاصمة، وفي العام 1800 للميلاد صنع البسكويت المخفوق، وفي العام 1879 للميلاد صنعت السيدة كار أند كو ما بين 150 و200 صنف من البسكويت وكان نوع الأروروت الأقدم، وفي العام 1884 للميلاد بدأت صناعة البسكويت في البيت، وفي العام 1890 للميلاد وضع البسكويت لأول مرةً في الجريدة كإعلان من قبل شركة أمريكية (Kennedy Biscuit) التي تقع في ماساتشوستس.


صفات البسكويت الجيد

  • لون متجانس، ونقوش واضحة، وسطح أملس، وطعم مقبول، ورائحة غير متعفة أو متزنخة.
  • خاليًا من أي مواد غريبة، ومعبأ في عبوات غير نافذة للرطوبة ونظيفة.
  • عدم زيادة نسبة الملح في أنواع البسكويت المالح عن 3%، وعدم زيادة نسبة الرطوبة عن 7% من وزن البسكويت الغير محشو، وعدم زيادة نسبة الكسر عن 10%، وعدم زيادة نسبة البسكويت الغير متجانس لونًا عن 10%، وعدم زيادة نسبة البسكيوت الغير منقوش عن 10%.


حلى المارس بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

الطبقة الثانية

  • علبتان من القشطة.
  • باكيت من كريمة الخفق.
  • 200 غرام من بسكويت الشاي السادة.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.

الطبقة الثالثة

  • أربع حبات من شوكلاتة المارس.
  • 35 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نفتت الكيكة الجاهزة ونضعها في صينية أو قالب لعمل الطبقى الأولى.
  • نضع البسكويت السادة في وعاء الخلاط الكهربائي مع القشطة، وكريمة الخفق، والجبن الكريمي.
  • نخفق المكونات جيدًا حتى التجانس، ثم نسكب المزيج كطبقة ثانية فوق طبقة الكيك في الصينية.
  • نضع حبات الشوكلاته مع الزبدة في وعاء معدني على حمام مائي، ونحرك حتى الذوبان والتجانس.
  • نسكب مزيج الشوكولاتة كطبقة ثالثة فوق طبقة البسكويت.
  • نضع حلى المارس بالبسكويت داخل الثلاجة لكي تبرد وتتماسك جيدًا.

القيم الغذائية في حلى المارس بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى المارس بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 475 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 28 غرامًا.
الكوليسترول 70 ملليغرامًا.
الصوديوم 329 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54.2 غرام
البروتين 6.1 غرام.


حلى البسكويت الملون

وقت التحضير 0 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا.

المقادير

مقادير البسكويت

  • 120 غرام من الزبدة للبسكويت.
  • 5 مللیلترات من روح الفانيليا.
  • 60 غرام من السكر الأبيض.
  • 180غرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.

مقادير التزيين

  • بياض بيضة.
  • خمسة ملليلترات من عصير الليمون الحامض.
  • خمسة ملليلترات من الغلیسرين.
  • 200 غرام من السكر الأبيض المطحون والمنخول.
  • ملون الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة في وعاء متوسط مع السكر الأبيض جيدًا حتى نحصل على مزيج قوامه ناعم، ثم نضيف روح الفانیلیا ثم الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات، ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نغطي العجينة بورقة نايلون، ونتركها جانبًا مدة 60 دقيقة حتى تبرد.
  • نرق العجينة على ورقتين نايلون ذات شكل مستطيل، ونضع الورقتين فوق بعضهما.
  • نقطع العجينة حسب الشكل المرغوب به، ثم ننزع القطع بالسكين.
  • نرتب أشكال العجينة في صينية الفرن المدهونة مسبقًا بالزبدة، ثم نضع الصينية داخل الفرن المحمى سابقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية، ونتركها تخبز حتى يصبح لونها ذهبي أو مدة ما بين 10 - 12 دقيقةً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك حبات البسكويت تبرد جانبًا.
  • نخفق بياض البيضة في وعاء عميق مع عصیر اللیمون الحامض جيدًا لنحصل على مزيج رغوي.
  • نضيف السكر الأبيض الناعم والمنخول تدريجيًا على مخفوق البياض ونخلط حتى نحصل على مزيج متماسك وناعم، ثم نخلطه مع الغلیسرين.
  • نسكب المزيج في علب صغیرة ونترك واحدة بیضاء من أجل إضافة ملوّن الطعام على الكمية الباقية، ونسكب المزيج في كيس الحلويات ونحدد الأشكال بواسطتها.
  • نضع حبات البسكويت على الطاولة لكي تصبح الحدود المحددة عليها صلبة، ثم نغطي باقي القطعة بالمزيج المخلوط بملونات الطعام بالريشة.
  • نضع قطع البسكويت جانبًا مدة ما بين 2 إلى 3 ساعات.
  • نضيف المزيج الأبيض في كيس الحلويات، ونزين وجع البسكويت باللون الأبيض.


