طريقة عمل دجاج بالشاي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل دجاج بالشاي

دجاج بالشاي

يعد الدجاج أحد أهم الأطباق المفضلة لدى الكثيرين من الكبار والصغار، وهو من الأطعمة المعروفة في كافة أنحاء العالم، ويتميز بأنه من الأطباق الفريدة التي تتصف بطرق إعدادها البسيطة والسريعة، كما أنه من الأطباق المتميزة بالطعم اللذيذ، وعادة ما تقدم بجانب هذا الطبق سلطات مختلفة، مثل سلطة السيزر، وسلطة الذرة، وغيرها الكثير بحسب الرغبة، بالإضافة إلى ذلك قد يقدم مع الكاتشب والمايونيز وسنتحدث في هذا المقال كيفية عمل الدجاج بالشاي بأسهل الطرق وأبسطها .


طريقة عمل دجاج بالشاي وصلصة الصويا

وقت التحضير ساعة وأربعين دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة .
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي المجفف.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من السكر، والشاي، والملح في وعاء كبير، ثم ينثر المزيج فوق ورق القصدير.
  • ينثر الفلفل الأسود بكمية كبيرة فوق الدجاجة، ثم تلف الدجاجة بورق القصدير جيدًا بعد التأكد من أن كافة جوانب الدجاجة مغطاة بمزيج الشاي.
  • تحضر صينية الفرن وتوضع الدجاجة الملفوفة بالقصدير فيها، ثم يحمّى الفرن على 200 درجة مئوية وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة لكل كيلو من الدجاج.
  • يمزج كل من الصويا مع زيت السمسم ثم تدهن الدجاجة به، ويعاد خبزيها في الفرن لمرة أخرى دون تغليف لمدة 20 دقيقة.
  • توضع الدجاجة في طبق التقديم، ثم تقدم وبجانبها سلطة ومايونيز حسب الرغبة .

القيم الغذائية في الدجاج بالشاي وصلصة الصويا

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالشاي وصلصة الصويا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 438 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 10.1 غرام.
الكوليسترول 143 غرامًا.
الصوديوم 7552 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 36.2 غرام
البروتين 7.8 غرام.


طريقة عمل الدجاج بالشاي المحلى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • باكيتان من الشاي.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح .
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • حبة من الليمون المقطع لشرائح رقيقة.
  • ربع كوب من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الطازج.
  • غصنان من الروزماري الطازج.
  • خمس قطع من الدجاج .
  • كوبان من مكعبات الثلج .
  • أربعة أكواب من الماء

طريقة التحضير

  • يغلى الماء في وعاء على النار، ثم تضاف أكياس الشاي، ويغطى الوعاء لمدة 10 دقائق، ثم يوضع كل من السكر مع المكونات الأخرى ويستمرالتقليب حتى يذوب السكر، ويترك المزيج حتى يبرد جيدًا قبل إضافة الدجاج.
  • يوضع مزيج الشاي والدجاج الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  • يزال الدجاج من التتبيلة ويترك حتى تجف قطع الدجاج .
  • تشغل الشواية على درجة حرارة 350 درجة، ثم يوضع الدجاج لمدة 20 دقيقة مع الاستمرار في تقليب قطع الدجاج لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لون جلده متموجًا.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم تقدم الوجبة لأفراد الأسرة إما بوقت الغداء أو العشاء، وبجانبها طبق من الأرز أو المكرونة بحسب الرغبة، ويقدم .

القيم الغذائية في الدجاج بالشاي المحلى

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالشاي المحلى على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 202 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 2.9 غرام.
الكوليسترول 72 غرام.
الصوديوم 5722 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.3 غرام
البروتين 24.4 غرام.


طريقة عمل دجاج بالشاي مع الليمون والبطاطا المسلوقة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية قطع من الدجاج المقطع بالعظم .
  • ملعقتان كبيرتان من الشاي .
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من الماء .
  • ثلث كوب من السكر الخشن .
  • حبة من البصل.
  • كوب من البطاطا المسلوقة .
  • ربع كوب من الزيت.
  • حبة من الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة من الفلفل الأسود .
  • عودان من الروزماري الطازج.
  • ملعقة من الملح .