حلى النسكافيه بالبسكويت

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • باكيت من البسكويت السادة.
  • ملعقتان كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
  • علبتان من القشطة.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو والمخلوطة مع ملعقة كبيرة من الماء.
  • كوبان من الماء مخلوطان مع ملعقتان كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

  • نضع القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي مع الجبن الكريمي، والقهوة سريعة الذوبان، والسكر الأبيض المطحون، ونخلط المكونات جيدًا حتى التجانس.
  • نخلط القهوة سريعة الذوبان مع كوبان الماء جيدًا، ثم نبلل قطع البسكويت السادة بالمزيج، ونرتب القطع في قاع صينية أو جاط البايركس.
  • نسكب فوق البسكويت طبقة من مزيج القشطة والجبن الكريمي، ثم نضع طبق أخرى من البسكويت المغمس بمزيج القهوة سريعة الذوبان، ونكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية أو حتى تتشكل عدد من الطبقات.
  • نخلط الكاكاو مع القليل من الماء للزينة، ونرسم العديد من الخطوط بالعرض أو الطول.
  • نضع صينية حلى النسكافيه بالبسكويت داخل الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل، ثم نقطعها ونقدمها باردة.

القيم الغذائية في حلى النسكافيه بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى النسكافيه بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 210 سعر حراري.
إجمالي الدهون 19.1 غرام.
الكوليسترول 64 ملليغرامًا.
الصوديوم 85 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 8.6 غرام
البروتين 2.8 غرام.


حلى بسكويت الهلال

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 25 شخصًا.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • صفار بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • كوب من الشوكولاتة المذوّبة للتزيين.
  • سكر أبيض مطحون للتزيين.
  • كوب من لوز مجروش أو حبيبات شوكولاتة ملونة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، ونغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • نضع السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة ونخفق جيدًا.
  • نضيف صفار البيض ونخفق مرةً أخرى.
  • ننخل ملح الطعام والدقيق الأبيض والبايكنغ باودر في وعاء كبير، ونترك الوعاء جانبًا.
  • نسكب مزيج الزبدة على خليط الدقيق ونخلط.
  • نضيف اللوز المطحون ونخلط المكونات جيدًا لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نفرد العجينة على شكل رول، ونقطع الرول بالسكين إلى قطع صغير ومتساوي.
  • نشكل كل حبة إلى شكل هلال، ثم نرتب الحبات في صينية الفرن.
  • نضع الصينية داخل الفرن لكي تتحمر، ونخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت جانبًا حتى يبرد.
  • نرشّ نصف كمية حبات البسكويت باللوز والشوكولاتة، والكمية الباقية بالسكر الأبيض المطحون.


حلى كيك الآيسكريم بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلوغرام من الآيسكريم بنكهة الفانيلا.
  • 200 غرام من الكرز المعلب والمصفى.
  • 400 غرام من بسكويت الشوكولاتة المحشية.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • شوكولاتة مبروشة حسب الرغبة.
  • حبات من الكرز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع الآيسكريم داخل الثلاجة مدة 30 دقيقة لكي يذوب قليلًا.
  • نطحن في وعاء الخلاط الكهربائي ثلاثة أرباع كمية بسكويت الشوكولاتة المحشية، ثم نضعه في قاع صينية التشيز كيك ونضغطه جيدًا، ونضع الصينية داخل الفريزر مدة 15 دقيقة (الصينية قطرها تقريبًا 25 سنتيمترًا).
  • نقطع حبات الكرز لنصفين، ثم نكسر الكمية الباقية من البسكويت باليد إلى قطع كبيرة.
  • نخلط الآيسكريم في وعاء كبيروعميق مع البسكويت المقطع، وحبات الكرز المقطعة.
  • نسكب المزيج هلى طبقة البسكويت في الصينية، ونرتب سطح طبة الحلى بالسباتيولا.
  • نضع الصينية داخل الفريزر قبل التقديم مدة إثنا عشر ساعة.
  • نذوب الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي، ثم نتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا من غير أن تتماسك؛ أي ع10 دقائق.
  • نسكب الشوكولاتة على سطح طبقة الآيسكريم، ثم نرش الشوكولاتة المبشورة، ونرتب حبات الكرز.

القيم الغذائية في حلى كيك الآيسكريم بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى كيك الآيسكريم بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 523 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 31.1 غرام.
الكوليسترول 97 ملليغرامًا.
الصوديوم 997 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54 غرامًا
البروتين 7.2 غرام.


حلى بسكويت البرتقال

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • كوبان من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلثا كوب من السمن المذوب.
  • أربع بيضات متوسطة.
  • ملعقتان كبيرة من مبشور قشر البرتقال الطازج.
  • كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
  • زلال بيضتان.
  • سكر أبيض بودرة.
  • ملعقتان كبيرة من البايكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق الأبيض في وعاء كبير مع السمن المذاب، والبايكينغ باودر.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف السكر الأبيض ونخلط مرةً أخرى حتى المكونات تتداخل.
  • نخفق خلاصة الفانيليا في وعاء صغير الحجم مع البيض.
  • نسكب مزيج البيض على مزيج الدقيق تدريجيًا مع مراعاة التحريك باستمرارية.
  • نسكب عصير البرتقال الطازج، ونخفق باستمرارية لكي نحصل على عجينة متجانسة قوامها ناعم.
  • نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوش مسبقًا بالدقيق الأبيض، ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة الشكل.
  • نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ونغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • نرتب قطع البسكويت في صينية الفرن، وندهن وجه القطه بزلال البيض المخفوق، ثم نرس السكر الأبيض البودرة.
  • نضع الصينية داخل الفرن لمدة خمسة عشرة دقيقة أو حتى النضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونترك البسكويت جانبًا لكي يبرد قبل التقديم.


حلى كرات الشوكولاتة بالبسكويت

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الشوكولاتة المذوبة.
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة.
  • باكيتان كبيرتان من البسكويت السادة.
  • حبيبات فيرميسيل أو مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت السادة طحنًا ناعمًا، ونضعه في وعاء متوسط وعميق.
  • نسكب الزبدة المذوبة على البسكويت المطحون، ونعجن المكوّنات حتى يتجانس قوامها ويصبح سهل التشكّل.
  • نكور المزيج إلى كرات متوسط.
  • نغمس الكرات بالشكولاتة المذوبة ثم نغمسها بحبيبات الشوكولاتة الصغيرة أو المكسرات المجروشة.
  • نضع حلى كرات الشوكولاتة بالبسكويت داخل الثلاجة لكي تبرد، ثمّ نقدمها باردة.

القيم الغذائية في حلى كرات الشوكولاتة بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى كرات الشوكولاتة بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 327 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 20.4 غرام.
الكوليسترول 36 ملليغرامًا.
الصوديوم 141 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.4 غرام
البروتين 3.4 غرام.


حلى الكيك بالبسكويت

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث قرون من الموز.
  • نصف كوب من الجوز المطحون.
  • بسكويت شاي سادة حسب الحاجة.

مقادير صلصة الشوكولاتة

  • 800 مل من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق الأبيض في طنجرة غير لاصقة مع السكر الأبيض، والنشاء الأبيض، ومسحوق الكاكاو.
  • نسكب الحليب السائل تدريجيًا مع مراعاة الخلط سريعًا بالخفاق اليدوي.
  • نضع الطنجرة على النار ونحرك المزيج بإستمرارية دون توقف حتى الغليان، ويصبح المزيج كثيفًا.
  • نترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
  • نضع على شكل مربع ثلاث صفوف من البسكويت السادة على ورقة زبدة أو ورقة نايلون.
  • نسكب كمية مناسبة على البسكويت من صلصة الشوكولاتة، ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت فوق صلصة الشوكولاتة.
  • نسكب طبقة ثانية من صوص الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت ثم طبقة أخرى من البسكويت وأخرى من صوص الشوكولاتة.
  • نضع صفيّن من البسكويت السادة مع مراعاة ترك الوسط فارغًا، ونضع موزتين في الوسط أو ثلاث موزات وذلك حسب الحاجة.
  • نسكب الشوكولاتة على صفيّ البسكويت فقط، ثم نضع طبقة بسكويت جديدة ثم طبقة من الشوكولاتة مرةً أخرى.
  • نمسك طرفيّ ورقة الزبدة أو ورقة النايلون ونغلقهما باتجاه الأعلى على شكل مثلث من أجل تغطية حبات الموز بالبسكويت.
  • نمزج البسكويت كاملًا بصلصة الشوكولاتة من الخارج.
  • نرش الجوز على سطح البسكويت ونغلف حلى الكيك بالبسكويت بورق النايلون.
  • نضع الكيك داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.