طريقة التحضير

  • يغلى الشاي بالماء في وعاء على النار.
  • يخلط كل من الملح والفلفل الأسود الحب والفلفل الأسود المطحون.
  • يضاف كل من السكر البنى مع السكر الأبيض الخشن والشاي المغلي، والبصل المقطع والروزماري للتبيلة، ثم يوضع الثوم المفروم مع الثلج للخليط.
  • يوضع الدجاج فى التتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  • يشوى الدجاج على شواية بها القليل من الزيت، ثم يشوى أنصاف الليمون والبطاطا المسلوقة.
  • يسكب الدجاج مع الليمون والبطاطا المشوية في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بالبقدونس ويقدم .

القيم الغذائية في الدجاج بالشاي مع الليمون والبطاطا المسلوقة

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج بالشاي مع الليمون والبطاطا المسلوقة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 195 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 8.1 غرام.
الكوليسترول 23 غرامًا.
الصوديوم 900 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.2 غرام
البروتين 8.9 غرام.


طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيله الشاي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • باكيتان من الشاي.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الملح .
  • حبة من البصل المقطع لشرائح رقيقة.
  • حبة من الليمون الإيطالي المقطع لشرائح رقيقة
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • غصنان من الروزماري ( إكليل الجبل ).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من مكعبات الثلج.
  • كيلو من الدجاج المقطع .
  • حبة من الليمون .
  • هليون حسب الرغبة
  • ربع كوب من الزيت الزيتون

طريقة التحضير

لتحضير تتبيلة الدجاج

  • تغلى أكواب الماء في وعاء على النار، ثم تضاف أكياس الشاي وتترك لمدة 10 دقائق .
  • يوضع كل من السكر البني مع الملح إلى الشاي ويستمر التقليب حتى تذوب المكونات جيدًا.
  • يضاف كل من شرائح البصل، والثوم، والليمون، والروزماري، ومكعبات الثلج .
  • توضع قطع الدجاج في أكياس بلاستيكية ويحكم إغلاقها، ثم يصب في كل كيس كمية من تتبيلة الشاي ويترك الدجاج ليتتبل لمدة 24 ساعة

لطهي الدجاج

  • تزال قطع الدجاج من تتبيلة الشاي وتوضع على منشفة ورقية حتى تصفى من الماء.
  • توضع قطع الدجاج على الشواية لمدة 50 دقيقة على الجانبين حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة .
  • يوضع كل من قطع الليمون مع الهليون المدهونة بزيت الزيتون على الشواية قبل إزالة الدجاج بعشر دقائق .
  • يسكب الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم الدجاج المشوي بتتبيلة الشاي مع إكليل الجبل.

القيم الغذائية في دجاج مشوي بتتبيله الشاي

تحتوي الحصة الواحدة من الدجاج المشوي بتتبيله الشاي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 371 سعرة حرارية.
مجموع الدهون 14.7 غرام.
الكوليسترول 115غرامًا.
الصوديوم 5757 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 20.3 غرام
البروتين 39.3 غرام.


نصيحة شيف

  • يجب نقع الدجاج في الماء الساخن مع الملح والخل لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى يخرج لحم الدجاج طريًا .
  • يترك الدجاج مع التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة كي يتشرب الدجاج التتبيلة جيدًا ويكسبها الطعم المميز.
  • ينظف الدجاج بسرعة ويغسل بكل من الخل مع الملح جيدًا، ثم نتخلص من جلد الرقبة.
  • يصب القليل من الحليب مباشرة على الدجاج، ثم يرش بالقليل من الطحين للحصول على دجاج ذهبي وذي مذاق مميز.
  • توضع شريحتان كبيرتان من الليمون في داخل الدجاج لتكون لينة وغير جافة.

51 مشاهدة