حلى تشيز كيك الهال والتمر بالبسكويت

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

مقادير البسكويت

  • كوب ونصف الكوب من البسكويت المطحون نوع دايجستيف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

مقادير الحشو

  • صفار أربع بيضات.
  • 220 غرام من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوبان من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الهال.
  • ثلاث باكيتات من الجليلاتين.
  • كوب من عجوة التمر.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • مبشور قشر البرتقال الطازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط البسكويت في وعاء متوسط مع السكر الأبيض، والزبدة المذوبة.
  • نضع المزيج في قاع قالب التشيز كيك ونضغطه جيدًا.
  • نخبز البسكويت داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونه ذهبي مائل إلى اللون البني.
  • نخفق صفار البيض جيدًا.
  • نضع مبشور قشر البرتقال في طنجرة غير لاصقة مع الحليب المكثف والمحلى، ونغلي المزيج.
  • نسكب نصف كمية الحليب المكثف والمحلى على مزيج صفار البيض، ونخلط جيدًا حتى يصبح قوامه أملس.
  • نعيد المزيج إلى الطنجرة الموضوعة على درجة حرارة متوسطة مع مراعاة التحريك باستمرارية حتى اختفاء الرغوة تمامًا ويصبح المزيج ثخين، ثم نضع المزيج جانبًا حتى يبرد.
  • نضرب الجبن الكريمي لكي يطرى ثم نضيف له المزيج السابق، ونخفق المكوّنات جيدًا.
  • نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ، ونصفيه من أجل التخلص من التكتلات، ونخفق الجيلاتين مع مزيج الجبن الكريمي.
  • نقسم المزيج إلى قسمين؛ نخلط قسم من المزيج مع معجون عجوة التمر.
  • نخفق الكريمة في وعاء صغير، ثم نضيفها إلى مزيج الجبن الكريمي والجيلاتين.
  • نسكب مزيج الهال في قالب التشيز كيك أولًا فوق طبقة البسكويت، ثم نسكب مزيج التمر.
  • نضع حلى تشيز كيك الهال والتمر داخل الثلاجة طول الليل حتى يتماسك ويبرد.

القيم الغذائية في تشيز كيك الهال والتمر بالبسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من تشيز كيك الهال والتمر بالبسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 373 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 26.3 غرام.
الكوليسترول 147 ملليغرامًا.
الصوديوم 202 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 23 غرامًا
البروتين 12.5 غرام.


حلى بسكويت الزنجبيل

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من دبس التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • نضع دبس التمر في وعاء متوسطة وغير لاصقة موضوعة على درجة حرارة هادئة مع الزبدة، ونحرك باستمرارية حتى ذوبان الزبدة واختلاطها مع الدبس.
  • نرفع الوعاء عن النار ونسكب المزيج في وعاء كبير، ونترك المزيج لكي يبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • نخلط الطحين في وعاء ثانٍ مع السكر البني، ومسحوق القرفة، وملح الطعام، والبيكنج صودا، والقرنفل المطحون، ونترك المكوّنات جانبًا.
  • نضيف البيضة المخفوقة فوق مزيج الزبدة ودبس التمر، ونخلط جيدًا.
  • نضيف مزيج الطحين على مزيج الزبدة زنخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نقسم العجينة إلى قسمين، ونفردها على وردقة زبدة مع مراعاة ترك سمكها إنش.
  • نقطع العجينة إلى مربعات أو إلى أي شكل مرغوب به بقطاعة بسكويت الكوكيز.
  • نرتب القطع في صينية الفرن مع مراعاة ترك فراغات مناسبة بين كل قطعة وأخرى.
  • نغطي الصينية بكيس نايلون ونضع الصينية داخل الفريزر مدة 30 دقيقةً.
  • نضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 375 مئوية، ونتركها تخبز مدة 10 دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونترك البسكويت حتى يبرد، ثم نرش وجهه بالسكر الأبيض الناعم قبل التقديم.


حلى البسكويت اللذيذ

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • كوب من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضة.
  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المذوّبة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخفاق الكهربائي الزبدة ونخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها ناعم.
  • نضيف السكر الأبيض إلى الزبدة ونخفق حتى التجانس، ثم نضيف الفانيليا والبيضة مع مراعاة الخفق المستمر.
  • نضع الدقيق الأبيض في وعاء كبير الحجم مع البايكنغ باودر، وملح الطعام.
  • نسكب مزيج الزبدة على خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نأخذ من العجينة كوبين ونضعهما جانبًا.
  • نسكب الشوكولاتة المذوّبة في وعاء الخلاط الكهربائي مع مسحوق الكاكاو، ونخلط المكونات على سرعة بطيئة حتى تجانسها.
  • نقسم العجينة إلى ثلاث أجزاء متساوية، ونغلف القطع الثلاث بكيس من النايلون اللاصق، ونضعها داخل الثلاجة مدة 25 دقيقة.
  • نفرد كل قطعة من العجينة على سطح الطاولة المرشوش مسبقًا بالدقيق الأبيض، ثم نقسم العجينة إلى مربعات، ونضع بين كل ورقتين من الزبدة مربع، ونضع المربعات داخل الثلاجة مدة 15 دقيقة.
  • نخرج العجينة السادة وعجينة الشوكولاتة من الثلاجة، وننزع ورق الزبدة، ونضع كل مربعين من العجينة فوق بعضهما، ثم نضغط على أطراف المربعات بالنشابة من أجل التصاق المربعات ببعضهما.
  • نلف المربع مع مراعاة الضغط جيدًا على الأطراف وعلى الوسط لكي نحصل على عجينة إسطوانية الشكل، ثم نلف العجينة بورقة نايلون ونضعها داخل الثلاجة في الرف العلويّ مدة 3 ساعات قبل خبزها.
  • نعيد الكرة لكي نحصل على ثلاث أسطوانات، ونحمي الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، كما نلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • نخرج العجينة من الثلاجة، ونقطعها إلى دوائر بسكينة حادة، ونرتب الدوائر في الصينية.
  • نضع الصينية داخل الفرن، ونخبزها مدة 14 دقيقة أو حتى نضج قطع البسكويت.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونترك حبات البسكويت على الطاولة لكي تبرد قبل التقديم.

القيم الغذائية في حلى البسكويت

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البسكويت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 374 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 16.4 غرام.
الكوليسترول 54 ملليغرامًا.
الصوديوم 179 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 53.8 غرام
البروتين 4.5 غرام.


حلى بسكويت الأطفال

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوب من الزبدة الغير مالحة والمذابة على درجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • حبيبات شوكولاتة بالحليب حسب الرغبة.
  • حبيبات الشوكولاتة الملونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة، ونخلطها جيدًا لكي يصبح قوامها كريمي.
  • نضيف السكر الأبيض ونخلط مدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط مرةً أخرى.
  • نضيف الدقيق الأبيض دفعةً واحدةً، ونحرك المكونات حتى التجانس.
  • نغلف العجينة بكيس من النايلون اللاصق، ونضعها داخل الثلاجة لكي تتماسك.
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم نفرد العجينة على سطح الطاولة بين ورقتين من الزبدة.
  • نقطع العجينة على شكل دوائر من خلال قطاعة البسكويت، ونرتب قطع البسكويت في صينية الفرن المغلفة بورق زبدة.
  • نوزع حبات الشوكولاتة الملونة وحبات الشوكولاتة بالحليب على وجه قطع البسكويت حسب الرغبة.
  • نخبز البسكويت داخل الفرن مدة 10 دقائق حتى النضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونترك قطع البسكويت جانبًا لكي تبرد قبل التقديم.


حلى بسكويت السابليه

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصًا.

المقادير

  • أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة.
  • كوب وثلث الكوب من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مربى توت حسب الحاجة، أو أي مربى حسب النكهة المفضلة.

طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى لونها يصبح فاتحًا.
  • نضيف السكر الأبيض، والفانيليا، والبيضة، ومبشور قشر الليمون الحامض.
  • نخلط المكونات مرةً أخرى حتى المكونات تتجانس.
  • نضيف الدقيق الأبيض تدريجيًا على المزيج مع مراعاة التحريك المستمر لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نقسم العجينة إلى قسمين، ونضعهما داخل الثلاجة لكي ترتاح.
  • نفرد العجينة على سطح الطاولة وترك سمكها ما بين ثلاثة وأربعة ملم.
  • نقطع العجينة إلى دوائر ونجعل قطرها ما بيت أربعة وخمسة سنتيمترًا من خلال قطاعة البسكويت.
  • نحدث فراغًا في نصف كمية العجينة في وسط الحبات الدائرية من خلال قطاعة البسكويت الصغيرة.
  • نرتب حبات البسكويت في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة، ونترك مسافة بين الحبة والأخرى.
  • نضع الصينية داخل الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، ونتركها مدة 15 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونترك حبات البسكويت جانبًا لكي تبرد، ثم نضع كمية مناسبة من المربى على كل قطعة ثم نغطيها بحبة من البسكويت المفرغة.

القيم الغذائية في حلة بسكويت السابليه

تحتوي الحصة الواحدة من حلى بسكويت السابليه على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 442 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 27 غرامًا.
الكوليسترول 81 ملليغرامًا.
الصوديوم 9 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 46.7 غرام
البروتين 4.5 غرام.

273 مشاهدة